Лечебная диета 12 или стол № 12 – отзывы и комментарии. Стол 12 диета


Диета стол №12 - общая характеристика, меню на неделю

Диета стол №12 по системе питания профессора Певзнера рекомендуется больным с заболеваниями нервной системы. Главная цель данного рациона — устранение функциональных сбоев нервной системы, которые сопровождаются повышенной возбудимостью и раздражительностью.

Диета призвана стабилизировать и улучшить эмоциональное состояние больного человека, нормализовать его сон и как можно эффективнее убрать признаки нервного возбуждения. Данная диета часто рекомендуется пациентам при переходе со стола № 10, который используется при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Принципы диетического стола №12

Для того, чтобы ускорить процесс выздоровления, диетологи советуют ограничить в своем ежедневном рационе количество углеводов, уменьшить объем поваренной соли, жирных продуктов, а также пряностей, лука и чеснока, которые оказывают возбуждающее воздействие на нервные клетки. Результаты данной диеты, это:

  • нормализация ночного отдыха;
  • уменьшение возбудимости в дневное время;
  • укрепление иммунитета и повышение аппетита;
  • разгрузка пищеварительной системы и нормализация стула.

Заметные изменения в организме пациентов начинают отмечаться уже через неделю пребывания на диете.

Данная диета четко не регламентирует, какие блюда может кушать пациент с нервным расстройством. Список запрещенных продуктов небольшой, а не рекомендованные к употреблению продукты легко заменяются другими полезными и доступными блюдами. Диетический стол получается разнообразным, потому что кулинарная обработка продуктов обычная. Режим питания рекомендуется частый — не менее 5 раз в день.

Важный момент — кушать надо в определенное время, не нарушая режим питания, в спокойной домашней обстановке.

Укрепляют организм и улучшают состояние нервной системы продукты с высоким содержанием фосфора и магния. Объемы животных и растительных белков в ежедневном рационе должны быть приблизительно одинаковыми, а вот животные жиры рекомендуется сократить. Калорийность стола обычная, в пределах 2300-2500 ккал.

Активные физические нагрузки пациентам с проблемами нервной системы противопоказаны, но прогулки на свежем воздухе должны совершаться каждый день — умеренная усталость и кислород способствуют аппетиту и дневному отдыху.

Поскольку рацион диетического стола № 12 максимально приближен к обычному полноценному питанию, находиться на ней можно столько времени, сколько понадобиться для полного восстановления нервной системы. Также диета практически не имеет ограничений по возрасту.

Диета стол №12: разрешенные и запрещенные продукты

В разрешенный и не рекомендованный список лечебного стола №12 по Певзнеру входят следующие продукты:

Наименование блюда (продукта)Разрешено употреблять при диете №12Не рекомендуется кушать при диете №12
Первые блюдаЛюбые супы, борщ, окрошка, свекольник, молочные супыКрепкие жирные бульоны
Вторые блюда (мясо, рыба)Основной источник белка — нежирное диетическое мясо и рыбаМясо и рыба жирных сортов, продукты мясо- и рыбопереработкиСало
Вторые блюда (гарниры)Любые крупы по желанию
Молочные и кисломолочные продуктыЛюбые продукты в свежем или переработанном виде, желательно с малым процентом жирностиЖелательно не употреблять соленые и жирные сыры
ОвощиЛюбые, включая зелень, в различной кулинарной обработке и без нееРедькаОгурцыЩавельЛук, чеснокДайкон
ФруктыЛюбые, не слишком богатые клетчаткой, в любом виде
Сладкие изделияМармеладПастилаМедВареньеШоколадКремовые торты и пирожные
Хлебобулочные изделияЛюбые, не слишком сдобныеЛучше кушать вчерашний или подсушенный хлеб
ПрочиеЯйца (не более 2 шт в день)Любые консервированное продуктыМаринады, соленьяГорчица
НапиткиЗеленый чай с лимономСокиУспокоительные отварыКомпоты, киселиКакао, крепкий чай или кофеАлкогольТоники, кока-кола, энергетики

Также следует внимательно следить за составом употребляемых фиточаев и препаратов для похудения. В них не должно быть никаких возбуждающих нервную систему добавок.

Диета стол №12. Меню на неделю

Данная система питания предполагает важный нюанс — нервная система пациента не должна раздражаться, поэтому следует стараться сделать так, чтобы меню не просто соответствовало рекомендованному энергетическому балансу, но также нравилось человеку с нервным расстройством.

