Козинак диета


Козинаки, состав, польза и вред козинак

Стремясь к идеальным формам и желая избавиться от лишних килограммов, либо же не допустить их появления, нам часто приходится отказывать себе в самом любимом, в сладостях и вкусных лакомствах, которые, зачастую, и являются причиной лишнего веса. Не зря большинство диет исключают употребление сладкого, причём не только на время диеты, но и в последующий период рекомендуется воздержаться от калорийных вкусностей. Что же делать заядлым сладкоежкам, которые ни дня не могут прожить без сладкого и испытывают сильнейший дискомфорт, постоянно думая о том, как бы полакомиться чем-то вкусненьким. Выход есть, и он достаточно прост. Нужно всего лишь перейти на полезные, низкокалорийные и безопасные для фигуры продукты, к которым относятся козинаки.

Состав козинаков

В отличие от остальных сладостей, козинаки имеют удивительный состав, который не включает в себя сахаров в чистом виде, какие-либо мучные компоненты, химические добавки, а также животные белки и жиры, но при этом остаются сладкими, вкусными и питательными. В чём же секрет этого продукта, который может стать спасением для тех, кто не способен отказать себе в сладком, даже желая подкорректировать свою фигуру. Всё дело в том, что настоящие козинаки готовятся исключительно из орехов и мёда. Изначально козинаки делали из грецких орехов, но затем их сменили на кунжут и арахис, но свойства от этого не поменялись.

Если говорить о химическом составе козинаков, то они являются источником витаминов, минералов, белков и легкоусваиваемых углеводов. Из витаминов, содержащихся в козинаках, можно выделить витамины группы В, витамины А, Е, К и РР, среди минералов особого внимания заслуживают фосфор, магний, железо, цинк, кальций, йод и калий. Естественно, от того, какие именно орехи будут использоваться при изготовлении козинак, будет меняться и их химический состав, так как каждый из компонентов вносит в конечный продукт свои особенности.

Польза козинаков

Полезные свойства козинак определяются их составом. Неизменным компонентом этого сладкого продукта является мёд, оказывающий целебное воздействие на наш организм. Мёд способен улучшать качество крови, способствуя выведению из неё вредных и токсичных веществ, он нормализует работу внутренних органов, ускоряет обменные процессы, укрепляет иммунитет благодаря своим антисептическим и противовоспалительным свойствам, а также омолаживает организм. Цинк, входящий в состав мёда, оказывает благотворное влияние на суставы, делая их более прочными и подвижными. Мёд улучшает работу головного мозга, стимулируя мыслительную деятельность, и нормализует работу сердца. Кроме того, мёд оказывает пользу мужскому здоровью, улучшая потенцию. Несмотря на то, что после термической обработки мёд теряет некоторые свои свойства, основные из них сохраняются и влияют на состояние организма.

Орехи представляют собой основу козинак, поэтому нельзя не упомянуть об их полезных свойствах. Клетчатка, входящая в состав большинства видов орехов, нормализует работу кишечника, ускоряет обменные процессы в организме, улучшает пищеварение и препятствует всасыванию холестерина в кишечнике. Растительные белки и жиры, содержащиеся в орехах, обеспечивают организм всеми необходимыми питательными веществами, отвечающими за работу внутренних органов. Грецкие орехи избавляют от нервного расстройства, препятствуют развитию заболеваний сердца и отлично справляются с простудой. Кроме того, эти орехи способны понижать артериальное давление, что важно при гипертонии, они укрепляют и нормализуют работу печени, избавляют от глистов. Регулярное употребление грецких орехов поможет укрепить мышцы и избавиться от усталости.

Если при производстве козинак используются кунжутные семечки, то свойства их меняются. Кунжутные семечки содержат в себе эфирные масла, глицерин и полинасыщенные жирные кислоты. Кунжут помогает вывести из организма токсины, предотвратить заболевание суставов и нормализовать кровяное давление.

Способы приготовления козинак

Изначально козинаки готовились исключительно из мёда и грецких орехов. Перемолотые орехи заливались разогретым мёдом, хорошо перемешивались и оставлялись высыхать на солнце на свежем воздухе. Когда мёд затвердевал, козинаки были готовы к употреблению. Такой рецепт является самым простым, однако, со временем, он претерпел существенных изменений.

