Белковая диета. Белковая диета книга


Белковая диета

В рацион продуктов для белковой диеты входит рыба, курица и яйца. Принцип же заключается в снижении потребления продуктов содержащих большое количество углеводов. Именно углеводы являются основнымисточником энергии. Если же их не хватает в потребляемых продуктах, то организм использует резервный запас, находящийся в жировой прослойке. Тем самым происходит расщепление жировых клеток, и мы избавляемся от лишнего веса. Используя белковую диету можно потерять 5 -8 кг лишнего веса, а иногда и больше. Но следует так же, понимать, что после прекращения диеты вы снова можете набрать вес из-за неправильного питания. Поэтому белковая диета может быть как начало к новому образу жизни. Здоровому питанию и физической активности.

Белковая диета длится две недели, в течение которых вам нужно проявить свою силу воли по максимуму и придерживаться всех рекомендаций. Так же вам следует отказаться от сахара и соли при приготовлении и приеме пищи. Обязательно перед началом вашего марафона проконсультируйтесь с врачом т.к. при употреблении пищи с повышенным содержанием белка увеличивает риск образования тромбов. Такая диета не рекомендуется пожилым людям и людям, страдающим заболеваниями кишечно-желудочного тракта, заболеваниями почек и подагры. Если же у вас нет противопоказаний, то можете смело приступать к диете. Во время прохождения диеты выпивайте достаточное количество негазированной воды около 2л в день. Это будет способствовать хорошей работе почек. Ужинать необходимо за 3-4 часа до сна, что бы, не было перегрузок. И так приступим.

В первый день на завтрак только чашечка кофе без сливок и сахара. На обед разрешается два яйца приготовленных вкрутую и салат из капусты заправленным не большим количеством растительного масла. После запиваете все стаканом томатного сока без соли. На ужин готовите отварную рыбу.

Второй день начинаете с чашки кофе и небольшого сухарика (это приз за соблюдения первого дня диеты). На обед вы отвариваете или жарите рыбу. На ужин можно съесть грамм 200г. Отварной говядины и запить нежирным кефиром.

Третий день кофе или чай с сухариком на завтрак. На обед вы обжариваете большой кабачок и закусываете яблоками. На ужин положено 200г отваренной говядины и два яйца вкрутую. Можно еще съесть салатик из капусты.

Четвертый день, пожалуй, самый тяжелый. На завтрак только кофе, а на обед сырое яйцо и три вареных морковки. На ужин кушаем фрукты, желательно не слишком сладкие.

Пятый день на завтрак у нас сырая морковка. На обед вареная или жареная рыба и стакан томатного сока. На ужин опять фрукты.

Шестой день завтрак ограничивается чашечкой кофе. Но обед достойный. Можно съесть половину вареной курицы и заесть салатом из капусты или морковки. На ужин два яйца вкрутую и морковка.

Седьмой день последний день диеты довольно не стандартный. Вместо кофе на завтрак чай. На обед вареная говядина, а на десерт можно фрукты. Ужин выбираете сами. Любой пройденный день кроме третьего.

Итак, половина диеты пройдена, осталась еще неделя. На восьмой день вы едите то, что ели на седьмой день диеты. А дальше начинается обратный отсчет. На девятый едите то, что на седьмой. На десятый то, что на шестой и т.д. По окончании диеты вам необходимо правильно сформировать свой рацион. Отказаться от жирной и сладкой пищи. Заниматься физической активностью. В общем, постараться снова не набрать вес.

Читайте так же из рубрики "Диеты для похудения":

Сегодня понятие «хронодиета» встречается все чаще и чаще. Женщины, которые борются с лишними килограммами, заинтересовались этим новшеством диетологии.

Основой такой диеты станет всеми любимая тушеная капуста с мясом курицы. Для приготовления такого блюда необходимо нашинковать около 0,5 килограмма белокочанной головки, очистить 1 морковь и луковицу. Морковь натереть на крупную терку, а лук порезать.