Приблизительное меню на 7 дней

Понедельник

  • Завтрак: молочная овсяная каша, сырники со сметаной, зеленый чай с лимоном.
  • Ланч: банан, груша, яблоко (на выбор).
  • Обед: борщ на нежирном бульоне, перловая каша, тефтели с рисом и овощами, узвар из сухофруктов.
  • Полдник: йогурт.
  • Вечер: картофельное пюре, куриная печень в сметане, отвар шиповника.

Вторник

  • Завтрак: ленивые вареники, бутерброд с сыром, травяной чай с мятой.
  • Ланч: фруктовый салат.
  • Обед: окрошка с телятиной, голубцы со сметаной, отвар ромашки с лимоном.
  • Полдник: горячий бутерброд с сыром.
  • Вечер: гречневая каша, жареная треска, яблочный сок

Среда:

  • Завтрак: куриная отбивная, салат с кабачками и морковью, травяной чай.
  • Ланч: мармелад и стакан молока.
  • Обед: суп с фрикадельками, макароны из твердых сортов пшеницы, рыбная котлета, сок.
  • Полдник: стакан йогурта
  • Вечер: омлет из 2-х яиц, салат, персиковый сок.

Четверг

  • Завтрак: молочный кисель, бутерброд с обезжиренной ветчиной, зеленый чай с лимоном.
  • Ланч: галетное печенье с молоком.
  • Обед: овощной суп на курином бульоне, зразы с мясом, узвар.
  • Полдник: печеное яблоко с творогом.
  • Вечер: вареники с вишней, стакан отвара шиповника.

Пятница

  • Завтрак: винегрет, отбивная куриная, травяной чай с мятой.
  • Ланч: компот с печеньем.
  • Обед: гороховый суп с ребрышками, овощное рагу, отварное яйцо, сок.
  • Полдник: йогурт.
  • Вечер: цветная капуста, отварная рыба, брынза, зеленый чай.

Суббота

  • Завтрак: тыквенная молочная каша, апельсиновое желе, чай с молоком.
  • Ланч: кефир.
  • Обед: вермишелевый суп на постной говядине, овощное рагу, фруктовый салат, вода.
  • Полдник: ягодный компот с пастилой.
  • Вечер: рыбные котлеты, картофельное пюре, салат свекольный, отвар шиповника.

Воскресенье

  • Завтрак: творожная запеканка с сухофруктами, молочный кисель.
  • Ланч: ягодный кисель.
  • Обед: свекольник, кулебяка с капустой, травяной чай с мелиссой.
  • Полдник: фруктовый салат с йогуртом.
  • Вечер: мясной салат по типу оливье, овощное рагу, напиток имбирно-лимонный.

Перед сном пациентам полезно выпивать стакан теплого молока с медом или травяной чай (мелисса, мята, дикая земляника, листья смородины, цветы липы, цветы ромашки и пр.) Данные напитки ускорят процесс засыпания.

Использование диетического стола №12 без нарушений уменьшает нервозность и раздражительность, постепенно уходит вспыльчивость, пациенты отмечают заметное уменьшение головных болей.

www.gastra.ru

меню на неделю на каждый день

Иногда диетическое питание показано для комплексной терапии заболеваний, никак не связанных с работой желудочно-кишечного тракта. Диета 12 – яркий тому пример. Ее назначение – наладить деятельность нервной системы.

Показания

Стол номер 12 по Певзнеру показан при функциональных заболеваниях нервной системы (неврозах, например).

Кроме того, этот режим питания назначается, как переходное питание от диеты 10 к обычному меню.

Общие рекомендации

Цель диеты номер 12 – снизить нагрузку на нервную систему, поэтому исключены все продукты, которые могут на нее воздействовать – кофе, алкоголь, жареные и острые блюда. Предпочтение отдается пище, насыщенной фосфорными солями, и оттого влияющих на нервную систему положительно – молоко и молочные продукты, бобовые, печень.

В целом, диета «Стол 12» — достаточно калорийный режим питания – 2300-2400 Ккал, а вот количество соли снижено до 6 грамм в сутки.

На сутки диета 12 предполагает  пять приемов пищи.

В соседней статье есть все диетические столы по Певзнеру, качайте файлик с меню и смотрите рецепты.

