Программа оздоровления доктора Орниша. Диета доктора орниша


Диета доктора Орниша | www.gurmania.ru

Диета, конечно, "на любителя". Во-первых, она вегетарианская, во-вторых, очень низкожировая. Калории, полученные из жиров, не должны превышать 10% от общего числа калорий в сутки. Это значит, что в день ты можешь съедать всего 15-25 грамм жира. Именно поэтому мясо и рыба исключаются из твоего рациона. Также придется отказаться от любого масла, сыра, орехов, молока, яичных желтков, авокадо, оливок и многих других продуктов, порция которых содержит больше 2 грамм жира. Обезжиренные молочные продукты есть можно, но в умеренных количествах. Правда, Дин Орниш предостерегает: если, выбирая себе нежирный продукт, ты на упаковке в списке ингредиентов в первых строчках видишь сахар - положи товар на полку и гордо повернись к нему спиной. Основа диеты - бобы, овощи, фрукты и изделия из цельнозерновой муки.

Доктор Орниш считает, что с помощью такой диеты не просто худеешь, но еще и занимаешься профилактикой болезней сердца. В дополнение к диете он рекомендует умеренные физические нагрузки и техники, снимающие стресс.

Противники диеты доктора Орниша указывают на то, что жиры играют важную роль в нашем питании. Многим людям непросто придерживаться настолько низкожировой программы. Жиры придают пище приятный вкус и создают ощущение сытости, таким образом успокаивая нас, снижая аппетит и спасая от переедания. Тот, кто сидит на низкожировой диете, часто чувствует голод и раздражение. Правда, Орниш считает, что размер порций и количество приемов пищи в день ограничивать не стоит. Так что ты всегда можешь съесть что-нибудь полезное в перерывах между основными трапезами.

Более серьезный минус орнишевского плана питания в том, что он не является сбалансированной диетой. Если специально не следить за тем, чтобы организм получал достаточно витамина B12, железа и банальных белков, то организм может неодобрительно отнестись к нехватке этих важнейших веществ. Орниш, конечно, советует принимать мультивитамины и рыбий жир, но мы-то с тобой помним, что лучший источник витаминов и минералов - это натуральные продукты, в которых они содержатся.

Не забывай также, что не все жиры одинаково вредны. Опасность для сердца и сосудов представляют насыщенные жиры, которых много в продуктах животного происхождения вроде масла, сыра, бекона, а также в традиционных "закусках" типа чипсов. Ну а в орехах и оливках содержится ненасыщенный жир, который вполне полезен и тебе, и твоему организму. Вот только талии он полезен не очень, потому что от калорийности жиров любого вида никуда не денешься.

Вот пример меню по Орнишу:

Завтрак:1 чашка пшеничных отрубей1 чашка обезжиренного фруктового йогурта1 чашка свежей клубники1 стакан апельсинового сокакофе без кофеина

Обед:Печеная картошка с начинкой:1 большая картофелина, запеченная в кожуре3/4 чашки отваренной брокколи1/2 чашки вареных бобовСалат:2 чашки нарезанного латука1 средний помидор2 ст.л. обезжиренного соуса для заправки1 большое яблоко

Ужин:Бручетта:5 тостов (цельнозернового хлеба)5 помидоров1 ст.л. каперсов

Макароны с овощами:1 чашка спагетти из цельнозерновой муки1 средний болгарский перец1 чашка зелени1 ч.л. лимонной цедры2 ст.л. обезжиренного дрессинга с травами1 ст.л. каперсов

Аспарагус с перцем:1 чашка вареного аспарагуса1 долька лимона1/4 чашки порезанного болгарского перца2 ст.л. нежирного дрессинга1 ст.л. каперсов

Салат:2 чашки зелени2 ст.л. нежирного дрессинга1/2 чашки мякоти помидоров

Персики:1 чашка персиков, запеченных с корицей и двумя столовыми ложками красного вина.

Получаем:Калории - 1990Белки - 72 г. - 14% калорийЖиры: 10,5 г. - 4,5% калорийУглеводы: 429 г. - 84% калорий

Вот такая вегетарианская перспектива ожидает тебя, если ты заинтересуешься диетой доктора Орниша. Помни только, что прежде чем менять образ жизни подобным образом, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.

pepsilight.ru

Статьи по теме:

gurmania.wmj.ru

Диета Доктора Орниша | Регистан

Даже самые консервативные люди могут почувствовать тягу к переменам. Особенно, когда дело касается питания. Что делать, если любимая диета надоела? Познакомиться с другой! Например, с диетой доктора Орниша.

Диета, конечно, «на любителя». Во-первых, она вегетарианская, во-вторых, очень низкожировая. Калории, полученные из жиров, не должны превышать 10% от общего числа калорий в сутки. Это значит, что в день ты можешь съедать всего 15-25 грамм жира. Именно поэтому мясо и рыба исключаются из твоего рациона. Также придется отказаться от любого масла, сыра, орехов, молока, яичных желтков, авокадо, оливок и многих других продуктов, порция которых содержит больше 2 грамм жира. Обезжиренные молочные продукты есть можно, но в умеренных количествах. Правда, Дин Орниш предостерегает: если, выбирая себе нежирный продукт, ты на упаковке в списке ингредиентов в первых строчках видишь сахар — положи товар на полку и гордо повернись к нему спиной. Основа диеты — бобы, овощи, фрукты и изделия из цельнозерновой муки.

Доктор Орниш считает, что с помощью такой диеты не просто худеешь, но еще и занимаешься профилактикой болезней сердца. В дополнение к диете он рекомендует умеренные физические нагрузки и техники, снимающие стресс.

Противники диеты доктора Орниша указывают на то, что жиры играют важную роль в нашем питании. Многим людям непросто придерживаться настолько низкожировой программы. Жиры придают пище приятный вкус и создают ощущение сытости, таким образом успокаивая нас, снижая аппетит и спасая от переедания. Тот, кто сидит на низкожировой диете, часто чувствует голод и раздражение. Правда, Орниш считает, что размер порций и количество приемов пищи в день ограничивать не стоит. Так что ты всегда можешь съесть что-нибудь полезное в перерывах между основными трапезами.