В различных культурах козинаки имеют свои особенности. В некоторых странах их готовят из очищенных семечек подсолнечника или из кунжута. Технология приготовления при этом остаётся прежней. Семечки заливаются тёплым мёдом и высушиваются до полного его затвердения.

В некоторых странах для приготовления козинак используют перемолотый арахис и миндаль. Иногда в качестве наполнителя в козинаки добавляют изюм, мак, измельчённые сухофрукты, цедру цитрусовых и другие компоненты на своё усмотрение. Что касается орехов, то состав козинак не ограничивается грецким орехом, миндалём и арахисом, это может быть также фундук, кешью, фисташки и любые другие, известные на сегодняшний день орехи.

Современное производство козинак, поставленное на конвейер, направлено на увеличение дохода и снижение себестоимости продукта, в связи с чем, дорогостоящий мёд начали заменять разбавленным сахарным сиропом. Конечно же, сахар не несёт такую же пользу как натуральный мёд и существенно увеличивает калорийность готового продукта. Помимо этого, используются всевозможные загустители, ароматизаторы и консерванты, позволяющие ускорить процесс изготовления и искусственно усилить вкусовые качества козинак. Поэтому, приобретая козинаки в магазине, внимательно читайте их состав, и выбирайте максимально натуральные и здоровые продукты, приготовленные по классической технологии.

Вред козинаков

Первое, о чём стоит упомянуть, говоря о козинаках, это об их влиянии на зубную эмаль. Дело вовсе не в том, как сладости воздействуют на зубы, и не о развитии кариеса при частом употреблении сахара, речь идёт о повышенной твёрдости готового продукта, которая способствует разрушению зубной эмали. Ядра орехов в комплексе с затвердевшим медовым или сахарным сиропом представляют собой довольно твёрдую смесь, чтобы раскусить которую, необходимо приложить массу усилий. Кроме того, иногда козинаки могут содержать небольшие фрагменты ореховой скорлупы или мелкие камни, попавшие в смесь в процессе приготовления. После употребления козинак рекомендуется тщательно прополоскать рот водой или же почистить зубы, чтобы избавиться от налипших на них остатках застывшего сиропа, предотвратив таким образом повреждение зубной эмали и развитие различных заболеваний ротовой полости.

Противопоказания

Несмотря на пользу и различные свойства козинаков, существует категория людей, которым следует воздержаться от употребления этой сладости. Козинаки противопоказаны тем, кто страдает сахарным диабетом, так как в большинстве случаев при их изготовлении используют сахар либо сахарный сироп. Исключение составляют лишь диетические виды козинаков, приготовленные из мёда, сухофруктов, изюма, орехов и семечек. Также стоит внимательно смотреть на состав козинаков людям, относящимся к группе аллергиков, так как арахис и семечки являются сильными аллергенами. Не стоит забывать и о том, что пользу принести могут лишь свежие продукты, поэтому всегда внимательно смотрите на срок годности козинак, так как входящие в их состав продукты, хоть и не относятся к числу скоропортящихся, но при нарушении условий хранения и по истечению срока годности могут нанести вред организму.

Махноносова Екатерина для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

загрузка...

www.inflora.ru

Как приготовить козинаки в домашних условиях

Содержание статьи

Трудно найти человека, который бы не пробовал эту восточную сладость и не покорился ее вкусу. Грузинское лакомство – козинаки может быть приготовлено из различных орехов, семечек подсолнуха, кунжута, других составляющих. В качестве связующего компонента используется карамель, которую варят из сахара и меда с добавлением дополнительных ингредиентов. Современные рецепты позволяют вариацию составляющих, однако одно остается неизменным – сладость и насыщенный вкус этого угощения.

Козинаки не только очень вкусные, но и полезные. Ведь натуральные орехи и семечки содержат в своем составе огромное количество полезных жиров, макро- и микроэлементов, витаминов. Мед – это еще один ценный продукт, который входит в состав лакомства. Козинаки не следует есть людям с аллергией на продукты пчеловодства. Если вы не хотите покупать козинаки сомнительного качества в магазине, тогда сладость можно приготовить самостоятельно!

