Диета александровой


диеты - запись пользователя АЛЁНА (melon77) в дневнике

ичный опыт: как худели редакторы Vogue

11.05.2011

Среди диет, выбранных первыми лицами журнала Vogue для похудательного эксперимента была опробована комплексная система сбалансированного низкокалорийного питания «Худеем за неделю».

4 редактора журнала, 4 разных метода похудеть. Зачем? Сбросить вес к лету, конечно же. Вот поэтому-то одним из самых модных журналов Москвы и были выбраны популярные столичные программы для снижения веса. В основе всех четырех - строгое следование рекомендованному рациону питания. За время этого похудательного эксперимента девушки похудели в среднем на 3,5 килограмма каждая. Наряду с детокс-диетой, спортивной и медицинской диетами, программа «Худеем за неделю» показала себя с самой лучшей стороны - достойный результат за максимально короткое время.

Вариант номер 1: Детокс-диета

Диета основана на программе DeTox, разработанной врачом-терапевтом, специалистом антивозрастной медицины Вячеславом Ролько (клиника «Клазко»). Худела на ней Светлана Чесновицкая, директор отдела красоты и здоровья.

Диета началась с приема у доктора Ролько в клинике «Клазко», где Светлане расписали 4-недельную программe DeTox, которую доктор разработал в союзе с американскими диетологами. Для этого пришлось хорошо подумать и четко сформулировать свою мотивацию. Редактор Vogue хотела не только похудеть, но и почиститься, но так, чтобы не пришлось ложиться в стационар или уезжать в spa в Тайланд.

Для того, чтобы получить на руки заветное меню детокс-диеты, перво-наперво нужно сдать все необходимые для медицинских записей анализы и сделать УЗИ внутренних органов: печени, почек и поджелудочной железы. Данные тщательно изучается врачом и только после этого выдаются рекомендации по «щелочному» питанию, а также комплекс поливитаминов и минералов AdvaClear, облегчающий детокс. А вместе с ними нужно еще пить шипучую минеральную воду Donat MG и принимать гепаторопротектор «Карсил» и антиоксидант №10 «Кудесан». И все это - в ежедневный рацион!

Любимым чаем Earl Grey тоже пришлось пожертвовать. Вместо него нужно пить исключительно травяной чай «Опалиховый». В середине дня можно, и даже нужно, угостить себя стаканам свежевыжатого яблочного сока.

На восьмой день такой диеты стабильно уходит килограмм. А для себя за это время можно открыть блюда, которые раньше не ела. Например, чечевицу, богатую белком. Следующая порция биодобавок начинается с 14 дня диеты. Причем БАД UltraClear Plus - порошок сомнительного вкуса, который нежно разводить в 400 мл воды и выпить залпом. Конечно же, сия процедура рассчитана на несколько раз в день. Чтобы вкус был хоть как-нибудь приятным, в порошок можно добавлять лимонный сок и закусывать яблоком. Такая практика приводит к тому, что с каждым днем количество порошка увеличивается а аппетит слабеет. На 5-7 день приема этой добавки из рациона исключается все, кроме брокколи, цветочной или брюссельской капусты, зелени, яблок и груш. Следование этим правилам и килограмм долой.

После нескольких недель на детокс-диете обед заменяется на похудательные процедуры в салонах на Ордынке. После третьей процедуры минерального и водорослевого обертывания и прессотерапиии объема тела и силуэт начали меняться. Один из последних дней диеты ушел на очищение кишечника, хорошо, что обошлось без клизм.

Свою диету Светлана оценивает так: «У меня полностью изменилось то, что диетологи называют «пищевым поведением». Я отвыкла от шоколада. Появилось больше энергии. Я стала реже раздражаться и лучше высыпаться. И отпуск в Тайланде я теперь проведу не на процедурах по очищению, а в походах и на экскурсиях».

Итог Светланы Чесновицкой - минус 3,5 кг за 4 недели.

Вариант номер 2: Медицинская диета

Диета разработана диетологом-эндокринологом Екатериной Александровой, главврачом медицинского центра «Слим-Хаус». Худела на ней Полина Грегорян, младший фоторедактор.

Диета началась с определения мотиваций, - действительно ли нужно скинуть несколько килограмм и ответственно ли будут выполянться рекомендации диетолога. Затем был намечен план - минус 7 кг за два месяца. Доктор подробно расспросила о пищевых аллергиях, диабете, сердечных заболеваниях, которые были в семье, выписала направление на анализы на гормоны и объяснила, как вести пищевой дневник.

В ходе диеты пришлось отказаться от всех круп, картошки, моркови, свеклы, хлеба, шоколада и сладостей, то есть, от углеводов. Нельзя также есть сметану, майонез, плавленые сыры, сливочное масло, изюм и бананы. Остальные фрукты есть можно, но не больше 200 г в день. То же ограничение действует и на молочные продукты. Есть в процессе медицинской диеты нужно не реже четырех раз в день, и пить минералку «Архыз».

Не обошлось и без добавок: «Фэт-Х», уменьшающий аппетит, «Берлитион», улучшающий функцию печени, поливитамины «Триовит» и аскорбинка. Самое страшно, что пугало в диете Полину - перспектива того, что придется отказаться от мяса. На удивление, этого не произошло. Были разрешены и говядина, и курица, и рыба в любом виде и количестве, даже жареные. Из-за диеты походы на бизнес-ланч в рестораны прекратились.

На очередном приеме у диетолога, после 2 недель диеты, были отмечены результаты - минус 3 килограма веса и минус 6 сантиметров в талии. Помогли, конечно же и занятия фитнесом, интенсивность которых была увеличена и на период похудения составляла час силовых упражнений с тренером и еще 45-60 минут беговой дорожки, и так дважды в день.

Результат Полины Григорян - минус 4 кг за 3 недели.

Вариант номер 3: «Ленивая» диета

Так незатейливо назвали курс похудения с комплексной программой сбалансированного низкокалорийного питания «Худеем за неделю» от компании «ЛЕОВИТ нутрио». Худела на ней Виктория Морозовская, дизайнер.

Диета началась с приобретения программы и подробного изучения инструкции и меню. А дальше все было просто - развести содержимое пакетиков кипятком и готово к употреблению.

Свою диету Виктория оценивает так: «В первый день вместо завтрака попробовала кисель «Очищающий». Вкусно, но еле дотянула до обеда. Попробовала борщ с мясом - вкусный. Макароны - как будто мама приготовила. Все - несоленое, зато со специями. Чай с корицей - тоже отличный. Сладкое программой не предусмотрено, а именно его-то мне и хочется сильнее всего. Привыкаю спасаться ложкой меда. Пять дней диеты пролетели незаметно, пока я дегустировала разнообразные блюда «Традиционного меню с мясом». В выходные дни ела овощные салаты, яйца, отварную рыбу. И поняла, что «готовые решения» от «ЛЕОВИТ нутрио» мне нравятся даже больше обычной пищи. Это просто и совсем не отнимает время на готовку, которым я так дорожу. Итог первой недели - минус 2,2 кг и минус 3 см в талии. Буду продолжать.

На второй неделе беру на пробу «Средизимноморское» меню. В нем много приятных супов-пюре и каш типа поленты. Все - низкокалорийные. В день съедаю около 700 ккал, но чувства голода нет вовсе. В общей сложности я потеряла почти 4 кг и, сама того не желая, подсадила на «пакетики» всех коллег из арт-отдела».

Результат Виктории Морозовской - минус 3,8 кг за 2,5 недели.

Вариант номер 4: Спортивная диета

Диета разработана Евгенией Линович, директором «Spa Палестра». Худела на ней Мария Шавырина, выпускающий редактор.

Диета строгая - спортивное питание как перед Олимпиадой. По утрам, лежа в кровати, перво-наперво нужно выпить глоток воды «Ессентуки-4» и дышать животом. Потом взвешивание и заполнение пищевого дневника. Вечером - снова на весы. Уже на второй день такой диеты заметен недобор в 300 г, что радует. А вот руккола на обед - как-то не очень. На пятый день приходит понимание, что жить на одной рукколе нельзя и надо каким-нибудь образом разнообразить рацион. В этом случае можно перейти на листовой салат.

Выходные начинались с аппаратной коррекции фигуры и мануального лимфодренажа. А по воскресеньям обязательно был бассейн и «Spa по-русски в бане». Следующая неделя прошла в компании каш, салатов и рыбы на пару. При этом обоняние обостряется и усиливается желание съесть сладкое после четырех часов вечера. Выходные по традиции прошли в похудательных салонах: хамам, соляной пилинг, обертывание с водорослями и имбирем, лимфодренажный массаж, ванна с молоком и маслами, программа «Прикосновение лотоса» и обертывание с мексиканским перцем капсикумом.

Результат Марии Шавыриной - минус 3,3 кг за 2,5 недел

как почистить нутрию

www.babyblog.ru

Марина Александрова интервью

Я во время беременности очень переживала из-за лишнего веса, как и любая девушка, наверное. Это особенно тревожно для актрисы, которая всегда играла принцесс (смеется). Я родила Андрюшу в Нью-Йорке, мы провели там первые два месяца. Через 2 недели после родов я начала ходить в спортзал. Скажу честно, мне не удавалось похудеть до желаемой отметки, пока я кормила ребенка грудью. Как только в 7 месяцев я перестала кормить, то быстро пришла в форму. 

Вероятно, помогли занятия в спортзале?

Я занимаюсь спортом со студенческих времен. Я тогда четко осознала, что благодаря регулярной физической активности мне легче живется. До этого у меня был в основном сидячий образ жизни: я училась в школе, потом шла в музыкальную школу, где играла на арфе и фортепиано. От спорта была ужасно далека. И только когда поступила в театральный вуз, где начались танцевальные уроки, я поняла, как мне этого не хватало. Мне нужно ощущать свое тело и мышцы в тонусе.