Более серьезный минус орнишевского плана питания в том, что он не является сбалансированной диетой. Если специально не следить за тем, чтобы организм получал достаточно витамина B12, железа и банальных белков, то организм может неодобрительно отнестись к нехватке этих важнейших веществ. Орниш, конечно, советует принимать мультивитамины и рыбий жир, но мы-то с тобой помним, что лучший источник витаминов и минералов — это натуральные продукты, в которых они содержатся.

Не забывай также, что не все жиры одинаково вредны. Опасность для сердца и сосудов представляют насыщенные жиры, которых много в продуктах животного происхождения вроде масла, сыра, бекона, а также в традиционных «закусках» типа чипсов. Ну а в орехах и оливках содержится ненасыщенный жир, который вполне полезен и тебе, и твоему организму. Вот только талии он полезен не очень, потому что от калорийности жиров любого вида никуда не денешься.

Вот пример меню по Орнишу:

Завтрак: 1 чашка пшеничных отрубей1 чашка обезжиренного фруктового йогурта1 чашка свежей клубники1 стакан апельсинового сокакофе без кофеина

Обед: Печеная картошка с начинкой: 1 большая картофелина, запеченная в кожуре3/4 чашки отваренной брокколи1/2 чашки вареных бобовСалат: 2 чашки нарезанного латука1 средний помидор2 ст.л. обезжиренного соуса для заправки1 большое яблоко

Ужин: Бручетта: 5 тостов (цельнозернового хлеба)5 помидоров1 ст.л. каперсов

Макароны с овощами: 1 чашка спагетти из цельнозерновой муки1 средний болгарский перец1 чашка зелени1 ч.л. лимонной цедры2 ст.л. обезжиренного дрессинга с травами1 ст.л. каперсов

Аспарагус с перцем: 1 чашка вареного аспарагуса1 долька лимона1/4 чашки порезанного болгарского перца2 ст.л. нежирного дрессинга1 ст.л. каперсов

Салат: 2 чашки зелени2 ст.л. нежирного дрессинга1/2 чашки мякоти помидоров

Персики: 1 чашка персиков, запеченных с корицей и двумя столовыми ложками красного вина.

Получаем: Калории — 1990Белки — 72 г. — 14% калорийЖиры: 10,5 г. — 4,5% калорийУглеводы: 429 г. — 84% калорий

Вот такая вегетарианская перспектива ожидает тебя, если ты заинтересуешься диетой доктора Орниша. Помни только, что прежде чем менять образ жизни подобным образом, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.

registan.kz

Диета доктора Орниша | Ediet.ru

Диета, конечно, "на любителя". Во-первых, она вегетарианская, во-вторых, очень низкожировая. Калории, полученные из жиров, не должны превышать 10% от общего числа калорий в сутки. Это значит, что в день ты можешь съедать всего 15-25 грамм жира. Именно поэтому мясо и рыба исключаются из твоего рациона. Также придется отказаться от любого масла, сыра, орехов, молока, яичных желтков, авокадо, оливок и многих других продуктов, порция которых содержит больше 2 грамм жира. Обезжиренные молочные продукты есть можно, но в умеренных количествах. Правда, Дин Орниш предостерегает: если, выбирая себе нежирный продукт, ты на упаковке в списке ингредиентов в первых строчках видишь сахар - положи товар на полку и гордо повернись к нему спиной. Основа диеты - бобы, овощи, фрукты и изделия из цельнозерновой муки.

Доктор Орниш считает, что с помощью такой диеты не просто худеешь, но еще и занимаешься профилактикой болезней сердца. В дополнение к диете он рекомендует умеренные физические нагрузки и техники, снимающие стресс.

Противники диеты доктора Орниша указывают на то, что жиры играют важную роль в нашем питании. Многим людям непросто придерживаться настолько низкожировой программы. Жиры придают пище приятный вкус и создают ощущение сытости, таким образом успокаивая нас, снижая аппетит и спасая от переедания. Тот, кто сидит на низкожировой диете, часто чувствует голод и раздражение. Правда, Орниш считает, что размер порций и количество приемов пищи в день ограничивать не стоит. Так что ты всегда можешь съесть что-нибудь полезное в перерывах между основными трапезами.

Более серьезный минус орнишевского плана питания в том, что он не является сбалансированной диетой. Если специально не следить за тем, чтобы организм получал достаточно витамина B12, железа и банальных белков, то организм может неодобрительно отнестись к нехватке этих важнейших веществ. Орниш, конечно, советует принимать мультивитамины и рыбий жир, но мы-то с тобой помним, что лучший источник витаминов и минералов - это натуральные продукты, в которых они содержатся.

Не забывай также, что не все жиры одинаково вредны. Опасность для сердца и сосудов представляют насыщенные жиры, которых много в продуктах животного происхождения вроде масла, сыра, бекона, а также в традиционных "закусках" типа чипсов. Ну а в орехах и оливках содержится ненасыщенный жир, который вполне полезен и тебе, и твоему организму. Вот только талии он полезен не очень, потому что от калорийности жиров любого вида никуда не денешься.

Вот пример меню по Орнишу:

Завтрак:1 чашка пшеничных отрубей1 чашка обезжиренного фруктового йогурта1 чашка свежей клубники1 стакан апельсинового сокакофе без кофеина

Обед:Печеная картошка с начинкой:1 большая картофелина, запеченная в кожуре3/4 чашки отваренной брокколи1/2 чашки вареных бобовСалат:2 чашки нарезанного латука1 средний помидор2 ст.л. обезжиренного соуса для заправки1 большое яблоко

Ужин:Бручетта:5 тостов (цельнозернового хлеба)5 помидоров1 ст.л. каперсов

Макароны с овощами:1 чашка спагетти из цельнозерновой муки1 средний болгарский перец1 чашка зелени1 ч.л. лимонной цедры2 ст.л. обезжиренного дрессинга с травами1 ст.л. каперсов

Аспарагус с перцем:1 чашка вареного аспарагуса1 долька лимона1/4 чашки порезанного болгарского перца2 ст.л. нежирного дрессинга1 ст.л. каперсов

Салат:2 чашки зелени2 ст.л. нежирного дрессинга1/2 чашки мякоти помидоров

Персики:1 чашка персиков, запеченных с корицей и двумя столовыми ложками красного вина.

