Как правильно питаться в острую фазу панкреатита. Обострение панкреатита диета


Диета при обострении панкреатита поджелудочной железы

Почему важно выполнение диетических рекомендаций?

Поджелудочная железа является органом внешней и внутренней секреции. Ее внешнесекреторная функция заключается в продукции пищеварительных ферментов в железистых клетках, которые по специальным протокам выводятся в полость двенадцатиперстной кишки, где катализируют реакцию расщепления белков, жиров и углеводов. Благодаря воздействию пищеварительных ферментов, крупные органические молекулы (полимеры) расщепляются до более мелких, которые затем всасываются в кровь.

При развитии воспаления в тканях поджелудочной железы формируется отек как следствие повышения проницаемости сосудов и выхода плазмы крови в межклеточное вещество. Отек тканей приводит к механическому сдавливанию выводящих протоков, вследствие чего нарушается отток секрета в просвет кишечника.

Нахождение пищеварительных ферментов в протоках приводит к тому, что они начинают расщеплять клетки самой железы, приводя к некрозу (гибели) ее участков – панкреонекрозу. В период обострения панкреатита важно создать функциональный покой и минимизировать продукцию ферментов для профилактики развития панкреонекроза и скорейшего снижения выраженности воспаления. Это достигается при помощи специальной лечебной диеты.

Диета в первые дни обострения панкреатита

При обострении хронического панкреатита, как и при его остром течении, развивается интенсивная боль (следствие отека тканей и повреждения клеток пищеварительными ферментами), которая имеет опоясывающий характер, а также выраженный диспепсический синдром, связанный с нарушением процесса переваривания пищи (метеоризм, тошнота, неустойчивый стул).

Диета в этот период направлена на создание максимального покоя для органа. Для этого назначается стол 0 по Певзнеру, что означает исключение приема любой пищи. Пациенту разрешается принимать только воду.

В этот период в условиях стационара проводится медикаментозное лечение причин обострения панкреатита, поэтому такая диета обычно длится не более 2 – 3 дней. При необходимости более длительного воздержания от приема пищи пациенту назначается парентеральное питание, которое заключается во внутривенном введении раствора аминокислот, глюкозы и витаминов.

Питание в ранний период развития обострения

Диета при панкреатите поджелудочной железы при стихании процессов воспалительной реакции и отека тканей (обычно через несколько дней от момента обострения) имеет более расширенный рацион. Для предотвращения повышения функциональной нагрузки на поджелудочную железу важно придерживаться нижеприведенных правил питания.

  • Исключается прием белков (мяса, молочных продуктов, рыбы) и жиров (жирного мяса, растительных жиров в составе подсолнечного или оливкового масла, орехов), так как они вызывают усиление продукции ферментов.
  • Предпочтение отдается растительным углеводам (кашам на различных крупах, фруктовому киселю, компоту из сухофруктов, вареным овощам и фруктам) – эти продукты позволяют покрыть потребности организма в энергии с минимальной нагрузкой на систему пищеварения и поджелудочную железу.
  • Консистенция пищи должна быть полужидкой, а температура не слишком высокой или низкой (оптимально около +37 С).
  • Кушать следует часто, но дробно (небольшими порциями), после еды должно оставаться ощущение неполного насыщения, переедать ни в коем случае нельзя.

Такая диета дает возможность скорейшего уменьшения выраженности отека тканей поджелудочной железы, а также их воспаления. Параллельно обязательно проводится этиотропная терапия, направленная на устранение воздействия причинного фактора патологического процесса.

Диета в период стихания воспаления

Улучшение состояния поджелудочной железы (обычно на 2-ю неделю) после обострения воспаления в ее тканях дает возможность для расширения рациона питания пациента. Такая диета имеет ряд особенностей, к которым относятся:

  • Питание остается частым и дробным – пищу рекомендуется принимать около 7-ми раз в день маленькими порциями.
  • В рацион питания включаются легко усваиваемые белки – нежирные сорта мяса (курица, кролик, телятина), кисломолочные продукты (исключается прием цельного молока), рыба.
  • Разрешается употребление небольшого количества растительных жиров (рафинированное подсолнечное масло).
  • Исключается прием продуктов, содержащих жиры животного происхождения, копченых, острых блюд, маринадов, солений, грибов, алкоголя, кофе и газированной воды.
  • Блюда должны быть приготовлены на пару или сварены.

Такое постепенное расширение рациона питания по мере стихания проявлений обострения позволяет улучшить функциональную активность органа без риска скопления ферментов в выводных протоках.

Что можно есть в дальнейшем?

После стихания воспаления в поджелудочной железе в дальнейшем остается риск повторного обострения панкреатита. Поэтому рекомендуется пожизненное выполнение диетических рекомендаций, которые включают прием пищи не менее 5-ти раз в день, отказ от жирной, жареной пищи, острых и копченых блюд, алкоголя, маринадов и солений. В целом диета имеет определенные сходства с питанием периода стихания воспаления, за исключением того, что допускается приготовления блюд путем их тушения и запекания.

Выполнение диетических рекомендаций во время обострения панкреатита дает возможность избежать развития панкреонекроза, который является тяжелым осложнением, требующим хирургического вмешательства по поводу удаления части поджелудочной железы.

mojkishechnik.ru

Диета при обострении панкреатита

Конечно, для тех, кто имел несчастье заболеть панкреатитом, особенно остро стоит вопрос питания, т.е. какую диету использовать при панкреатите и его обострении, чтобы немного улучшить свою жизнь? Для ответа на это вопрос нам необходимо рассмотреть, что же такое панкреатит, его возможные формы и виды. Может быть, это скучновато, но необходимо, так как каждый вид болезни предполагает свой набор допустимых продуктов и свою диету. Итак, начнем.