Кстати, совсем не поздно снова начать танцевать!

В любом деле важно найти человека, который бы тебя пр??овел, показал и влюбил в свое увлечение. В Москве я пока не нашла такой танцевальной студии, которая бы соответствовала моим желаниям. Либо это профессиональная нагрузка, а я не люблю стоять у станка, либо что-то слишком пафосное. Мне нравятся танцы в стиле джаз и блюз, элементы хип-хопа. Я не хочу заучивать движения, а хочу двигаться в такт музыки. Пока я отрываюсь только на чьих-либо днях рождения (смеется). Зато мне повезло в другом: я нашла замечательного тренера, которая дает мне разнообразные нагрузки в тренажерном зале. Я предпочитаю круговые тренировки – одни и те же упражнения с подходом по несколько раз.

Разделяете увлечение многих актрис йогой?

Да, люблю йогу. Но в обычной йоге мне опять же не хватает движения. Поэтому для себя я выбрала бикрам-йогу в горячем помещении. При температуре 40 градусов ты расслабляешься, а мышцы спины, рук и ног хорошо тянутся. Это как раз то, что мне нужно, потому что у меня с детства проблемы с поясницей, которые еще больше усугубились с появлением ребенка. Андрюшка совсем не легкий. В горячей йоге достигается двойной эффект: ты растягиваешься и в то же время из тебя через поры выходят токсины, которые организм набирает из неправильного питания, атмосферы и всего остального. Я первый раз эту йогу попробовала в Нью-Йорке несколько лет назад.

При этом Америка не самая благоприятная страна для того, чтобы сохранить фигуру и вес…

Да, с их системой питания, ресторанами и вечеринками я могла с легкостью набрать лишние кило. Но когда через месяц я вернулась похудевшая и посвежевшая, муж не поверил, что я была в Нью-Йорке. «Где же твои гамбургеры?» –- спрашивал он. А я там в 6:30 утра уже была на йоге. Я жаворонок, мне трудно жить в ??биоритме Москвы. Как шутит мой муж: «После 12 ночи моя жена превращается в тыкву!» Мой организм устроен так, что в это время мне необходимо лечь спать, я буквально отключаюсь. При этом спокойно встаю в 6 утра. Нью-Йорк живет как раз в моем биоритме, я очень гармонично там существовала. Когда вернулась, нашла в Москве бикрам-йогу и привела туда всех подруг. Сразу скажу, что нужно выдержать первые 3 занятия. Это тяжелая и непривычная нагрузка на организм, в частности на сердце. Вероятно, у этой йоги есть противопоказания. Но мой организм переносит занятия хорошо.

Если пропускаете тренировки из-за съемок, чем заменяете их?

Когда я на съемках, то утром делаю комплекс «Поклонение солнцу» из йоги: 12 последовательных движений, которые «включают» все тело, разминаются все его части. Это занимает буквально 5 минут. Благодаря такой зарядке ты просыпаешься, распрямляются спина, руки, плечи, и идешь бодро дальше с высоко поднятой головой. Мы с мужем любим кататься на велосипеде по нашему парку, скоро к нам присоединится и сын. Я катаюсь на горных лыжах, но муж на них не стоит, поэтому пока мы байкотируем такой совместный отдых.

Вы дисциплинированны?

Да, насколько позволяет съемочный график. Если у меня выходной, то день расписан четко: бассейн с ребенком, мои занятия – йога или в тренажерном зале, английский язык, покупка еды на неделю вперед и т. д. Подруги удивляются, как мне на все хватает времени и как мне удается миновать пробки в Москве, потому что я всегда приезжаю вовремя. Главный секрет в умении систематизировать свои дела, планировать день.

«Кормление грудью – это работа»

5 фактов о Марине Александровой

 

Родилась 29 августа 1982 года в семье советского офицера в венгерском городе Кишкунмайша. Через 5 лет семья уехала в Забайкалье, а затем осела в Петербурге.

 

Училась в школе с математическим уклоном и в музыкальной школе по классу арфы, второй инструмент – фортепиано.

 

Окончила Театральное училище имени Щукина, работает в театре «Современник». На первом курсе впервые снялась в кино «Северное сияние», а популярность принес сериал «Азазель».

 

Замужем за режиссером «Первого канала» Андреем Болтенко. В 2012 году у пары родился сын Андрюша.

Как вы проводите время с Андрюшей?

Я вожу сына в частный садик, в группу раннего развития. По воскресеньям ходим с Андрюшкой в церковь причащаться, ему там очень нравится. Дома играем. Сначала мы покупали игрушки просто от желания одарить и порадовать ребенка. Потом я поняла, что игрушка должна приносить пользу, малыш должен участвовать в ее создании, тогда она станет ему дорога. Это и момент творчества, и познание мира – ребенок проигрывает какие-то жизненные моменты.

Спустя два месяца после родов вы уже начали сниматься в кино, фактически не были в декретном отпуске. Брали с собой на съемки Андрюшу. Как вам удавалось совмещать работу и кормление ребенка?

Это примерно то же самое, как ездить по Москве без пробок. Это системное планирование своего дня и своей работы. Когда в твоей жизни появляется человек, за которого ты несешь ответственность, надо понимать, что это на всю жизнь. Но при этом ты хочешь, чтобы твой малыш видел тебя счастливой, а таковой тебя делает он и еще твоя любимая работа. Я не пропустила ни одного кормления, при этом ходила на тренировки и работала. Вместе с грудным Андрюшкой мы ездили в Черногорию на съемки, в Провансе провели две недели, в Минске жили месяц, летали в Америку. Везде я с сыном.

Не верится, что было легко…

И я не скажу, что было легко. Кормить ребенка грудью – это не просто удовольствие, это работа мамочки. Ты на эту работу устраиваешься, когда рождается ребенок. Призываю всех мамочек: кормите ребенка грудью, хотя бы первые полгода. Грудное молоко – это иммунный запас ребенка на всю жизнь. Чтобы росло здоровое поколение, кормить грудью надо обязательно. Если  за молоко приходится бороться – боритесь. Ни одна смесь не заменит материнское молоко и той связи мать – дитя, которая формируется при кормлении.

Что Андрюшка любит поесть сейчас?

Оказалось, что мой ребенок всеядный! Он уплетает еду двумя ложами: держит свою и я его кормлю, чтобы процесс шел быстрее. Потом он хватает и мою ложку. Я думаю, что такой здоровый аппетит у моего сына опять же благодаря грудному вскармливанию. В России я читала брошюрку с таблицей исключаемых продуктов: первая группа, вторая, третья – что можно и нельзя есть маме во время кормления грудью. Мой американский доктор сказал, что я могу есть все, если нет аллергии. Таким образом с молоком сын получал питательные вещества всех продуктов, поэтому и сейчас ест все. Не любит только один овощ – помидор.

«Чай – это не вкусно»

Какой системы питания вы сами придерживаетесь?

Я веду здоровый образ жизни. Я пробовала диеты, когда была студенткой, и испортила желудок, заработала гастрит. Поэтому диеты кефирные, яблочные и прочие – не мой вариант. Если хочу похудеть, то не ем после шести вечера, ограничиваю себя в мучном, а сладкое не люблю в принципе. Я за здоровое питание – в большом количестве овощи, свежие или тушеные, тушеное мясо, рыба на пару, бобовые. Я не ем никакие соусы и уж тем более майонез. Если готовлю макароны, то просто с овощами или делаю алиоли – испанскую заправку из чеснока и оливкового масла.

Не позволяете себе никаких газировок и фастфуда?

Просто не хочу все это, потому что люблю продукты в чистом виде. Мои вкусовые рецепторы не испорчены большим количеством специй и соусов. Хотя иногда могу поесть картошку фри (смеется). Но опять же в чистом виде, без соусов! Наверное, во всем должна быть гармония: что-то прибывает, что-то убывает. Если ты сегодня забираешь у организма силы на переваривание картошки фри, то завтра должна себе сделать разгрузочный день – супы, овощи.

И зеленый чай?

Не угадали! Я давно не пью чай, ни зеленый, ни черный. Мне он никогда не нравился по вкусу, он не нравится и моему организму. Чай засоряет организм, он привносит нам токсины. Даже когда я его пила, то заваркой просто подкрашивала воду. Потом подумала: зачем я наливаю себе чай, если мне не вкусно! И уже 4 года я пью просто горячую воду. В ресторане тоже прошу кипяточек с лимоном. Для вкусовых ощущений могу заварить себе мяту или чабрец. И никто у нас в семье не пьет чай, только няни. Специально для гостей стоит красивая ваза с элитным чаем.

«Люблю перемыть косточки!»

5 советов от Марины Александровой

1. Чтобы к праздничному вечеру выглядеть безупречно, надо накануне хорошо выспаться – в прохладной комнате и не менее 9 часов.

2. Начните утро с контрастного аромадуша: наберите в ванну по щиколотку горячую воду и добавьте несколько капель масла лаванды, бергамота или ромашки.

3. Завтрак обязателен! Идеальна овсяная каша с тертым сыром или яйцом – добавьте его во время варки. Энергии хватит до самого вечера!

4. Чтобы не было отека век, сделайте на ночь 10-минутный компресс с холодным цельным молоком. 

5. Чтобы губы были нежными и чувственными, наносите на них питательный крем на 5–10 минут, затем помассируйте зубной щеткой. На гладкие губы лучше ляжет помада.

Правда, что вы заядлая любительница бани?