Получаем:Калории - 1990Белки - 72 г. - 14% калорийЖиры: 10,5 г. - 4,5% калорийУглеводы: 429 г. - 84% калорий

Вот такая вегетарианская перспектива ожидает тебя, если ты заинтересуешься диетой доктора Орниша. Помни только, что прежде чем менять образ жизни подобным образом, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.

pepsilight.ru

ediet.wmj.ru

Диета для похудения от доктора Орниша.

Диета для похудения от доктора Орниша.

Тип диеты - моложирная Убыль веса - до 3-5 кг в месяц. Срок применения -  1,5-2 месяца. Доктор Орниш придумал очень интересную диету, основное назначение которой профилактика заболеваний сердца . Но так как придерживаться ее, по мнению доктора Орниша, необходимо всю жизнь, то ее смело можно отнести к одному из типов питания. В основу диете легли исследования по отрицательному влиянию жиров на функцию сердечно-сосудистой системы. Поэтому основная особенность данной диеты – это максимальное уменьшение количества жиров в потребляемой пище. А так, как в животной пище содержание жиров достаточно велико, данную диету можно отнести к вегетарианской. Отрицательной чертой диете является ее…

Рейтинг: Вы можете быть первым!

Тип диеты — моложирная

Убыль веса — до 3-5 кг в месяц.

Срок применения —  1,5-2 месяца.

Доктор Орниш придумал очень интересную диету, основное назначение которой профилактика заболеваний сердца . Но так как придерживаться ее, по мнению доктора Орниша, необходимо всю жизнь, то ее смело можно отнести к одному из типов питания. В основу диете легли исследования по отрицательному влиянию жиров на функцию сердечно-сосудистой системы. Поэтому основная особенность данной диеты – это максимальное уменьшение количества жиров в потребляемой пище. А так, как в животной пище содержание жиров достаточно велико, данную диету можно отнести к вегетарианской.

Отрицательной чертой диете является ее несбалансированность. Ведь вместе с животной пищей организм получает незаменимые аминокислоты, белки, железо и витамин В12. А исключая еще и растительные масла, орехи доктор Орниш лишает организм полиненасыщенных жиров, которые очень важны для организма. Конечно, данную проблему можно решить с помощью приема поливитаминов и пищевых добавок, но все же постоянно придерживаться диеты Орниша опасно.

По доктору Орншу все продукты делятся на три группы: полезные, умеренно полезные и вредные. Вредными считаются продукты, содержание жира в которых превышает 2 грамма из расчета на порцию. Последние есть категорически запрещается.

Без ограничений можно употреблять:

бобовые: бобы, чечевицу, горох, фасоль, сою;

зерновые: рис, овес, пшеницу, просо, ячмень, гречку;

овощи: картофель, огурцы, помидоры, кабачки, морковь, капусту брокколи, сладкий перец, любую зелень;

фрукты и ягоды: яблоки, апельсины, персики, дыни, арбузы, ананасы, землянику, вишню, чернику, малину.

Употреблять в умеренных количествах разрешено:

обезжиренные молочные продукты;

кукурузные хлопья без сахара;

крекеры;

яичные белки.

Запрещенные продукты:

все виды мяса и рыбы;

любое масло, жиры, маргарины, майонез;

сыры;

необезжиренные молочные продукты;

орехи и семечки;

яичные желтки;

авокадо, оливки, маслины.

А также чистый сахар и все те продукты, которые содержат его в значительных количествах (сладости, варенье, джем, кондитерские изделия и т.п.), а также острые приправы и алкоголь.

Количество приемов пищи и объем блюд не ограничен, поэтому диета переноситься достаточно легко, но по нашему мнению более 1,5-2 месяце находится на ней не стоит.

Примерное меню диеты Орниша на день:

Завтрак:1 чашка пшеничных отрубей1 чашка обезжиренного фруктового йогурта1 чашка свежей клубники1 стакан апельсинового сокакофе без кофеина

Обед:Печеная картошка с начинкой:1 большая картофелина, запеченная в кожуре3/4 чашки отваренной брокколи1/2 чашки вареных бобовСалат:2 чашки нарезанного латука1 средний помидор2 ст.л. обезжиренного соуса для заправки1 большое яблоко

Ужин:Бручетта:5 тостов (цельнозернового хлеба)5 помидоров1 ст.л. каперсов

Макароны с овощами:1 чашка спагетти из цельнозерновой муки1 средний болгарский перец1 чашка зелени1 ч.л. лимонной цедры2 ст.л. обезжиренного дрессинга с травами1 ст.л. каперсов

Аспарагус с перцем:1 чашка вареного аспарагуса1 долька лимона1/4 чашки порезанного болгарского перца2 ст.л. нежирного дрессинга1 ст.л. каперсов

Салат:2 чашки зелени2 ст.л. нежирного дрессинга1/2 чашки мякоти помидоров

Персики:1 чашка персиков, запеченных с корицей и двумя столовыми ложками красного вина.

Получаем:Калории — 1990Белки — 72 г. — 14% калорийЖиры: 10,5 г. — 4,5% калорийУглеводы: 429 г. — 84% калорий

111diet.ru

Программа оздоровления доктора Орниша

Дин Орниш, профессор клиниче­ской медицины университета Сан-Франциско, предпочитает, чтобы его называли просто доктором Орнишем, как это было, когда он ра­ботал терапевтом в маленьком аме­риканском городке Саусалито.

Вместо того чтобы делать опера­цию шунтирования сердца, для чего необходимо распиливать ребра и раскрывать грудную клетку, чтобы добраться до сердца и коронарных артерий и произвести их «капиталь­ный ремонт», доктор Орниш предла­гает пересмотреть и изменить свой образ жизни.

Программа, разработанная докто­ром Орнишем, включает занятия ме­дитацией, йогой, физические упраж­нения, групповую психологическую поддержку и вегетарианскую диету с низким содержанием жиров. И все.