Феномен панкреатита и его виды 

Панкреатит – это заболевание, при котором страдает пищеварительная система.

Виды панкреатита

  • Хронический;
  • Острый.

Интересная диета: Диета при дискинезии желчевыводящих путейИнтересная диета: Диета при повышенном сахаре в крови

Причины возникновения панкреатита

  • Если были какие-либо удары или травмы живота, то вы в группе риска.
  • Если вы когда-либо болели вирусной инфекцией, при которой страдала, прежде всего, поджелудочная железа, вы в группе риска.
  • Если вы очень любили или еще лучше любите выпить и часто страдаете от отравления алкоголем, т.е., проще говоря, похмелья, то вы в первых рядах претендентов стать счастливым обладателем панкреатита.
  • Любителям диет для похудения тоже не стоит расслабляться, потому что диету для похудения они живо могут сменить на диету при панкреатите.

Вот такие  вот дела.

Симптомы панкреатита 

Для того чтобы понять больны вы или нет, нужны симптомы – вот они:

  • Боль в животе. Если вы страдаете хроническим панкреатитом, то боль тянущая, если же панкреатит у вас в острой фазе, то боль как будто разрезает вам живот на части, вы лезете на стенку, молите Бога, но боль не проходит.
  • Обострение панкреатита характеризуется также серьезными приступами диареи.
  • Если после каждого приема пищи вас выворачивает наизнанку и рвет, то вам следует бежать к врачу, возможно, у нас панкреатит, а качество обеда здесь ни при чем.
  • Если вдруг у вас ни с того, ни с сего поднялась температура, у вас жар и вообще все признаки лихорадки, то, возможно, это явление на такое уж безобидное, как вы думаете. Лихорадка – один из признаков панкреатита.
  • Если вы не принимаете таблеток для похудения и тем не менее вы стремительно теряете вес, вам следует беспокоиться.

Интересная диета: Диета при обострении панкреатита

После, в некотором смысле занудной, но необходимой вводной части обратимся непосредственно и видам диет при панкреатите. Как нетрудно догадаться, блюда и набор продуктов полностью подчинены той форме болезни, которой страдаете именно вы. Но   начнем мы с общих рекомендаций, от каких блюд и продуктов следует отказаться.

Еда, противопоказанная больным панкреатитом

Эти рекомендации общие для всех и тех, у кого обострился хронический панкреатит или панкреатит протекает в острой форме. Этим несчастным следует отказаться:

  1. от разнообразных супов: сваренных на мясных, рыбных, грибных бульонах и сами бульоны – теперь для вас это чистейший яд.
  2. Жирное мясо – гусь, утка, свинина, баранина – отрава для вас на период лечения, но учитывая, что диету при панкреатите желательно соблюдать всегда, то и отказаться вам от этих продуктов лучше навсегда.
  3. едем дальше, отныне вам нельзя есть ничего жаренного. Блюда с пряностями и копченостями вам также категорически запрещены.
  4. Скажите консервам – нет (или до свидания)!
  5. Жирным и вкусным рыбинам тоже. На вашем обеденном столе не должны появляться блюда из карпа, севрюги, осетра и сома.
  6. Вы любите черную икру. Ваше любимое блюдо новогоднего стола – это бутерброд с красной икрой и с маслом? К сожалению, этого вам нельзя.
  7. Если вы очень любите сало и горилку, то как от одного, так и от другого придется отказаться во имя здоровья и продолжения жизни на земле.
  8. Исключить придется маргарин и майонез
  9. Ячмень, кукуруза, бобы, пшенка больше не ваши варианты гарнира. Забудьте о них.
  10. капуста, репа, редька, редиска, брюква, баклажаны, лук и чеснок, щавель, огурец, помидор и болгарский перец вычеркиваются из списка потребляемых вами продуктов.
  11. Любите апельсины, мандарины и лимон в чае? Забудьте о них. Начиная с этих пор, они вредны.
  12. На  кисленькие яблочки, виноград, гранат и клюкву вам лучше не смотреть вожделенно на рынке.
  13. Стоит ли говорить о шоколаде и варенье?
  14. Соусы, маринады, кетчупы должны быть забыты.
  15. Никакой газированной воды, сладкой или нет. Теперь даже минералку, можно пить только без газа.
  16. Вы любите пить по утрам крепкий африканский кофе, или у вас стоит в шкафу крепкий китайский чай? Отдайте его жене (мужу) или детям, потому что их вам тоже нельзя.
  17. Запах свежего хлеба по утрам, и той замечательной выпечки, что делает мама, теперь будет причинять вам нестерпимую боль, потому, что ничего этого вам тоже нельзя.
  18. Масленица для вас теперь ассоциируется просто с соломенной теткой, потому что блинов из-за их жирности вам тоже теперь нельзя.

Мы продолжаем исключительно для тех, кто не умер, читая этот список, примерно между 5 и 10 пунктами, а мужественно дочитал его до конца. Наверное, после отказа от блинов жизнь, которая сохраняла до того хоть какой-то смысл, в это время утратила его окончательно.

Но мы уповаем на то, что нас читают не только гурманы, для которых еда нагружена не только гастрономическим и метафизическим смыслом, но и люди, воспринимающие еду только как «топливо» для их организма, и им решительно все равно чем заправляться, главное, чтобы горючее было хорошего качества.

Вне зависимости от того, кто это читает – первые или вторые, мы убедительно просим гастрономических эстетов остаться с нами и заодно в мире живых. Им не нужно искать крепкий стул, веревку и бежать в ванную за мылом. Мы надеемся, что мы сможем как-то помочь  нашим читателям обрести внутреннюю гармонию. Итак, поехали.