Во все времена представительницы слабого пола стремились к совершенному внешнему облику и красоте, эталоны которой постоянно менялись: от полноватых красавиц прошлых веков до моделей нашего времени.

Шотландская диета позволяет не только эффективно избавиться от лишних килограммов, но и нормализует обмен веществ, а также прекрасно очищает кишечник. Данная диета практически исключает мясные продукты.

knigadiet.ru

Белковая диета: суть, меню, продукты, отзывы

Белковые диеты снова на пике популярности.

Уже несколько десятилетий, как они исследуются и широко используются среди желающих сбросить вес, и недавно набравшая обороты диета Дюкана стала причиной нового всплеска интереса.

Суть белковой диеты в ограничении употребления жиров и углеводов и заменой их в рационе белковой пищей. Белковые диеты наиболее исследованы, их эффективность имеет реальное научное обоснование, но, как и у всякого ограничения ресурсов, у них есть ряд недостатков.

Белковая диета может быть низкоуглеводной или безуглеводной. Безуглеводные версии используются для быстрого достижения результат, но чаще это первый этап диеты, направленный на перестройку метаболизма организма.

К белковым диетам относятся:

  1. Диета Аткинса,  она же система питания Роберта Аткинса;
  2. Диета Дюкана, одна из самых популярных систем сброса веса в мире;
  3. Диета Бантинга, исторически первая белковая диета, книга о которой была издана еще в 1864.
  4. Витаминно-белковая диета.

Более чем вековая история активного изучения низкоуглеводного питания продемонстрировала стойкость результатов, достигнутых с помощью белковой диеты, и дала объяснение механизма ее действия. В основе диеты лежит замена углеводов и жиров на белки. Доказано, что при ограничениях рациона организм восполняет недостаток веществ не только переработкой жирового запаса, но и за счет мышечной ткани. Большое количество белка позволяет компенсировать потерю мышечной массы, ведь мясная и молочная пища являются главным источником протеина для организма. Отсутствие в меню быстрых углеводов и малое количество медленных со сложной структурой заставляют внутренние запасы жира выступать основным источником энергии. А ведь даже на переработку белковой пищи ее надо немало. Таким образом большое количество белка в рационе запускает в теле режим кетоза, когда продукты распада белка занимают больше места в обменных процессах, приводя к снижению уровня инсулина в крови, заставляя организм искать новые источники глюкозы, кетоз также влияет на притупление приступов голода, большинство практикующих диету его не испытывает вовсе.

Отличительные черты белковой диеты

  • Отсутствие чувства голода за счет большого количества белка в рационе и регулярного приема пищи.
  • Частое питание — между приемами еды проходит два-два с половиной часа.
  • Рекомендована для спортсменов, желающих быстро сбросить вес.
  • Дает быстрый и устойчивый результат.
  • Легко дается людям, не умеющим ограничивать себя в рационе и размере порций, ведь порции белковой еды — мяса, творога, рыбы — достаточно велики, а меню относительно разнообразно.
  • Диета хорошо исследована.
  • Необходимость в большем количестве жидкости, из-за повышенной нагрузки на почки и ускорения обменных процессов.
  • Противопоказана людям, страдающим заболеваниями почек, пожилым людям.
  • Не подходит для основного рациона, но позволяет безболезненно к нему вернуться.
  •  Подходит страдающим сахарным диабетом.

Соблюдение белковой диеты дает потерю веса от трех до восьми килограмм за две недели.

Рецепты включают в себя различные виды нежирного мяса, рыбы или птицы, приготовленные без жира и соли, либо с минимальным ее количеством.

Необходим дополнительный прием витаминных комплексов, увеличение потребления воды, желательно, минеральной, отсутствие в меню легких углеводов и жира, допустимо чередование с углеводами в виде некрахмалистых фруктов: яблок, огурцов, помидоров, капусты. При витаминно-белковой диете фрукты и овощи составляют до половины приемов пищи.

Отзывы врачей о диете положительные, но применять ее долго не рекомендуют. Оптимальным сроком для быстрого сброса веса людям, не страдающим ожирением, являются две недели.