Простые предписания доктора Орниша бросают вызов самым со­вершенным техническим достижени­ям современной медицины. При этом сорок крупных страховых компаний в США приняли программу Орниша в качестве альтернативы хирургическо­му лечению. Дело в том, что за каж­дую операцию на сердце и сосудах страховые компании США выплачи­вают больницам в среднем по 590 тысяч долларов. И если в Америке делается ежегодно около полумил­лиона таких операций, то в сумме страховым компаниям сердечно-со­судистая хирургия обходится в 25 миллиардов долларов. Поэтому по­нять заинтересованность американ­ских страховых компаний в распро­странении программы Орниша очень легко: даже если только каждому де­сятому больному, нуждающемуся в операции, благодаря программе Ор­ниша удастся ее избежать, то в кар­манах страховых компаний сохранит ся 2,5 миллиарда долларов. Расчет простой и очевидный.

На прилавках магазинов здорово­го питания в Америке появились дие­тические продукты, выпускаемые в промышленных масштабах по рецеп­там доктора Орниша под общим тор­говым названием «Эдвентидж» (по-английски — «выгода», «польза», «преимущество»). Основу этих продуктов составляют соевый белок, зерновые, овощи, фрукты. Содержа­ние жира — не больше 10%.

В своих последних работах Ор­ниш также установил, что его про­грамма может задерживать рост зло­качественной опухоли предстатель­ной железы — второй по распро­страненности причины смерти муж­чин от рака.

С ЧЕГО ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ

В конце 60-х годов, будучи сту­дентом Техасского университета, Дин Орниш пережил глубокую депрессию и был вынужден бросить учебу и вернуться в родной дом в Даллас. Здесь он познакомился с известным йогом Свами Сатчидананда, который обучил его приемам йоги, медитации и вегетарианству. Орниш считает, что именно это помогло ему восста­новить жизненные силы. Он вернулся в Техасский университет и закончил медицинское отделение.

Еще будучи студентом, он не мог примириться с мыслью, что сердеч­ные больные после операции шунти­рования не избавляются от самой бо­лезни, разрушающей их сосуды. Им нередко приходится делать эту опе­рацию повторно.

Атеросклероз к тому времени был уже достаточно изучен. Было уста­новлено, что основными виновника­ми атеросклероза и инфарктов явля­ются курение, стрессы, депрессии, малоподвижный образ жизни, избы­ток животных жиров в пище, небла­гополучное состояние внешней сре­ды. Однако даже сама мысль о том, что с помощью диеты и изменения образа жизни можно избавиться от болезней сердца и сосудов, казалась врачам нелепой.

В конце 70-х и начале 80-х годов Дин Орниш исследует влияние меди­тации и диеты, не содержащей жи­вотных продуктов, за исключением яичного белка и снятого молока или нежирного йогурта, на больных сте­нокардией напряжения. Результаты вдохновили его. Уже спустя три-четыре недели 90% его пациентов начинали лучше себя чувствовать: уменьшались характерные для боль­ных стенокардией боли за грудиной, одышка при физической нагрузке, улучшалось общее самочувствие, по­вышалось настроение.

Специалисты сомневались в том, что полученные результаты будут ус­тойчивы. Однако сам доктор Орниш настойчиво продолжал свой экспе­римент.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПРОГРАММЫ

На частные пожертвования Дин Орниш проводит интенсивные иссле­дования, чтобы установить, какое влияние на организм больного стено­кардией оказывают различные мето­ды безлекарственного лечения (дие­та, физические нагрузки, психотера­пия и др.). Из большого числа опро­бованных методик он отбирает наи­более эффективные и доступные для больных. Постепенно, шаг за шагом вырисовываются черты его ком­плексной программы.

Выработанная им программа включает вегетарианскую диету с низким содержанием растительных жиров, легкую физическую нагрузку, упражнения для индивидуальной психологической защиты от стрессов и групповую взаимную поддержку.

ДИЕТА ДЛЯ БОЛЬНЫХ СТЕНОКАРДИЕЙ

Главные продукты (без ограниче­ния) — фрукты, овощи, бобовые, блюда из цельного зерна.

В рацион можно включать уме­ренное количество яичных белков, нежирных молочных и соевых про­дуктов.

Людям, не страдающим гиперто­нией и пристрастием к алкоголю, раз­решается 100 г сухого вина или 50 г крепких спиртных напитков в день.

Вполне допустимо небольшое ко­личество сахара и изделий из белой муки.

Исключаются мясо, рыба, яичные желтки, жирные молочные продукты, кофе, орехи, семечки, растительное масло.

По калорийности на долю углево­дов в суточном рационе приходится примерно 70-75%, белков — 15-20% и жиров — не более 10%. Общее со­держание в пище холестерина при­мерно 5 мг.

Рекомендуемые ежедневные пищевые добавки

Витамин С (аскорбиновая кисло­та) — 2-3 г в день.

Витамин Е (альфа-токоферол ацетат) — 100-400 мг в день.

Бета-каротин — 10000-20000 еди­ниц в день.

Селен — 200 мкг в день.

Фолиевая кислота — 400-1000 мкг в день.

Льняное масло — 2-3 г в день.

Поливитамины — 1 драже (соот­ветственно снижая дозу указанных выше витаминов).

Белковый соевый напиток.

Пример дневного меню

Завтрак: горячие булочки (ле­пешки) с овсяными отрубями, ябло­ком и корицей, нежирный йогурт (ке­фир), свежие ягоды, фруктовый (тра­вяной чай).

Обед: овощное рагу (пюре) с бак­лажанами и красным перцем, соевый творог «тофу» со свежей зеленью, зерновой хлеб, зеленый салат, све­жие фрукты.

Ужин: суп с зеленым горошком, морковью и сельдереем, печеные баклажаны, грибы тушеные с зеленью, капуста брокколи с лимонным соком, зерновой хлеб, груша.

Доктор Орниш сам никогда не страдал сердечно-сосудистыми за­болеваниями. Тем не менее он пита­ется так же, как рекомендует своим пациентам, и даже строже. Он не притрагивается к мясу, сыру, не употребляет сливочное масло и даже избегает есть орехи и растительное масло. При росте 182 см он весит около 80 кг. В свои 44 года он чувст­вует себя не больше чем на 25. При этом он не отказывает себе в удо­вольствии плотно поесть. Например, на обед доктор съедает полную большую тарелку японской лапши, обильно политую вегетарианским со­усом «суши». Помимо овощей и фруктов он позволяет себе немного шоколада и один раз в неделю — порцию рыбы.