Рецепт классических козинаков

По традиционному рецепту козинаки готовят из грецких орехов с миндалем и медом.

  1. Грецкие орехи нужно почистить так, чтобы получилось около двух стаканов чистых ядер. К ним нужно добавить миндаль, примерно 0,7 стакана.
  2. Орехи предварительно подсушивают в духовке или на сковороде. Это делается для того, чтобы избавиться от лишней влажности. Козинаки из сухих орехов будут хрустящими и вкусными. Сушить орехи лучше в духовке при низкой температуре, чтобы ядра получились более ароматными. Если времени на долгую сушку нет, можно просто высыпать орехи на сковороду и все время помешивать их в течение 10 минут. Не перегрейте орехи, они не должны подгореть.
  3. Следующий этап – орехи нужно измельчить. Лучше всего делать это вручную. Ведь мясорубка просто превратит орехи в кашу, они станут масляными и чересчур мелкими. Блендер приведет к похожему результату. А вот если вы порежете орешки вручную, то цельные кусочки в готовом продукте будут очень хорошо смотреться. Мелкие орехи можно оставить целыми, а крупные придется разрезать на несколько частей.
  4. Когда орехи будут готовы, можно приступить к приготовлению сиропа. Для этого нам понадобится сахар, мед, вода и лимон. Сироп нужно варить в кастрюле с толстым дном, чтобы он не пригорал. Высыпьте в посуду стакан сахара, добавьте три четверти стакана воды и поставьте на медленный огонь. Мед сразу не добавляем, чтобы он лишний раз не нагревался и сохранил свои полезные свойства. Постоянно помешивайте сахар с водой, чтобы кристаллы растворились. Когда сахар растопится, добавьте в массу половину стакана меда и сок одного лимона. Лимон придает козинакам тонкую кислинку и едва уловимый цитрусовый аромат.
  5. Когда масса станет жидкой и абсолютно однородной, сироп готов. Теперь в него можно выкладывать орехи. Делать это нужно осторожно, поскольку сироп очень горячий и можно обжечься. При этом нужно постоянно помешивать кастрюлю, чтобы низ не подгорел.
  6. Когда вся масса «схватится», ее нужно будет переложить на плоскую поверхность. Для этого заранее нужно выстлать противень или доску мокрым пергаментом. Он не позволит будущему лакомству прилипнуть к поверхности.
  7. Выложите сладкую массу на пергамент и разровняйте его верх. Слишком тонкий пласт делать не нужно, иначе козинаки будут рассыпаться. Оптимальная толщина угощения – 1-2 см. Чтобы поверхностная часть была ровной, можно раскатать пласт скалкой. Не переживайте, если края получились корявыми – их легко можно будет обрезать. Еще до того, как козинаки застынут, сделайте на поверхности легкие надрезы. После застывания сладкий пласт будет легко разломить по обозначенным линиям.
  8. После формовки пласт отправляется на балкон или в холодильник. При низкой температуре козинаки схватываются быстрее и лучше.

Это рецепт приготовления классических козинаков из грецких орехов и миндаля. Но есть еще немало вариаций этой сладости.

как приготовить халву в домашних условиях

Козинаки из семечек с кунжутом

Очень вкусными получаются козинаки, если готовить их из семечек подсолнуха с добавлением кунжута. Возьмите семечки и очистите их от шелухи. В магазине можно купить уже очищенные ядра. Если семечки сырые, зерна необходимо обжарить на сковородке. Делать это нужно очень быстро, поскольку семечки могут пригореть буквально за пару минут. Высыпьте семечки в сухую сковороду и помешивайте, не отходя от плиты. Вместе с семечками (в одной посуде) можно слегка обжарить семена кунжута.

После этого готовят карамель. Выложите в миску сахар и воду, сварите сироп. Для вкуса можно добавить в него пряности по вкусу. Добавьте немного мускатного ореха, имбиря, корицы или лимонного сока, чтобы придать сладости особый аромат и необычное послевкусие. Последний этап – добавляем в массу мед. Тщательно все перемешиваем и ждем, кода мед растворится. После этого выкладываем в кастрюлю сухую составляющую и быстро-быстро все перемешиваем. Затем можно выложить массу на плоскую поверхность или же разровнять прямо в той же кастрюле (если площадь дна посуды позволяет). Оставьте лакомство застывать в холодильнике. Уже через несколько часов сладостью можно угощать гостей.