Частые вопросы о белковой диете

Нужна ли белковая диета беременным?

Нет, и даже противопоказана. Беременность требует тщательного отслеживания своего рациона и контроля за поступлением разнообразных веществ, необходимых для развития плода.

На какой срок бывают белковые диеты?

От недели до месяца, но непосредственно низкоуглеводный этап не должен длиться дольше двух недель. Неделя же подойдет для придания организму дополнительного тонуса и легкой корректировки веса.

Можно ли придерживаться облегченной версии диеты постоянно?

Да, и даже следует, ведь исключение из рациона большого количества жиров и «пустых» углеводов уже положительно сказывается на весе и состоянии организма.

Есть ли внешние отрицательные эффекты от диеты?

Да, у соблюдающих диету слишком долго заметно ухудшение роста волос, ногтей, сухость кожи, что объясняется отсутствием витаминов, частично проблему решает прием комплексных витаминных препаратов совместно с ложкой растительного масла по утрам.

Подводя итог, заметим, что огромное количество пользователей той или иной диеты, особенно диеты Дюкана, как самой популярной на данный момент, часто изменяют сроки различных этапов или обедняют рацион, стремясь к увеличению эффективности. Но они наносят своему здоровью огромный вред, ведь белковые диеты сильно нагружают почки, их следует придерживаться недолго, в большинстве случаев около двух недель, а после лишь поддерживать результат здоровым сбалансированным питанием. Жесткие ограничения всегда должны быть оправданы с медицинской точки зрения, а самодиагностирование и самолечение могут лишь добавить новых проблем.

Придерживаясь диеты, важно чувствовать себя комфортно, а достигнув результата, не травмировать организм в погоне за сантиметрами, а закреплять его физическими нагрузками и здоровой пищей. Питайтесь правильно, будьте здоровы и красивы!

www.immed.ru

Пять заблуждений о белковых диетах

Среди диет, популярных сегодня в нашей стране, первые места занимают так называемые белковые, наиболее яркими представителями которых являются Кремлевская и диета Аткинса. Строго говоря, их логичнее называть не белковыми, а мало углеводными, так как основные ограничения касаются именно углеводов.

Белковые диеты довольно тяжело переносятся: обделенный организм требует углеводов.

Эти две диеты имеют много поклонников, но и споров (особенно среди специалистов-диетологов) вызывают не меньше. В популярных изданиях до небес превозносят их преимущества, однако, многие плюсы, на самом деле, оборачиваются минусами.

Попробуем прояснить наиболее спорные моменты и рассеять основные заблуждения по поводу «белковых» диет.

Заблуждение 1: все зло от углеводов

Именно так утверждают доктор Аткинс и неизвестный родитель кремлевской диеты. Частично они правы: углеводы муки тонкого помола, шлифованных круп, а так же, активно добавляемые пищевой промышленностью в продукты свободные сахара (глюкоза, сахароза и т.д.), действительно повышают калорийность питания и способствуют набору веса. Однако имеется и множество полезных углеводов - таких, как связанные сахара овощей и фруктов, пектин, полисахариды, без которых наш организм просто не может нормально функционировать. Ведь углеводы питают мышцы и головной мозг, регулируют работу кишечника, поддерживают полезную кишечную микрофлору, участвуют в обмене белков, синтезе гормонов и ферментов.

Лишая себя углеводов, мы подвергаем организм серьезной опасности.

Заблуждение 2: белковые диеты легко соблюдать, потому, что не нужно считать калории

По мнению авторов белковых диет: калорийность рациона, действительно, не имеет значения, важным является лишь содержание в нем углеводов. В диете Аткинса в редуцирующую фазу разрешается употреблять не больше 20 г углеводов в сутки, в поддерживающую фазу – 40 г. «Кремлевка» более лояльна: 40 г углеводов в день для похудения и 60 г, чтобы избежать повторного набора веса. Так что считать все равно придется: не калории, так углеводы.

Узнать, сколько вы наели, помогут специальные таблицы пищевой ценности продуктов, которые есть в большинстве поваренных книг и книг по диете. А еще вам понадобятся точные весы для определения массы продуктов.