Жизнеутверждающая еда для тех, у кого обострение панкреатита, или диета «живи и будь здоров»

Не удивляйтесь, но ваша диета, если у вас серьезные приступы боли, начинается с голодания длиной от 1 до 2 дней. Можно только пить кипяченую воду с шиповником или минералку без газа до 5 раз по 200 г. Когда наступит день третий, то вам можно будет помаленьку начинать есть, но четко следить за всеми показателями еды, которую вы потребляете, например: количество калорий допустимы только низкокалорийные блюда. Нельзя жиров совершенно. Никакой соли. Вы должны избежать на первых порах чрезмерного выделения желудочного сока и газообразования.

Как готовить пищу для больного панкреатитом 

Способы приготовления и употребления   

Диета при хроническом панкреатите 

Когда обострение прошло, а жить и есть все-таки надо дальше, то возникает проблема дальнейшего меню. Почему мы говорим о хронической стадии заболевания? Потому что, как правило, на фоне острых приступов развивается и «хроника».

Правила, которые важно соблюдать при хронической стадии 

  1. Пищу следует принимать 5 – 6 раз в сутки через 2 – 3 часа по 400 г. (примерная дозировка). Правда, когда человек успешно  миновал обострение болезни, количество еды зависит от физических нагрузок.  Кстати, на заметку здоровым мужчинам и женщинам: такой способ потребления пищи в течение дня недурной метод похудеть.
  2. Особенно важную роль играет при восстановлении организма белок, поэтому его нужно потреблять в день до 130г. Важно, что 70% из этого количества – животный белок, а 30% — растительный.
  3. Возрадуйтесь гурманы! Когда у нас ремиссия, то вам можно говядину, телятину, крольчатину, индишатину, нежирную свинину. Категорически нельзя делать блюда для больного в духовке.
  4. Молочные продукты, как правило, в чистом виде плохо переносятся, но даже если они переносятся хорошо не стоит их пить литрами. Допустимая норма полстакана теплого молока в день. Выпивать мелкими глотками. Полезнее пить в период ремиссии кисломолочные продукты.
  5. Яйца, которые не рекомендуются в период обострения панкреатита, можно употреблять во время ремиссии в виде омлетов на пару.
  6. Растительные белки – это рис, хлеб, которому один-два дня, сухарики, любимое блюдо детство – манная каша, овсянка, гречка, макароны. Бобы запрещены при панкреатите даже во время ремиссии.
  7. Жиры – не более 60г. Причем ¾ — это животные жиры. Их нужно есть с гарниром из овощей. Масло лучше класть прямо в блюдо перед употреблением внутрь. Запрещены: кулинарный жир, маргарин, говяжий и свиной жир.
  8. Углеводы. Не запрещены сахар, мед, вареньем, сироп. Прочие продукты: сухари, манка, овсянка, гречка, перловка, рис, макароны; картофель, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, патиссоны. Общее количество – 350г
  9. Фрукты: не кислые яблоки, компот из сухофруктов.

Примерное итоговое меню диеты при ремиссии  панкреатита

  1. Первые блюда. Скажите вашему повару, что добрые люди советуют на первое есть супы из круп, можно с овощами, а можно и без. Сладкие блюда из фруктов. С утреца также неплохо употребить нежирное мясо и рыбу с гарниром.
  2. На второе. Пусть он вам подаст омлет на пару. Отварное мясо или рыбу.
  3. Распорядитесь, чтобы на вашем столе были также злаковые каши, макароны, растительное масло, возможно, не только подсолнечное, но и оливковое (специально для эстетствующих гурманов).
  4. Немного молока (2.5%), кефира и сливочного масла.
  5. Фрукты (спелые, сладкие): в сыром, запеченном виде, овощи: морковка, свекла – в качестве заправки для супов. Они также отлично подойдут для гарнира. В конце концов, если у повара выходной, а вам лень делать что-то сложное, их можно отварить и съесть просто так.
  6. Вместо всегдашнего аперитива – чай с молоком, сок из овощей или фруктов.
  7. В очень небольших количествах сахар, мед, варенье.

Примерные временные интервалы приема пищи:  7:00- 7:30; 9:00-9:30; 12:00-13:00; 16:00-16:30; 20:00-20:30. И да, не переедайте, старайтесь придерживаться количественных нормативов каждого приема пищи в 400г, и не превышать общее количество потребляемой в день еды – 2.5кг.

Напоследок, хочется сказать несколько слов все тем, кто верит в нетрадиционные методы медицины, возможно, они и действуют, но если вы будете вместо диеты при обострении панкреатита звать иркутских шаманов, священников разных конфессий и гадалок всех мастей, то долго вы не протянете. Лучший шаман, которого вы можете найти при обострении панкреатита – это хороший доктор.

Вы получили полезную информацию?

Загрузка...

Смотрите так же и другие диеты!

klub-dietologa.ru

Диета при обострении и хроническом панкреатите поджелудочной железы: что можно есть?

Даже самый здоровый человек может заболеть таким недугом, как панкреатит. Причиной этого, может служить инфекционные факторы, сбой в системе функциональности печени, или банальное отравление. Болезнь характерна частыми обострениями недуга, и склонностью к ослабления общего состояния больного.

Для того чтобы избежать ухудшения состояния, нужно соблюдать специальную диету, об особенностях которой, пойдёт речь в следующей статье.

Панкреатит- это известное заболевание для фанатов спиртного, жирной пищи и частого переедания.

Но, все же, когда важно заметить этот первый звонок от вашего организма, и сменить режим питания? Ведь, как известно, человек больше привык бороться с самой болезнью, нежели проводить профилактические меры.

Диета при обострении – это мощное оружие, без которого, невозможно стать полностью здоровым. В среднем, ее продолжительность длится 365 дней, включая в себя особый режим.

За период лечения, пищеварительная система человека восстанавливается, и человеку становиться намного лучше.

Относительно еды, то первый — второй день обострения лучше воздержаться от приёма пищи.

