Диета у ребенка при аллергии и диета кормящей матери. Диета аллергия ребенок


Диета при аллергии у ребенка 5, 9 лет, меню для кормящей мамы

Очевидно, что соблюдение диеты при аллергии у ребенка играет ключевую роль в быстром исчезновении симптомов заболевания и улучшение состояния больного.

Очень важно при этом соблюдать рекомендованное диетологом и врачем аллергологом меню.

Про это мы и поговорим сегодня.

Правильное питание — превыше всего

Любая аллергическая реакция развивается в связи со специфической реакцией иммунной системы на раздражитель – аллерген. Основное лечения заболевания – исключение влияния на организм аллергена и медикаментозное лечение.

Практически при всех видах аллергий необходимо в период обострения поддерживаться гипоаллергенной диеты, которая снижает нагрузку на организм и предотвращает дальнейшее развитие цепочки аллергических реакций.

Правильно подобранное питание особенно необходимо при пищевых видах аллергии, в этом случае оно выполняет две задачи.

Первая это лечебная, то есть исключение влияния непереносимого продукта питания на иммунитет.

Вторая задача гипоаллергенной диеты – диагностическая, то есть постепенное введение новых видов пищи позволит понять, на какой из них развивается аллергическая реакция.

Основные аллергенные продукты

Продукты по степени их аллергенности подразделяются на три большие группы.

При остро протекающей аллергии продукты с максимальным нахождением в них возможных аллергенов полностью исключают из рациона.

Рекомендуется питание составлять из продуктов со средним и низким уровнем аллергенов в них.

Продукты, содержащее максимальное количество аллергенов:

  • Морепродукты, икра лососевых, рыба.
  • Коровье молоко. Особенно аллергенно молоко для маленьких детей, именно на него часто у малышей развивается пищевая аллергия.
  • Сыр, ароматизированный йогурт.
  • Яйца. Прикорм ребенка начинают с желтка, так как именно белок содержит большую часть аллергенных для человека комплексов.
  • Колбасы, копченое мясо.
  • Консервированные и маринованные продукты.
  • Соусы и приправы.
  • Некоторые овощи, к их числу можно отнести помидоры, баклажаны, сельдерей, красный перец, морковь.
  • Все сорта цитрусовых фруктов.
  • Большая часть свежих ягод и фруктов. Чаще всего аллергию провоцирует употребление клубники, малины, земляники¸ ежевики, винограда, вишни, граната, персиков, сливы, дыни, хурмы.
  • Газированная вода.
  • Все виды орехов.
  • Грибы.
  • Мед, все подробности тут http://allergiik.ru/na-med-priznaki.html. К этому еще добавьте возможную аллергию на сладкое.
  • Продукты, содержащие какао, к примеру шоколад, возможна аллергия на сладкое.

Продукты со средним уровнем аллергенов:

  • Злаки – пшеница, рожь.
  • Крупы – кукуруза, гречка, читайте по теме — как лечить аллергию на гречку.
  • Свинина, конина, баранина, индейка, мясо кролика, читайте подробнее как лечить аллергию на мясо http://allergiik.ru/na-myaso-sposoby-lecheniya.html.
  • Из фруктов – бананы, арбузы, абрикосы.
  • Из ягод – смородина, клюква, брусника, черемуха.
  • Из овощей – горох, бобовые культуры, картофель, зеленый перец.

Группа наименее аллергенных продуктов:

  • Кисломолочные продукты – натуральный кефир и йогурт, ряженка, творог.
  • Нежирная свинина, говядина в отварном или тушеном виде.
  • Курица.
  • Из рыбы можно морского окуня и треску.
  • Хлебцы из риса, гречки, кукурузы.
  • Из овощей – кабачки, капуста, патиссоны, огурцы, зеленый салат, репа. Можно укроп, петрушку, шпинат.
  • Крупы – рис, овсянка, перловка, манка.
  • Подсолнечное, оливковое, сливочное масло.
  • Из ягод и фруктов — зеленые яблоки, груши, крыжовник, черешня, белая смородина.
  • Сухофрукты – чернослив, сушеные груши и яблоки. На их основе готовят компоты и узвары.
  • Из напитков – отвар шиповника, зеленый чай.

ПОЛЕЗНО ПОЧИТАТЬ: Аллергия на виноград, причины, симптомы, лечение.

Пищевые добавки в продуктах, вызывающие аллергию

Пищевая аллергия может развиться не только на конкретный вид пищи, но и на добавки, входящие в произведенные промышленным путем продукты питания.

Этими добавками являются различные ароматизаторы, консерванты, красители, усилители вкуса, все они обозначаются буквой Е и индивидуальным цифровым кодом.

Выяснено, что развитию аллергии чаще всего способствуют:

  • Консерванты. Это нитриты, обозначаемые кодом Е 249-252; бензойная кислота – Е210-219; сульфиты – Е 220-227.
  • Красители. S (желто-оранжевый) — Е 110; азорубин – Е 122; тартразин – Е 102; красная кошениль – Е 124; эритрозин – Е 127; амарант – Е 123; Бриллиантовая чернь (BN) – Е 151.
  • Глутаматы – усилители вкуса – В 550-553.
  • Антиоксиданты. Бутил-гидрокситолуол — Е 321; бутил-гидроанизол — Е 321.

Продукты с нахождением подобных добавок при пищевых аллергиях обязательно необходимо исключать из своего рациона.

Виды диет при аллергии у ребенка

Правильно организовать питание ребенка родителям поможет врач аллерголог.

При разных видах аллергии придерживаются:

Базовой (гипоалергенной) диеты.

Она заключается в отказе от всех продуктов с высоким вхождением в них аллергенов.

Такое питание назначается при обострении заболевания (примерно на неделю), в это время в рацион можно вводить только продукты с наименьшей степенью аллергенности.

Питание начинают расширять постепенно за счет введения блюд со средней степенью вхождения аллергенов в них.

Такая диета предусматривает и особую термическую обработку блюд.

Разрешенные продукты отваривают, готовят в пароварке, запекают, тушат. При готовке употребляют наименьшее количество масла и исключают специи.

Всегда желательно готовить свежие блюда и необходимо использовать для этого только свежие и натуральные продукты.

Полностью исключают газированные напитки, соки, необходимо следить, чтобы дети не жевали жвачку, не употребляли сухарики, чипсы, различные сладкие батончики.

Достаточным должен быть и питьевой режим, пить можно обычную воду, отвар шиповника, несладкий зеленый или черный чай.

Элиминационной диеты.

Подобное питание позволяет выявить вид пищевого аллергена. Сначала из рациона исключают полностью все продукты, которые в большинстве случаев запускают специфическую реакцию организма, то есть это цитрусовые, коровье молоко, яйца, шоколад, мед.

Гипоаллергенного питания придерживаются как минимум две недели, за это время сам аллерген и продукты его распада из организма выходят.

Затем начинают в рацион ребенка вводить новые продукты, наблюдая за реакцией организма.

Таким образом, можно точно установить аллергенный для ребенка продукт и полностью исключить его из питания.

Чередующаяся диета.

Подобный вид питания подходит для тех случаев, когда пищевая аллергия на конкретный вид пищи у ребенка проявляется незначительной симптоматикой, то есть появляется сыпь на теле, минимальные респираторные нарушения.

Аллергенный продукт при таких проявления болезни можно употреблять в небольшом количестве один раз в три-пять дней.

То есть ребенка не придется полностью ограничивать в употреблении любимой для него еды.

Естественно, давая ребенку возможный аллерген, обязательно нужно следить за его состоянием.

Диета кормящей мамы при аллергии у ребенка — примерное меню

Грудное молоко является идеальным питанием для малыша первых месяцев жизни. И развитие пищевой аллергии у крохи до введения прикорма связано именно с тем, что употребляет мама.

Большинство будущих мам прекрасно понимают, что в первые месяцы после родов их питание должно будет быть составлено с учетом отсутствия негативного влияния на новорожденного.

При возникновении у малыша пищевой аллергии в виде кожной сыпи, расстройства пищеварения женщинам из своего питания нужно исключить:

  • Экзотические фрукты, все цитрусовые.
  • Сахар и рафинированные сладости.
  • Свежую сдобу.
  • Землянику, клубнику.
  • Какао, шоколад, кофе.
  • Яйца.
  • Коровье молоко.

Сократить необходимо употребление:

  • Яблок, красной смородины, экзотических овощей.
  • Молочных продуктов.
  • Морской рыбы. Речную рыбу можно в небольшом количестве.
  • Морепродуктов.
  • Блюд из мяса.
  • Черного и ароматизированного чая.

Подобные ограничения в пище необходимо соблюдать до тех пор, пока симптомы аллергии у малыша полностью не пройдут.

Обычно после исключения из меню мамы аллергена самочувствие ребенка нормализуется в течение двух-трех дней.

Новые продукты питания мама должна вводить в свой рацион постепенно.

Примерное меню кормящей мамы при возникновении аллергии у ребенка.