Таблица продуктов

Меню диеты номер 12 составляется, отталкиваясь от того, какие продукты можно есть, а какие необходимо ограничить.

Таблица продуктов Можно Нельзя
СупыНа не крепком мясном и рыбном бульоне с добавлением овощей и крупЖареные и острые блюда
Хлеб и выпечкаВчерашний хлеб, сухое печенье и бисквит, несдобная выпечкаОграничить в рационе свежий хлеб, сдобную выпечку, изделия из слоеного теста
Мясо, птица, рыба Нежирное мясо и рыба нежирных сортовОграничить потребление жирного мяса и рыбы, а также колбасы, консервов, копченой и соленой рыбы, икры
МолокоМолоко, кисломолочные продукты, нежирный творог, нежирный сырЖирный творог и сыр
ЯйцаВ день разрешено два яйца всмятку
Крупы Все крупы, бобовые
Овощи Практически все овощиЛук, чеснок, редька, редис, щавель, острый перец
Сладости ВсеШоколад
НапиткиТравяной чай, отвар шиповника, фруктовые сокиКофе, алкоголь

Можно есть

  • Супы на некрепком мясном и рыбном бульоне с добавлением овощей и круп
  • Стол 12 разрешает любые крупы
  • Все овощи, кроме острых (капуста, тыква, кабачки, картофель, томаты, огурцы и пр.)
  • В день разрешено два яйца всмятку
  • В неограниченном количестве можно есть любые свежие фрукты
  • Нежирное мясо и рыба, также, нежирных сортов
  • Молоко, кисломолочные продукты, нежирный творог, нежирный сыр
  • Диета 12 разрешает сладости, которые не содержат шоколад
  • Вчерашний хлеб, сухое печенье и бисквит, несдобная выпечка
  • Растительное и сливочное масло
  • Травяной чай, отвар шиповника, фруктовые соки

Ограничить

  • Свежий хлеб, сдобная выпечка, изделия из слоеного теста
  • Жирное мясо и рыбу, а также колбасы, консервы, копченую и соленую рыбу, икру
  • Острые овощи – лук, чеснок, редька, редис, щавель, острый перец
  • Шоколад
  • Алкоголь, кофе, какао, черный чай
  • Животные жиры
  • Пряности и острые соусы

Что готовить, когда назначили стол номер 13, читай в соседней статье.

Меню на неделю

Вот такое меню на неделю можно составить, придерживаясь рекомендаций диеты 12:

 

Понедельник:

Завтрак
  • Запеканка из тыквы и яблок;
  • Фруктовый сок.
Ланч
  • Отвар шиповника.
Обед
  • Рыбный суп;
  • Ячневая каша;
  • Запеченное мясо.
Полдник
Ужин
  • Голубцы с мясом и сметаной

Вторник:

Завтрак
  • Творожная запеканка со сметаной;
  • Травяной чай
Ланч
Обед
  • Свекольник;
  • Тушеная курица с овощами.
Полдник
Ужин
  • Гречка с отварной телятиной;
  • Овощной салат.

Среда:

Завтрак
  • Запеченные сырники с изюмом;
  • Сок.
Ланч
  • Фруктовый салат.
Обед
  • Гороховый суп;
  • Гречневая каша.
Полдник
  • Зефир;
  • Травяной чай
Ужин
  • Цветная капуста с рыбными котлетами.

Четверг:

Завтрак
  • Молочная каша;
  • Яйцо всмятку;
  • Травяной чай.
Ланч
Обед
  • Тыквенный суп;
  • Салат из отварной свеклы;
  • Тушеная фасоль.
Полдник
  • Фруктовое желе.
Ужин
  • Куриные котлеты;
  • Картофельное пюре;
  • Салат из овощей.

Пятница:

Завтрак
  • Творожная запеканка;
  • Зефир;
  • Травяной чай.
Ланч
  • Отвар шиповника
Обед
  • Суп с рисом на овощном бульоне;
  • Мясные тефтели с фасолью.
Полдник
Ужин
  • Гречневая каша с куриным филе;
  • Сок.

Суббота:

Завтрак
  • Творог со сметаной;
  • Сок.
Ланч
  • Фруктовый салат.
Обед
  • Борщ;
  • Мясные паровые котлеты;
  • Рис.
Полдник
Ужин
  • Плов с отварным мясом;
  • Свежие овощи.