Если посмотреть на это меню глазами российского потребителя, то за небольшим исключением в нем нет экзотических продуктов и блюд, которым трудно подобрать равноцен­ную замену на нашем рынке. В этом меню отсутствуют традиционно по­лезные овощи — свекла, капуста, лук, чеснок, помидоры, огурцы, кото­рые с успехом можно включать в ве­гетарианское меню.

Пожалуй, труднее всего найти за­мену соевому творогу «тофу». Этот творог — прекрасный источник пище­вого белка, по питательным свойст­вам не уступающий мясу (такой же набор аминокислот). Ученые-дието­логи считают соевый творог, соевое молоко и другие белковые соевые продукты полноценной пищей, пол­ностью заменяющей мясную, рыбную и молочную. И по цене, и по вкусо­вым качествам умело приготовлен­ные соевые блюда не уступают мяс­ным, рыбным и молочным.

ФИЗИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА

Минимальная физическая нагруз­ка для людей с хроническими сердеч­но-сосудистыми болезнями, рекомен­дуемая доктором Орнишем, состав­ляет примерно 3 часа в неделю. Предпочтительнее всего пешеход­ные прогулки в умеренном темпе примерно по 30 минут. Во время ходьбы частота сердечных сокраще­ний (пульс) должна увеличиваться на 30-50% или составлять 50-80% от максимально допустимой частоты, определяемой при исследовании сердца методом велоэргометрии.

Доктор Орниш подчеркивает важ­ное значение психоэмоционального фактора во время физической на­грузки. Если человек выполняет ее как «обязаловку» или считает пустой тратой времени, то пользы от нее мало.

«Когда я встречаю в парке прогу­ливающихся или бегающих трусцой людей с мрачным выражением лица, — говорит доктор Орниш, — то по­нимаю, что пользы от такой нагрузки мало, скорее наоборот, она пойдет во вред. Другое дело, когда лицо озаряет улыбка, особенно если при этом человек что-то напевает! Такая прогулка приносит двойную пользу — физическую для укрепления тела и психическую для укрепления духа. В этом отношении очень полезны раз­личные групповые игры на воздухе, туристические походы, танцы».

Час в день доктор советует по­свящать дыхательным упражнениям, упражнениям на растяжение, релак­сации или расслаблению, молитве или медитации. Многие упражнения, методы и приемы, используемые док­тором Орнишем, взяты из йоги. Все они позволяют укреплять психику, стойко преодолевать трудности, даже в самых сложных ситуациях не те­рять веру и надежду на исцеление своих болезней.

Психологическая поддержка боль­ных является важнейшей составной частью программы доктора Орниша. «Лучше заранее открыть свое сердце другу, чтобы не дать потом открыть его хирургу», — говорит он.

Чтобы «не дать открыть больное сердце хирургу», участники програм­мы доктора Орниша объединяются в небольшие группы психологической поддержки, которые встречаются 1-2 раза в неделю. В такие группы могут входить совершенно непохожие друг на друга люди. Единственное, что их объединяет, это болезнь и горячее желание избавиться от нее.

На этих встречах вначале разго­воры ведутся в основном вокруг бо­лезней, освоения кулинарных рецеп­тов вегетарианской кухни, о практике медитации, об успехах, неудачах или трудностях приспособления к новому для многих образу жизни. По мере того как возрастает доверие друг к другу, они начинают рассказывать о своих заботах, увлечениях, о сбыв­шихся и несбывшихся надеждах, о планах на будущее. Со временем разговоры о болезнях перестают быть ведущей темой на таких встре­чах. Появляется и укрепляется уве­ренность в своих силах, болезнь от­ступает на второй план. Жизнь на­полняется новым содержанием.

ПРОВЕРКА ПРОГРАММЫ И ПЕРВЫЕ УСПЕХИ

После того как доктор Орниш сам убедился в безопасности и эффек­тивности своей программы, он про­вел первое сравнительное исследо­вание. Он параллельно лечил две группы больных стенокардией с одинаковыми исходными данными: одну по своей программе (без лекарств), а вторую — общепринятыми в медици­не методами. И сравнил эффектив­ность лечения.

Для наблюдения за ходом лече­ния, контроля и сравнительной оцен­ки эффективности доктор Орниш ис­пользовал помимо общих методов исследования довольно сложный, но наиболее показательный и информа­тивный в современной медицине ме­тод — количественную ангиографию. Этот метод позволяет получить на экране или на картинке точное изо­бражение стенок сосудов больного и его сердца — ангиограмму.

Результаты проведенного докто­ром Орнишем исследования были поразительные. После годичного кур­са лечения уровень общего холесте­рина в основной фуппе (по програм­ме доктора Орниша) снизился на 24%, а в контрольной группе — всего на 5%. Содержание наиболее вред­ного (атерогенного) компонента об­щего холестерина — липопротеидов низкой плотности ( «плохого» холе­стерина) в основной группе снизи­лось на 37%, а в контрольной — на 5,8%. В основной группе вес тела снизился в среднем на 11%, а в кон­трольной группе люди не только не похудели, но даже прибавили в весе примерно на 2%.

Одним из важных симптомов сте­нокардии, чаще всего проявляющим­ся при движении и другой физиче­ской нагрузке или при волнении, яв­ляется боль за грудиной и одышка. Именно такие приступы не дают больному нормально жить и рабо­тать, превращают его в инвалида, за­ставляют принимать горстями сер­дечные таблетки, чтобы снять боль и не дать перерасти приступу в ин­фаркт.

Можно считать, что одним из вы­дающихся  достижений  лечения по программе доктора Орниша является то, что частота сердечных приступов у больных, лечившихся по его программе, значительно снизилась. В то же время в группе больных, лечившихся в течение года общепринятым методом, то есть в основном медикаментами, частота сердечных приступов не только не снизилась, но и в среднем даже воз­росла.