Первый день:

  • На завтрак можно чашку каши гречневой, отварной кусочек нежирной телятины, хлеб. Из напитков можно зеленый чай с небольшим количеством меда.
  • На второй завтрак мама может скушать чашку свежего творога, перемеженного с сухофруктами, съесть банан. Запить этот прием пищи можно отваром шиповника.
  • На обед рекомендуется съесть овощной суп, тушеную курицу, зеленое яблоко, компот без сахара.
  • На полдник можно позволить себе отварное яйцо, салат из вареной свеклы, грушу.
  • На ужин подойдет паровая рыба, макароны, посыпанные горсточкой сыра. Запить ужин можно ряженкой.
  • Перед сном мама может выпить кефир с сушками.

Второй день:

  • На завтрак – чашка рисовой каши, сушки, зеленый чай, банан.
  • На второй завтрак можно съесть кусочек отварной курицы, выпить кефир.
  • На обед — суп с вермишелью, картофельное пюре с отварной котлетой, отвар шиповника.
  • На полдник чашка киселя, сухарики.
  • На ужин – овощное рагу с нежирной говядиной, салат из моркови, компот.
  • Перед сном стакан натурального йогурта, галеты.

Подобное меню прекрасно восполняет весь запас необходимых кормящей маме микроэлементов в организме и положительно сказывается на работе органов пищеварения.

ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ: Аллергия на курицу, симптомы, лечение.

Примерное меню для соблюдения диеты при аллергии у ребенка

У детей аллергия развивается не только на продукты питания, но и на пыльцу растений при цветении, домашнюю пыль, белок слюны животных.

Выяснить вид аллергена проще всего путем проведения специальных кожных проб в медицинском учреждении.

После выявления вида аллергии малыш должен получать не только медикаментозное лечение, необходимо для него составить и рекомендации к питанию.

Гипоаллергенная диета при разных видах аллергии снижает высокую активность иммунной системы и это приводит к быстрому снижению основных симптомов заболевания.

Родителям детей также необходимо знать, что существует так называемая перекрестная аллергия.

Ее суть состоит в том, что при наличии у ребенка реакции на конкретный вид аллергена возможно возникновения симптомов заболевания и на сходные по строению белка продукты питания.

  • При выявлении аллергии на пыльцу деревьев возможно возникновение аллергии и на орехи, черешню, яблоки, персик, нектарин, морковь, сельдерей, петрушку, картофель, киви.
  • При аллергии на пыльцу злаковых культур повышается вероятность развития непереносимости к изделиям из муки, квасу, манной крупе, мороженному, колбасам, щербету, щавелю, кукурузе.
  • При аллергии на сорные травы может возникнуть непереносимость дыни, подсолнечника и масла из него, арбуза, баклажана, латука, цитрусовых, горчицы, меда, свеклы.

При аллергиях из рациона детей в первые дни обострения полностью исключают продукты с высокой степенью аллергенности.

Примерное меню для детей с разными видами аллергии.

Первый день:

  • На завтрак – чашка нежирного творога, запеканка из манной крупы, отвар шиповника.
  • На обед суп на нежирном мясном бульоне, картофельная запеканка, банан, кисель.
  • На полдник – галеты, зеленый чай.
  • На ужин – макароны с маслом, салат из свеклы, кефир.

Второй день:

  • На завтрак – гречневая каша, груша, чай с сушками.
  • На обед – отварной картофель, кусочек нежирной говядины, свежая капуста с маслом, компот.
  • На полдник – стакан натурального йогурта, сухарики.
  • На ужин – тушеный кабачок, блины, чай.

Диета при пищевой аллергии у ребенка — примерное меню

Пищевая аллергия у ребенка может развиться в любом возрасте, но чаще всего этому заболеванию подвержены маленькие дети.

Это объясняется недостаточной работой органов пищеварения и несовершенством иммунной системы у детей первых лет жизни.

В связи с этим возникает и необходимость постепенного введения новых продуктов питания в рацион детей.

Чаще всего аллергия у маленьких детей развивается на:

  • КОРОВЬЕ МОЛОКО. Аллергия на этот продукт возникает из-за большого количества белковых комплексов, которые и вызывают специфическую реакцию организма. Причем развиться реакция непереносимости может не только на цельный продукт, но и на детское питание, приготовленное на основе молока.
  • Белок яйца. Прикорм начинается с желтка, белок вводят постепенно, ближе к году и обязательно в небольшом количестве.
  • На рыбу. Чаще реакция непереносимости возникает на морские сорта рыбы, также велика вероятность непереносимости морепродуктов.
  • Цитрусовые. Любые экзотические фрукты способны спровоцировать выработку на них в организме антител.
  • Шоколад.
  • ОРЕХИ. К примеру, аллергия на арахис.
  • МЕД. Риск возникновения аллергии на мед повышен, когда этот продукт не отличается высоким качеством.

В принципе аллергия у ребенка может развиться на любой новый продукт. Поэтому родители всегда должны понимать, что при первом употреблении незнакомого блюда малыш должен ограничиваться двумя – тремя ложками.

При развитии пищевой аллергии у малышей обязательно нужно придерживаться гипоалергенной диеты, это позволит быстрее восстановиться функционированию всех систем и предотвратит дальнейшее ухудшение симптоматики болезни.

Примерное меню для ребенка при аллергии.

Первый день:

  • На завтрак ребенку можно предложить пшенную кашу, при отсутствии аллергии на молоко ее можно есть с этим продуктом или с добавлением сливочного масла. После каши можно выпить чашку зеленого чая с галетами или сушками.
  • На обед подойдет суп гороховый, макароны, компот без сахара, банан.
  • На полдник ребенку можно предложить натуральный йогурт и несладкое печенье.
  • На ужин – кусочек отварной говядины или котлета, картофельное пюре, чай.

Второй день:

  • На завтрак гречневая каша, чашка нежирного творога, отвар шиповника.
  • На обед – овощной суп, отварной рис с индейкой, груша.
  • На полдник – оладьи с яблоками, зеленый чай.
  • На ужин — морковная запеканка, суши, компот.

Ребенку необходимо внушить, что для его здоровья нужно будет полностью отказаться от газировки, различных фаст-фудов, сладких десертов.

Постепенно в рацион питания можно будет включать новые блюда, но лучше всего, если они будут приготовлены из натуральных продуктов.

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ: Что можно есть при аллергии.

Подводим итоги

Правильное питание при разных видах аллергии способно быстро снизить нагрузку на основные органы и это приведет к ослаблению всех симптомов.

Во время диет обязательно рекомендуется вести пищевой дневник с занесением в него всех съеденных продуктов это позволит выяснить, на что развиваются симптомы непереносимости.

При отказе от вкусных продуктов всегда нужно помнить, что победить болезнь можно только ограничив себя в чем-то. Если этого не сделать, то проявления болезни будут только усугубляться.

ОЦЕНКА СТАТЬИ:

Загрузка...

ПОДЕЛИТЬСЯ С ДРУЗЬЯМИ:

ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ПОЛЕЗНЫМ:

allergiik.ru

Диета при аллергии у ребенка: запреты и рекомендации

Как утверждают диетологи и врачи-аллергологи, почти все проблемы со здоровьем начинаются с ошибок в рационе. Мало кто сомневается, что правильное питание — основа гармонии в организме. Но какой должна быть диета при аллергии у ребенка, если непереносимость возникает даже на важные для здоровья продукты?

Содержание статьи

Еда — только один из источников аллергенов

По данным ВОЗ, 8% детей страдают от пищевой аллергии. Чтобы понять истинные причины этого явления, нужно вспомнить о специфике питания современного человека. Пища содержит тысячи натуральных химических соединений, главными считаются белки, углеводы, жиры, витамины и микроэлементы. Такой состав сохранялся на протяжении сотен тысяч лет эволюции. В последние полвека в меню детей и взрослых преобладают рафинированные продукты, увеличилось содержание искусственных и синтетических добавок.

Все известные аллергены принято относить к одной из основных групп:

  1. Неинфекционные (пищевые продукты, выделения кожи и слюна животных, бытовая пыль, клещи, растения, яд насекомых, химические вещества).
  2. Инфекционные (вирусы, грибки, бактерии, гельминты; продукты жизнедеятельности микробов, паразитов человека).
  3. Физические факторы (холод, повышенная влажность, жара, сухость воздуха, механические воздействия).
  4. Лекарственные (пенициллин и другие антибиотики, вакцины, сыворотки).

Тест для родителей

Родители могут оценить, риск развития пищевой и других видов аллергии для своего ребенка, воспользовавшись предлагаемой анкетой. Пожалуйста, ответьте на 6 вопросов.

Какую аллергенную опасность таят различные продукты питания?

Специфический ответ иммунной системы на раздражители получил название «аллергия», что в переводе с греческого означает «иное действие». Возникает непереносимость веществ, которые в других условиях, на других людей такого влияния не оказывают. При аллергии на казеин из рациона исключают молоко, кефир, творог и блюда из них. Но это полезные диетические продукты, необходимые детям для полноценного роста и развития. Такое же замечание относится к глютену — белковому веществу злаковых растений.