Воскресенье:

Завтрак
  • Овсяная каша с молоком;
  • Яйцо всмятку.
Ланч
Обед
  • Суп на овощном бульоне с куриным мясом и гречкой;
  • Овощной салат;
  • Сухофрукты.
Полдник
  • Фруктовый салат
Ужин
  • Рыба, запеченная с овощами

Рецепты

Вот несколько рецептов для этого меню.

Тыквенный суп

  • Небольшая тыква
  • Одна крупная морковь
  • Две помидоры
  • Растительное масло

Почистить тыкву и морковь. Обдать помидоры кипятком, снять кожицу, удалить плодоножку и семена. Разогреть растительное масло в глубокой сковородке, выложить натертую морковь. Пассировать морковь 3 минуты, затем выложить подготовленные нарезанные помидоры. Пассировать еще минуту, затем выложить нарезанную средними кусочками тыкву. Обжаривать овощи вместе около 5 минут, периодически помешивая. Затем добавить воду так, чтобы она на палец покрывала содержимое сковороды. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут. Когда суп будет готов, его нужно пробить блендером до однородной массы. При подаче блюдо можно посыпать тыквенными семечками

Творожная запеканка

  • 400 грамм творога
  • 2 яйца
  • Стакан сахара
  • 6 столовых ложек муки

Взбить яйца с сахаром до белой пены. Затем добавить творог (добавлять понемногу, постоянно взбивая). Ввести просеянную муку. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить творожную массу в форму. Смазать поверхность яичным желтком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Почему стол 10 это особая медицинская диета, узнайте в другой статье.

Итог

При соблюдении рекомендаций диеты «Стол 12», а также придерживаясь правил дополнительной терапии, пациент достигает результата, и нормальная работа нервной системы восстанавливается.

vnarkoze.ru

Диет-стол 12 - лечение нервной системы при помощи питания

Диета 12 – лечебная система питания по Певзнеру (профессиональный врач-диетолог) разработана для тех, кто имеет проблемы с нервной системой. Она призвана стабилизировать и улучшить настроение, нормализовать сон и снять признаки нервного возбуждения. В целом она действует успокаивающе и общеукрепляюще.

Содержание статьи

Секреты успокаивающей диеты

Прежде всего, из рациона исключаются все продукты, возбуждающие нервную систему. Увеличивается доля пищи с высоким содержанием фосфора и магния – они укрепляют организм и действуют успокаивающе. Соотношение животных и растительных белков приблизительно равное, а вот количество животных жиров ограничивается.

Калорийность меню – умеренная, в границах 2300-2500 ккал. Диета 12 не предполагает активных физических нагрузок, однако рекомендует пешие прогулки на свежем воздухе (около 1-1,5 часов в день) и несложный гимнастический комплекс в первой половине дня. Небольшая здоровая усталость способствует более полной вечерней релаксации.

Важные правила

Для того чтобы результат от пребывания на диете был максимальным, рекомендованы к выполнению следующие правила:

  1. Кушать часто, но понемногу, примерно 5-6 раз за день.
  2. Количества пищи должно быть столько, чтобы появилось чувство насыщения.
  3. Если между трапезами мучает сильный голод, можно выпить половину стакана кефира или съесть фрукт.
  4. В меню каждый день должны быть свежие фрукты и овощи.
  5. Мясо употребляется не чаще 2 раз в день в любой прием пищи, кроме ужина.
  6. Жареная пища заменяется на приготовленную любым другим способом. Особенно это касается мяса и рыбы.
  7. Ужин легкий, не позднее, чем за 2 часа до сна.
  8. За 30-40 минут до сна можно выпить стакан теплого молока или травяного чая (ромашка, мелисса) с чайной ложкой меда.
  9. 2-3 раза в неделю полезно в вечернее время принимать теплые ванны с добавлением эфирных масел: лаванды, мелиссы, валерианы, пачули.
  10. После ужина рекомендованы прогулки на свежем воздухе – 20-30 минут.

Не стоит принимать успокаивающие средства без назначения врача. Как правило, изменения в рационе питания и увеличение продолжительности пребывания на свежем воздухе уже оказывается достаточным для хорошего терапевтического эффекта.