Да, я люблю русскую баню, общую, с настоящей печкой. Если я и мои подружки в Москве, то раз в неделю мы идем в баню. Исключение – летний сезон. В бане любим перемыть всем косточки (смеется). Перемыть и себе косточки, только уже в прямом смысле. Баня – это физическая и душевная разгрузка. Мы натираемся зернами кофе, делаем медовую маску, каждая из нас привозит из разных стран мира пилинги и масочки. Потом пьем кипяточек с лимоном или завариваем «Банный сбор № 1». Не знаю, какие травки в нем намешаны, но отвар получается вкусным – рекомендую! Паримся вениками, прыгаем в купель и омолаживаемся.

Вероятно, баня и кипяток – еще и ваши проверенные способы профилактики гриппа и простуды зимой?

Да, именно так. Когда чувствую, что заболеваю, я завариваю имбирь, добавляю лимон и мед. В качестве профилактики все члены нашей семьи пьют этот напиток с осени. У меня есть еще один рецепт: курага, чернослив в равных пропорциях, измельченный грецкий орех, лимон и мед – по ложке утром натощак всем, даже Андрюшке и няне. 

Если в бане вы омолаживаетесь, то сколько времени обычно тратите на ежедневный макияж?

Ой, я вообще не люблю краситься, мне в профессии этого хватает. В обычной жизни я отдыхаю от макияжа. Пользуюсь увлажняющим кремом. Я долго искала подходящий и нашла. Мой косметолог объяснил мне простую вещь: старение кожи происходит у всех неодинаково, у каждого своя причина, и надо найти ее, бороться с ней, а не испытывать на себе все кремы подряд.

 

Вы нашли свою причину?

Да, у меня сухая кожа и очень тонкая. Часто появляются краснота, шелушение. Так что в моем креме должна содержаться сера. Оказалось, что такой крем не стоит огромных денег, он в большой банке, его надолго хватает. Не скажу, что красота – это заслуга лишь одной природы. Да, нам что-то достается от природы, но при этом надо, как в банке, вкладывать сегодня, чтобы получить дивиденды завтра. Надо правильно ухаживать за кожей сейчас, чтобы в 40 лет тебе не требовались кардинальные меры.

Какой салонный уход подходит вашей коже?

Я не хожу в салоны красоты, я хожу в клинику, это разные вещи. Там работают врачи. Они не предложат мне сразу вколоть ботокс. Многие думают, что если звезды хорошо выглядят, значит, они вкалывают ботокс. Это не так. Медицина предлагает и более щадящие средства. Конечно, на них нужны время, силы и деньги. Например, мне очень нравится процедура джет пил (газожидкостный уход) и так называемая мезотерапия без инъекций. Курс таких процедур убирает отек с лица, открываются глаза, цвет кожи улучшается. Также я прокалываю гомеопатию раз в сезон. Маски специальные с морскими водорослями делаю. В домашних условиях сама ухаживаю только за волосами, но опять же правильно подобранным шампунем и масками.

Как будете встречать Новый год?

Этот семейный праздник мы всегда все вместе. Можно, наконец-то, и салат оливье себе разрешить (смеется). Причем для него моя мама делает по своему рецепту домашний майонез – он значительно полезнее и легче магазинного. У нас есть еще одна традиция – мы печем «Кремлевский» торт. Когда-то этот рецепт маме дала подруга из Москвы, потому что в то время мы жили в Санкт-Петербурге. По сути, торт похож на обычный медовик, но называется «Кремлевский». Вместе с тортом, оливье, елкой и подарками мы и встретим Новый год!

zdr.ru

Философия правильного питания — Екатерина Александрова — Кухонные тайны — Эхо Москвы, 14.03.2007

МАТВЕЙ ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вы слушаете радиостанцию «Эхо Москвы». 0 часов 9 минут. «Кухонные тайны». Здравствуйте, уважаемый Игорь Бухаров.

ИГОРЬ БУХАРОВ: Доброй ночи.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Дорогие друзья, сегодня у нас будет как никогда интерактивная программа. Я напоминаю, смс у нас +79859704545, а вот два телефона 7839025— исключительно для москвичей и 7839026 (учитывая положительны опыт нашего телефонного общения в прошлой передаче) это телефон для наших зарубежных слушателей. Поэтому вы набираете со всех континентов, где только можете, где только слушаете нас – 7 – это Россия, 495 и дальше 7839026. Я даже убираю музыку, потому что нам будут звонить сегодня много людей, потому что к нам пришла врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук, специалист – я с ужасом говорю, потому что все мы клиенты этого врача – специалист по лечению ожирения (сказал я и заплакал) Екатерина Викторовна Александрова. Здравствуйте, Екатерина Викторовна. Значит, дорогие друзья, у нас сегодня передача о правильном питании. И мы правильно сделали, я очень благодарен Игорю, что он каким-то образом пригласил Екатерину Викторовну, потому что это правильно, потому что только «это блюдо, это блюдо…» Но оказывается, что это все как-то надо уметь есть. И все наши животы – это большая проблема.

И.БУХАРОВ: Да. Потому что никто из нас не понимает сегодня, как все-таки сочетать продукты, как правильно питаться. И вообще, мы в этом ничего не понимаем.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Но перед тем как мы начнем говорить с Екатериной Викторовной, я хочу вот о чем сказать. Меня сейчас слушает моя супруга, я попросил ее, чтобы она послушала. Я хочу сказать моей Тамаре, что она была абсолютно права. В чем-то. Но в чем-то и не права. Когда я сказал, что наша традиционная еда – первое, потом гарнир с мясом, а потом компот, Екатерина Викторовна взглянула на меня и сказала: ну все понятно…

И.БУХАРОВ: …вы мой пациент.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Еще раз добрый вечер.

ЕКАТЕРИНА АЛЕКСАНДРОВА: Добрый вечер.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Давайте начнем с общего вопроса: что такое правильное питание? И вообще, что здесь правильно должно быть?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: На самом деле правильное питание – это то питание, которое позволяет вам поддерживать нормальный вес, прежде всего, и, конечно, хорошее самочувствие. Поэтому если вы питаетесь и видите ,что прибавляете вес, уже стоит задуматься, что что-то не так.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Хорошо. Давайте пойдем от неких кулинарных традиций. Обычная кулинарная традиция – это суп на первое…

И.БУХАРОВ: Это российское.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: …это то, над чем сейчас будет смеяться моя жена – мясо и гарнир. Без гарнира мы с Игорем Бухаровым никуда не пойдем , правильно? Бухаров, без гарнира – никуда.

И.БУХАРОВ: Не всегда. Я вспоминаю советский период, когда четко был гарнир. А еще было постановление о том, чтобы гарнир не превышал 100 граммов по одной простой причине – люди не доедали его, и считалось — это все выбрасывается в мусорное ведро — что нерачительно это со стороны государства.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ну и потом какая-то еще «кока-кола», или какой-то напиток, или компот. Вот в чем здесь ошибка?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Во-первых, сразу говорю, что это очень много – первое, второе и компот. Это много по теперешним временам, потому что мы еще перехватываем между завтраком, обедом и ужином, у нас есть постоянно какие-то сладкие напитки, «кока-колы», которые мы привыкли уже употреблять бесконтрольно. Поэтому мы сразу перебираем в калориях. Второе – нужно отказываться от супов сейчас, потому что мы едим много…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вот объясните, не понимаю – в чем проблема супа? Ведь он важен для пищеварения.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Это наше такое убеждение, что он важен для пищеварения. Сегодня это убеждение уже даже не поддерживается гастроэнтерологами. Без супов можно вполне обойтись. Вместе с тем с супами мы получаем порцию лишних килокалорий, мы получаем лишний объем, который растягивает желудок. А чем больше растянут желудок, тем позже наступает чувство насыщения, тем позже мы прекратим есть и, соответственно, съедим больше.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: То есть получается странная вещь – суп бессмысленен?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Он, действительно, бессмысленен, потому что что такое суп? Бульон с мясом и вываренные овощи, в которых уже не осталось ни витаминов, ни полезных веществ. Они сварены уже, проварены.

И.БУХАРОВ: Ну это смотря как сварить, понятно…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Как бы ни сварить…

И.БУХАРОВ: Давайте подойдем с историей…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ой, я тебя умоляю, такого человека пригласили…

И.БУХАРОВ: Послушай. Сегодня сидит оппонент…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Мы говорим о красивом питании? Или о здоровом?

И.БУХАРОВ: И о здоровом, и о красивом. Ты что, хочешь подвести черту и с этого дня мы все закончим? Ну что, не будем супчик есть, не пойдем в ресторан, потому что…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Нет! Пойдем! Но она же говорит, что брать.

И.БУХАРОВ: Хорошо. Что такое суп? Это фактически возможность получить в нашей северной стране большое количество калорий.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Безусловно, но тогда это должно быть отдельным блюдом.

И.БУХАРОВ: Я не про сегодня, я про историю, когда слабо отапливалось, были холодные дни и т.д. Люди были на улице. Наша географическая зона сподвигала сварить супчик. Потом – способы приготовления. Мы жили все вокруг печки. И когда большая семья – все было в большом котелке и потом выставлялось на стол. Дальше у нас — проблема голода, когда была Гражданская война и Вторая мировая война. Была задача – накормить людей. Поэтому культивировалось вот это первое, второе, третье…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Хорошо. Историю ты рассказал. Давай теперь послушаем, как на самом деле нужно с этим дело иметь? То есть суп стал традицией, которая потеряла свой смысл сейчас?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Безусловно. Это и русская, и советская традиция, когда суп был возможностью накормить семью. А сейчас мы имеем изобилие питания, мы страдаем скорее от его избытка, чем от недостатка. И поэтому когда мы говорим о питании «первое-второе-третье», суп нам не подходит. То есть он имеет право на существование как вкусное блюдо, прекрасно приготовленное. Но это отдельное блюдо. Оно не должно быть каким-то предиктом к чему-то еще. Уже суп тогда – и все, и хватит. А следующий прием…

И.БУХАРОВ: И немного.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Один-два небольших половника – этого достаточно, в принципе.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А перейдем ко второму, к самому мучительному. Типичная история – это гарнир и какой-то кусок мяса, рыбы, птицы и т.д. Что здесь не так?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Здесь опять повторяется та же самая история – желание накормить и дать запас жиров. Когда мы едим мясо и гарнир, мы усваиваем и мясо, и гарнир гораздо эффективнее. Грубо говоря, если мы съедим мясо с картошкой, мы усвоим больше жиров, чем мы съедим отдельно сначала мясо, а через три часа картошку. Поэтому очень важно привыкнуть к тому, чтобы гарнир был либо из свежих овощей, либо из тушеных овощей, но таких, которые не содержат крахмал. То есть «вершки», надо, чтобы в гарнире были «вершки».