Продукты с высоким риском развития аллергии (не подходят для диеты):

  • консервы;
  • мед и пчелопродукты;
  • колбасы, копчености;
  • некоторые виды рыб;
  • специи, приправы;
  • плоды цитрусов;
  • синий виноград;
  • коровье молоко;
  • красный перец;
  • куриное яйцо;
  • баклажаны;
  • клубника;
  • шоколад;
  • морковь;
  • томаты;
  • вишня;
  • гранат;
  • хурма;
  • дыня;
  • орехи;
  • грибы.
  • морепродукты;

Сегодня ни одно производство продуктов питания не обходится без пищевых добавок. Эксперты Всемирной организации здравоохранения, независимые исследователи установили, что в развитии аллергии есть большая доля «вины» консервантов. Негативное воздействие оказывают на организм многие красители, ароматизаторы и усилители вкуса. Львиная доля этих веществ — искусственного и синтетического происхождения. Эволюцией организм человека не подготовлен к обилию таких соединений, вот и сопротивляется.

Лечебное значение гипоаллергенной диеты

В остром периоде заболевания ребенку дают блюда, приготовленные из безопасных для иммунитета продуктов. Такой диеты ребенок придерживается примерно неделю, затем постепенно начинают добавлять в меню средние по степени аллергенности продукты. Грамотно составленный рацион выполняет терапевтическую и профилактическую функцию. Благодаря диете снижается нагрузка на иммунитет, которую оказывают непереносимые вещества. Постепенное исключение и включение блюд в меню дает возможность определить, на что именно чрезмерно реагирует организм.

Основа питания при аллергии у детей — средне- и гипоаллергенные продукты. Для тех дней, что необходимо придерживаться строгой диеты, подходят нежирные сорта говядины и свинины, курица. Гипоаллергенными крупами считаются овсяная, манная, перловая, рис. Из молочного для детей при аллергии на другие продукты дают натуральный кефир, йогурт, творог, ряженку, топленое сливочное масло.

Почти все виды капусты, кабачки, патиссоны, огурцы хорошо переносятся аллергиками. Такое же замечание относится к оливковому и подсолнечному маслу, зеленым и белым сортам фруктов, ягод. Это могут быть яблоки, крыжовник, смородина, черешня, груша.

 

Свинина, конина, баранина, кролик, индейка содержат средние по силе аллергены. К этой же группе продуктов относятся зернобобовые — пшеница, рожь, кукуруза, гречиха, нут, горох. Средней аллергенной силой обладают картофель, арбуз, зеленый перец, а также клюква, абрикос, смородина, брусника, банан, черемуха.

Пищевая непереносимость у грудничка или несовершенство ЖКТ?

Развитие аллергии у месячного ребенка, который находится на грудном вскармливании, вызывает много вопросов у педиатров. Эксперты считают, что пищевые нарушения у новорожденного, возникающие при употреблении матерью аллергенных продуктов, связаны с несовершенством ЖКТ младенца. То есть, сыпь и другие симптомы непереносимости у грудничка при нарушениях в питании кормящей матери, — еще не аллергия.

При появлении у грудничка высыпаний, повышенного газообразования, колик в животе маме следует исключить из рациона коровье молоко, сладости, сахар.

Кормящей маме помогут не только запреты, но и рекомендации при составлении своего ежедневного меню:

  • Каша кукурузная или гречневая, говядина отварная, подслащенный медом зеленый чай, хлеб на завтрак.
  • Творожная запеканка, банан, гипоаллергенный чай на второй завтрак.
  • Суп овощной, отварной рис с тушеной курятиной, компот из сухофруктов в обед.
  • Запеченные яблоки — на полдник.
  • Паровые рыбные котлеты, макароны, ряженка на ужин.
  • Чай с сушками перед сном.

Диета кормящей мамы при аллергии у ребенка предусматривает сокращение потребления красных яблок, блюд из мяса, морепродуктов. Нельзя злоупотреблять кофе, цитрусовыми, кондитерскими изделиями.

До тех пор, пока у грудничка сохраняются симптомы пищевой непереносимости, кормящая мать должна придерживаться строгой диеты. Обычно на восстановление самочувствия ребенка уходит до 5 дней. Затем возможно постепенное разнообразие рациона, включение среднеаллергенных продуктов. Желательно отмечать в пищевом дневнике случаи появления у грудничка симптомов пищевой непереносимости.

Гипоаллергенное питание ребенка

Рекомендуется при обострении заболевания организовать частое дробное питание. В этот период диета базируется на гипоаллергенных продуктах. Также следует позаботиться о щадящей термической обработке: отваривать, готовить на пару, запекать. Можно тушить овощи и мясо с добавлением небольшого количества масла.

Ребенку с разными видами пищевой аллергии можно предложить такие блюда и напитки:

  • суп на нежирном бульоне из телятины;
  • макаронные изделия с маслом;
  • творожная запеканка;
  • пюре картофельное;
  • салат свекольный;
  • чай с шиповником;
  • нежирный кефир;
  • крекеры, галеты;
  • зеленый чай;
  • кисель.

Развивается пищевая непереносимость у детей любого возраста. При выборе диеты необходимо ориентироваться на вид аллергии и возрастные особенности. Так, питание детей первых лет жизни должно быть более щадящим из-за несовершенства пищеварительной системы. Специфическую реакцию у ребенка в первый год жизни часто вызывает коровье молоко по причине насыщенности белковыми комплексами. Поэтому в раннем возрасте следует проявлять осторожность при использовании детского питания, приготовленного с использованием сухого молока.

Куриные яйца в меню грудничков вводят постепенно, начиная с небольшого количества желтка. Позже добавляют в прикорм яичный белок.

Диету для аллергозависимого ребенка обогащают чаями — из мелиссы, полевого хвоща, корня девясила, шалфея и корня солодки. По вопросу применения противоаллергических народных средств рекомендуется проконсультироваться с врачом-аллергологом, педиатром. Поможет избежать рецидивов ведение пищевого дневника с отметками о переносимости различных продуктов. Это позволит держать аллергию под контролем, создать перечень блюд, которые ребенку подходят.

К сожалению, трудно проконтролировать соблюдение диеты при посещении ребенком детского сада и школы. В результате увеличивается заболеваемость атопическим дерматитом (экземой). Состояние характеризуется сухостью кожных покровов, появлением красных пятен на различных участках тела. Особенно страдают от недуга дети с аллергией на казеин (80% от всех случаев).

Необходимость соблюдения диеты ребенком при пищевой непереносимости — испытание для всей семьи. Ограничивать из-за этого меню домочадцев не нужно, хотя, некоторые правила будут полезными для всех. Это обогащение меню фруктами и овощами местного производства, замена рафинированного сахара на фруктозу. Потребление кондитерских изделий, сладкой газированной воды следует ограничить, ведь организму они дают лишь «пустые» углеводы.

Врач о питании детей-аллергиков (видео)

Как снизить аллергенные свойства продуктов — 10 рекомендаций

  1. Аллергические свойства куриных яиц ослабляются при 10 минутном кипячении благодаря денатурации протеинов.
  2. Первую воду при варке мяса и птицы сливают, чтобы удалить гормоны животных, антибиотики и добавки, используемые в животноводстве.
  3. Картофель, предназначенный для аллергика, перед отвариванием вымачивают несколько часов в воде, чтобы удалить нитраты и снизить содержание крахмала.
  4. Фрукты по-разному накапливают пестициды, но более высокое содержание ядохимикатов отмечено в кожице.
  5. Вымачивание в воде помогает избавиться от нитратов в моркови, капусте, свекле и прочих овощах.
  6. Крупы тоже вымачивают перед приготовлением супа или каши, чтобы удалить пестициды, используемые при выращивании зерновых и бобовых.
  7. Наименьшее содержание растительного белка глютена отмечено в гречневой, рисовой и кукурузной крупе.
  8. Каши для ребенка, страдающего от непереносимости молочного белка, готовят на воде.
  9. При первом употреблении нового блюда малышу достаточно съесть 2–3 ложки.
  10. При аллергии на глютен дают ребенку диетические сорта хлеба.

Казеин в составе молока, провоцирующий аллергическую реакцию, не разрушается при кипячении.

Улучшают состояние ребенка при пищевой аллергии прогулки на свежем воздухе, посильные спортивные занятия. Купание в ванне с добавлением травяных отваров полезно при всех видах аллергии. Благоприятный психологический климат в семье, спокойная обстановка, здоровый сон и отдых — лучшие условия для лечения аллергии у ребенка.

zdorovyedetei.ru

Диета при пищевой аллергии у новорожденных и детей старше года.

Содержание статьи

Диета во время пищевой аллергии - важный инструмент в борьбе с продуктами-аллергенами!

Пищевая аллергия - это отрицательная реакция организма на определенные продукты.

Пищевая аллергия встречается довольно часто среди деток до года и в возрасте постарше. Реакция на некоторые пищевые продукты происходит в результате не до конца сформировавшихся органов пищеварения у детей. В таком случае для каждой мамочки важно сделать все возможное, чтобы не допустить повторения аллергической реакции. Незамедлительно посетите врача аллерголога и выясните причину. Медикаментозное лечение пищевой аллергии происходит в комплексе со специальной диетой. Ведь известно, что любое раздражение на теле ребенка негативно сказывается на психическом состоянии малыша. Он начинает капризничать, плакать, а от этого еще сильнее проявляется зуд.

На любом возрасте ребенка, будь это ребенок на искусственном вскармливании или дети старших возрастов не обойтись в период аллергии без специальной диеты.

Диета является важным инструментом при лечении пищевой аллергии.