Многие больные впервые за дол­гие годы почувствовали, что могут не бояться быстрой ходьбы, даже бега. Убеждать таких больных в дальней­шем следовать программе доктора Орниша (а по существу это програм­ма здорового образа жизни) не тре­бовалось. Люди, вкусившие сладость этого источника здоровья, уже не могли от него отказаться. Это была победа!

Однако медики-скептики сомне­вались. Они считали уменьшение или ослабление болевых приступов стенокардии субъективными ощуще­ниями, списывали их на психотера­певтическое или экстрасенсорное воздействие. Требовались объектив­ные данные, подтверждающие тера­певтический эффект.

Доктор Орниш был готов к такому повороту событий — он и сам отно­сит себя к медикам-скептикам. Толь­ко сомневается в другом. Именно по­этому он и включил в качестве само­го объективного исследования ре­зультатов своего лечения количест­венную ангиографию, о которой го­ворилось выше.

Ангиограммы, снятые у всех больных перед началом лечения и в конце  годичного  курса,  объективно подтвердили те результаты, которые объявлялись недостоверными. Хотя, надо заметить, что для самих боль­ных субъективное ощущение отсут­ствия боли в сердце не менее важно, чем объективные данные ангиограмм. На ангиограммах больных в основной группе было ясно видно, что на пораженных атеросклерозом участках коронарных артерий крово­снабжение улучшилось, блокада ар­терий снизилась в среднем на 5,5%. В официальном медицинском отчете указывалось: «Процент стеноза коро­нарных артерий в основной группе больных уменьшился с 65 до 55%. В контрольной группе за год продолжа­лось дальнейшее нарастание стено-зирования (сужения, закупорки) коро­нарных артерий в среднем на 8%». А ведь когда стеноз коронарных арте­рий переваливает за 75%, врачи на­стаивают на операции шунтирования.

Таким образом, на основании субъективных и объективных данных можно заключить, что лечение по программе доктора Орниша сущест­венно уменьшало приступы болей в сердце, тормозило стеноз и предот­вращало необходимость операции, в то время как лечение общеприняты­ми в медицине методами не могло избавить больных от болей в сердце, снизить стеноз артерий и нарастание угрозы инфаркта.

Приведу два примера, иллюстрирующих про­грамму доктора Орниша.

Один наш бывший со­отечественник 76-летний Виктор  Карпенко, в про­шлом физик, а ныне пен­сионер, благодаря про­грамме доктора Орниша сумел избежать операции на сердце. У него была тяжелая стенокардия. Без таблетки нитроглицерина он не мог подняться по лестнице на три ступеньки.

В 1987 году врачи настаивали на операции аорто-коронарного шунти­рования. Карпенко решил отказаться от операции и, узнав о программе доктора Орниша, стал следовать ей.

«Изменить питание, как это реко­мендует доктор Орниш, оказалось не так уж сложно, — рассказывает Вик­тор Карпенко. — Для этого достаточ­но было узнать, что, когда и сколько есть, как готовить пищу и где доста­вать продукты. Гораздо труднее ока­залось перестроить себя психологи­чески на встречах групп поддержки. Вначале я не любил эти встречи. Всю жизнь мне приходилось бороться за свое мнение. Не видел я смысла и в том, чтобы выслушивать рассказы других о своих болезнях и пережива­ниях. Я был просто погружен в себя. Но страх перед операцией заставил меня послушаться доктора Орниша и преодолеть себя, открыть людям ду­шу, а потом и начать выслушивать других. Так все вместе мы разбира­лись в наших заботах и тревогах, все больше понимали друг друга и самих себя. Только после этого я стал чув­ствовать, что болезнь начала отсту­пать. Я уже считаюсь ветераном про­граммы доктора Орниша, ведь про­шло 11 лет. Я не вспоминаю ни про операцию, ни про сердечные болез­ни. На лестницу я взбегаю через сту­пеньку, в прошлом году совершил 130 полетов на дельтоплане. Это ли не успех?!»

Известный американский теле­журналист Билл Мойер после пере­несенной операции шунтирования сердца со временем почувствовал, что симптомы болезни сердца нача­ли возвращаться. Из-за стенозирования (закупорки) шунта в подобных случаях требуется   проведение  повторной операции. Вместо этого Билл Мойер перешел на программу доктора Орниша. Вот уже три года он чувствует себя хорошо и не собира­ется отказываться от нового образа жизни.

ПРИМЕНЕНИЕ ПРОГРАММЫ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ПРЕДСТАТЕЛЬНОЙ ЖЕЛЕЗЫ

Нельзя сказать, что программа доктора Орниша является совершен­но новой и полностью оригинальной. Он сам говорит, что опирается на многовековой опыт традиционной медицины и целительства. Заслугой доктора Орниша является умелый подбор, правильное сочетание и оп­тимальное дозирование известных приемов и методик, настойчивое воплощение в жизнь разработанной на этой основе комплексной про­граммы.

Можно сказать, что программа доктора Орниша — это образец стро­гой натуропатической программы, ко­торая оказывает общее неспецифи­ческое оздоравливающее действие на весь организм человека. Поэтому неслучайно доктор Орниш обратил внимание на то, что его пациенты, особенно пожилые люди, наряду с облегчением болезни сердца стали легче справляться и с другими хрони­ческими болезнями.

Программа доктора Орниша мо­жет быть полезна не только для ле­чения и профилактики сердечно­сосудистых заболеваний. У него есть основания считать, что, видоизменив некоторые элементы отдельных ме­тодик, можно создать программу эффективного лечения и профилактики рака предстательной железы.

Американский благотворительный фонд Милкенс уже выделил деньги на соответствующее исследование. Доктор Орниш по­добрал группу муж­чин, больных раком предстательной же­лезы, которые отка­зались от хирургиче­ского лечения и лу­чевой терапии и со­гласились участво­вать в исследовательской программе доктора Орниша. В течение года они будут выполнять программу, преду­сматривающую полное исключение из питания животных продуктов, да­же обезжиренного йогурта. Потреб­ность в белках будет удовлетворять­ся в основном за счет увеличения в пище соевых продуктов. Врачи будут постоянно следить за изменением размеров опухоли предстательной железы. «Если результаты этого ис­следования покажут, что опухоль уменьшается или хотя бы прекраща­ется ее рост, то миллионы мужчин во всем мире, страдающих болезнями предстательной железы, особенно пожилых, получат доступный способ лечения этих заболевания», — гово­рит доктор Орниш.