Этот период нужен для восстановления обменных процессов в организме.

Еще раз напомним, что есть пациенту в первые дни не рекомендуется. Если больной захочет пить, то жажду лучше утолить негазированной щелочной водой, она способствует подавлению секреции желудочного сока.

На третий и четвертый день, воды нужно пить как можно больше и вводить в рацион легкую еду

Правила диеты

Углеводно-белковый тип диеты зачастую назначают больным при обострении заболевания. Жиры употреблять нельзя, потому что они несут серьезную нагрузку на поджелудочную железу. Позволительно добавлять в пищу немного растительного масла. Витамины группы А, В, и С играют большую роль в восстановлении иммунитета и пищеварительной системы человеческого организма.

Белковая еда способствует реабилитации задетых тканей поджелудочной железы. Углеводную пищу употреблять можно, если нет склонности к сахарному диабету. Норму соли, необходимо сократить хотя бы на 14-20 дней, дабы не провоцировать отечность воспаленной железы.

Жидкая и нежирная пища, в которой много полезных свойств, для скорейшей поправки, идеально подойдет для больного, в первую неделю лечения.

В первое время разрешены:

  • Разнообразные жидкие супы;
  • Пюре из овощей;
  • Жидкие каши;
  • нежирный кефир.

Уже через некоторое время, рацион пополняется яичными белками, подойдут нежирные сорта мяса и рыбы.

Жаренное, мучное и копченное запрещается употреблять при диете.

После того как обострение панкреатита немного смягчило свой удар, забыть про диету, и начать есть все подряд нельзя. Прежде всего. Она нужна, чтобы сократить процент повторного обострения к минимуму.

О каких важных моментах, в вопросе диеты нельзя забывать?

В первую очередь еда должна готовиться в пароварке без лишних жиров и вредных приправ

Пища готовиться в духовом шкафу, с мизерным количеством жира.

При обострении панкреатита можно употреблять следующие продукты:

  • Фрукты, в отварном или запеченном виде, в которых содержится много микроэлементов, полезных для организма.
  • Кремовые супы с овощами
  • Макаронные блюда
  • Некислые компоты
  • Нежирные сорта рыбы
  • Молочные продукты.

А теперь о продуктах, которые употреблять не стоит.

  • Булочки, торты и различные пирожные
  • Конфеты и различная мучная продукция
  • Кислые и вредные соусы, майонезы и неполезные кетчупы.
  • Кофе, вредные газированные напитки.

Меню при обострении заболевания

Диета при обострении панкреатита не несет в себе взрыв вкусовых фейерверков, жирных бутербродов, и вредных перекусов.  Питание, за сценарием этой диеты, предполагает приемы пищи 6 раз в день, с оптимальным распределение полезных продуктов.

Сутки № 1

  • Завтрак: Немного вкусного горячего супа
  • Обед. Картофельное пюре на воде
  • Полдник. Компот, сухое печенье
  • Ужин. Каша, некрепкий чай.

Сутки № 2

Завтрак: Белковый омлет, приготовленный на пару, травяной чай

Обед. Кремовый суп, компот;

Полдник: Отварная груша

Ужин: каша с сухофруктами, травяной чай

Сутки № 3

Завтрак: Овсяная каша, шиповниковый чай.

Перекус: Банан

Обед: паровая рыба, запеканка из моркови, компот из сухофруктов

Полдник. Творог с медом

Ужин. Рисовая каша с молоком, зеленый чай.

Сутки 4

Завтрак. Слабый чай, запеканка из творога

Перекус. Йогурт.

Обед. каша с котлетой на пару, вкусный компот.

Полдник: печенье с молоком.

Ужин. Макароны с овощным салатом

Рецепт при панкреатите.

Картофельные шарики

Отварное мясо нужно предварительно отварить, смешать с луковицей и морковью, потом пропустить через мясорубку.

Картофель отвариваем и превращаем в пюре. К нему добавляем фарш, и кладем  на 30 минут в морозильную камеру.

После того как шарики застынут, перемещаем их в духовую печь, и печем 20 минут. Перед подачей на стол —  украсить зеленью

Стадии развития панкреатита: причины, и методы борьбы с болезнью

Тот человек, что мучается с хроническим панкреатитом обязательно сталкивается с проблемой пищеварения.

Как они возникают?

Происходит разрушение клеток в поджелудочной железе, и ту территорию, где находились эти клетки, занимает соединительная ткань.

Панкреатит делится на две стадии:

  1. Первостепенная

Этот этап, характеризуется проявлением тупой боли, которая проявляется лишь изредка.

  1. Усугубляющая

Когда появляется часто сильная боль, часто тошнит, постоянная горечь во рту, и отсутствие аппетита.

Можно ли справится с обострением в домашних условиях?

Первоначальным заданием, в решении этой болезни, выступает устранение болевого синдрома. Также, больному должен предоставляться постоянный покой и тишина.

Как больному бороться с болью?

Наиболее приемлемыми средствами борьбы с болезнью, является использование анальгетиков и спазмолитиков. Также, рекомендуется принимать панкреатические ферменты, дабы блокировать поступающую боль. Больному следует помнить, что дозировка должна быть правильной. Ведь передозировка препаратами, приводит к ухудшению данного заболевания.

Как избежать прогрессирования болезни?

Прежде всего, больной должен проводить обследование не реже 1 раза в неделю. Если это первая стадия болезни, и она еще не является запущенной, то помимо употребления медикаментов, больному стоит больше отдыхать, проводить время на свежем воздухе, следить за питанием, и внести правильный образ жизни. Также, не менее важным моментов, является контроль своего поведениям в стрессовых ситуациях.

Панкреатит — это серьезное заболевание, которое можно предотвратить, соблюдая правила профилактики.

загрузка...

загрузка...