Диета для пищевой аллергии у детей до года на грудном вскармливании и для детей, которые питаются в полной мере самостоятельно, несколько отличается.

 

Правила питания при пищевой аллергии

  1. Пища должна быть термически обработана, употребление в вареном, пареном, тушеном или запеченном виде.
  2. Ограничить добавление соли.
  3. Питание дробное 5-6 раз в сутки.
  4. Продукты только свежие и без консервантов.
  5. Наваристые бульоны исключаются.
  6. Употребление жидкости ограничить, если у ребенка повышенная отечность.

 

Диета при аллергии у детей на грудном вскармливании

Если ваш ребенок чувствительный на продукты, важно помнить, что бы вы ни поели, все это будет употреблять ваш ребенок с грудным молоком и в результате у ребенка появляется аллергия в виде высыпания на различных участках тела.

При рождении ребенка каждая мамочка должна быть готова к переменам в рационе своего питания, так как сейчас вы в ответе за своего ребенка.

У деток до года аллергия проявляется покраснениями кожного покрова, сыпью сопровождающейся зудом. Если у ребенка наблюдаются один из симптомов аллергии, мамочке следует незамедлительно скорректировать рацион своего питания и строго соблюдать диету.

Попробуйте для начала определить продукт, на который у ребенка появляется аллергическая реакция, и исключите его на некоторое время из своего питания.

Для детского организма дневной рацион должен содержать определенное количество белков, жиров, углеводов и витаминов.

Белки, жиры, углеводы = 1:3:6

Количество белков изменяется с возрастом ребенка:

  • 2,5-3 мг/кг массы тела ребенка – дети до 4-х месяцев;
  • 3-3,5 мг/кг массы тела – дети от 4 до 9 месяцев;
  • 3,5-4 мг/кг массы тела – дети старше 9 месяцев.

 

Какие продукты следует употреблять во время диеты при пищевой аллергии?
  1. Каши: пшенные, овсяные, гречневые, рисовые, злаковые смеси.
  2. Кисломолочные продукты: сметану, творог, кефир.
  3. Овощи: картофель, свекла, морковь, кабачки, тыква, огурцы без кожуры.
  4. Фрукты: только яблоки и груши сладкие и зеленых сортов, лучше без кожуры.
  5. Мясо: телятина, постная свинина, кролик.
  6. Хлеб: отрубной или с ржаной муки.
  7. Масло льняное или оливковое.
  8. Напитки: компоты, чай не крепкий, сок с зеленых яблок, травяные чаи.
Какие продукты запрещены во время диеты при пищевой аллергии?
  1. Молочные продукты и твердые сыры.
  2. Мясо: свинина, баранина, курица, гусь, утка.
  3. Рыба и морепродукты.
  4. Хлебобулочные изделия: сдоба, белый хлеб.
  5. Кондитерские изделия.
  6. Газированные напитки, соки свежевыжатых фруктов.
  7. Копчености.
  8. Вареные колбасы.
  9. Шоколад.
  10. Фрукты овощи красных и желтых цветов и вызывающих брожение.
  11. Шиповник и мед.

Видео - доктор Комаровский: почему возникает детская аллергия?

 

Через несколько дней соблюдения диеты ваш ребенок пойдет на поправку. Вводить новые продукты нужно постепенно и по одному новому, чтобы отследить реакцию организма ребенка на данный продукт. Заведите обязательно блокнот и записывайте новые продукты, на какие есть аллергическая реакция, а на какие нет. Так вам будет понятно, на какие продукты у ребенка не возникает аллергической реакции и что еще можно включить в свой рацион питания.

Для ребятишек на искусственном вскармливании при выявлении симптомов аллергии следует заменить смесь на специальную гипоаллергенную.

Следует также помнить, что диету при пищевой аллергии должен подбирать ваш лечащий врач аллерголог. Диета составляется только после осмотра ребенка и установления точного диагноза учитывая характер аллергии и предрасположенности к тем или иным аллергическим реакциям.

 

Диета при пищевой аллергии для детей старше года

Для деток способных кушать самостоятельно, очень важно подобрать диету, чтобы она включала в себя продукты, содержащие достаточное количество витаминов и минералов. Исключаются только продукты вызывающие аллергическую реакцию у ребенка.

Что касается строгой диеты при аллергии, следует соблюдать в первое время, далее по согласованию с врачом диетологом разрешается корректировать продукты и понемногу вводить запрещенные продукты и следить на состояние ребенка.

Разрешенные продукты для составления диеты для детей во время аллергии на пищевые продукты:
  1. Каши: овсянка, гречка, рис.
  2. Мясо: постная свинина, кролик, индейка, телятина.
  3. Овощи: картофель, морковь, огурец, кабачок, капуста.
  4. Фрукты: исключительно яблоки или груши зеленых сортов и желательно без кожуры.
  5. Хлеб: темных сортов.
  6. Масло: льняное или оливковое.
  7. Напитки: Компоты из яблок или груш зеленых сортов, чай не крепкий, вода питьевая не газированная.

При соблюдении диеты аллергические высыпания должны исчезнуть в полном объеме.

Со временем аллергию ребенок может перерасти, для этого необходимо, чтобы аллергические реакции длительное время находились на стадии ремиссии. Также это может быть связано с особенностью детского организма.

Поделитесь записью

infoorto.ru

Чем кормить аллергика?

Аллергией (в переводе с греческого allos - иной, ergon - действие) называют реакцию иммунной системы на какое-либо вещество, продукт питания, выполняющий роль аллергена. Обычно аллергические реакции возникают вскоре после употребления в пищу продукта, к которому имеется повышенная чувствительность, но иногда аллергия бывает и отсроченной (замедленной), проявляясь лишь через несколько часов после съеденного. Как правило, пищевая аллергия проявляется поражением кожи: разнообразные высыпания, излишняя сухость или, наоборот, намокание, покраснение кожи, зуд. Такую пищевую аллергию принято называть «диатезом», который в дальнейшем может перерасти в атопический (аллергичесский) дерматит. Другие аллергические проявления – это нарушения со стороны органов пищеварительного тракта: кишечные колики, срыгивания или рвота, боли в животе, повышенное газообразование со вздутием живота, запоры или жидкий стул. У детей с данной патологией зачастую наблюдается дисбактериоз кишечника. Значительно реже при пищевой аллергии страдает дыхательная система (аллергическая заложенность носовых ходов, затрудненное дыхание). А также возможны комбинированные проявления аллергии: поражение кожи и дыхательной системы, поражение кожи и желудочно-кишечного тракта. Факторами риска развития аллергических реакций у детей могут быть: наследственная предрасположенность, особенно при наличии аллергических реакций у матери или обоих родителей, плохая экологическая обстановка, табакокурение родителей. Определенный риск развития пищевой аллергии есть у детей, перенесших внутриутробную гипоксию (нехватку кислорода), а также рожденных от матерей с хроническими заболеваниями сердца и легких; от матерей, перенесших инфекционные заболевания во время беременности, и получавших антибиотики. Пищевая аллергия может развиваться с первых дней или месяцев жизни ребенка. Ее появление обусловлено несовершенными функциями пищеварительного тракта (сниженная активность ферментов и защитных белков крови - антител, повышенная проницаемость слизистой оболочки кишечника, нарушение микрофлоры кишечника), перенесенными кишечными инфекциями. Возникновение аллергических реакций часто связано с неадекватным питанием матери во время беременности и в период кормления грудью (избыточное потребление цельного коровьего молока[1], молочных продуктов, высокоаллергенных продуктов, о чем речь пойдет ниже), с ранним переводом ребенка на искусственное вскармливание неадаптированными смесями или цельным молоком[2] и с ранним введением прикорма. Также причиной пищевой аллергии может стать обычное перекармливание ребенка. При регулярном переедании аллергические реакции могут возникать даже на те виды продуктов, которые еще недавно прекрасно переносились малышом. Кроме того, раннее знакомство малыша с высокоаллергенными продуктами, например, с шоколадом, способно привести к развитию пищевой аллергии. Из-за вышеперечисленных возрастных особенностей желудочно-кишечного тракта малышей, не полностью расщепленные белки всасываются в кровяное русло. Их «обломки» запускают цепь аллергических реакций, что приводит к выделению гистамина – биологически активного вещества, вызывающего расширение сосудов, отек тканей, зуд.

Основные аллергены

Практически любой продукт может быть причиной развития аллергических реакций. По способности вызывать эти реакции пищевые продукты делятся на три группы. Первая группа продуктов с высокой степенью риска развития аллергических реакций (аллергенностью): яйца, рыба, любые мясные бульоны, морепродукты, икра, пшеница, рожь, клубника, земляника, перец, помидоры, морковь, цитрусовые, киви, ананас, дыня, хурма, гранаты, какао, орехи, мед, грибы, шоколад, кофе.

Вторая группа - продукты со средней степенью аллергенности: цельное молоко, молочные продукты, куриное мясо, говядина, рис, овес, горох, гречка, соя, бобы, свекла, картофель, сахар, бананы, персики, абрикосы, вишня, шиповник, клюква, брусника, черная смородина.

И в третью группу входят продукты с низкой аллергенностью: кисломолочные продукты, мясо кролика, конина, постная свинина, индейка, постная баранина, цветная и белокачанная капуста, брокколи, кабачки, патиссоны, огурцы, кукуруза, пшено, перловка, зеленые сорта груш и яблок, огородная зелень, белая и красная смородина.