Программу, разработанную для лечения сердечно-сосудистых болез­ней, можно применить для лечения и профилактики многих других хрони­ческих болезней. Более того, эта программа может быть полезна для укрепления здоровья всех людей. Ведь многие считают себя здоровы­ми только потому, что не испытывают боли или не замечают симптомов уже начавшихся болезней.

Борис Разувалов

kraszdrav.su

Диета Доктора Орниша - Диеты - Красота и здоровье

Даже самые консервативные люди могут почувствовать тягу к переменам. Особенно, когда дело касается питания. Что делать, если любимая диета надоела? Познакомиться с другой! Например, с диетой доктора Орниша.

Диета, конечно, "на любителя". Во-первых, она вегетарианская, во-вторых, очень низкожировая. Калории, полученные из жиров, не должны превышать 10% от общего числа калорий в сутки. Это значит, что в день ты можешь съедать всего 15-25 грамм жира. Именно поэтому мясо и рыба исключаются из твоего рациона. Также придется отказаться от любого масла, сыра, орехов, молока, яичных желтков, авокадо, оливок и многих других продуктов, порция которых содержит больше 2 грамм жира. Обезжиренные молочные продукты есть можно, но в умеренных количествах. Правда, Дин Орниш предостерегает: если, выбирая себе нежирный продукт, ты на упаковке в списке ингредиентов в первых строчках видишь сахар - положи товар на полку и гордо повернись к нему спиной. Основа диеты - бобы, овощи, фрукты и изделия из цельнозерновой муки.

Доктор Орниш считает, что с помощью такой диеты не просто худеешь, но еще и занимаешься профилактикой болезней сердца. В дополнение к диете он рекомендует умеренные физические нагрузки и техники, снимающие стресс.

Противники диеты доктора Орниша указывают на то, что жиры играют важную роль в нашем питании. Многим людям непросто придерживаться настолько низкожировой программы. Жиры придают пище приятный вкус и создают ощущение сытости, таким образом успокаивая нас, снижая аппетит и спасая от переедания. Тот, кто сидит на низкожировой диете, часто чувствует голод и раздражение. Правда, Орниш считает, что размер порций и количество приемов пищи в день ограничивать не стоит. Так что ты всегда можешь съесть что-нибудь полезное в перерывах между основными трапезами.

Более серьезный минус орнишевского плана питания в том, что он не является сбалансированной диетой. Если специально не следить за тем, чтобы организм получал достаточно витамина B12, железа и банальных белков, то организм может неодобрительно отнестись к нехватке этих важнейших веществ. Орниш, конечно, советует принимать мультивитамины и рыбий жир, но мы-то с тобой помним, что лучший источник витаминов и минералов - это натуральные продукты, в которых они содержатся.

Не забывай также, что не все жиры одинаково вредны. Опасность для сердца и сосудов представляют насыщенные жиры, которых много в продуктах животного происхождения вроде масла, сыра, бекона, а также в традиционных "закусках" типа чипсов. Ну а в орехах и оливках содержится ненасыщенный жир, который вполне полезен и тебе, и твоему организму. Вот только талии он полезен не очень, потому что от калорийности жиров любого вида никуда не денешься.

Вот пример меню по Орнишу:

Завтрак: 1 чашка пшеничных отрубей 1 чашка обезжиренного фруктового йогурта 1 чашка свежей клубники 1 стакан апельсинового сока кофе без кофеина

Обед: Печеная картошка с начинкой: 1 большая картофелина, запеченная в кожуре 3/4 чашки отваренной брокколи 1/2 чашки вареных бобов Салат: 2 чашки нарезанного латука 1 средний помидор 2 ст.л. обезжиренного соуса для заправки 1 большое яблоко

Ужин: Бручетта: 5 тостов (цельнозернового хлеба) 5 помидоров 1 ст.л. каперсов

Макароны с овощами: 1 чашка спагетти из цельнозерновой муки 1 средний болгарский перец 1 чашка зелени 1 ч.л. лимонной цедры 2 ст.л. обезжиренного дрессинга с травами 1 ст.л. каперсов

Аспарагус с перцем: 1 чашка вареного аспарагуса 1 долька лимона 1/4 чашки порезанного болгарского перца 2 ст.л. нежирного дрессинга 1 ст.л. каперсов

Салат: 2 чашки зелени 2 ст.л. нежирного дрессинга 1/2 чашки мякоти помидоров

Персики: 1 чашка персиков, запеченных с корицей и двумя столовыми ложками красного вина.

Получаем: Калории - 1990 Белки - 72 г. - 14% калорий Жиры: 10,5 г. - 4,5% калорий Углеводы: 429 г. - 84% калорий

Вот такая вегетарианская перспектива ожидает тебя, если ты заинтересуешься диетой доктора Орниша. Помни только, что прежде чем менять образ жизни подобным образом, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом.

melochi-jizni.ru

Диета доктора Орниша: едим больше, весим меньше!

В отличие от других разработчиков чудодейственных диет, Доктор Орниш не предлагает ограничивать рацион и морить себя в спортзале. Тем не менее его революционная система питания «Едим больше, весим меньше», далекая от банальных подходов, уже доказала свою эффективность. 