По сути дела расчет углеводов составляет даже большую сложность, чем расчет калорийности: во многих кулинарных книгах и журналах калорийность блюда, как раз, указывается, а вот содержание пищевых веществ, в том числе и углеводов – нет. Тем же, кто пытается соблюдать белковую диету, регулярно питаясь вне дома, еще сложнее. Вряд ли в кафе или ресторане вам предоставят точные сведения по «углеводистости» блюда.

Заблуждение 3: на белковых диетах худеют все

Отказавшись от хлеба, круп, макаронных изделий и большинства фруктов и овощей, человек становится заложником весьма скудного рациона. За счет уменьшения калорийности рациона очень многим и правда удается быстро сбросить лишний вес.

Однако бывают и исключения. На начальном этапе белковых диет в список разрешенных продуктов попадают в основном мясо и птица, рыба, колбасы и сосиски, редкие молочные продукты. При таком «антивегетарианском» питании легко превысить квоту по жирам. Это значит, что общая калорийность рациона может даже увеличиться, в результате и снижения веса не произойдет. В такую ситуацию чаще всего попадают любители колбас и сосисок, ведь белка в них мало, всего около 8%, зато жира от 20 до 45%, так что, в отличие от мяса, эти продукты можно назвать не белковыми, а жировыми.

Заблуждение 4: после белковых диет можно есть все и не поправляться

Диет, которые обеспечивают стабильный результат после их окончания и перехода к обычному питанию вообще не существует. Возвращение к привычному образу жизни и питания равнозначно и возвращению к прежнему избыточному весу. У кого-то это происходит за несколько месяцев или даже недель, более везучие набирают исходную массу тела за 1-1,5 года.

Те, кто разумно начинает расширять свой рацион за счет овощей, фруктов и бобовых, оказываются в более выгодной ситуации. Те же, кто на следующий день по завершению диеты наедается тортом, запивая его сладким лимонадом, рискуют очень быстро вернуть прежние килограммы.

Кстати, в обзоре Национального реестра коррекции массы тела (США) показано, что среди людей, которым удавалось длительно поддерживать сниженную массу тела, диеты Аткинса придерживались очень немногие.

Заблуждение 5: белковой диеты можно придерживаться сколь угодно долго

Людей, которые длительный период продержались на Аткинсе или «Кремлевке», единицы. Белковые диеты довольно тяжело переносятся: обделенный организм требует углеводов.

Даже при переходе на поддерживающий режим, предусматривающий употребление 40 или 60 г углеводов в день, организм страдает от их недостатка. Это выражается в нарушении всех обменных процессов, в которых участвуют углеводы, а высокое содержание в питании белков и жиров отнюдь не улучшает ситуацию. Как результат – страдает внешний вид, падает иммунитет, снижается физическая и умственная выносливость и активность.

Отказ от растительной пищи приводит к дефициту некоторых витаминов (С, Р, группы В) и микроэлементов в организме. Нехватка клетчатки вызывает дисбактериоз и нарушение работы кишечника. Кроме того, длительное и бесконтрольное соблюдение белковых диет может привести к формированию камней в почках и желчном пузыре, отложению «солей» в суставах и позвоночнике, повышению риска развития новообразований.

Низкоуглеводные диеты привлекают наивных толстушек возможностью достаточно быстро расстаться с большим количеством лишних килограммов. Перспектива уменьшиться на размер (а то и на два) заставляет забывать о возможных осложнениях, тем более что авторы таких диет сообщают о них в весьма туманной форме.

Меж тем, разумное ограничение углеводов за счет сладостей – перевод тортов, пряников или пирожных в разряд праздничных, а не повседневных блюд; замена обычного хлеба на зерновой и отказ от углеводистых продуктов и фаст-фуда приводят к результатам ничуть не худшим. Конечно, вес снижается медленнее, чем на белковых диетах, однако, здоровье не пошатнется, а потерянные килограммы уже не вернутся.