1pankreatit.ru

Помощь при обострениях панкреатита: диета, народные средства

Острый панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Острое воспаление поджелудочной железы сопровождается некрозом, отеком, часто фиброзом или нагноением, что ведет к нарушению нормального пищеварения.

Причинами развития панкреатита могут быть переедание, длительное употребление острой, жареной, жирной, слишком холодной или слишком горячей пищи, недостаточное употребление белков, злоупотребление алкоголем.

Болезнь может развиться вследствие хронического холецистита,  сосудистых поражений, желчно-каменной или язвенной болезни, различных интоксикаций, инфекционных заболеваний, травм поджелудочной железы.

Приступ острого панкреатита в больнице снимут с помощью лекарственных препаратов и назначат лечение. Но часто болезнь может приобрести хроническую форму. Как помочь себе при периодических обострениях?

Помощь при обострениях панкреатита: диета

Откажитесь от любой пищи на 2-3 дня, но пейте больше воды, лучше негазированной минеральной.

После обострения  питайтесь правильно — это очень важно. Поджелудочная железа тогда не будет беспокоить.

Ешьте часто через 3-4 часа 5-6 раз в день, лучше в одно время. Это способствует разгрузке железы.

Пищу готовьте только на пару, варите или тушите. Никаких запеканий и жарки!

Свежие фрукты и овощи оказывают чрезмерную нагрузку на пищеварительную систему. Ограничьте богатые клетчаткой продукты. Не употребляйте кислые ягоды и фрукты.

Не ешьте блюда в горячем или холодном виде. Подогревайте еду до температуры тела.

Исключите все острое, жирное, копченое, консервированное.

Употребляйте рыбу, нежирное мясо, кисломолочные продукты, иногда можно яйца всмятку.

Предпочтение отдайте жидким и полужидким блюдам.

Категорически запрещается употреблять алкогольные напитки, крепкий чай, кофе, какао и лимонады. Пейте зеленый чай, добавляя небольшое количество молока, компот из сладких фруктов и ягод без сахара, отвар шиповника.

Следовать диете после приступа острого панкреатита рекомендуется около полугода, если панкреатит не перешел в хронический. При хроническом панкреатите рекомендуется придерживаться диеты всю жизнь (с небольшими послаблениями). Иногда можно добавлять свежие фрукты и овощи, а также увеличивать порции. Но диета при этом должна оставаться щадящей и здоровой, т. к. погрешности в питании могут вызвать новый приступ.

Народные средства при обострениях панкреатита

— При панкреатите хорошо помогают желчегонные сборы трав. Введите в состав кукурузные рыльца, мяту, пижму, бессмертник, плоды шиповника,  траву зверобоя, цветки ромашки, траву полыни, тысячелистника, сушеницы, листья подорожника. Все смешайте, приготовьте настой и принимайте 3 раза в день по 1/3 стакана до еды в течение 2-5 недель.

— Настой полыни горькой и ириса в соотношении 1:1. Залейте стаканом кипятка 1 ст. ложку смеси, настаивайте 2 часа в темноте, процедите. Пейте 3 раза в день по 1/3 стакана за 20 минут до еды.

— Заваривайте корень цикория и пейте разбавив наполовину молоком, 3 раза в день по 2/3 стакана.

— Составьте сбор из равных частей травы зверобоя, хвоща, шалфея, полыни обыкновенной, корней лопуха, корней девясила высокого, цветков календулы  и ромашки.

Залейте 1 стаканом кипятка 2 ч. ложки сбора, выдержите 15 минут на водяной бане, настаивайте до охлаждения. Процедите, долейте до первоначального объема холодной кипяченой водой. Принимайте 3 раза в день за 30 минут до еды по 1/3 стакана.

— При панкреатите хорошо помогает следующее: подсушите 1 стакан гречневой крупы, перетрите в кофемолке. Залейте 1 стаканом свежего кефира 2 ст. ложки полученной муки, перемешайте, поставьте в холодильник на ночь. Утром позавтракайте этим кефиром. Приготовьте такую же порцию к вечеру. Курс — 10 дней.

Параллельно пейте 3-4 раза в день по 0,5 стакана за 30 минут до еды целебного настоя. Смешайте в одинаковых частях измельченный корень девясила, лист мяты перечной, семена кориандра и укропа, траву зверобоя. Залейте 1 стаканом кипятка 1 ст. ложку смеси, настаивайте 1,5 часа, процедите.

Внимание! Прежде чем применять травы, которые обладают желчегонным действием, убедитесь, что у вас нет камней в желчном пузыре. Иначе может возникнуть желчная колика и обострение холецистита!

— Для улучшения секреции железы и восстановления сил полезно провести разгрузочный день на каше. Возьмите 100 г толокна или овсяной муки, залейте 6 стаканами воды и варите в течение часа на малом огне, помешивая. Добавьте потом чуточку соли, по 2 ст. ложки измельченных грецких орехов и вишневого сиропа, перемешайте. Съешьте в течении дня небольшими порциями.

Дыхательная гимнастика при панкреатите

При хроническом панкреатите для оздоровления поджелудочной железы не забывайте о гимнастике.

Хорошо улучшат состояние поджелудочной железы легкие упражнения по утрам, которые стимулируют деятельность органов брюшной полости. Их отлично дополнит дыхательная гимнастика, которую легко освоить. Она улучшает питание и кровоснабжение поджелудочной железы и способствует очистке ее протоков.

Гимнастику выполняйте по утрам и вечером в удобном положении — сидя, стоя, лежа. Постепенно число поворотов увеличивайте — от 3 до 10 раз.

— Вдохните, выдохните и дыхание задержите. Втягивайте живот плавно, но сильно, считая до трех. Потом мышцы расслабьте.

— Вдохните, выдохните, задержите дыхание. Теперь надувайте живот как можно сильнее. На счет «три» расслабьтесь.