Коровье молоко Главный аллерген, вызывающий развитие пищевой аллергии у детей первого года жизни – это коровье молоко, в котором содержатся белковые компоненты – казеин, альбумин, лактоглобулин, лактоальбумин, выступающие в роли антигенов. Поэтому ранний перевод детей на смешанное и искусственное вскармливание с использованием молочных смесей повышает риск развития аллергии. Но, бывает, что у малышей на грудном вскармливании возникает аллергия к белкам коровьего молока, и это обусловлено чрезмерным употреблением матерью молочных продуктов во время лактационного периода. Кисломолочные продукты содержат белки с низкой аллергенностью, поэтому в некоторых случаях они могут использоваться в питании детей с аллергией к цельному молоку.

Яичный белок Высокоаллергенным продуктом является белок куриного яйца, а также яиц других видов птиц. Аллергенные свойства яичного желтка выражены в меньшей степени, чем белка. Зачастую непереносимость белков куриного яйца сочетается с непереносимостью куриного мяса и бульона.

Злаковые и бобовые Среди злаковых продуктов наиболее аллергенными являются пшеница и рожь, в меньшей степени, рис, овес, гречка, не содержащие глютен[3]. Ранее считалось, что аллергия к бобовым, особенно к сое, встречается относительно редко, однако, в последние годы отмечается значительный рост пищевой аллергии к этому продукту, обусловленный значительным увеличением потребления сои в питании детей в виде заменителей молока и молочных продуктов, добавок в колбасные и кондитерские изделия.

Рыба и морепродукты Самый высокий процент возникновения аллергических реакций наблюдается при использовании в рационе питания ребенка рыбы и морепродуктов. Аллергены рыбы практически не разрушаются при кулинарной обработке. Считается, что аллергия к морской рыбе встречается чаще, чем к речной, однако, организм ребенка-аллергика обычно реагирует на все виды рыбы.

Пищевые добавки Частое возникновение аллергических реакций отмечается при использовании продуктов, обогащенных пищевыми добавками – красителями, ароматизаторами, эмульгаторами, консервантами, вкусовыми добавками. К ним относятся «взрослые» йогурты и фруктовые соки, супы и каши быстрого приготовления, жвачки, газированные напитки, соусы и пр[4].

Перекрестная аллергия В развитии поливалентной (множественной) пищевой аллергии большое значение имеют так называемые перекрестные реакции между различными аллергенами. Так, например, при непереносимости молока возникает реакция на сметану, творог, сливки, сливочное масло, колбасы, сардельки, говядину. При непереносимости куриного мяса лучше исключить из питания куриный бульон и мясо утки. Если есть непереносимость клубники, возможна реакция на малину, смородину, ежевику, землянику, бруснику. При аллергии на яблоки – перекрестная реакция с грушей, айвой, а у моркови - с петрушкой. При аллергии на кефир возможна реакция и на дрожжевое тесто, квас, шипучие напитки, антибиотики (пенициллины). При реакции на яблоки, персики, груши – реакция на пыльцу березы, ольхи, полыни, при аллергии на виноград – реакция на пыльцу лебеды и пр.

Диетотерапия

Дети раннего возраста (от 0 до 3 лет) Важным звеном в лечении аллергических реакций является диетотерапия. У детей, находящихся только на грудном вскармливании, страдающих непереносимостью белков коровьего молока, необходимо скорректировать рацион питания матери, для этого существуют специально разработанные гипоаллергенные (низкоаллергенные) диеты, которые назначаются матерям на весь период кормления ребенка грудью. Малышам, находящимся на смешанном или искусственном вскармливании с проявлениями пищевой аллергии необходима коррекция заменителей грудного молока (перевод на адаптированные кисломолочные, соевые смеси, смеси на основе козьего молока, частично или полностью гидролизованные (с расщепленными белками) смеси). Данную коррекцию проводит исключительно лечащий педиатр или диетолог.

Диета кормящей мамы

В период кормления грудью женщине не следует употреблять продукты, с высокой степенью риска развития аллергических реакций. С осторожностью и в небольших количествах можно употреблять фрукты и овощи оранжевого и красного цвета (красные яблоки, болгарский перец, помидоры и т. п.). Основой стола должны стать первые и крупяные блюда, мясные и рыбные блюда, кисломолочные продукты. Мясо и рыбу рекомендуется использовать в печеном, тушеном и отварном виде. При обнаружении аллергической реакции у крохи на какой-либо продукт, от него следует отказаться в первую очередь.

Первый прикорм[5], детям-аллергикам назначают чуть позже (примерно на 1 месяц), чем здоровым детям, с учетом индивидуальной переносимости. Первый прикорм рекомендуется в виде овощного пюре. Если здоровым детям первый прикорм рекомендуется вводить с 6 месяцев, то малышам с пищевой аллергией - с 7 месяцев. Это может быть пюре из кабачков, цветной, белокачанной, брюссельской капусты, светлоокрашенной тыквы, патиссонов и других овощей зеленой и белой окраски. Овощи в состав пюре вводят поочередно, каждый новый вид в течение 3-5 дней, постепенно доводя до полного объема. Сначала ребенку дают монокомпонентные (состоящие из одного продукта) пюре, а затем постепенно расширяют ассортимент. Овощные пюре готовят самостоятельно из свежих или замороженных овощей, а можно использовать специальные овощные консервы для детского питания. Второй прикорм назначается примерно с 8 месяцев в виде безмолочных и, желательно, безглютеновых каш – гречневой, кукурузной, рисовой. Каши готовят на воде или из специализированной смеси. Если готовят кашу самостоятельно, в нее необходимо добавить небольшое количество растительного или топленого масла (5-10 г.). При выборе каш промышленного производства предпочтение следует отдавать безмолочным безглютеновым кашам, которые дополнительно обогащены витаминами, минералами, железом и не требуют варки (информацию о составе каши можно прочитать на упаковке). Третий прикорм в виде мясного пюре вводят с 8,5-9 месяцев. При непереносимости белков коровьего молока возможно развитие аллергии и на белки говядины, поэтому в качестве прикорма рекомендуется использовать постную свинину, конину, мясо кролика, индейки или ягненка. Начинают введение мясного прикорма с монокомпонентных пюре, тщательно отслеживая реакцию на новые сорта мяса. Блюда из фруктов назначают с учетом индивидуальной переносимости с 10 месяцев, или позже. Используемые фрукты не должны иметь яркую окраску, предпочтение отдается зеленым яблокам. Постепенно, обращая внимание на реакцию кожи, на консистенцию стула, вводят бананы, груши, желтую смородину и сливу. Продолжительность безмолочного питания у детей с аллергией к белкам коровьего молока может составлять от 4 до 12 месяцев и более. Расширение их рациона происходит за счет введения кисломолочных продуктов (после исполнения одного года), обладающих меньшей аллергенностью по сравнению с молоком. Сначала вводят кефир, затем под контролем состояния ребенка пробуют вводить молочные каши и творог.

Белок и желток куриного яйца, а также рыба полностью исключаются из рациона питания детей с пищевой аллергией как минимум до конца первого года жизни. В дальнейшем куриные яйца целесообразнее заменить на перепелиные.

Как уменьшить аллергенность продуктов?

Существуют определенные особенности кулинарной обработки при приготовлении блюд гипоаллергенной диеты, направленные на снижение их аллергенных свойств.
  • Так, картофель рекомендуется мелко нарезать и вымачивать в холодной воде в течение 12-14 часов, что способствует максимальному удалению из него крахмала и нитратов (нужно периодически сливать и менять воду).
  • Для удаления из крупы возможных ядохимикатов (используемых при выращивании злаковых растений), ее замачивают в холодной воде в течение 1-2 часов.
  • При варке мяса как минимум один раз сливают бульон для полного удаления вредных веществ (например, гормонов, лекарств, которыми лечили животное).
  • Вся пища готовится на пару, тушится, запекается или варится.
  • Отваривание и запекание фруктов уменьшает их аллергенность.