Белоусова Анна, врач-терапевт, диетолог

medportal.ru

Диета Дюкана – белковая диета для похудения

Диета Дюкана – белковая диета для похудения

Подробности Категория: Здоровье

Суть диеты Дюкана основывается на потреблении продуктов, которые состоят из чистых белков. Белковая диета разработана французским врачом-диетологом и состоит из четырех этапов. Она очень эффективна, безопасна и вот почему.

 

Белки – основа нашего организма. И если их не хватает в рационе человека, то наступает белковое голодание. А это значит, что у человека падает трудоспособность, появляется апатия и постепенно гаснет любовь к себе. Белки не просто нужны, а жизненно необходимы человеку. Поэтому Пьер Дюкан берёт белки как основу своей диеты. Он делит диету на четыре этапа, что приводит процесс похудения к колоссальным результатам. Человек, который борется с лишним весом, уже на первом этапе белковой диеты чувствует результат. Его лишний вес становится меньше, психологическое состояние улучшается, чувствуется прилив сил, а это только первая неделя. Диета Дюкана – это действительно та диета, которая помогает людям справиться с лишним весом.

 

Диета Дюкана – первый этап. Атака.

 

Первый этап белковой диеты максимально активирует процесс похудения. На этом этапе вес теряется довольно быстро. Продолжительность этапа около недели и зависит от лишнего веса.

Лишний вес до 10 кг – 3 дня.

Лишний вес от 11 кг до 20 кг – 5 дней.

Лишний вес от 21 кг до 30 кг – 7 дней.

Лишний вес свыше 30 кг – 10 дней.

Лишний вес высчитывается по следующей таблице.

 

Рост

Расчёт нормы веса

Расчёт лишнего веса

до 165

Рост минус 100 = Рн

Ваш реальный вес минус Рн

166-175

Рост минус 105 = Рн

более 175

Рост минус 110 = Рн

Пример

170 см

170 - 105 = 65 кг

70 кг (настоящий вес) - 65 кг = 5 кг (лишний вес)

 

Белковая диета Дюкана начинается с принятием продуктов, содержащих чистые белки животного происхождения, а это:

• Ежедневно овсяные отруби в виде каши или лепёшки, но не более, чем полторы столовых ложки.

• Простая негазированная вода.Обязательно пить не менее полтора литра в день.

• Рыба и морепродукты.

• Курица и индейка. Мясо необходимо употреблять без кожи.

• Яйца без желтка.

• Обезжиренные молоко и кефир, а также нежирные сыр и творог. Можно йогурт без фруктовых или иных добавок.

• Субпродукты (язык, почки, печень)

• Мясо кролика, конина, телятина. Можно говядину.

Продукты необходимо готовить БЕЗ добавления масла и жиров.Их Пьер Дюкан разрешает смешивать между собой в любых пропорциях. Употреблять в любых количествах и в любое время дня. Однако, не рекомендуется:

• Зелень.

• Соль.

• Кофе и чай.

• Лимон.

ЗАПРЕЩЕНО: 

• Сахар, кроме синтетического подсластителя.

• Свинина и баранина.

• Кетчуп.

• Растительные масла.

• Жиры.

Помните:не пропускайте приём пищи, иначе организм воспримет такую паузу как необходимость запасаться впрок и с последующим принятием пищи будет впитывать калории.

 

Диета Дюкана – второй этап. Чередование чистых белков и белков с овощами.

 

Второй этап белковой диеты заключается в чередовании пищи из чистых белков с добавлением в неё овощей. Другими словами, сегодня Вы едите пищу из одних белков, а завтра добавите в свой рацион овощи. График чередования может быть любым: 

• день через день.

• два через два дня.

• три через три дня. 

Но не более, чем пять через пять дней. Продолжительность этого этапа зависит от сброшенного веса на первом этапе белковой диеты и пропорционален в 10 раз. То есть, на 1 кг сброшенного веса приходится 10 дней второго этапа. К примеру, на сброшенный вес в 3,5 кг на первом этапе, продолжительность второго этапа составит 35 дней. На этапе чередования вес теряется медленнее, чем на предыдущем. Тут следует взять себя в руки и помнить, что на втором этапе диета Дюкана допускает не все овощи.