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А капуста?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Подходит. Это тоже «вершок».

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А вот расскажите — когда перед передачей мы говорили, вы достаточно просто это объяснили – как действует механизм ожирения? Что происходит, когда мы лопаем эту картошку, эти гарниры? Как действует этот механизм?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Ну тут не весь механизм ожирения, а скорее одна его часть. Существует инсулин – гормон, который вырабатывается поджелудочной железой на прием только углеводов. Ни жиры, ни белки – то есть ни мясо, ни жир, ни сало – не способствует выработке инсулина. Только углеводы. И вместе с тем, инсулин – единственное вещество, без которого невозможно проникновение жира в жировые клетки. Грубо говоря, чем меньше выработается инсулина, тем меньше усвоится в жировых клетках жира, который мы съедим. Отсюда желание разделить гарнир и мясо. Если мы съедим мясо без углеводов, то мы меньше отложим жиров, чем если мы съедим с гарниром.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: То есть подождите, еще раз хочу понять. Мы с Бухаровым наварили картошки – это углеводы, да?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Чистые.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: …взяли по куску хлеба – углеводы? Налили туда сливочного масла и решили хорошо покушать. Как начинает действовать механизм? Почему мы жиреем, когда кушаем вот это?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Потому что это углеводы. Сами по себе углеводы всасываются в виде глюкозы из кишечника и откладываются сначала в печени, а потом спокойненько переводятся в жиры. Чем больше съели углеводов, тем больше будет жиров, потому что углеводы всасываются и стимулируют выработку инсулина. А вы еще добавили туда сливочное масло – чистые жиры, которые тоже всосутся и на фоне выработанного инсулина усвоятся в жировых клетках.

И.БУХАРОВ: Сразу проникнут в клетки…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Нет, ну это правда. Просто мы об этом не знаем.

И.БУХАРОВ: Мне кажется, мы стараемся об этом не знать.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Когда знаешь – понимаешь, как это действует.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Это элементарная вещь – просто разделить углеводы и белково-жировую пищу. И уже гораздо проще поддерживать свой вес. Даже не надо уменьшать количество, уменьшать калораж – надо просто разделить. Эффективность отложения жиров станет сразу меньше.

И.БУХАРОВ: Поэтому сегодня отдельно подается гарнир и отдельно в ресторане предлагается кусок мяса. И к нему практически идет немножко зелени – и все. Человек для себя сам выбирает – взять ему гарнир к этому куску мяса или не брать.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да, гарниры отдельно сегодня в ресторанах, можешь заказать, а можешь не заказывать.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Но так надо еще понимать, почему не заказать гарнир. Потому что это же вкусно. Картошечка к мясу – это традиция, мы к этому привыкли и чтобы отказаться от этого, надо понимать, зачем вы это делаете.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Я затрону обязательные такие моменты, это вопросы, которые задали бы миллионы… Почему не рекомендуется есть вечером, например, после шести или после семи?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Потому что после семи мы фактически не двигаемся. То, что мы съели, мы отложили и не тратим, у нас нет энергетических затрат. На сон тратится очень мало калорий. Плюс к этому – опять можно говорить об углеводах. Именно углеводы лучше не есть после семи, потому что углеводы всосутся…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Углеводы (повторим) – это хлеб, крахмал, гарниры…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Грубо говоря, мука, крахмал, сахар.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Значит чаечек с блинами лучше не есть, да?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Блин – это вообще углеводно-жировая бомба, катастрофа.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Серьезно?!!

Е.АЛЕКСАНДРОВА: А как? Это жиры и углеводы в чистом виде. Это углеводно-жировая бомба.

И.БУХАРОВ: Ну утречком можно, в принципе…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Вопрос тех целей, которые вы перед собой ставите.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Цель – похудеть.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Если похудеть, то блины лучше в это время исключить.

И.БУХАРОВ: Ты хочешь похудеть?

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да.

И.БУХАРОВ: Я понял. Я тоже.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А что же можно тогда съесть? Ведь есть-то нужно…

И.БУХАРОВ: Ничего!

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Нет, так не может быть.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Нет, есть можно. Пожалуйста, все овощи-«вершки», мясо, птицу, рыбу – в любом виде: жареном, печеном, соленом – каком угодно.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Потому что это белок, да?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Да, потому что это белок. Белок и жир. Безуглеводистая пища.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Но это поразительно, когда ты ешь жир – он и откладывается?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Ну и что? Он не усвоится, если вы с ним не съедите углеводы. Он не может усвоиться… Вернее, если уж быть совсем точным, у нас есть базовая часть инсулина, поэтому какая-то часть этих жиров, безусловно, усвоится. Но она ничтожна по сравнению с тем, какая часть могла бы усвоиться, если бы вы съели не просто сыр, а сыр с хлебом.

И.БУХАРОВ: Или сало с хлебом. Или картошечку с салом.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: То есть разная совершенно эффективность, КПД работы организма на усвоение жиров.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: То есть жиры и углеводы, или, опять же, белки и углеводы…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Нет, с белками и углеводами пожалуйста. Их можно сочетать. Но у нас нет практически продуктов, которые содержали бы чистый белок. Как правило, это продукты белково-жировые. Можно, конечно, от яйца отделить белок, но это уже экзотика, кто этим будет заниматься. Или кусок мяса съесть совсем нежирный. Но этого практически не бывает. Поэтому пища преимущественно либо белково-жировая, либо углеводистая. Но есть смешанная пища, как блин.

И.БУХАРОВ: Дополнительно смешивать не рекомендуется.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Про блин это удар.

И.БУХАРОВ: А ты любишь блинчики?

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Нет, ну блины делают, знаешь, вечером. Приходишь домой, «давай блины сделаем — поедим». А выясняется, что это бомбе подобно. Кошмар… Я напоминаю, мы ведем передачу «Кухонные тайны» о радостном поглощении пищи в больших количествах.

И.БУХАРОВ: Ну нет. Моя Лариса как-то была в Чехии, и один доктор ей сказал: «Вы возьмите кастрюльку и сложите туда все, что вы едите, сколько поглощает человек… Вот вы выпиваете литр воды газированный за время обеда, вы съедаете кусок мяса…» Если только бы мы попробовали. Пускай каждый положит туда все, что он готов съесть – впечатление ужасное, честно. И это все там плавает. Почему во французской кухне маленькие порции?

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Потому что они жадные.

И.БУХАРОВ: Нет. А у итальянцев почему маленькие порции? В ресторанах «гурмэ» важен вкус. А поесть ты можешь дома или в тратторию зайти, если хочется загнать в себя неимоверное количество пиццы.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Хорошо. Я очень люблю спагетти, пасту. А итальянцы же жрут эту пасту в невероятных количествах, и они довольно худощавые.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: На самом деле это ошибочное мнение, что они едят ее в невероятных количествах. Это не так. Но в принципе , если вы едите пасту отдельно, без жиров, без мяса – само блюдо…

И.БУХАРОВ: С оливковым маслом как?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: С оливковым можно. Вы же не будете килограммами поливать там…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Но есть традиции, там соуса всякие, в том числе жировые соуса…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Тут вопрос процента жира.

И.БУХАРОВ: Там масла сливочного нет. Там оливковое масло. И помидоры. Базилик добавляется. Грибы. Вот когда уже с мясом – это тяжело, да? Но опять же, там нет такого, что огромное количество мяса было.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вот интересный вопрос прислала Василиса: «А может быть все дело в количестве? Если маленькая котлетка и немножко пюрешечки – может и ничего?»

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Да, можно пойти по этому пути традиционной низкокалорийной диеты или очень низкокалорийной диеты. Вопрос в том, сколько вы выдержите. Потому что кушать-то хочется.

И.БУХАРОВ: С другой стороны, мы сами себя загнали в эту ситуацию. Все время наши родители говорили: «Поешь, поешь». Это им передалось от их родителей со времен голода.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Александр из Санкт-Петербурга: «А я кушаю много, и после шести, и после семи, и после восьми. А как же не есть, когда весь день в университете, а потом на тренировку, а потом еще…»

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Ну когда такая активная жизнь, да еще и тренировки. И наверное, вес нормальный у Александра. А потом, есть понятие генетической предрасположенности.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Есть понятие возраста, насколько я понимаю.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Не столько возраста, сколько генетики. Ведь есть люди в возрасте, которые едят много, но очень худые.

И.БУХАРОВ: Да, метаболизм такой там!