Диетические козинаки

Поскольку козинаки – довольно калорийный десерт, мы попробуем приготовить его диетический аналог. Такие козинаки без опасения можно есть диабетикам, аллергикам, а также тем, кто заботится о своей фигуре. Итак, для диетических козинаков нам понадобятся семечки, немного арахиса, пару ложек кунжута. Все сухие составляющие нужно обжарить на сковороде до легкого хруста. Арахис можно измельчить на несколько частей или оставить в неизменном виде. Вместо сиропа и сладкой составляющей будем использовать банан. Разомните пару бананов в блендере, добавьте щепотку кардамона и немного корицы. Затем нужно перемешать все ингредиенты. Перемешивать лучше все руками, чтобы каждая семечка и орешек были в банановой оболочке. После этого раскатайте скалкой пласт и разрежьте его ножом на кусочки. Можно также оформить козинаки в виде печенья – из пласта вырезать фигурки специальными формочками. Сформированные козинаки отправляются в духовку на просушку. Держать их там нужно около получаса при температуре 180 градусов. Дайте козинакам остыть и наслаждайтесь их вкусом без вреда для здоровья.

как сделать овсяное печенье

Козинаки из овсянки

Вы глубоко ошибаетесь, если считаете, что из овсянки готовят только каши. На самом деле, из этого ингредиента получаются очень вкусные, хрустящие и необычные десерты. И козинаки – не исключение. Для приготовления этого угощения нам понадобится стакан овсяной крупы, пол стакана арахиса, 100 грамм сахара и столько же сливочного масла. Сливочное масло необходимо выложить на сковороду и растопить на медленном огне. После этого в массу высыпается сахар. Огонь должен быть минимальным, чтобы сироп не подгорел. Постоянно помешивайте массу, а затем всыпьте в него овсянку и орехи. Тщательно все перемешайте, соберите массу и раскатайте из нее пласт равной толщины. Сделайте легкие насечки и положите козинаки в холодильник. Когда лакомство застынет, вы получите легкий, хрустящий и необычный десерт.

Козинаки с перловкой

Это один из самых необычных рецептов козинаков, но не менее вкусный и полезный. Для его приготовления нам понадобится стакан перловой крупы, 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки меда, лимонный сок и растительное масло.

Перловку предварительно замачиваем в теплой воде на 10 минут. После этого воду сливаем, оставляем крупу стекать в дуршлаге. Потом опять заливаем водой и оставляем на некоторое время. Так повторить 4-5 раз. Кода крупа немного размякнет, но будет еще достаточно крепкой и цельной, ее нужно выложить на сухую сковороду. Помешивайте мокрую перловку, чтобы она полностью просушилась. Потом залейте в крупу пару столовых ложек растительного масла и обжаривайте ее в течение 10 минут. В отдельной посуде сварите из сахара и меда сироп, а потом смешайте две составляющие. Сформируйте пласт, разрежьте на кусочки и оставьте его застывать. Все, полезные козинаки из перловки готовы. По вкусу напоминают кукурузный попкорн в сахарном сиропе.

Козинаки – это прекрасная альтернатива мучным изделиям и десертам. Порадуйте своих любимых до боли знакомым вкусом грузинских козинаков.

как в домашних условиях сделать сахарную вату

Видео: как приготовить козинаки

howtogetrid.ru

Чем полезен козинак. Ореховые козинаки. Козинаки из семечек

Чем полезен козинак, в чем полезные свойства этой традиционной грузинской сладости, которую готовят из грецких орехов и карамелизированного меда?

Для начала скажем, что название лакомства пошло от «гозинаки», что в переводе с грузинского означает «измельченные грецкие орехи». К нам эта восточная сладость пришла в несколько измененном виде, так как в промышленном производстве слишком дорого использовать мед и грецкие орехи. Поэтому наиболее часто на полках магазинов можно встретить засахаренные брикеты из семечек подсолнечника, кунжута, арахиса, воздушного риса. Такие сладости менее полезные, но гораздо более доступные.