Большие плюсы

Поскольку рацион диеты 12 является абсолютно полноценным, находиться на нем можно столько времени, сколько необходимо для полного восстановления нормальной работы нервной системы. Он не имеет ограничений по возрасту и медицинских противопоказаний. К существенной потере веса он не приведет, но будет способствовать его постепенной нормализации за счет ограничения поступления животных жиров.

Примерно через 2-4 недели пребывания на рекомендованным рационе становятся заметны следующие изменения:

  • нормализация сна;
  • уменьшение возбудимости;
  • улучшение цвета лица;
  • уменьшение отечности;
  • повышение аппетита;
  • улучшение настроения;
  • укрепление иммунитета.

Заметно разгружается пищеварительная система, нормализуется стул и очищается кожа лица. У страдающих заболеваниями желудка и печени исчезают боли и ощущение тяжести.

Спокойное меню

Диета 12 четко не регламентирует, какие продукты можно кушать, а что нельзя употреблять категорически. Особые рецепты не предлагаются. Список запрещенных продуктов небольшой:

  • любой шоколад;
  • алкогольные напитки;
  • все сорта кофе и чая;
  • острые соусы и приправы;
  • хрен, редька, лук, чеснок;
  • щавель, редис, огурцы;
  • животный жир и сало;
  • рыбные консервы;
  • соленая икра и рыба;
  • тоники, кока-кола, энергетики.

Из остальных продуктов можно составить сбалансированное меню на неделю по собственному усмотрению. Примерный рацион на каждый день может выглядеть так:

  1. Завтрак: любая каша на молоке; яйцо вкрутую или паровой омлет.
  2. Второй завтрак: стакан кефира с печеньем или булочкой.
  3. Обед: нежирный борщ или суп; кусочек мяса с гарниром из каши или макарон; овощи; компот или сок.
  4. Полдник: фруктовый салат или фрукты; немного творога или пудинг.
  5. Ужин: рыба с овощным гарниром; отварной или запеченный картофель; свежевыжатый сок.
  6. Перед сном: стакан теплого молока или травяного чая с медом.

Результат: покой и сон

Отзывы воспользовавшихся рекомендованной диетой очень положительные. Изменения в самочувствии начинают происходить уже на 2-3 день. Первое время достаточно сложно отказаться от чая и кофе тем, кто привык употреблять эти напитки регулярно и в больших количествах. Однако уже через неделю на фоне заметного улучшения общего состояния здоровья тяга к ним уменьшается.

Диета отлично способствует нормализации сна. Не перегруженный на ночь желудок имеет 7-8 часов полноценного отдыха, а теплое молоко с медом ускоряют процесс засыпания. В целом такая система питания очень легко переносится и калорийности ее достаточно для того, чтобы активно проводить день, не испытывая постоянного чувства голода.

С этим читают

Отзывы и комментарии

abgym.ru

Диета стол номер 12 | Изжоги.нет

Если вы выбрали в качестве диеты диетический стол 12, помните, что меню составляется, учитывая определенные параметры человека. Не стоит сравнивать свои результаты с результатами своих подруг и знакомых, ведь каждый организм является индивидуальным. Лечебный стол диеты № 12 разработан специально для больных, которые хотят получить не только здоровое питание, но и снизить свой вес.

Эта комплексная терапия подходит больным с нарушениями центральной нервной системы с увеличенной возбудимостью. Пациенты, которые прошли лечебный курс этой диеты, выражают только положительные отзывы, а диетологи, контролирующие процесс лечения, отмечают значительную стабилизацию всего организма. При помощи описываемой диеты можно восстановить работу ЦНС и значительно снизить ее раздражительность.

Для этой цели диета № 12 предусматривает для своих пациентов ограничение в употреблении соли, сюда же входят и продукты с большим количеством жиров, и углеводов. Также из рациона следует исключить еду, которая негативно влияет на работу центральной нервной системы. К таким продуктом относятся: алкоголь, крепкий кофе и чай, острые и чрезмерно жирные продукты.

Это ограничение относится к некоторым рыбным и мясным изделиям. Желательно полностью отказаться от острых приправ, соусов. Диетологи рекомендуют больше употреблять в пищу молочные продукты, бобовые, язык, мозги, блюда с большим количеством фосфорных солей. Хорошее влияние окажут продукты с большим содержанием витамина В и железа. Заведите табличку калорий и ориентировочно подсчитывайте свой ежедневный рацион по схеме. Главное помните, не стоит переедать, лучше есть меньше, но чаще. Оптимальный вариант – это пятиразовое питание, суточный рацион еды не должен превышать 2350 килокалорий.