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Просто другая генетика. Ведь никто не отменял понятие экономного генотипа, который формировался годами. И выживал тот человек, который успешно запасал во время какого-то изобилия еды жиры. А потом в течение длительного периода голодания не погибал, а мог выжить. Эта генетика экономного генотипа приводит к тому, что человек сейчас усваивает довольно много, он склонен к ожирению. Раньше это был положительный фактор, а теперь, к сожалению, это работает не на нас.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А вот еще такая история. Очень много сейчас рекламируется, и они действительно очень вкусные, всякие творожки – «Даниссимо»…вы знаете, эти многочисленные, они продаются. Я бы не сказал, что они «ноль калорий», ну там какие-то калории есть…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Это далеко не «ноль калорий»…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Это серьезная история?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Там вообще в них очень много глюкозы, если вы посмотрите состав. В составе указывается по мере убывания процента в продукте – у них у всех на первом месте стоит практически сахар, глюкоза.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Подождите. Давайте сделаем эксперимент. Игорь, поговори, пожалуйста, с Екатериной Викторовной. А я принесу коробочку. Мы не будем называть фирму. Вы прочитает состав и объясните, это можно кушать или нельзя. Я это взял, чтобы покушать вечером. Моя логика была какая… Я могу пойти в «Новоарбатский», купить кусок колбасы и купить, например, салат. Я люблю салаты покупать, какой-нибудь типа «Весенний» — огурцы, помидоры ,что-то такое…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Главное, чтобы без майонеза.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Хорошо, сейчас не будем говорить, с майонезом или без майонеза. Вместо этого я подумал: что я буду колбасу эту «Докторскую» покупать, чего это жрать. Возьму-ка я легкий вот это вот, что я сейчас принесу.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Несите-несите, сейчас посмотрим.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Сможешь что-то умное сказать?

И.БУХАРОВ: Ну да, я так задумался. Получается, по большому счету, это такой удар… Я просто знаю, что когда люди начинают заниматься собой, садятся на диету, то для них наступает дилемма: идти в ресторан или нет? Тут момент еще психологический, привычка ресторанная: аперитив, возбуждение аппетита…. Человек может сорваться просто. Они прекращают ходить, например. С одной стороны, понятно, что мы хотим сделать, чтобы людям было интересно, вкусно, чтобы блюда были красивые. А получается странная ситуация: если человек не будет сам понимать, что ему заказывать и что есть, то как бы повар не придумывал что-то, то это не поможет ни в коей мере.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Я напоминаю, что мы с Игорем Бухаровым принимаем врача-эндокринолога, кандидата медицинских наук, специалиста по лечению ожирения Екатерину Викторовну Александрову. Ну вот вы прочитали…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Я хотела реплику сначала по ресторанам. Вот по моему опыту касательно «сорваться» — первый-второй месяц коррекции веса. Потому что потом человек привыкает, входит на эти рельсы и тут уже другая проблема появляется, совершенно неожиданная: ресторан становится пыткой, потому что невозможно съесть столько, сколько вы обычно ели в ресторане, вы плохо себя чувствуете. По привычке едите столько, сколько обычно.

И.БУХАРОВ: Да, по себе знаю. Тяжело, да.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Вот это момент, который имеет место быть. А что касается «сорваться» — это несколько первых месяцев. Давайте посмотрим состав: на первом месте идет, конечно, молоко, а дальше фруктовая добавка. Вроде ничего страшного, но в скобочках написано: вишня, сахарный сироп, и дальше всякие «Е». Вопрос: сколько сахарного сиропа?

И.БУХАРОВ: Много.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: А можно посмотреть, между прочим. Углеводов – 17 грамм. Это катастрофа. Нормальное количество углеводов в таких творожках, то есть количество, при котором можно не бояться, что они сильно будут способствовать повышению веса – это 6 – максимум 8 грамм на 100 грамм. А здесь 17.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: О-о-о.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: И плюс ко всему, вы же вечером собираетесь это есть. А это углеводная пища.

И.БУХАРОВ: Да-а-а, Катя… Я представляю, что будет с нашим другом Матвей Юрьевичем… То он так радостно, рассказываешь о сале – у него такой задор в глазах…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Послушай меня, я хочу объяснить действительную проблему. Обрати внимание: я, который любит колбасу, всякие эти вещи – мужскую пищу – я сознательно беру с собой т.н. «легкий» творожок. Заметь. Еще раз повторяю, ты пойми меня тоже – я не кусок колбасы беру, зная что у меня эфир закончится в час ночи. А выясняется, что это подстава.

И.БУХАРОВ: …что лучше кусок колбасы.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Вопрос – какой колбасы.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ну «Докторской», например.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Нет! Понимаете, не «Докторской». Потому что «Докторская» — это вареная колбаса. А вареная колбаса всегда содержит крахмал с очень большой вероятностью.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Тогда какая?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Сырокопченая.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Но она же с жиром.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Но там нет углеводов. Если вы будете есть ее без хлеба…

И.БУХАРОВ: А лучше – хамон, например. Вот вяленая нога такая.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А если, например, какую-то ветчинную? Кусок типа натурального мяса?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Отлично! Типа буженины. Чем ближе это к мясу, тем лучше. Вот по поводу колбасы… У меня среди пациентов был владелец завода колбасного и он рассказывал как раз про колбасу и что там содержится. И он рассказал замечательную историю про то, что он пытался сделать правильную «Докторскую» колбасу, такую, какой она должна быть – говядина, по существу, и больше ничего. Она получилась, во-первых, дорогая, во-вторых, она совершенно не пользовалась спросом, потому что была невкусная.

И.БУХАРОВ: Потому что есть сегодня улучшители вкуса, добавки…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Естественно.

И.БУХАРОВ: …эмульгаторы и разные приспособления, чтобы подать товар лицом.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Да.

И.БУХАРОВ: Чтобы было впечатление от вкуса.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вот тут разное пишут: «Ем много и часто, много макарон, постоянно булочки и пирожки, но все никак не могу потолстеть. А очень хочется. При росте 190 вес всего 70 кг». Я тебе хочу сказать, дорогой друг, что я предполагаю, сколько тебе лет. Думаю, что ты молодой… Проблем до 25 лет никаких не существует. А вот мне сейчас 53. И как я преодолел 50-летний рубеж (а это еще и раньше было), вот сейчас меня и забрало.

И.БУХАРОВ: Ты хорошо выглядишь, Матвей, я тебе хочу сказать.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да нет, вот проблема эта, понимаешь, проблема!

И.БУХАРОВ: Да что ж такое, Катя? Я прямо просто…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Не могу сказать, что я стал больше есть. Более того – я правильней стал есть, меня жена заставила. Моя жена – она любит всякие «немножко сыра» — ну, грузины, там такое правильное питание, понимание, что такое зелень и т.д. Хорошо. А рыба? Если я перед едой для поднятия аппетита (который, как выяснилось, не надо поднимать) съедаю кусочек селедки или скумбрии холодного копчения ,что-то вот такое… Это хорошо, это правильно? Или от этого жиреешь?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Нет ,от рыбы вообще вряд ли жиреют. Она очень малокалорийная. В рыбе, особенно холодного копчения , соленой, которая не прошла тепловую обработку, содержится очень много Омега-3-жирных кислот. Это очень-очень полезные вещества, которые активизируют обмен веществ, повышают хороший холестерин, то есть снижают риск развития атеросклероза. Поэтому что касается жирной рыбы – чем больше, тем лучше.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: То есть морепродукты – это хорошо и правильно?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Прежде всего рыба, морская рыба. С морепродуктами надо разбираться отдельно, там есть свои ограничения.

И.БУХАРОВ: Морская рыба – тогда лучше северных вод, потому что там холодно, там она более жирная. Лосось северный…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: То есть жирная рыба …

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Чем жирнее, тем лучше.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Тем лучше?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Да. Смотрите…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Лучше для сосудов, прежде всего. Для сердца.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А знаете, что я делаю? Мне врач посоветовал, я купил рыбий жир и пью.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Замечательно.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А что он дает, рыбий жир.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Это те же самые омега-жирные кислоты, которые повышают уровень хорошего холестерина. Ведь что такое процесс атеросклероза в сосудах? Это формирование атеросклеротических бляшек. Они формируются тогда, когда плохой холестерин становится выше, чем хороший холестерин. А рыба этот баланс сдвигает в пользу хорошего холестерина. То есть по существу, если мясо повышает уровень плохого холестерина, то рыба повышает уровень хорошего холестерина. Чем больше мы будем есть рыбы, тем больше будет хорошего холестерина, тем меньше будет атеросклероза.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: То есть ложечка рыбьего жира один раз в день – это хорошо?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Это замечательно. Еще очень хорошо печень трески…

И.БУХАРОВ: Не вкусно, я в последний раз взял – мне не понравилось.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А вот рыбий жир всем рекомендую, потому что он продается не так, как раньше нас в детстве кормили – ложкой. Он продается в капсулках. Утром и вечером по капсуле – это, по сути, получается чайная ложка.

И.БУХАРОВ: Замечательно, я попробую.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Только нужно выбирать тот рыбий жир, который в процессе приготовления не прошел термическую обработку.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ну как его выберешь? Производство Словении…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Надо интересоваться, влезать на сайты и выбирать тот рыбий жир, который правильный.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: О боже мой, это невозможно!

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Вы же хотите пользу получить от продукта?

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Хочу-хочу.

И.БУХАРОВ: Представляешь, вот даже нам товарищи американцы не звонят…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Они звонят знаешь как! Сейчас начну принимать звонки.

И.БУХАРОВ: Я аж прям испугался, что нас забыли.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: 7839025 исключительно для москвичей и россиян, а вот  7839026 – это «мейд ин», что-то такое… Америка, Германия, Австралия, Япония. «Япона-сан».

И.БУХАРОВ: Слушают, думаешь?

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Конечно. Вот прямо сейчас получаю звонок. Алле?

СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Откуда вы звоните?

СЛУШАТЕЛЬ: Из Санкт-Петербурга.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да-а, ближнее зарубежье. Как вас зовут?

СЛУШАТЕЛЬ: Михаил. В общем-то я все время атлетическим телосложнением… я знаю, Матвей, вы очень любите картошечку со свининкой и поскрести сковородочку, да?

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да, обожаю, обожаю.