Чтобы узнать по максимуму, чем полезен козинак, лучше приготовить его дома, следуя рецептам приготовления козинаков с использованием натурального меда, полезных орехов и сухофруктов.

Для приготовления козинаков в домашних условиях можно использовать практически любые орехи (миндаль, лесной орех, кешью, арахис, кедровые), семечки (кунжут, подсолнечник, тыква, лен, мак), сухофрукты (изюм, курага, инжир, вяленая вишня или клюква) и их самые разнообразные комбинации.

Чем полезен козинак:

  1. Козинаки, польза и вред которых обусловлены их составом, – это достаточно полезное и питательное лакомство. Полезные свойства козинаков обусловлены кладезем витаминов и минералов, которые содержатся в орехах, семечках и сухофруктах. Все орехи – это источник растительных белков и ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов, чем и обусловлены их полезные свойства.
  2. Грецкий орех полезен тем, что содержит большое количество полезных жиров, витамины А, Е, С и группы В, огромное количество микро и макроэлементов. Всего несколько ядер ореха в день укрепят иммунитет, улучшат память, нормализуют давление, снизят содержание холестерина в крови, снимут нервное напряжение.
  3. Арахис содержит большое количество антиоксидантов, фолиевую кислоту, ненасыщенные жирные кислоты, витамины, большое количество калия и фосфора.
  4. Миндаль богат кальцием, железом, фосфором, витаминами В2 и В3. Он очищает организм, улучшает работу мозга, гонит желчь. Особенно полезен миндаль в сочетании с медом.
  5. Фундук – наиболее низкокалорийный орех, его можно есть, не опасаясь поправиться. В нем содержатся витамины группы В и Е, железо. Он очищает организм, повышает иммунитет, нормализует сердечнососудистую систему.
  6. Семечки подсолнечника содержат витамины А, В, Е, D, цинк. Тыквенные семечки стабилизируют давление, снижают концентрацию сахара в крови, очищают организм, улучшают работу мозга, полезны для мужского здоровья.
  7. Кунжут содержит полезные органические кислоты, антиоксиданты, витамины Е, РР, В, кальций, натрий, калий, магний.
  8. Полезные свойства сухофруктов также обуславливаются высоким содержанием витаминов, микро- и макроэлементов, клетчатки.

А знаете, еще чем полезен козинак из подсолнечника:

Узнав, пользу козинака, помните и о вреде, который он может принести:

  • Несмотря на всю пользу ингредиентов козинаков, не стоит забывать, что это все-таки сладость, которая обладает очень высокой калорийностью. В 100 г козинаков содержится более 500 кКл. Если Вы придерживаетесь диеты, все-таки лучше употреблять орехи в чистом виде и в очень умеренном количестве.
  • Необходимо также помнить, что продукты в основе козинаков очень аллергенные, и употреблять их нужно с большой осторожностью. Особенно, если у вас аллергия на мед.
  • Также эта восточная сладость совсем не полезна для зубов. Во-первых, все сладкое приводит к развитию кариеса, а во-вторых, твердая и вязкая структура козинаков может вытащить пломбу, а то и кусочек зуба.

Включайте козинаки в свой рацион в постные деньки. Если не переусердствовать с количеством, то вы непременно узнаете, чем полезен козинак на собственном здоровье и иммунитете и не причините никакого вреда своей фигуре.

jivilegko.ru

Козинаки: польза и вред популярного лакомства

Козинаки – грузинское лакомство, которое пришлось по вкусу многим сладкоежкам в нашей стране. Мы привыкли видеть на полках в магазинах козинаки с семечками или кунжутом, но на родине их готовят из грецких орехов с медом и подают на Новый год. На сегодняшний день разновидностей козинаков огромное количество: можно встретить лакомство с кедровыми орешками, фисташками, арахисом, изюмом, черносливом, курагой, ягодами, фруктами, овсяными хлопьями, шоколадом. Козинаки, если они приготовлены из натуральных ингредиентов, очень полезны: в них содержатся большое количество витаминов и микроэлементов.

Чем полезен козинак?