— Задержите дыхание на середине вдоха на 1-2 секунды и затем вдыхайте дальше, надувая при этом живот. Дыхание задержите, считая до трех. Затем втягивайте медленно живот, считая до шести. Выдохните и расслабьтесь.

— Втяните сильно живот на выдохе. Дыхание задержите на несколько секунд, мышцы брюшного пресса расслабьте. На вдохе надуйте активно живот и снова его втяните на выдохе.

Соблюдайте предложенные рекомендации при обострениях панкреатита и будьте здоровы!

womensinteres.ru

Диета при обострении хронического панкреатита - 8 Марта 2015 - Блог

Диета при обострении хронического панкреатита

Диета издревле имеет большое значение в терапии любых заболеваний. Но особенно важную роль правильное питание играет при патологии пищеварительной системы, ведь ее функциональное состояние во многом зависит от диетических предпочтений человека.

Традиционно при хроническом панкреатите используется стол номер 5 диеты Певзнера. Но стоит учитывать, что разработана она была еще в первой половине прошлого столетия. Она не лишена недостатков. По мнению ведущих врачей гастроэнтерологов, диета Певзнера при панкреатите:

  • содержит слишком мало легкоусвояемых белков
  • бедна витаминами
  • имеет избыток углеводсодержащей пищи
  • содержит много длинноцепочных триглицеридов

При обострении хронического панкреатита главная проблема пациента заключается в том, что после приема пищи у него обостряется болевой синдром, появляется тошнота, рвота. Основная цель диеты состоит в обеспечении поджелудочной железе функционального покоя. Больному запрещают употребление любой еды и напитков, так как пищевые продукты стимулируют секрецию панкреатического сока.

Как привило, при обострении хронического панкреатита на фоне проводимой медикаментозной терапии состояние больного улучшается достаточно быстро. Поэтому полное голодание редко длится более двух дней. Начиная со 2-3 дня, в рацион пациента вводят первые пищевые продукты.

Основные требования к диете в первые дни после начала обострения панкреатита:

  • дробное питание
  • низкая калорийность рациона
  • температура пищи близка к температуре тела
  • запрещена твердая пища
  • запрещены продукты, раздражающие слизистую оболочку кишечника или желудка
  • в основе рациона - углеводы

На начальном этапе в диету вводят следующие продукты:

  • картофельное пюре на воде
  • фруктовый кисель
  • жидкую овсянку
  • слизистые супы без жира
  • молочные каши

Пища готовится в воде или на пару. Она имеет полужидкую или жидкую консистенцию. Больного кормят 5-6 раз в день. Как можно быстрее пациента переводят на полноценное питание. При этом необходимо контролировать его состояние, чтобы расширение рациона не привело к рецидиву обострения хронического панкреатита.

Постепенно диета расширяется включением следующих продуктов:

  • сухари
  • крупы
  • макароны
  • мясо и рыба нежирных сортов
  • вареные яйца
  • творог
  • паровой омлет
  • фрукты
  • овощи
  • молочные продукты
  • сливочное масло

Следует избегать продуктов, которые повышают секреторную активность органов пищеварения, в том числе поджелудочной железы. Нельзя употреблять пищу, которая раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Больному при обострении хронического панкреатита запрещены:

  • колбаса
  • мясные, грибные, рыбные бульоны
  • консервы
  • жирное мясо
  • жареные блюда
  • сырые овощи
  • черный хлеб
  • мороженое
  • алкоголь
  • сдоба
  • специи
  • сладости

Большинству больных рекомендуется соблюдать такую диету на протяжении 3-4 дней. Далее список разрешенных продуктов расширяется, а калорийность рациона увеличивается. Уже через неделю после начала обострения панкреатита человек может вернуться к привычному для него способу питания. Но на протяжении 6-8 недель, до перехода панкреатита в стадию стойкой ремиссии, пациент должен придерживаться следующих ограничений:

  • запрещена жирная и жареная пища
  • запрещен алкоголь
  • режим питание должен быть дробным
  • запрещена тверда пища
  • запрещена горячая и холодная пища
  • нежелательно употреблять специи, консервы, маринады и другие продукты, стимулирующие секрецию пищеварительных соков

Наиболее важной частью диеты является исключение алкоголя и ограничение жиров. К сожалению, мало кто из пациентов придерживается подобных рекомендаций. Большинство людей с хроническим панкреатитом склонны к злоупотреблению алкоголем. Они продолжают увлекаться спиртным даже несмотря на недавнее пребывание в стационаре гастроэнтерологического отделения. У таких пациентов часто случаются обострения хронического панкреатита и быстрее развиваются осложнения данного заболевания.

pankreatitu.info

Диета при обострении хронического панкреатита › Я похудею!

что можно есть при обострении панкреатита и как это готовить

Оглавление

Диета при обострении хронического панкреатита

Источник:  Губергриц А. Я., Линевский Ю. В. «Лечебное питание» 

Фото:  123rf.com 

Редактор:  Брина Княжева 

Рис – основной продукт питания для 50% населения планеты. На Земле существует 15 000 различных видов риса.

Диета при обострении хронического панкреатита во-первых поможет ослабить боль, убрать тошноту и прочие неприятные симптомы. Она снижает нагрузку на поджелудочную, помогает снимать воспаление. И конечно поддерживает организм, чтобы у него были силы сопротивляться заболеванию.

Но вы должны понимать, что обострение хронического панкреатита, а тем более острый панкреатит сначала требуют врачебной помощи, а уже потом диеты. Лечебная диета при обострении панкреатита, это более жесткая вариация диеты при хроническом панкреатите, хорошо себя зарекомендовала как в лечебных учреждениях, так и в домашних условиях. Диета назначается на непродолжительный период — до стихания обострения.