В организации питания ребенка с пищевой аллергией необходимо исключить из рациона продукт или продукты, вызвавшие аллергическую реакцию. Для того, чтобы выявить этот продукт, родителям рекомендуется вести специальный дневник, с перечнем всех продуктов, получаемых ребенком в течение дня. Отдельно отмечают каждый новый продукт (час и количество), время появления и характер реакций на него - сыпь, зуд, покраснение кожи, расстройство стула и др.. Новый продукт следует давать ребенку в небольшом количестве (1-2 ч. л.) в утренние часы, чтобы можно было наблюдать за развитием аллергической реакции. При отсутствии реакции через сутки можно увеличить количество продукта, и в течение 3-5 дней довести его до положенной возрастной нормы. При наличии аллергии на продукт, он исключается из рациона ребенка на срок, который для каждого случая устанавливается педиатром или диетологом индивидуально. Режим питания и суточный объем пищи должны соответствовать возрастным нормам с учетом индивидуальных показателей физического развития ребенка. Углеводы, которыми богаты мучные изделия, сладости не только могут являться непосредственными аллергенами, но и нередко усиливают проявления пищевой аллергии на другие продукты, поэтому их количество в рационе рекомендуется ограничивать. Количество растительных жиров должно быть увеличено на 25% по отношению к животным жирам, так как первые являются источником незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, способствующих более быстрому восстановлению поврежденных участков кожи и усиливающих защитные функции организма. Дети старше 3 лет Для детей старшего возраста при возникновении пищевой аллергии необходимы более строгие ограничения в диете, так как их рацион значительно шире, чем у малышей до 3 лет, да и отказ на длительный срок от некоторых видов продуктов не обеднит пищевую ценность меню. В данном случае рекомендуется поэтапная диетотерапия, особенно это важно в острый период заболевания. Первый этап - это назначение на 1-2 недели, так называемой, неспецифической гипоаллергенной диеты - исключение из рациона питания всех потенциальных аллергенов. На фоне такой диеты проводят и аллергологическое обследование ребенка, направленное на выявление «виновного» продукта – аллергена, путем постановки аллергических проб или выявления аллергенов в крови. Исключаются продукты с высокой аллергенностью, продукты, содержащие пищевые добавки, блюда, раздражающие слизистую желудочно-кишечного тракта (бульоны, острые, соленые, маринованные, жареные, копченые блюда, пряности). Ограничиваются молочные продукты, соль, сахар, некоторые крупы, мучные изделия. На втором этапе для каждого ребенка составляется индивидуальный рацион питания с учетом выявленных аллергенов. Их исключают из диеты до появления стойкой ремиссии (отсутствия внешних признаков) заболевания, как правило, на 1-3 месяца. На третьем этапе, если признаки аллергии исчезли или явно уменьшились, рацион питания ребенка постепенно расширяют, вводя «запрещенные» продукты и блюда (явные продукты-аллергены по-прежнему полностью исключаются). Вводят продукты по одному, начиная с малых доз (до 10 граммов в сутки), в утренние часы, контролируя самочувствие ребенка, состояние кожных покровов, температурную реакцию, стул, записывая результаты в пищевой дневник. Если употребление нового продукта в нарастающей дозе на протяжении нескольких дней не сопровождается негативными реакциями, то в рацион ребенка с такой же осторожностью вводят следующий, ранее запрещенный продукт.  

[1] Цельное молоко – молоко, при переработке которого не был изменен качественно или количественно ни один из его компонентов – белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли и пр.

[2]См. статью «Искусственное вскармливание», №3, 2006 г.

[3] Глютен - растительный белок, содержащийся в некоторых злаковых: ржи, ячмене, овсе, а также в пшенице, из которой делают манную крупу, способный вызывать у детей раннего возраста поражение клеток тонкой кишки - целиакию и аллергические реакции, поскольку у малышей существует дефицит фермента пептидазы, расщепляющей глютен.

[4] См. статьют «Деликатесы в детском питании», №12, 2004 г.

[5] О правилах введения прикорма см. статью «Вводим прикорм. Что? Когда? Сколько?», № 4, 5, 2005 г.

www.2mm.ru

Диета при аллергии у ребенка

Диетическое питание при возникновении аллергии на любой пищевой продукт обязательно соблюдаются. Оно необходимо, что исключить продукты, в состав которых входит вещество, вызвавшее заболевание. Диета при аллергии у ребенка является важной составляющей комплексного лечения. Ее необходимо беспрекословно соблюдать, и не допускать употребления еды, вызывающей сыпь.

Содержание:

Статьи по теме:

Как питаться малышу при непереносимости молочных продуктов

Диета при аллергии на молоко подразумевает исключение всех продуктов, в состав которых оно входит. Питание малыша, находящегося на искусственном вскармливании подразумевает исключение из его рациона смесей. Смеси изготавливаются на основе казеина, который является белком аллергеном.

При непереносимости молочных продуктов необходимо знать, что можно есть и нельзя. Подробно об это расскажет не только лечащий врач, любой человек, страдающий от проявлений заболевания, может сказать какие продукты необходимо употреблять, чтобы исключить риск возникновения приступа. Например, творог, кефир, йогурт, масло, закваски и ряженку употреблять при заболевании нельзя, потому что эти продукты производят из молока.

При таком заболевании необходимо придерживаться гипоаллергенной диеты, которая написана ниже. При аллергической реакции на молочные продукты их можно заменить на сою, кокос, рисовые и овсяные хлопья. Они тоже богаты растительными веществами и жирами, схожими по происхождению с молоком.

Питание детей-аллергиков

Питание детей на грудном вскармливании зависит полностью от матери. Маме нельзя употреблять некоторые виды продуктов, которые могут вызвать аллергическую реакцию

Внимание! После пяти месяцев малышам начинают давать прикорм. Здесь важно правильно начать вводить питание, чтобы не было слишком много аллергенов.

Диетическое питание малыша облегчит признаки заболевания. Правильно организовать рацион ребенка поможет врач-аллерголог.

  1. Новый продукт необходимо вводить 1 раз в неделю, чтобы проследить реакцию малышу.
  2. Питание таких детей требует ведения специального дневника, в котором мама должна записывать все, что съел малыш за день. Так проще определить, какой продукт вызвал такую реакцию.
  3. Диета при пищевой аллергии должна быть строгой.

Гипоаллергенное диетическое питание

Особенностью диеты является исключение из питания ребенка и матери еды, вызывающей подобную реакцию. У ребенка 1 года подобная реакция возникает намного чаще, поэтому рацион должен быть строгим с ограничениями в употреблении многих продуктов.

Детская аллергия — это серьезное нарушение в организме, которое считается болезнью современности из-за обработки продуктов химическими веществами и их приготовления без соблюдения определенных норм, установленных государством. Гипоаллергенное диетическое меню должно быть щадящим для пищеварения крохи, но и содержать необходимый химический и энергетический состав.

В основе рациона малыша лежит употребление каши без сливочного масла, легеньких бульонов из рыбы или говядины, овощей и соков, фруктов. Яйца при аллергии можно, но детям до трех лет нежелательно давать белок.

  1. Диета на каждый день должна содержать 90 г белков, 400 г углеводов, 80 г жиров.
  2. Ребенок должен питаться хорошо, несмотря на некоторые ограничения.
  3. В рационе малыша должны быть фрукты, овощи и кисломолочные продукты, на которые у крохи нет аллергии.
  4. Овощи преимущественно зеленые, желательно не употреблять оранжевые и красные фрукты.

Какую еду можно и нельзя употреблять маме при грудном вскармливании

Диета кормящей мамы напрямую отражается на организме ребенка. У грудного ребенка слабый иммунитет, он питается тем, что вырабатывают клетки молочной железы. Чтобы обеспечить нормальный рост ребенка, избавить малыша от коликов и последующего проявления болезни мама должна правильно питаться. Категорически нельзя употреблять продукт даже на кончике ножа до тех пор, пока врач-аллерголог не разрешит.

Диета матери это не просто прихоть педиатров. Главная задача дать ребенку необходимое количество витаминов и минералов, при этом не вызвав аллергию. При правильно подобранном питании и при ГВ, малыш будет развиваться и расти здоровеньким. Но рацион должен быть разнообразным. Мясо при аллергии необходимо обязательно кушать, в нем много полезных микроэлементов, необходимых ребенку для роста и развития.

Таблица. Список продуктов, разрешенных и запрещенных для матери при аллергии у ребенка.

Что нельзя есть? Копченые колбасы, сало, жирное мясо, рыба, продукты быстрого приготовления, острые соусы и приправы, соленья, сладости, молочные продукты, яйца, сырые красные овощи и фрукты, выпечку, арахис, грибы, фастфуд, газированные напитки, покупные соки, майонез, соусы, горох, фасоль, консервы, черный ржаной хлеб, манная мука.
Что можно есть? Кисломолочные продукты, нежирные сорта говядины и курятины, некоторые виды рыбы, растительные масла, некрепкий чай, морсы, негазированную воду. Можно включить в рацион перловую, гречневую, рисовую крупу. Также разрешено грецкие орехи в небольшом количестве, они придают молоку жирность, зеленый чай, кисель. Если захотелось чего-то сладкого купите овсяное печенье или любую сухую выпечку, но без красителей и ароматизаторов.

Какой хлеб можно? Педиатры разрешают употреблять просто черный хлеб, пшеничный. Если у крохи непереносимость глютена, то этот продукт вовсе придется исключить. Сладкое при аллергии у младенца также необходимо исключить.

Примерное меню для деток с аллергией на пшеничную муку

Взрослому ребенку необходимо объяснить чем грозит продолжение употребления продуктов, которые ему нельзя, что избежать истерик в магазине из-за отказа родителей купи что-то вкусненькое, запрещенное педиатром. Если имеется аллергия на пшеничную муку, нельзя давать продукты, содержащие ее. Меню составляет детский педиатр либо врач-аллерголог.

Примерный рацион ребенка с непереносимостью пшеничных продуктов:

  1. Завтрак: 1 яйцо, кусочек масла, хлеб из ячменной муки, овсяная каша.
  2. Обед: домашний суп из курицы, макароны без глютена, вареное или запеченное мясо, салат из свежих овощей. На десерт можно домашнее мороженое или пудинг. Приветствуются свежевыжатые соки, пюре из фруктов или овощей.
  3. Ужин: кукурузная каша (также можно овсянку и рис), кусочек сыра (если нет аллергии на молочные продукты), запеченная говядина. Можно запить фруктовым соком, приготовленным дома.