 

Диета Орниша запрещает урезать рацион и считать калории  

Доктор медицинских наук Дин Орниш многие годы занимался проблемой сердечнососудистых заболеваний. За это время он стал хорошо известен в медицинских кругах, благодаря открытиям и разработкам, существенно облегчающим жизнь сердечникам. Как-то раз ему в голову пришла идея разработать собственную систему питания, которая смогла бы помочь людям избавляться от лишнего веса без резких ограничений в еде и одновременно оздоровить организм. Результатом его наработок стала книга, в которой описываются все принципы диеты Орниша, достаточно хорошо подкрепленные с научной точки зрения. Суть системы Орниша Дин Орниш потратил без малого 25 лет на клинические исследования и установил, что для нормальной работы сердца необходимо снизить потребление жиров и усилит присутствие в рационе блюд с высоким содержанием клетчатки зерновых и зернобобовых культур. Таким образом, главная идея Диеты Орниша заключается в том, что весь рацион состоит из продуктов с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира. Кроме того, диета почти вегетарианская, исключаются все виды красного мяса, птицы и рыбы. Разрешаются только яичные белки и обезжиренные молочные продукты. К диете доктор рекомендует добавить каждодневные необременительные физические упражнения, они ускорят процесс потери веса и помогут сжечь излишки жира под кожей. Орниш долгое время следил за своими пациентами, севшими на его диету, и отметил, что в среднем человек терял до 12 кг в год, не ограничивая себя в количестве пищи. Что можно есть? Как уже было сказано выше, Диета Орниша — не вполне стандартная. Он утверждает, что для снижения веса вовсе не обязательно урезать количество потребляемых калорий. Мы должны внимательно наблюдать не за количеством съеденного, а за качеством. То есть важно ЧТО ты ешь, а не сколько. Кроме того, Орниш рекомендует питаться дробно: вместо трех больших приемов пищи, должно быть пять маленьких — так пища лучше усваивается. 

 

Бобовые и крупы — основа рациона  

Основу рациона составляют фасоль и бобовые: чечевица, фасоль, горох, черные бобы, соевые бобы и другие виды. Зерновые также очень важны: кукуруза, рис, овес, пшеница, просо, ячмень, гречиха, перловая крупа и т.д.  Фрукты и ягоды можно употреблять в неограниченном количестве: яблоки, абрикосы, бананы, клубнику, вишню, чернику, апельсины, персики, малину, дыни, арбузы, груши, ананасы и т.д. Овощи аналогично можно употреблять без ограничений: картофель, кабачки, брокколи, морковь, салат, грибы, баклажаны, сельдерей, лук, сладкий картофель, шпинат и т. д. 

 

Фрукты и ягоды — лучший десерт. И никакого белого сахара!    

Далее идут продукты, потребление которых следует контролировать и ограничивать, то есть употреблять время от времени и понемногу.  Обезжиренный молочные продукты, в том числе обезжиренное молоко, нежирный йогурт, обезжиренные сыры, обезжиренную сметану и яичные белки. Все вышеперечисленное можно употреблять только в том случае, если количество сахара в продукте сведено к минимуму. Обезжиренные или очень низким содержанием жира магазинные продукты, такие как сухие завтраки, майонез, заправки для салатов, так называемые быстрые каши и так далее.

 

Чтобы похудеть по Орнишу, нужно заменить мясо и рыбу бобами!    

Следующие продукты находятся под запретом. Мясо (все виды, в том числе курица и рыба). Масло (все виды) и жирные продукты (включая маргарины и большинство заправок для салата). Авокадо, маслины, орехи и семечки.  Молочные продукты (включая цельное молоко, йогурт, масло, сыр, яичные желтки, сливки и т.д.).  Сахар и простые производные сахара (мед, патока, кукурузный сироп, сироп с высоким содержанием фруктозы). Маленькое пояснение: все орехи, семечки, авокадо, шоколад, маслины, кокосовые орехи и масла действительно не следует употреблять, за исключением небольшого количества рапсового масла для приготовления пищи и оливкового масла для приготовления салатов. Диета Орниша также запрещает кофеин, но позволяет умеренное потребление алкоголя и соли. Разумеется, как врач, он рекомендует прекратить курение, так как это провоцирует возникновение сердечнососудистых заболеваний. И еще раз: не существует никаких ограничений по потреблению калорий. Если вы будете следовать общему плану, то нужда считать калории и следить за размером порций отпадет сама собой. Вы просто не превышаете положенную норму жира в 10%, и, следовательно, не создаете излишков энергии. А благодаря частым приемам пищи вы никогда не чувствуете голод.  

 

Йога — оптимальная физическая нагрузка!  

Упражнения и медитация Орниш не поклонник интенсивных занятий спортом, долгих пробежек и занятий в тренажерном зале. Он рекомендует включить в план умеренные физические нагрузки, такие как йога, пилатес, растяжки. Только медленные упражнения, по мнению Дина Орниша, помогают сжигать жир и раскручивают обмен веществ. Достаточно 30 минут ежедневных нагрузок или занятий по часу, но три раза в неделю.  Кроме того, он рекомендует сеансы массажа и небольшие занятия медитацией в течение дня. Медитация успокаивает ум и помогает справляться со стрессом. «Когда питается ваша душа, у тела нет нужды требовать больше пищи для успокоения», — говорит Орниш. Ведь когда человек наслаждается полнотой жизни, у него отпадает необходимость заполнять внутреннюю пустоту пищей.  Режим Орниша — это, безусловно, больше чем просто диета. Это образ жизни, который вы должны быть готовы принять заранее. Вам придется осознать, что вы не можете есть стейки или котлеты, и что ваш рацион будет четко разработан по плану.   Мнение экспертов Диета Орниша получила одобрение медицинского сообщества главным образом потому, что пропагандирует приобщение к здоровому образу жизни и отказ от вредных привычек. И к тому же все правила его диеты подкреплены вполне убедительными научными объяснениями. К примеру, Нил Барнард, доктор медицины, отмечает: «Диета Орниша — это одна из самых популярных диет на планете, постулаты которой действительно подкреплены научными доказательствами. Она не только дает возможность сбросить вес без подсчета калорий, но также хорошо влияет на здоровье. Снижает риск болезни сердца, снижает риск рака, возникновения диабета и так далее». Недостатком диеты считается то, что она слишком радикальная. То есть приходиться полностью менять образ жизни, отказаться от привычных вещей и порядка. И зачастую это происходит слишком резко. И к тому же, Орниш рекомендует отказаться от всех видов жиров, но среди них есть и полезные, которые как раз снижают риск возникновения многих болезней. А исключая многие виды рыбы, масел мы осознанно лишаем себя необходимых веществ. В любом случае, приступая к диете, каждый человек должен проконсультироваться с врачом.

recepti-diet.ru


Смотрите также