Блюда, которые необходимо употреблять при диете

  • Сухари, диетический хлеб подсушенный.
  • Нежирное запеченное или отварное мясо птицы, телятины, кролика.
  • Язык.
  • Печень.
  • Треску, окуня, щуку.
  • Морепродукты.
  • Обезжиренный сыр.
  • Омлет, отварные всмятку яйца.
  • Разрешенные диетологом овощи.
  • Отвар шиповника, травяной чай.
  • Бисквит, галетное печенье, несдобную выпечку.
  • Паровые котлеты и тефтели.
  • Нежирные молочные продукты (творог, кефир, сметана).
  • Все виды круп.
  • Свежие и сушеные фрукты.
  • Соки из овощей и фруктов.
  • Луковый соус на сметане или овощных отварах.
  • Масло растительное, сливочное, топленое.
  • Зелень и сырые овощи.

Особое внимание уделите отвару из шиповника, в нем содержится очень большое количество полезных веществ, благоприятно влияющих на организм.

Продукты, которые нельзя употреблять в пищу при диете

  • Свежевыпеченный хлеб.
  • Соленую и жареную рыбу, икру, рыбные консервы.
  • Жирное мясо.
  • Не употребляйте такие овощи: редис, чеснок, щавель, лук репчатый.
  • Горчицу, хрен, острые соусы, перец.
  • Тесто слоеное.
  • Колбасу, полуфабрикаты, тушенку.
  • Яичницу жареную, отварные вкрутую яйца.
  • Шоколад.
  • Крепкий чай, кофе, какао.
  • Алкоголь.

Норма продуктов, которые необходимо употреблять в пищу за сутки

Углеводов нужно употреблять ежесуточно не больше 350 граммов. Белков должно быть в рационе 85 %, 57 % из них должны быть жирами животного происхождения. Жиры в суточной норме диеты стола номер 12 должны входить в количестве 70 граммов, 30 % из них должны быть растительными. Выпивайте не меньше двух литров жидкости, для этого, как уже упоминалось выше, подойдут чаи из трав и отвар шиповника. Суточная норма соли в рационе составляет только 6 граммов.

Ознакомьтесь с приблизительным меню диеты стола номер 12

На первый завтрак чаще всего употребляют любую молочную кашу, отварные яйца всмятку (не больше двух), обязательно выпейте чай.Второй завтрак – отвар шиповника, галетное печенье.Для обеда подойдет отварное мясо, тефтели из фасоли и картофельный суп. В полдник принимается только свежевыжатый овощной или фруктовый сок, или отвар шиповника.Поужинать придется отварным картофелем, запеченной в сметанном соусе рыбой, пудингом и чаем. Перед сном обязательно выпейте стакан кефира или молока.

Чтобы придерживаться диеты, необходимо иметь большую силу воли. Верьте в себя! И у вас обязательно все получится!

Вы часто раздражаетесь по пустякам, впадаете в депрессию и бездумно переедаете? Узнайте как избавиться от вредной привычки:

О том как перестать переедать»

izjogi.net

Диета «12» – лечебный стол гениального ученого прошлого

Нам известны диеты, с помощью которых можно похудеть, убрать бочка, придать плоскости животику. Но, что мы знаем о лечебном питании? Если познания о медицинских диетах столь скудны, что выдавить из себя мало-мальски полезную информацию не выходит, то это не слишком и плохо, значит, серьезные заболевания вас не одолевают.

Одно из первых мест по частоте недугов, возникающих у людей разного возраста, занимают сердечнососудистые заболевания, но далеко не все чувствовали, что их мотор барахлит, требуя ремонта. А вот каждому из нас, наверное, довелось услышать в жизни следующие фразы: «Успокойся», «Не трепли себе нервы», «Не принимай близко к сердцу», «Нервные клетки не восстанавливаются».

Это не удивительно, люди испытывают много стрессов (сложная работа, семейные неурядицы, нехватка денежных средств). Но как быть человеку повышенно возбудимому, подверженному панике, имеющему заболевания нервной системы? Первое, что необходимо таким людям – консультация специалиста, назначение обследования, комплексное лечение, второе – диета «12», показания для применения которой – заболевания нервной системы.