При аллергической реакции на пшеницу и ее производные необходимо исключить все виды макаронных изделий, блюда, которые содержат более одного зернового продукты, запеканки, плавленый сырок.

Важно! Покупая еду в магазине, обращайте внимание на этикетки, в составе не должно быть веществ, связанных с пшеничной мукой. Также нельзя готовить супы из уже приготовленных бульонных кубиков.

Пшеничную муку можно заменить 1 ¼ чашкой ячменя, 1 ¼ чашкой овса, ржи и сои. Ее можно заменить на кокосовую, миндальную, нутовую, гречневую и фундуковую муку. Когда аллергия перестанет быть ярко выраженной, ребенок пройдет курс лечения, можно будет постепенно добавлять продукт в рацион.

detki-zdorovy.ru

Диета при аллергии у ребенка

Диета при аллергии у ребенка – это важная составляющая комплексного лечения.

Если у малыша имеется реакция на продукты питания, то ему просто необходим индивидуально составленный рацион.

Благодаря этому удастся поддерживать его состояние в норме и предотвращать симптомы аллергии.

Что это такое

Пищевая аллергия – распространенная патология среди детей раннего возраста.

Именно она является отправной точкой для развития других болезней аллергического характера.

Симптомы этого недуга разнообразны, но первым и наиболее значимым проявлением является атопический дерматит.

Помимо этого, аллергия на продукты питания может стать причиной высыпаний другого характера – к примеру, крапивницы или отека.

При этом соблюдение специальной диеты может существенно улучшить состояние малыша и остановить дальнейшее прогрессирование заболеваний.

Поэтому родители детей-аллергиков должны знать, что существуют продукты с разными аллергенными свойствами, а именно – низко-, средне и высокоаллергенные.

На основании этой информации и должен быть построен рацион ребенка.

Виды

Существует несколько разновидностей диеты для аллергиков.

Все они отличаются по принципу выбора продуктов.

В любом случае конкретное меню должен предлагать врач с учетом особенностей организма пациента.

Гипоаллергенная

Такая диета является основой лечения аллергии, поскольку она дает возможность обнаружить причины заболевания, избавиться от лишнего веса и привести в норму работу иммунитета.

Главным показанием к применению гипоаллергенной диеты является пищевая форма заболевания.

Она заключается в устранении факторов, которые вызывают нежелательные реакции, и помогает снизить аллергенную нагрузку на организм ребенка.

Очень важно, чтобы питание было максимально щадящим и при этом физиологически полноценным.

Количество соли нужно ограничивать до 7 г в день.

Все блюда готовятся в отварном виде, а супы необходимо варить на третьем бульоне.

Питание должно быть дробным – как минимум 6 раз в день.

Если появляются отеки, потребление свободной жидкости рекомендуется ограничить.

Фото: Пример ведения дневника

Элиминационная

Этот вид рациона также называют исключающим, поскольку он помогает выявить аллергенные продукты.

Элиминационную диету составляют на основании неспецифического гипоаллергенного меню.

Те продукты, которые могут провоцировать нежелательные реакции, необходимо на пару недель убрать из рациона малыша.

Если у вас присутствуют определенные сомнения, прежде всего стоит отказаться от наиболее распространенных аллергенов:

  • цитрусовых;
  • орехов;
  • пшеницы;
  • молочных продуктов;
  • также стоит на время убрать яйца и кукурузу из рациона.

В этот период нужно внимательно наблюдать за состоянием ребенка.

Спустя две недели можно вводить по одному продукту в рацион и следить в течение трех дней за реакцией.

После выявления аллергена его нужно исключить из рациона.

Фото: Пищевая форма

Чередующаяся

Если у ребенка имеется пищевая форма заболевания, причина чаще всего кроется не в самих аллергенах, а в их количестве.

Если придерживаться чередующейся диеты, вам удастся обеспечивать малыша всеми видами пищи, не вызывая высокой чувствительности к ним.

Конечно, если какой-то продукт вызывает у ребенка острую реакцию, то его нужно полностью убрать из меню.

Основной принцип чередующейся диеты заключается в том, что ребенок может не реагировать на некоторые продукты, если получает их только раз в три дня.

Неспецифическая

Продукты, которые могут вызывать аллергические реакции, называют облигатными аллергенами.

В зависимости от пищевой ценности их можно разделить на две категории.

В первую группу входят аллергены, которые можно убрать из рациона без ущерба для здоровья малыша.

К ним относят:

  • шоколад;
  • икру;
  • мед;
  • малину;
  • дыню;
  • рыбу и т.д.

Во вторую группу входят продукты, которые нельзя полностью убирать из меню, так как они имеют высокую пищевую ценность.

К ним относят куриные яйца и молоко. Однако общий объем такой еды снижают в 2-3 раза.

Кроме того, очень важно проводить тщательную термическую обработку.

Диета при пищевой аллергии у детей предполагает исключение экстрактивных веществ, соленых блюд и острых специй.

Вместо мясных бульонов детям стоит давать овощные отвары.

Жареные овощи или мясо заменяют отварными или приготовленными на пару.

Также очень полезны продукты, обладающие обволакивающим эффектом.

К примеру, овсяная и рисовая каши помогают предотвратить попадание аллергенов в кровь.

Обязательно исключают любые продукты с пищевыми добавками. К ним относят копчености, горчицу, консервы.

Видео: Советы родителям

Диеты при аллергии у ребенка при непереносимости:

Коровьего молока

Реакции у детей на молоко встречаются очень часто.

В таком случае из рациона рекомендуется полностью исключить все продукты, которые содержат молоко или готовятся с его добавлением.

Довольно часто дети, имеющие реакцию на коровье молоко, вполне нормально переносят козье.

Помимо молока, из рациона необходимо убрать:

  • супы с добавлением молока;
  • сыры, рыбу, птицу, яйца, в некоторых случаях – говядину;
  • выпечку с добавлением молока;
  • крупы с повышенным содержанием белка;
  • сливки, сливочное масло, сметану, творог;
  • йогурты;
  • сгущенку и сухое молоко;
  • молочный шоколад;
  • молочные коктейли.

Детям раннего возраста нельзя употреблять искусственные смеси, которые сделаны на основе коровьего молока.

При этом одним малышам также противопоказаны творог и кефир, тогда как другие могут есть эти продукты в небольшом количестве.

Фото: Мелкие прыщи, как реакция на красные продукты

Курицы и яиц

В этом случае предполагается достаточно строгая диета, поскольку яйца являются неотъемлемым компонентом выпечки.

Также они нередко содержатся в макаронах, майонезе и других продуктах. Помимо яиц, нельзя есть яичный порошок и альбумин.

Довольно часто аллергия на куриные яйца сочетается с реакциями на мясо курицы. В этом случае ее тоже нужно исключить из рациона.

Допускается употребление говядины, свинины. Можно есть любые овощи и крупы.

Для ребенка подходит:

  • домашняя выпечка без яиц;
  • несдобный хлеб;
  • сливочное и растительное масло;
  • молоко.

Пшеницы

Этот вид аллергических реакций встречается значительно реже.

При этом из меню нужно исключить пшеницу и любые продукты, которые содержат этот ингредиент:

  • манную кашу;
  • муку;
  • сухари;
  • отруби.

Также детям с такой пищевой непереносимостью противопоказаны:

  • супы с макаронами или клецками;
  • пшеничный хлеб;
  • макароны из пшеничной муки;
  • блины, оладьи;
  • пшеничная каша;
  • выпечка на основе пшеничной муки.

Кукурузы

Эта диета имеет значительно меньше ограничений, поскольку кукуруза намного реже встречается в готовых продуктах.

Видимо, поэтому непереносимость этого продукта диагностируется не так часто.

Детям с таким диагнозом нельзя давать блюда, которые содержат кукурузу.

При этом реакции может вызывать не только вареный продукт, а также:

  • мука;
  • крахмал;
  • хлопья;
  • масло и консервы из кукурузы.

Нужно внимательно изучать состав готовых овощных смесей.

Также стоит учитывать, что могут быть опасны некоторые лекарственные средства, витамины и зубная паста. Поэтому так важно обращать внимание на их состав.

Сои

Эта патология встречается достаточно редко.

У детей раннего возраста она может быть результатом продолжительного кормления соевым смесями.

Также стоит учитывать, что этот компонент входит в состав многих пищевых продуктов.

Поэтому не рекомендуется давать детям изделия, на упаковке которых есть указание относительно содержания растительного белка. Под ним может скрываться и соя.

Также противопоказаны соевые бобы и побеги, масло, мука, соусы на основе сои.

Нередко этот ингредиент добавляют в:

  • готовый маргарин;
  • мороженое;
  • мясные полуфабрикаты.

Его можно обнаружить и в конфетах, а также приправах к мясным или рыбным блюдам.

Меню и рекомендации по питанию детей до 3х лет

Продукты, входящие в состав гипоаллергенной диеты, могут быть разными – все зависит от вида реакции и периода обострения.

Поэтому так важно своевременно обратиться к врачу, который составит индивидуальное меню.