Козинаки отличаются от других сладостей своим уникальным химическим составом, который не содержит консерванты, химические наполнители, животные жиры и белки и пр. Грузинское лакомство является настоящим спасением для людей, которые сидят на диете и им нельзя есть привычные сладости. В козинаках присутствуют все необходимые нашему организму витамины (В, РР, Е, К и А). Среди минералов можно выделить йод, магний, калий, фосфор, цинк, железо, кальций и др.

Благодаря меду, который обладает противовоспалительными свойствами и является хорошим антисептиком, козинаки способны улучшить качество крови, ускорить обмен веществ, вывести шлаки, токсины и другие вредные вещества из организма, омолодить внутренние органы. Лакомство благотворно влияет на подвижность и прочность суставов, улучшает деятельность мозга и с новой силой запускает работу сердца. Считается, что козинаки положительно влияют на мужскую потенцию.

Входящие в состав козинаков орехи являются источником клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника, ускоряет обмен веществ, улучшает пищеварение в целом и препятствует впитыванию в стенки кишечника вредного холестерина. Если козинаки состоят из грецких орехов, они способны предотвратить нервные расстройства, хорошо укрепляют иммунную систему человека и блокируют прогрессирующие заболевания сердца. Интересно также, что эти орешки способствуют снижению артериального давления, восстанавливают нормальное функционирование печени, снимают усталость и укрепляют мышцы.

В случае изготовления козинаков из кунжутных семечек, их свойства несколько меняются. Такое лакомство предотвращает болезни суставов, нормализует давление крови и выводит вредные вещества из организма. Козинаки из семечек готовят из семян подсолнечника и патоки. Их польза заключается в присутствии ненасыщенных жирных кислот и витамина В6, который является хорошей профилактикой для атеросклероза и кожных заболеваний.

Таким образом, питательность и польза козинаков варьируется в зависимости от компонентов, входящих в их состав.

Читайте также:

Козинаки: вредные свойства продукта

Но не стоит думать, что лакомство это исключительно полезно. Во-первых, оно негативно влияет на зубную эмаль, разрушая ее. Дело в том, что козинаки представляют собой довольно-таки твердую массу, чтобы ее раскусить нужно приложить немало усилий. После употребления лакомства, стоматологи советуют тщательно почистить зубы и прополоскать рот, чтобы избавиться от остатков сладкого сиропа. Во-вторых, грузинская сладость противопоказана диабетикам, так как в ней присутствует много сахара. Исключения в этом случае составляют только диетические козинаки, состоящие из сухофруктов, меда, изюма, орехов и семечек. Не забывайте обращать внимание на срок годности, ведь пользу приносит только свежее лакомство.

Людям, склонным к полноте, стоит минимизировать поедание козинаков. Обратите особое внимание, если у Вас аллергия на мед или орехи, кушать козинаки Вам нельзя! Что же касается калорийности козинаков, то в 100 г продукта содержится порядка 530 кКал.

Интересно, что многие хозяйки предпочитают самостоятельно готовить грузинское лакомство, чтобы быть на 100 % уверенными в их натуральном составе. Итак, возьмите 500 г любых орехов (грецкие, арахис, фундук, фисташки, кедровые и т.д.) и 500 мл меда. Если хотите получить очень сладкое блюдо, можете добавить несколько ложек сахара (но не переборщите). Орешки порубите и обжарьте на сухой сковороде. Мед подогрейте в сотейнике и дождитесь его закипания. Когда он закипит, остудите его и проделайте такие же манипуляции 2 раза. У Вас получился густой медовый сироп, в который добавьте обжаренные орехи, постоянно помешивая, доведите до кипения. Затем медово-ореховую смесь выложите на доску и раскатайте скалкой. Нарежьте массу на равные кусочки и можете подавать козинаки к столу.