СЛУШАТЕЛЬ: От этого становится шире место, находящееся между поясницей и обратной стороной коленок…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ну да, вы это все поэтически сказали. Теперь переходите к делу, чтобы я вас не выключил.

СЛУШАТЕЛЬ: Дело в том, что самый лучший способ… По себе: до 40 у меня не было проблем с весом, но потом начались. Но быстро устранялось, потому что испытал на себе: уехала жена в Болгарию с сыном, а я сидел 3 недели на салатах, знаете, такие помидорно-огуречный, перец, лучок, немножко масла оливкового…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Так, и что?

СЛУШАТЕЛЬ: Вот это если есть 3 раза в день в течение трех недель, снижение веса капитальное.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Так, что вы скажете по этому поводу, Екатерина?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Ну конечно, если есть одни салаты ,там если подсчитать, при всем желании больше 1000 килокалорий не наберется.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А это правильно или не правильно – вот так есть? Есть же еще какой-то вред здоровью или польза…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Безусловно. Самая главная ошибка в том, что нет белка. Без белка ни одна диета не имеет права на существование. Потому что это просто запрещено по всем канонам диетологии, потому что отсутствие белка повышает…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: То есть мясо надо кушать?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Обязательно. Иначе это повышение риска внезапной смерти, особенно после 40 это актуально.

И.БУХАРОВ: Кошмар!

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Да, белок должен быть обязательно, это действительно так. А белок содержит аминокислоты, которые мы сами не умеем вырабатывать, поэтому для того, чтобы их получить, мы начинаем разрушать собственную мышечную массу. При таких диетах…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Так это в какой-то степени приговор вегетарианцам, да?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Почему? Вегетарианцы едят белок. Просто откуда они его получают: фасоль, многие вегетарианцы едят яйца, молочные продукты. Все зависит от того, насколько вегетарианец действительно вегетарианец безбелковый. Соевые продукты содержат много белка.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: В общем, мясо надо есть, да?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Белок нужно получать. Если не из мяса, значит из чего-то еще.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Слушаем вас, алле? Пожалуйста, откуда вы?

СЛУШАТЕЛЬ: Из Калифорнии.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Очень приятно, как вас зовут.

СЛУШАТЕЛЬ: Игорь.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да, Игорь, что скажете?

СЛУШАТЕЛЬ: Тут услышал, ваш коллега Бухаров не любит тресковую печень, решил позвонить – поделиться рецептом, пусть попробует…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вы знаете, у нас сейчас не про рецепты. Зайдите на сайт Gurman.tv – это сайт нашей передачи, там рецепты… Вы там можете оставить свой рецепт.

И.БУХАРОВ: Я очень люблю печень трески. Я решил попробовать, потому то у меня есть воспоминание детства, о том, какая она была вкусная. Я решил попробовать, взял сегодня – мне категорически не понравилось. Может быть, мне не повезло. После этого я больше не пробовал. Может быть качество этого продукта, который я купил, было не такое…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Давай еще телефоны. Еще звонок. Слушаем вас.

СЛУШАТЕЛЬ: Доброй ночи, Матвей Юрьевич. Андрей, город Москва. Добрый вечер, уважаемые гости. Хотелось бы, чтобы уважаемая гостья рассказала вкратце примерное дневное меню для человека средней активности, что было бы для него гармонично, чтобы он получал все и плюс ко всему, чтобы нормально действовала пища, активизировалась чтобы деятельность желудочно-кишечного тракта и т.д.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Я вас понял. Я не знаю, стоит ли вот так рассказывать меню на день. Мы договорились с Екатериной Викторовной, что на нашем сайте Gurman.tv мы, начиная буквально через 2 дня, будем вывешивать ее публикации.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Вот давайте с меню и начнем.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Есть у вас такая публикация.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Нет, но я сделаю меню на день. Это несложно.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: И сделаем там раздел какой-нибудь про диетическое питание, придумаем название, специально под Екатерину Викторовну, она любезно согласилась поучаствовать в этом проекте. Там будут ее публикации многочисленные.

И.БУХАРОВ: А можно на мне поэкспериментировать? Я готов. Мы сейчас завесимся, а потом встретимся через некоторое время.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Работать готовы?

И.БУХАРОВ: Да.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Давайте.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: 7839026 для наших дальних радиослушателей. Слушаем вас, говорите.

СЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте. Я Нина Дмитриевна, мне 60 лет.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Пожалуйста.

СЛУШАТЕЛЬ: У меня размер 46, представьте себе, если я по жизни никогда не переедала… У меня какой-то маленький желудок. Ем я все. Сейчас даже ем сало, ем печенье. Ем все, что захочу. У меня нет ограничений. Но я не лежу, я только двигаюсь, очень много хожу, я плаваю три раза в год, на море езжу. Откуда можно пополнеть?

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ну сейчас вам объяснят, что дело не совсем в этом, а еще кое в каких других вещах.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Прежде всего, генетика. Вам повезло очень сильно с генетикой, вы такой родились. Это вам очень сильно помогает. Плюс вы сами сказали, что вы не переедаете. То есть вы с детства сформировали правильную привычку: питание малыми порциями и почаще. Плюс ваши значительные физические нагрузки, которые далеко не все могут себе позволить, позволяют поддерживать нормальный вес.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вот Маша прислала нам по Интернету сообщение: «Смотрю на творожок (она тоже взяла какую-то банку): белки плюс жиры плюс углеводы составляют 24 грамма из 100. А остальные 76 грамм что же?»

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Вода.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А я вас хочу спросить, вот сейчас был Великий Пост. И народ себя истязал.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Почему «был»? Он еще идет.

И.БУХАРОВ: До 8 числа.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А, ну значит народ не выдержал, тот народ, который я знаю. Это такая полезная штука или вредная? То есть по традиции она правильная, и для здоровья что это такое?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: В принципе, если пост соблюдать абсолютно правильно, так, как он по канонам прописан, то ничего вредного в этом нет.

И.БУХАРОВ: Я считаю, что если жить по канонам православным, то надо соблюдать все посты, которые существуют.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Конечно.

И.БУХАРОВ: И тогда вы будете чувствовать себя, действительно, комфортно. Потому что в нашей географической зоне произрастали определенные продукты. И под это существовали выстроенные посты. И люди запасались, была обильная работа летом, а меньше зимой…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Еды было меньше, кстати. Это помогало выдерживать периоды ограниченного питания, объясняя это постами. Безусловно.

И.БУХАРОВ: С другой стороны, было очень много рецептов из различных продуктов. Не было однообразного питания. Это тоже иллюзия. Нельзя забывать, революция начала века и Вторая мировая война сломала полностью все представление о питании.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Отчаянный крик Ивана из Москвы: «Сделайте диету для программиста – 8-10 часов на попе». Это абсолютно правильно, я вам хочу сказать, что это страшная профессия – люди, которые постоянно работают с компьютером. Потому что встал утром, пришел, сел – и все.

И.БУХАРОВ: Можно я скажу одну вещь. Мы все прекрасно помним, был такой секретер, когда люди писали стоя. Очень удобная вещь.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Конторка это называется.

И.БУХАРОВ: Да. Советую просто. Все будет то же самое – сделайте себе стол. И вы сможете работать стоя.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Но в офисе это не принято.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: А потом, есть еще проблема вен, венозной недостаточности, что будет активно прогрессировать.

И.БУХАРОВ: Согласен.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Это если стоять?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Конечно. Надо менять просто. А потом, в сутках 24 часа. Даже если вы за компьютером 10 часов, можно всегда час-полтора выделить дома, заняться физкультурой.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: 7839026, слушаем вас. Добрый день.

СЛУШАТЕЛЬ: Але. Я до вас дозвонился? Второй раз попадаю в вашу передачу. А что ваша гостья может сказать…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А кто вы и откуда?

СЛУШАТЕЛЬ: Марк из Петербурга.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да, Марк.

СЛУШАТЕЛЬ: Что ваша гостья может сказать по поводу полезности или неполезности креветок и кальмаров? Я, честно говоря, очень люблю салаты из них.

И.БУХАРОВ: На здоровье.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Я думаю, что их можно смело отнести к морепродуктам. Там есть небольшое количество холестерина, но это не так страшно.

И.БУХАРОВ: Опять же, здесь вопрос меры.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Конечно. Вы же не будете питаться кальмарами с утра до вечера.

И.БУХАРОВ: Наварите тазик, возьмете еще пивка, посолите хорошо… Выпить литров 5 пива, съедите килограмма 3-4 креветок. Ну 2 килограмма. Это безумие.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А что насчет алкогольных напитков? Например, пива. Пиво – это, по-моему, страшноватая вещь, да?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Прежде всего, весь алкоголь стимулирует аппетит. Поэтому чем больше мы употребляем алкоголя, тем больше мы съедаем. Что касается пива, то там очень много углеводов. Причем таких углеводов, которые очень хорошо стимулируют выработку инсулина. Потом пива мы выпиваем много, это слабоалкогольный напиток, которого за раз можно выпить, при желании, ящик. Мы очень много получим калорий и углеводов.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А соответственно закусывая чем…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Закуска-то как раз к пиву идет безболезненная, типа воблы…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ну тогда получается, что усваиваться нечему. Если мы пьем пиво с воблой, то откуда жир.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: А причем здесь жир? Ведь углеводов очень много в пиве. Плюс калории, которые содержит алкоголь. Они все равно усвоятся, потому что углеводы тоже усваиваются в большом количестве. Если мы полностью исключим жиры, но будем есть очень много углеводов, мы все равно их будем откладывать.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А, то есть они будут откладываться сами по себе, без присутствия жиров, правильно?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Конечно. Они будут перерабатываться в жиры.

И.БУХАРОВ: Вот ты думаешь, корова почему такая здоровая? Много ест углеводов.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Каких углеводов она ест?!! Пиво что ль пьет?