Лечебное питание: когда весь мир утратил краски

Таблетки и еда сражаются с болезнями

Итак, диета «Стол 12», направленная на восстановление работы нервной системы, в свое время была весьма популярна, сегодня ее используют в медицине только в редких случаях – как дополнение к лечению разных расстройств. Это так «по-нашему» – уделять основное внимание медикаментозной терапии, забывая обо всей системе организма, направив усилия на лечение конкретного органа. А ведь обязательно необходимо обращать внимание на образ жизни больного, заняться корректировкой его питания.

Хватит есть «мусор»

Кто изобрел «стол»?

О важности внедрения лечебного питания в медучреждения и профилактории, о развитии научной диетотерапии знал М.И. Певзнер. Именно этому советскому терапевту медицинские учреждения обязаны подаренной возможностью пользоваться лечебными диетами – «столами». Им было изобретено лечебное питание не только для людей, которых беспокоили проблемы с органами пищеварения, но и для тех, кто страдал туберкулезом, подагрой, гипертонией, почечнокаменной болезнью, заболеваниями сердечнососудистой и нервной систем и т.д. В лечебных диетах следует уделять внимание правильности подбора продуктов, соблюдать технологии их обработки, в зависимости от типа и остроты заболевания, вычислять частоту потребления пищи, подходящее время ее употребления и пр.

Калорийное питание для мозга

Калорийность диеты «стол №12» не должна быть ниже 2300 ккал. При этом употребление жиров и углеводов необходимо снизить и вовсе не есть продукты, возбуждающие нервную систему, а значит, под запрет попадает жареная, острая пища, кофеиносодержащие, алкогольные напитки. Гастрономические изыски, насыщенные фосфорными солями, кушаем, не боясь, (блюда из бобов и печенки, молочные кашки). Использование поваренной соли сводим к минимуму.

Ароматная и полезная

Еда, восстанавливающая нервные клетки

Перечислим весь список продуктов, рекомендуемых к употреблению в диете «12». К ним относится несвежий или диетический хлеб, сухарики, печенье и бисквит. Можно кушать все молочные продукты, сыр следует выбирать не слишком жирный. Что касается других белковых продуктов, таких как яйца и мясо, то первые следует есть всмятку или приготовить из них паровой омлет (2 шт. в неделю), второе – только нежирные сорта (кролик, говядина, индюшатина, телятина), можно готовить блюда из языка. Мясо следует отваривать или запекать, можно также кушать паровые котлетки или тефтельки. Кроме бобовых в меню нужно включать следующие овощи: свеклу, морковку, помидоры, капусту, а также кабачки, тыкву и картофель. Еще одна радость – готовить разрешается все крупы без исключения. Не запрещены к употреблению топленое сливочное и растительное масла.

Побалуйте себя котлетками

Так как соль практически попала под запрет, сделать пищу вкуснее можно с помощью соусов. Идеально подойдут для диеты «Стол №12» луковый, томатный или сметанный соусы, учтите основное правило – делать их следует только на овощном отваре. Без сладкого жизнь кажется пресной, поэтому, чтобы не киснуть, впадая в депрессию от нехватки вкусненьких десертов, можно лакомиться фруктами, как свежими, так и присушенными, и медом. Что касается конфеток, то на них разрешено не только смотреть, но и кушать, главное, чтобы в состав не входил шоколад, какао. Перескочив на сладкое, мы совсем забыли о ценном источнике протеина – рыбе. Смело кладите себе в тарелочку отварную, приготовленную на пару или запеченную щучку, треску, окунь также подойдет. Плотно кушая, необходимо не забывать об обильном питье. Необязательно употреблять только воду, разрешите себе пить фруктовые, овощные соки, травяные чаи и отвар шиповника.

Это все вам

Убийцы нервной системы

Теперь пришел черед рассказать о тех продуктах, которые человек, страдающий заболеваниями нервной системы, включать в свой рацион категорически не должен. Под запрет попал свежий хлеб, а также пирожные, булочки и другие кондитерские изделия, сделанные из слоеного теста. Недопустимо есть жирные сорта мяса, консервы, колбасы, соленную, жареную рыбу, икру. О включении в рацион кофе, алкоголя, черного чая, какао и шоколада даже речи идти не может. Не сдабривайте еду острыми соусами, не используйте перец, хрен или горчицу, так же как и животные жиры. Некоторые овощи также попали под запрет: запрещены к употреблению редис, репчатый лук, огурцы, редька, чеснок и щавель.