Общие принципы диеты при обострении панкреатита

  • Белков— 100-120 грамм,
  • жиров — 50-70 грамм (15-20% растительных),
  • углеводов — 200 (25 г сахара)
  • соль — 8-10 грамм;
  • воды — 40-50 мл на килограмм веса (включая воду в блюдах и напитках).

Кулинарная обработка. В диете при остром или обострении хронического панкреатита единственный способ кулинарной обработки это варка. На пару или в воде. Все блюда измельчаются до жидкого или полужидкого состояния. Из кухонной утвари понадобится блендер, мясорубка и пароварка.

Еда и напитки употребляются только теплыми (включая воду), горячее и холодное исключено полностью. Нарушение этого условия приведет к обострению всех симптомов.

Режим питания. 5-6 приемов пищи через примерно равные промежутки времени (это обязательное условие).

Продукты и блюда, разрешенные при обострении панкреатита

Супы: супы-пюре, крем-супы, слизистые супы из различных круп на воде или овощном отваре.

Хлеб: только в виде сухариков из пшеничной муки, 50 грамм в сутки. При употреблении их размачивают в супе.

Мясо и птица: филе индейки, курицы, мясо кролика, тщательно зачищенная нежирная говядина (без пленок, сухожилий, жира).

Рыба и морепродукты: минтай, судак, треска, камбала, кефаль, пикша, ледяная, креветки, морские гребешки, кальмары, мидии. Все в виде суфле или кнелей (отварные фрикадельки приготовленные из мелко смолотого, полужидкого фарша).

Яйца: всмятку, или в виде парового белкового омлета.

Молоко и молочные продукты: молоко в качестве ингредиента для приготовления блюд; творог свежеприготовленный и не кислый; свежая не кислая простокваша, ряженка и йогурт (не более 1-х суток хранения).

 Жиры. Сливочное и растительное масло без термообработки.

Крупы. Гречневая, геркулес, рис. Из них готовят вязкие протертые и вязкие каши, суфле, пудинги.

Овощи. Картофель, морковь, кабачки, цветная капуста, пекинская капуста. Из них готовят пюре и паровые пудинги. В небольшом количестве свекла и тыква.

Сладкие блюда и сладости. Фруктовые и ягодные протертые кисели, муссы, желе (из некислых фруктов). Печеные яблоки (без кожуры).

Напитки. Слабый чай, отвар шиповника, слабый настой мяты, щелочная минеральная вода без газа.

Продукты и блюда, запрещенные при обострении панкреатита

Хлеб и изделия из муки. Любой хлеб, любая сдобная и несдобная выпечка в том числе песочное, бисквитное печенье, пряники, пирожные, торты. Любые макаронные изделия (в том числе из рисовой муки и крахмала). Пельмени, манты, хинкали, вареники.

Мясо и птица. Баранина, свинина, жирная говядина, курица (кроме филе), индейка (кроме филе), все субпродукты (печень, почки, сердце, мозги). Копченое, соленое, маринованное, вяленое мясо. Колбасы и сосиски (любые), любые консервы.

Рыба и морепродукты. Любые консервы, икра, жирная рыба (сельдь атлантическая и иваси, сайра, скумбрия, нототения, осетр, толстолобик). Копченая, соленая, маринованная рыба и морепродукты.

Яйца. Жареные, запеченные.

Молочные продукты. Все кислые, сметана, сливки, сыр.

Жиры. Сало, говяжий, свиной, утиный жир, маргарин, «легкое масло», пальмовое масло, гидрогенизированные жиры, растительные сливки.

Крупы. Перловая, ячневая, пшеничная, пшено, кукурузная.

Овощи: любые бобовые, белокачанная капуста (в любом виде), редька, репа, редис, шпинат, щавель, чеснок, лук. Любые сырые овощи.

Напитки. Любая сладкая газировка, спиртные напитки (в том числе пиво).

Когда обострение проходит, больному нужно переходить на базовую диету при хроническом панкреатите, придерживаться которой нужно постоянно.

pohudeu.com

Питание при панкреатите в период обострения: лечебное меню

В период обострения воспалительного процесса поджелудочной железы на первое место выходит соблюдение принципов правильного питания. Главное отличие лечебного меню от просто диетического заключается в его назначении ─ восстановление органа и организма в целом после приступа. Поэтому нужно строго придерживаться всех рекомендаций и ни на шаг не отступать от прописанной диеты.

Соблюдение принципов лечебной диеты — основа скорейшей стабилизации состояния больного

Как правильно питаться в период обострения болезни

Чтобы облегчить симптомы во время острой фазы воспаления поджелудочной железы, важно следовать таким принципам питания:

  1. На 1 ─ 2 дня полностью отказаться от еды. Нужно обеспечить абсолютный отдых поджелудочной железе. В период отдыха она может восстановиться, вместе с тем уменьшается ее отек и воспаление.
  2. Дневной рацион необходимо разбить на 5 ─ 6 порций, питание после обострения должно быть дробным, чтобы не перегружать орган.
  3. Категорически нельзя переедать. Основные симптомы переедания ─ несварение пищи, и как следствие диарея, брожение с последующим газообразованием.
  4. Особое значение имеет химический состав рациона: белки ─ 140 ─ 160 гр, углеводы ─ 60 ─ 70 гр. Есть их в таком количестве допускается только после прекращения болей.
  5. Любые блюда можно есть только теплыми, не допускается употреблять холодную и горячую пищу.
  6. Исключить продукты с эффектом повышения секреции поджелудочной железы.
  7. Предпочтительно кушать протертые продукты. Они не раздражают слизистые оболочки ЖКТ.

Протертая пища, а также супы-пюре отлично усваиваются и минимизируют нагрузку на органы пищеварения

Допустимые продукты и способы их приготовления

Диета при обострении панкреатита направлена на снижение секреции поджелудочной железы и стабилизацию ее состояния во время приступа.