Запрещаются:

• Все продукты, запрещённые на первом этапе белковой диеты.

• Овощи семейства бобовых (бобы, горох, чечевица, фасоль).

• Кукуруза.

• Картофель.

• Зерновые (пшеница, овёс, рожь и т.п.).

• Крупы (рис, овёс, гречиха, перловка и т.п.).

• Мучное. В том числе и макароны.

• Авокадо.

Разрешаются:

• Продукты, разрешённые на первом этапе белковой диеты. (Также ежедневно овсяные отруби – не более двух столовых ложек в день, и простую негазированную воду – не менее полтора литра в день).

• Все овощи, которые не содержат крахмал (огурцы, спаржа, тыква, редис, укроп, петрушка, репа и лист репы, брокколи, капуста, лук зелёный и репчатый, шпинат и т.п.).

 

Диета Дюкана – третий этап. Закрепление.

 

На этапе закрепления белковая диета предполагает закрепление веса. Организм должен привыкнуть уже к новому весу и не набрать лишние килограммы. На этом этапе диета Дюкана предполагает некоторые сложности. Они связаны с психологическим состоянием человека. Ведь лишний вес уже сброшен, а белковая диета не закончена. 

Продолжительность этапа закрепления, как и во втором этапе, зависит от сброшенного веса и высчитывается аналогично. На килограмм сброшенного веса продолжительность этапа составляет 10 дней. Для примера: если человек за два этапа диеты Дюкана сбросил 16 килограмм, то продолжительность этапа закрепления для него длится 160 дней.

На этапе закрепления диета Дюкана позволяет 6 дней в неделю принимать белковую пищу с овощами и один день только белковую.

В шестидневном рационе разрешаются:

• Продукты, разрешённые на первом этапе белковой диеты. (Также ежедневно овсяные отруби – не более двух с половиной столовых ложек в день и простую негазированную воду – по-прежнему полтора и более литра в день).

• Все овощи, разрешённые на втором этапе белковой диеты.

• Фрукты. Одну небольшую порцию в день. Можно ломтик арбуза. (Запрещаются: орехи, бананы, виноград, черешня).

• Свинина или баранина (один раз в неделю).

• Не более двух ломтиков хлеба, желательно цельно-зерновой.

• Сыр, не более 40г в день.

• Овощи с содержанием крахмала (Картофель, овощи семейства бобовых, кукуруза и т.п.). Позволительно только два раза в неделю и не два дня подряд, а, например, через день или два.

 

Диета Дюкана – четвёртый этап. Стабилизация.

 

Белковая диета приблизилась к последнему этапу. На этом этапе и сброшен желаемый вес, и приучен организм, и стабилизировано психологическое состояние.

Что касается продолжительности этапа стабилизации, то здесь надо самим решить, как долго хотите сохранить Ваш вес и стройность: на год, на два, а может навсегда? Для большинства людей этап стабилизации остаётся на всю жизнь. Белковая диета, по сути, становится режимом питания. 

Пьер Дюкар советует придерживаться всего нескольких правил:

• Один разгрузочный день. Только пища с чистыми белками.

• Ежедневно употреблять 2-3 столовых ложки овсяных отрубей в любом виде.

• Пить не менее полтора литра простой воды в день.

• Отказ от жиросодержащей пищи.

 

Диета Дюкана. Заключение.

 

Не забывайте о физических нагрузках, на каждом этапе они необходимы. Помните об обязательной ежедневной ходьбе пешком. Рекомендуются езда на велосипеде или плавание. Можно заниматься аэробикой, танцами, фитнесом.

 

Поскольку белковая диета безопасна, она подойдёт практически каждому человеку. Однако, диета Дюканаограничивает человека от жиров и не является идеально сбалансированной диетой, поэтому Пьер рекомендует обсудить решение с врачом. Таким образом, в рацион могут добавиться те или иные витамины.

book.ccover.net


Смотрите также