И.БУХАРОВ: Нет. Углеводов.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А какие углеводы? Травку она жует. А травка – это что?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Углеводы. Но она их ест очень много.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Нет, подождите, салат – это что?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Это тоже углеводы.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А почему тогда картошку нельзя с мясом, а зелень можно?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Есть такое понятие «гликемический индекс», такое официально-медицинское понятие. Скажем так, это показатель того, насколько продукт способен поднять уровень сахара и уровень инсулина в крови. Так если у картошки его принять за 100 процентов, то у салата он будет 20-15 процентов. Салат не стимулирует такой выброс инсулина. И в нем не так много углеводов. Вам надо съесть тонну салата, чтобы получить такое же количество углеводов, как из килограмма картошки.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А то, что мы заправляем подсолнечным маслом – это нормальная заправка?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Ну это жиры, они усвоятся. Просто ну ложку подсолнечного масла вы добавите – это не так много.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Но подсолнечное масло предпочтительнее, чем сливочное?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Оно предпочтительнее, но не потому что в нем меньше жиров. А потому что в нем меньше животных жиров, прежде всего холестерина.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Понятно. Товарищи, я наконец понял, что я неправильно жил…

И.БУХАРОВ: Все 53 года до этого.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Нет, как раз очень долго неправильно жил. И я мог бы быть в два раза толще, если бы не супруга, которая меня…

И.БУХАРОВ: Послушай, ты ее еще больше полюбил после этой передачи, когда ты понял, как много она для тебя сделала.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Нет, я сейчас ей позвонил ,чтобы она послушала эту передачу, чтобы она удостоверилась в двух вещах: я не прав, когда хватаю все подряд и устраиваю себе картошки с мясами полные тарелки, и что она не права, когда она запрещает мне кушать селедку. Оказывается, селедка, или рыба скумбрия холодного копчения – полезная вещь. И это не вредно, а даже полезно. Давайте еще послушаем телефонные звонки. Слушаем вас, добрый день.

СЛУШАТЕЛЬ: Добрый вечер, Матвей. Вячеслав, Самара.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да, Вячеслав.

СЛУШАТЕЛЬ: Я хотел бы такой маленький нюанс, что трава, зелень – это низкоуглеводная клетчатка, она мало усваивается организмом. А вам мой совет – рыба. Там белков много, а жиров мало. Мне 50 и я помню, когда уходил в армию, вес был 64. Сейчас 65. При росте 176. Питаюсь в основном рыбой.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Мой дорогой, я вас понимаю, все ваши советы. Но вы другой человек.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Нет, ну рыба и клетчатка… Действительно, в салатах мало углеводов, поэтому это правильное питание. И в рыбе мало калорий. Если сравнивать ее с мясом, например.

И.БУХАРОВ: Все равно, Кать, вы понимаете, что если человек ушел в армию, у него было 64, а спустя 29 лет у него сегодня 65 – это генетика.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Абсолютно точно.

И.БУХАРОВ: Можно все что угодно говорит, это генетика.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Я не поверю, что человек ничего не ест кроме рыбы и салатов. Наверняка он ест те же печенья…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Просто смешно говорить: я ем то-то и то-то и поэтому я худой. Худой прежде всего потому что мама родила. Это то же самое, что эти модели, которые ходят. Есть тысячи людей, а есть модели. Потому то это божественное. Их господь вот так скроил, что они идеально выглядят. А ты качайся – не качайся, худей – не худей, все равно как они не будешь выглядеть. Тем более им там по 18 лет, этим девочкам.

И.БУХАРОВ: И по 14, и по 16.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Во-первых, да. А во-вторых, они очень на строгой диете. Практически…. У меня есть опыт работы с моделями. Если подсчитать, что они едят – становится страшно. Они практически ничего не едят.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Следующий телефонный звонок. Поучительная передача.

СЛУШАТЕЛЬ: Добрый вечер. Меня зовут Ольга, я из Москвы. У меня вопрос. Я диабетик с большим стажем, у меня инсулинозависимый диабет первого типа. Мне очень хотелось бы не есть углеводы, но к сожалению, диета, которую составляют эндокринологи, не позволяет есть только одни белки.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Оля, а почему вам не хотелось бы есть углеводы? У вас есть избыточный вес?

СЛУШАТЕЛЬ: У меня нет избыточного веса, мне скоро будет 37 лет. Но вес начал набираться. От обычного 48, при которых я себя нормально чувствую, я сейчас вешу за 50 – где-то 53…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Сейчас очень у вас такой серьезный момент, когда надо потихонечку уменьшать количество углеводов и корректировать под это количество инсулин. Но это надо делать только под контролем врача. Просто надо найти эндокринолога, который умеет это делать.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Спасибо большое. Дорогие друзья, у меня просьба: не злоупотребляйте, пожалуйста. У нас кулинарная передача, по этому поводу звоните в медицинские или сейчас я напоминаю, что Екатерина Викторовна даст нам свои публикации на сайте Gurman.tv. Приблизительно к выходным дням мы вывесим ее первые публикации.

И.БУХАРОВ: И вы все вылечитесь.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Дело не в этом. Просто надо знать. Вот жир – это враг, реальный и конкретный враг.

И.БУХАРОВ: Есть знание – ты вооружен.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да, красиво сказал ты. Но тем не менее. Давайте еще кое-какую вещь. Смотрите, я, например (не потому что диабет, у меня нет его, слава богу, и генетически чисто в семье в этом отношении), когда-то в какой-то момент… Я очень мало потребляю сахара, а вместо сахара эти таблеточки. Они разные, на основе того, на основе того… Сейчас, кстати, появились из листа какого-то растения…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Стевия.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да. Появилось уже что-то новое, натуральное. А моя супруга, например, презирает эти таблетки. Она не много сахара ест, но считает, что с ними – другой вкус и т.д. Как лучше, уходить от сахара к этим таблеткам? А то я читал какие-то страшные публикации, что они вредные и что-то от них потом получается.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Тут вопрос решается двумя путями. Если вы используете эти таблетки только для подслащивания кофе-чая, как обычно это бывает, то…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: А для чего еще?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Ну, можно добавлять в каши, допустим, когда готовите, вместо сахара…

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Да нет, только в чай и кофе.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Тогда тут лучше пойти по пути полного отказа, потому что на самом деле вкусовые ощущения перестраиваются в течение месяца максимум.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Нет, я не могу.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: А вы попробуйте, месяц, честно.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вот вы меня мучаете. Я вам задаю конкретный вопрос, а вы меня мучаете. Я не могу пить кофе и чай без сахара.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: А я вам сейчас объясню, почему я вас мучаю. Потому что если вы раз и навсегда перестроите вкусовые ощущения, я сама через это прошла, прошла вся моя семья, куча моих пациентов. Если вы перестроите, вы никогда не будете зависеть от этих таблеток. А если вы будете сейчас вместо сахара использовать таблетки, вы так и будете от них зависеть. А если рядом с вами в гостях, в ресторане не окажется таблеток, вы будете класть сахар.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ну один раз положу сахар, что здесь такого?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Один раз сегодня, один раз завтра и т.д. – это будет бесконечно.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Подождите. Екатерина Викторовна, вы прямо убиваете меня. Я наоборот вам рассказал о моем героизме. Я не волшебник, я только учусь. Я сказал вам, что я от сахара… Я сделал уже над собой эту революцию, но я не могу ее сделать…

Е.АЛЕКСАНДРОВА: ну какая же это революция?

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ну как? Я перестал кушать сахар, вместо него таблетки. Эти таблетки а) смертельно опасны или б) не смертельно опасны?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Нет, они не смертельно опасны, если вы не будете превышать допустимых норм. Они разные для разных таблеток, я не могу вам сказать, к сожалению, конкретно. Но если вы не будете есть больше 6 таблеток в сутки, то наверное это не смертельно. А что касается стевии, то на сегодня это единственное натуральное вещество, которое не содержит химикатов. Вроде бы  самое безопасное. Поэтому стевию можно есть чуть в больших количествах. Даже ограничений нет.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Ну у меня получается, где-то я выпиваю 4 чашки чая в день. Это значит 8 таблеток. Но я могу класть по одной. Или класть стевию эту.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Лучше класть стевию. Либо покупать таблеточки, в которых комбинируются сахарозаменители. То есть там есть цикламаты, сахарины и т.д. Не отдельный сахарозаменитель, когда весь он на цикламате, допустим, а комбинированный – цикламат и сахарин, например, наиболее стандартная комбинация.

И.БУХАРОВ: Вообще, я хочу сказать, и чай, и кофе – это цельный продукт. И лучше пить его в натуральном виде. Если он хороший.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Спасибо за идею, но я уже тебе сказал. Вот эта традиция…

И.БУХАРОВ: А надо себя заставлять.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Понятно. Вот и заставляй себя.

И.БУХАРОВ: Я себя заставляю, я не пью с сахаром.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Хорошо. Очень важный вопрос, Маша пишет: «Матвей Юрьевич, ешьте мед. Я вообще не ем сахара, а заменяю его медом». Вот что такое мед в этом смысле?

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Мед – это фруктоза, то есть тот же сахар, та же глюкоза. По действию на отложение жира – это то же самое.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Маша, привет.

И.БУХАРОВ: Нет, если привести свой организм в порядок, взять свой реальный вес, то потом можно есть все, но в разумных количествах.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Можно.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Давайте подведем вот какой итог. Во-первых, тут нет никаких апокалиптических настроений. Просто я думаю, что многих передача заставила сделать самое главное – взглянуть на свое питание и подумать: мы питаемся слепо по традиции или мы питаемся как-то осмысленно? Ведь в этом же смысл того, о чем вы говорили.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: Конечно.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Спроси себя, что у тебя в тарелке и как это соотносится с твоими желаниями похудеть. Просто задайся вопросом.