Все употребляемые продукты должны проходить термическую обработку в духовке или пароварке.

Предпочтение отдается следующим блюдам:

  1. Овощи в меню должны быть отварные или на пару, обязательно протертые. На основе некрепких овощных бульонов готовят супы.
  2. Можно есть нежирные сорта мяса исключительно в отварном виде, готовить легкие блюда — суфле, фрикадельки, кнели. Для приготовления первых блюд используют легкие мясные бульоны.
  3. Из рыбы в меню можно включить нейтральные сорта (нежирные, без ярко выраженного вкуса) как морские, так и речные: судак, щука, сазан, лещ.

    Рыба и овощи, приготовленные на пару, — оптимальное блюдо для включения в рацион пациентов с панкреатитом

  4. Яйца можно кушать только в виде паровых омлетов.
  5. Из круп в период обострения лучше употреблять гречку, овсянку. На второй-третий день после приступа кашу нужно есть без масла и с минимальным количеством соли.
  6. Можно кушать отварную вермишель, лапшу, желательно в составе супов.
  7. Растительное рафинированное масло в небольших количествах допускается как добавка к готовым блюдам.
  8. Из хлебобулочных изделий разрешается употреблять только сухари, подсушенный или несвежий пшеничный хлеб.
  9. Можно есть галетное печенье.
  10. Фрукты допускается кушать в печеном виде, без кожуры, а также в виде компотов, желе, фруктовых подлив ─ абрикос, сладкие яблоки и груши, черешни. Разрешается пить некислые разбавленные соки.
  11. Отвар отрубей, слабый чай.

Слабозаваренный черный или травяной чай и несладкое печенье отлично подойдут для полдника или перекуса

Примерное меню диеты после уменьшения острых симптомов

Весь дневной объем пищи должен быть разделен на небольшие порции. Количество приемов пищи в меню и ее качественный состав направлены на то, чтобы постепенно восстановить функцию поджелудочной железы.

Основу рациона составляют легкоусвояемые разнообразные продукты, богатые витаминами.

Вариант № 1

  • 1-й завтрак ─ картофельное пюре, пшеничный несвежий хлеб, некрепкий теплый чай;
  • 2-й завтрак ─ отварная мелкорубленая индейка или паровой омлет, кусочек белого подсушенного хлеба, кисель;
  • обед ─ слабый куриный бульон, отварная рыба и кабачки, ломтик черствого хлеба, компот из сухофруктов;
  • полдник ─ фруктовое желе;
  • ужин ─ котлета из нежирного фарша на пару, морковное пюре, чай с добавлением молока.

Вариант № 2

  • натощак ─ теплый отвар шиповника;
  • 1-й завтрак ─ овсяная каша на воде, отварная свекла, некрепкий чай;

Отварной свеклой можно дополнить завтрак или использовать ее как самостоятельное блюдо

  • 2-й завтрак ─ омлет на пару, молочный кисель;
  • обед ─ суп на овощном бульоне, отварное мелкорубленное мясо, цветная капуста на пару, компот;
  • полдник ─ запеканка из нежирного творога, чай;
  • ужин — творог, за один час до сна — стакан кефира.

Диета при обострении панкреатита предусматривает строгие нормы потребления продуктов. За день можно употреблять не более, 30 гр сахара, 15 мл подсолнечного масла, 5 гр соли, 200 гр углеводов.

Какие продукты провоцируют обострение

Поджелудочная железа является главным органом пищеварительной системы. Она вырабатывает три панкреатических фермента, которые регулируют весь процесс пищеварения и усвоения пищи, а также гормоны, регулирующие уровень сахара в крови.

Неправильное питание ведет к функциональному сбою в работе органа, и, как следствие, к нарушению деятельности не только ЖКТ, но и всего организма.

Поэтому при заболеваниях железы важно соблюдать диету, которая оказывает огромное влияние на ее состояние.

Несоблюдение предписанной врачом диеты может привести к обострению заболевания

Какие продукты нельзя есть при воспалении поджелудочной железы:

  • вся жирная, жареная и копченая пища ─ мясо, субпродукты, рыба, твердые сыры;
  • любые консервы ─ овощные, фруктовые, мясные, рыбные;
  • свежеиспеченный хлеб, жареные пирожки, сдобная выпечка, изделия из слоеного теста;
  • жирные молочные продукты ─ сливки, сливочное масло, ряженка, сметана, молоко;
  • грибы;
  • вареные и жареные яйца;
  • торты, шоколад, мороженое;
  • какао, натуральный кофе, крепкий заварной чай;
  • газированные напитки, любой алкоголь.

Как ускорить выздоровление

Чтобы вывести поджелудочную железу из состояния декомпенсации нужно выполнять определенные правила.

Кисломолочные продукты, приготовленные самостоятельно с помощью заквасок, полезнее магазинных, в которых присутствует большое количество консервантов

После приступа необходимо максимально включить в меню «живые» продукты, которые не содержат, пищевые добавки, усилители вкуса, консерванты. Периодически хорошо делать разгрузочные дни и кушать минимум продуктов.

Переходить от отварных овощей к свежим нужно медленно, контролируя реакцию поджелудочной железы. Чтобы периодически ощелачивать организм, в меню должно быть достаточное количество жидкости для очищения от избытка кислоты.

Диета при обострении панкреатита выполняет не только трофическую функцию (питание), она также оказывает прямое влияние на психологическое состояние пациента. Поэтому, насколько правильно он будете питаться и придерживаться диеты, зависит выздоровление и общее состояние организма, как физическое, так и психологическое. Здесь важна внимательность и самодисциплина.

О приготовлении полезного кефира в домашних условиях смотрите в видео ниже:

peptic.ru


Смотрите также