Обычно детям до трех лет разрешают употреблять следующие категории продуктов:

  • отварная говядина, индейка, курятина;
  • овощные супы;
  • овсянка, рис, гречка;
  • натуральный йогурт, кефир, творог;
  • подсолнечное и оливковое масло;
  • овощи – картофель, капуста, огурцы;
  • зеленые сорта яблок и груш;
  • сухофрукты и компоты из них;
  • подсушенный пшеничный хлеб, лаваш без дрожжей.

Что есть школьнику

После 4 лет меню ребенка-аллергика становится шире.

При этом диетические особенности сохраняются даже в школьном возрасте.

В этот период диета должна быть не гипоаллергенной, а элиминационной.

Из меню исключают продукты, которые и ранее вызывали аллергию, однако ассортимент становится шире.

Есть продукты с высокой угрозой непереносимости:

  • грибы;
  • мед;
  • орехи;
  • шоколад;
  • рыба.

В некоторых случаях их не стоит употреблять до среднего школьного возраста.

Однако подобные запреты обычно возникают при развитии хронических форм аллергии и согласовываются с врачом.

Меню аллергика с лишним весом

Чтобы улучшить состояние ребенка, обязательно следует справиться с избыточным весом.

Для этого нужно соблюдать определенное меню.

В качестве завтрака малышу можно предложить:

  • овсяную или кукурузную кашу;
  • творог;
  • вареные яйца или омлет;
  • фруктовый салат с йогуртом.

На обед подойдет:

  • овощной суп;
  • гречневая или рисовая каша;
  • салат.

Также отличным вариантом станет отварная куриная или индюшиная грудка.

Если нет аллергии на рыбу, можно предложить ребенку рыбную запеканку.

На ужин стоит приготовить:

  1. запеченные овощи с мясом;
  2. вареный картофель с рыбой;
  3. морковную запеканку.

Что есть маме грудничка с непереносимостью коровьего белка

Диета кормящей мамы при аллергии у ребенка должна быть достаточно строгой.

Если у малыша диагностирована непереносимость коровьего молока, матери обязательно следует изменить свой рацион.

По разным источникам допускается употребление 100-400 мл цельного молока кормящей матерью.

Если у ребенка имеется аллергия на данный продукт, от него нужно отказаться полностью.

При не ярко выраженной реакции допустимо включить в меню творог, кефир, ряженку.

Стоит учитывать, что состояние ребенка улучшится лишь через 2-4 недели.

Если аллергия на молоко подтверждается, а состояние ребенка остается прежним, некоторые врачи советуют кормить малыша смесью глубокого гидролиза белка.

Если у крохи присутствует сильная аллергия на коровий белок, помимо молока, матери стоит отказаться от яиц, орехов и рыбы.

Аллергия у ребенка считается достаточно сложным и опасным заболеванием.

Чтобы не допустить прогрессирования патологии, очень важно соблюдать специальную гипоаллергенную диету, ведь в большинстве случаев малыши реагируют именно на продукты питания.

Чтобы правильно составить меню, нужно проконсультироваться с профильным врачом.

allergycentr.ru

Диета при аллергии у детей

Аллергия – это патология иммунной системы, проявляющаяся гиперчувствительностью по отношению к отдельным веществам (их принято называть аллергенами). В настоящее время данная проблема становится все более актуальной, поскольку частота распространенности реакций гиперчувствительности неуклонно растет. Диета при аллергии у детей является наиболее эффективным, физиологичным и безопасным методом борьбы с заболеванием. Только так можно предотвратить развитие новых приступов, значительно снизить аллергическую настроенность организма.

Содержание

Причины увеличения частоты распространенности аллергии

Раньше организм человека не встречался с веществами, имеющими искусственное происхождение. Теперь же мы ежедневно сталкиваемся с сотнями искусственных соединений. Особо чувствителен в данном плане организм ребенка, который уже с внутриутробного периода подвергается нагрузке потенциальными аллергенами.

  • Во время беременности женщины часто допускают погрешности в диете и употребляют продукты с большим содержанием консервантов, красителей и ароматизаторов. А еще будущие мамы иногда болеют, и врачам приходится назначать им лекарственные препараты. Все это не может не сказаться на формирующемся организме малыша.
  • Во время грудного вскармливания не все мамы придерживаются той строгой диеты, что рекомендуют им медики. В результате ребенок получает с молоком далеко не полезные вещества, воздействующие на его иммунную систему.

Эти и некоторые другие факторы способны спровоцировать аллергию у ребенка, в результате чего его организм не сумеет адекватно отреагировать на контакт с отдельными веществами. Аллергенами могут стать продукты питания, пыльца растений, шерсть животных, компоненты пыли, лекарственные препараты и многое другое.

↑ Вернуться к содержанию

Продукты, чаще всего вызывающие аллергию у детей

Не все продукты одинаково воспринимаются иммунной системой ребенка. Установлено, что белки способны спровоцировать иммунный ответ с наибольшей вероятностью. Однако не следует считать, что, если убрать их из рациона малыша, аллергия никогда не появится. Аминокислоты, входящие в состав белка, очень важны для формирующегося организма ребенка. При их недостатке может развиваться целый ряд серьезных патологий.

Коровье молоко

Является самой частой причиной развития пищевой аллергии. Данный продукт содержит в своем составе достаточное количество белков, чужеродных для организма человека. Частота развития аллергии обусловлена тем, что большинство молочных смесей, использующихся мамами при введении прикорма, содержат в своем составе именно коровье молоко. Иногда у матери не хватает собственного молока (или ребенок отказывается сосать грудь) и ей приходится предлагать малышу искусственную смесь раньше положенного срока. В результате еще не сформировавшийся иммунитет ребенка сталкивается с непосильной для него нагрузкой и с большой вероятностью может дать сбой.

Яйца

Если говорить точнее, то речь идет о белках (желтки часто используются в прикорме и практически никогда не вызывают аллергию). Данный компонент яйца содержит много белковых молекул, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка. Поэтому детям нужно с осторожностью давать яйца и ни в коем случае не позволять малышу есть их в большом количестве.

Рыба

Помимо высокого содержания белка в своем составе, дары моря несколько отличаются от «наземной» пищи, что обуславливает повышенную вероятность развития аллергии. Очень редко организм не воспринимает строго один вид рыбы. Чаще всего в список попадают сразу несколько видов рыбы, а иногда еще и другие морепродукты (креветки, омары, устрицы).

Также аллергию нередко вызывают злаки, сухофрукты, цитрусовые, мед. Поэтому маленьким детям данные продукты в рацион включать в больших количествах крайне нежелательно. Если пренебрегать этим правилом, то подобная «аллергическая диета» значительно повысит вероятность развития гиперчувствительности.

↑ Вернуться к содержанию

Диета для ребенка

Заниматься вопросом питания ребенка с аллергией должен диетолог или аллерголог. Режим питания в таком случае будет соответствовать возрасту малыша. Необходимо следить, чтобы в рационе крохи в достаточном количестве содержались все необходимые растущему организму вещества. В зависимости от преследуемой цели могут назначаться различные диеты.

Гипоаллергенная диета

Врачи уже давно знают о том, какие продукты с наибольшей вероятностью могут вызывать аллергическую реакцию. Гипоаллергенное питание подразумевает исключение из рациона тех составляющих, которые провоцируют аллергию (рыба, свежее молоко, шоколад, какао, цитрусовые). Если продукт имеет большое значение для ребенка, то его нужно правильно готовить.

Ограничивают употребление пшеничного хлеба, круп из данного злака (манная крупа). Мясо выбирать необходимо нежирное, по возможности отдавая предпочтение индейке и крольчатине. Готовить пищу нужно путем ее варки, реже – тушения, избегая применения приправ. Консервы, копченые продукты, чипсы, сухарики и подобные продукты нежелательно употреблять и здоровым детям, а ребенку с аллергией все это вообще противопоказано!

Элиминационная диета

Цель данной диеты – определить конкретный аллерген. Рацион маленьких детей не отличается особым многообразием, поэтому можно достаточно быстро выявить причину развития аллергии, не прибегая к проведению медицинских проб.

Изначально медики предлагают исключить из рациона наиболее вероятные аллергены: молоко, рыбу, яйца, пшеничный хлеб, орехи, шоколад, цитрусовые. На протяжении двух недель необходимо понаблюдать за состоянием ребенка. Если все в порядке и симптомы аллергии отсутствуют, то постепенно начинают вводить в рацион по одному продукту. Как только становится понятно, что конкретно вызывает патологическую реакцию, продукт просто исключается из рациона и проблема с большой долей вероятности решается.

Чередующаяся диета

Установлено, что проявления аллергии зависят не только от наличия в рационе продукта, но и от того, сколько его поедает пациент. На основании данного факта и создана чередующаяся диета. Она подходит только для тех случаев, когда аллергия протекает не остро, а клинические проявления ее слабо выражены (незначительная сыпь в виде единичных элементов).

Пищу, являющуюся аллергеном, ребенку давать можно, но не чаще чем один раз в три дня. Это позволяет избегать проявлений заболевания и одновременно баловать малыша любимым продуктом. Однако всегда необходимо тщательно взвесить все за и против и посоветоваться с врачом. Чаще всего проще отказаться от употребления одного продукта и забыть о проявлениях аллергии.

allergolife.ru


Смотрите также