И.БУХАРОВ: Нынешним даже здоровьем.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Бесконечная благодарность и бью челом, ваше сиятельство Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров, выдающийся наш и т.д. И особая благодарность Екатерине Александровой, врачу-эндокринологу, кандидату медицинских наук, специалисту по лечению ожирения. Еще раз повторяю, где-то может быть послезавтрашнего дня, я даже постараюсь до конца недели, на сайте нашей программы Gurman.tv мы будем постепенно вывешивать публикации, которые нам любезно предоставит Екатерина Викторовна. Там будет написано «Ваша диета» или что-то такое, какой-то такой раздел. Вы его найдете. И баннер мы красивый сделаем. Попробуем осмысленно этим заниматься. Поэтому могу только сказать, огромное спасибо и вообще, самые лучшие слова.

Е.АЛЕКСАНДРОВА: На здоровье.

И.БУХАРОВ: Но все равно, всем приятного аппетита.

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Нет! Ну а мы с тобой, Игорь, как обычно сейчас в ресторан!

И.БУХАРОВ: К картошечке!

М.ГАНАПОЛЬСКИЙ: Вели программу Матвей Ганапольский и Игорь Бухаров. До свидания.

echo.msk.ru

Как быстро похудеть: советы по экстремальному похудению

Приветствую всех тех, кто ищет ответ на вопрос — как быстро похудеть. Хотите быстро похудеть на 5-10 кг за неделю? Опасно, но можно! Вот реально действующая подборка советов!

БЫСТРО ПОХУДЕТЬ?

Вообще-то, авральное похудение — не есть good! Чем быстрее худеешь, тем слабее результат. Однако что делать в том случае, когда через две-три недели очень нужно быть в форме. А весы показывают несколько лишних кило?

Например, если на носу свадьба, Новый год  или отпуск на море... Будем считать, что грядущее событие вполне корректный повод для того, чтобы воспользоваться кое-какими запрещенными приемчиками из нашего «подпольного» фитнес-арсенала.

Однако -  только дайте обещание, что больше так поступать не будете!

Совет первый — поменьше жиров!

Профессионалы по спортивному питанию первым условием для быстрого похудения предлагают завязать до минимума потребление жиров. Что же это за минимум? Не более 25 граммов жиров в сутки.

Вообще-то, для организма такая доза очень мала и даже вредна, так что долго находиться на такой диете попросту невозможно. Однако вот воспользоваться сим приемом на время совершенно можно – за 3-4 недели ничего серьезного с вами не случится.

Из своего меню разом вычеркните все мясные блюда, колбасы, яичные желтки, прованское масло, животные жиры, маргарин, орехи, любые сладости, сдобу, пирожные, торты и другие продукты, где жира в избытке.

Купите в аптеке рыбий жир и по утрам принимайте по ложке. Это ваша ставка на весь день. В случае, если рыбий жир уж совсем не лезет, купите на рынке льняное или свежеотжатое растительное масло и тоже принимайте по ложке.

Совет второй — поменьше сладкого!

Все, что не жир и не мясо, — это углеводы. Фрукты, конфеты, мед, варенье, каши, овощи – все это источники углеводов. Однако! Углеводы бывают различными – сладкими (как мед или сахар) и совсем несладкими (как овсянка или огурец).

Как огня бойтесь сладких углеводов!

Сладкое вызывает большую секрецию гормона инсулина. Ну а он как раз и отвечает за создание подкожных жировых залежей впрок. Чем больше вырабатывается инсулина, тем вы толще.

Рис или овсянка вам ничем таким не угрожают. А вот молоко может устроить вам пакость! Оно хотя и несладкое, однако включает «опасный» сахар лактозу.

Молоко и молочные продукты лучше пока не употреблять.

Вам кажется, что вы не сможете отказаться от сладкого и молочного? Попробуйте вот этот рецепт кунжутного молока!

Совет третий — исключите из рациона вредные продукты

Речь идет о простых продуктах типа макарон. Сюда же относятся чипсы, кола, все консервы, компоты и соки. Все это рафинированная, никуда не годная. плохая пища.

В интересах длительного хранения в эти продукты добавлено много такого, что совершенно противопоказано худеющей фитнесистке. К примеру, глицерин или селитра. Бр-р-р!

Все, что вам разрешено приобрести в супермаркете, — это рис, фасоль и овсянку.

Совет четвертый — меньше углеводов

Значительно сократите ежедневное употребление углеводов! Это приведет к потере организмом жидкости, и вы здорово сбросите в размерах.

Такой шоковый метод подходит только для использования только один раз. Если вы считаете, что и дальше можно жить на низкоуглеводной диете, то рискуете повредить себе. Организм, озадаченный дефицитом энергии, ради экономии сил впадет в летаргию.

Сонливость,  депрессия – вот что вас ожидает.

Тем не менее, на месяц-полтора с углеводами можно и повременить. Иное дело, что хотя бы немножко риса и овсянки есть надо. Иначе где взять энергию для тренировок?

Совет пятый — ДВИГАЙТЕСЬ!

Увы, чтобы обвально похудеть, одной диеты мало, нужна аэробика! Сколько? Не меньше 5-6 раз в неделю.

Наиболее эффективный метод такой: разбейте часовую сессию на 2 получасовых – утреннюю и вечернюю. Пульс должен быть не менее 90% от максимального. Чтоб узнать свой личный уровень пульса, вычтите из коэффициента 220 ваш возраст в годах и умножьте на 0,8.

Вот вам пример смеси силовой и аэробной нагрузки

Если вы намерены заниматься дома, постарайтесь избежать грубых ошибок при выполнении упражнений!

В случае, если тренироваться дважды в день не выходит, по вечерам устраивайте кросс-тренинг. Взамен того, чтобы семенить по беговой дорожке целый день, позанимайтесь на ней 20 минут, потом перейдите на эллиптический тренажер – тоже на 20 минут, а потом – на гребной (еще 20 мин.). Причем интенсивность каждой аэробной фазы должна находиться высокой – не ниже 90% от максимума.

Если такой подход к движению для вас нечто нереальное, попробуйте комплексы упражнений для тех, кто занимается дома — калланетик или оксисайз.

Совет шестой — не забывайте про белки!

Белок – пища ваших мышц. Чтобы они не «съежились», доведите суточное потребление белка до 1,6 грамма на кг. веса своего туловища. Беда в том, что обычные мясные блюда содержат очень много жиров. Как же быть?

Перейдите на порошковый протеин. С утра отвесьте свою ежедневную норму, разведите коктейль на воде и влейте в термос. Останется только брать термос с собой на работу. Выпейте коктейль в 5-6 приемов с перерывом в 2,5 – 3 часа. Разика два в неделю ешьте паровую или отваренную рыбу.

Совет седьмой — больше пейте!

Наличие воды – стресс для организма. Чем больше вы пьете, тем больше стрессовых гормонов вырабатывают ваши надпочечники. Ну а как раз эти гормоны и являются «жиросжигающими». Так что вода – это совершенно необходимая фишка в борьбе за похудение.

Однако дело не только в этом. Чем-то больше вы потребляете белка, тем больше воды вам нужно. Увеличьте привычную дневную норму, по крайней мере, на 2,5 литра...

Запомните: вам нужна негазированная вода!

Совет восьмой — постоянно меняйте калорийность рациона

Придется покопаться с расчетами, однако оно того стоит. Обзаведитесь справочником энергоемкости продуктов и высчитайте калорийность своего рациона. Дополняя или убавляя приемы пищи, питайтесь по методу «зигзага».

К примеру:

  • 3 дня подряд съедайте по 1500 калорий, разделенных на 4 приема еды.
  • Потом приведите калорийность до 1900 калорий только на 1 день.
  • А потом снова вернитесь к 1500 калориям – еще на 3 дня.

Основная формула звучит так: шаг зигзагообразной диеты должен быть 300-500 калорий, не больше, однако и не меньше. В случае, если вы чувствуете себя совсем без сил, разбитой и вялой, попытайтесь ограничить количество «голодных» дней в цикле до 2-х.

Совет девятый — меньше соленого!

Испытанный метод быстро похудеть — это выгнать из организма лишнюю воду.

Вода задерживается благодаря натрию, а это значит, что вам надо меньше есть соленого. Точнее, совсем не есть! Речь идет не только о соленых огурцах или селедке.

Соли много в майонезе, кетчупе, горчице, соусах и заправках. К тому же, соединения натрия добавляют во многие продукты ради эффекта консервации. Например, в чипсы.

Внимательно просматривайте этикетки: продукты, содержащие соли натрия, вам принципиально не подходят.

Дома вообще ничего не солите!

Полное освобождение от соли в рационе «унесет» до 4-х лишних килограммов.

И, напоследок...

Если все выше сказанное показалось вам китайской грамотой, а вы нуждаетесь в конкретном и действенном совете, воспользуйтесь вот этой диетой Елены Александровой « Как похудеть на 5 кг за 12 дней, без потери мышц!»

В этой электронной книге Елена (кстати, Магистр Физической Культуры, тренер по физической подготовке спортсменов, инструктор по психологии спортивных команд, фитнесс эксперт, автор программ похудения «Турботон», «Турбослим», «Метафит») расскажет вам как похудеть на 5 кг за 12 дней, не голодая, кушая 6 раз в день и не теряя мышцы!

Получить книгу!

Поверьте, этот человек знает, что обещает:

1. Вы получите научное обоснование этой диеты2. Всю информацию о витаминах и минералах, которые необходимы при диете3. Примерное меню, расписание дней и список разрешенных продуктов4. Рекомендации по выходу из диеты

И если у вас что-то не получится, то «благодарить» вы будете только  свою лень!

 

anisima.ru


Смотрите также