Читайте также:

Козинаки – полезное лакомство, пришедшее в нашу страну из Грузии. Их натуральный состав и отличный вкус сразу же завоевал множество поклонников сладости и в России. Но будьте осторожны, ведь козинаки достаточно тверды по консистенции, а это может спровоцировать повреждение зубной эмали. В случае, когда магазинные козинаки не вызывают у Вас доверия, можно купить орехи, сухофрукты, мед и сделать самостоятельно это вкусное и полезное лакомство.

ladyspecial.ru

Польза Козинаки Для Здоровья

Очень распространенная, необыкновенно вкусная сладость грузинской кухни – это, конечно, козинаки. Способов приготовления и разновидностей козинаки множество. По грузинскому обычаю подавали это восточное лакомство к праздничному столу в самом конце трапезы, что означало пожелание сладкой, счастливой жизни для дорогих гостей. Вкус настоящих грузинских козинаки просто незабываемый. Рецепт приготовления этого сладкого продукта довольно простой, пришедший из глубины веков. Сама восточная сладость состоит из смеси грецких орехов с натуральным медом. В настоящее время козинаки приготавливают в домашних условиях из семечек кунжута, данный рецепт тоже довольно старинный.

Польза козинаки заключается в их составляющих. Грецкие орехи состоят примерно на 60 – 70% из жиров, но очень полезных ненасыщенных, которые почти совершенно не содержат холестерин. Ежедневное употребление нескольких грецких орешков гарантирует нормальное самочувствие, необходимое насыщение витаминами на весь день. Грецкий орех содержит важный для нормальной жизнедеятельности человека йод, именно поэтому включение такого лакомства, как козинаки, в ежедневный рацион питания чрезвычайно полезно людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы.

Польза козинаки состоит в нормализации процессов желудочно-кишечного тракта, укреплении печени этим сладким блюдом. Козинаки необходимо давать маленьким детям в качестве лечебного или профилактического средства от глистов и прочих кишечных паразитов. Применяемый в этой сладости натуральный мед имеет немаловажное значение для поднятия иммунитета, особенно в период вирусных и простудных заболеваний. Мед, являющийся составляющим элементом козинаки, прекрасно снимает чувство усталости, способствует лечению пародонтоза, аллергии. Такое удивительно оправданное в медицинском и кулинарном смысле сочетание грецких орехов и натурального меда составляет неповторимую пользу козинаки.

Рецепт приготовления козинаки

Приготовить эту восточную сладость можно следующим способом. Возьмите приблизительно полкило очищенных грецких орехов, такое же количество натурального меда. Грецкие орехи предварительно тщательно измельчают, обязательно при помощи ступки. Измельченные грецкие орехи кладут на сухую сковородку и, постоянно помешивая, подсушивают их, выпаривая лишнюю влагу. При этом нельзя допускать сильного зажаривания орехов. Затем орехи выкладывают в отдельную емкость. На той же сковородке медленно растапливают мед, постепенно добавляя пару ложечек сахарного песка. Натуральный мед непременно должен закипеть, после чего, прокипятив его несколько минут, добавляют отложенные отдельно грецкие орехи, затем всю смесь тщательно перемешивают. Практически готовые козинаки выкладывают на разделочную доску, предварительно смоченную водой. Потом тонко раскатывают скалкой, оставляя до полного застывания полученной массы. Вкусное восточное блюдо готово. Вся польза козинаки – это грецкие орехи и прекрасный ароматный мед.

Хочется предупредить любителей этого удивительного десерта, что слишком увлекаться им не стоит, особенно тем людям, которые держат строгую диету. Хотя современные кондитеры изобрели рецепт диетических козинаки. Конечно, это совсем другое лакомство под тем же названием, но свои постоянные поклонники у него тоже имеются. Место сахара в таком новом виде козинаки занимает фруктоза, а вместо грецких орехов используются овсяные хлопья. Напоминает подобный десерт жевательные конфеты, зато калорийность этого заменителя козинаки значительно меньше, примерно в 4 раза ниже энергетической ценности настоящего продукта.

Основная польза козинаки заключается в большом количестве и удачном сочетании белков, углеводов, жиров. Козинаки содержат лизин, незаменимые аминокислоты, необходимые для скорейшего выведения шлаков, токсинов. Это уникальный продукт питания, изготовленный из натуральных компонентов без необходимого порой использования консервантов, красителей, концентратов.

Разумное употребление в пищу этого лакомства принесет огромную пользу для детишек и взрослых людей. Попробуйте приготовить козинаки сами в домашних условиях, они непременно порадуют всех членов вашей семьи.

Польза Козинаки Для Здоровья

Оцените статью

www.ja-zdorov.ru


Смотрите также