Дорогая и вредная пища – пустая трата денег

Лечебное меню

В диете «Стол №12» за основу берется 5-разовое питание. Меню диеты «12» может быть следующим:

  • первый завтрак – молочная каша, яйца всмятку (2 шт.), травяной чай или суп, сметана, немного творога и отвар шиповника;
  • второй завтрак – печенье с отваром или запеченное мясо, овощной салат, каша, несладкий чай;
  • обед – суп из картофеля, фасолевое пюре с тефтелями, компот из сухофруктов или борщ, отварной язык с овощами, фрукты;
  • ужин – овощная запеканка, а также запеченная рыба со сметаной и картофелем или пудинг, яйцо всмятку и фруктовое желе;
  • поздний ужин – кефир или молоко и подсушенный хлеб.

Невзирая на то, что эффективность диеты «Стол №12» была подтверждена как положительными отзывами людей, прошедших курс лечения, так и ведущими диетологами, сегодня она практически не применяется. Пациенты, страдающие от заболеваний НС, а также имеющие нарушения работы других систем организма, придерживаются схожих вариантов назначенных лечебных диет, например «№15» и пр. Любая номерная диета Певзнера соблюдается только по назначению специалиста. Не забывайте об опасности, которую несет в себе самолечение.

Видео: мастер класс для укрепления нервной системы

delaina.ru

Лечебная диета 12 или стол № 12

Показания к назначению диеты 12

Лечебная диета 12 разработана для больных, страдающих функциональными заболеваниями нервной системы, такими как неврозы и неврозоподобные состояния, вегетососудистая дистония, стрессовые синдромы, эпилепсия, эклампсия, каталепсия и другие. Наиболее часто встречающимися среди этих заболеваний являются неврозы – группа функциональных расстройств, вызванных психогенными факторами, приводящими к срыву основных нервных процессов в коре головного мозга – возбуждения и торможения.

Цель назначения диеты 12 и ее общие характеристики

Целью лечебной диеты 12 является восстановление нормальной работы нервной системы посредством обеспечения нервной ткани всеми необходимыми веществами. Диета 12 ограничивает продукты, оказывающие возбуждающее действие на центральную нервную систему, ибо именно перевозбуждение является толчком для срыва адаптации и развития невроза.

Диета 12 создает максимально щадящие условия для протекания всех нервных процессов в организме, в том числе процессов, обеспечивающих слаженность работы органов пищеварительной системы. Для снижения нагрузки диета предусматривает ограниченное употребление жиров и углеводов, уменьшение количества поваренной соли. Полностью исключаются продукты возбуждающего действия, например, кофе, чай, какао, шоколад, алкоголь, жареная пища, приправы и пряности. В свою очередь увеличивается доля в рационе питания продуктов, насыщающих организм фосфором, магнием, кальцием, железом, например, бобовых, печени, молочных продуктов. Для нормальной работы нервной системы необходимы витамины группы В, присутствующие в злаках, семенах подсолнуха, пророщенных зернах пшеницы, пивных дрожжах, печени и цитрусовых. «Лекарством» для нервной системы является глюкоза, получаемая из сложных углеводов, злаков, фруктов.

Химический состав и энергетическая ценность продуктов питания при диете 12

Лечебная диета 12 является сбалансированной по составу питательных веществ и практически полностью удовлетворяет потребности организма больного в энергии. Энергетическая ценность дневного рациона питания составляет 2300-2400 ккал, что всего на 100 ккал ниже нормы и обеспечивает функциональную разгрузку системы пищеварения. Совокупный химический состав пищи при диете 12:

  • белков 80-90 г, из них 60% животного происхождения;
  • жиров 70 г, из них 30 % растительных;
  • углеводов 350 г, с том числе легкоусвояемых;
  • поваренной соли 6 г, что несколько меньше нормы.

Количество свободной жидкости в рационе питания при диете 12 составляет около 2-х литров в день.

Режим питания при диете 12

Дробное 5-разовое питание с равномерным распределением объемов пищи на завтрак, обед и несколько уменьшенным на ужин.

Продукты, рекомендованные и исключаемые при диете 12

  1. Хлеб и хлебобулочные изделия.

  2. Супы при диете 12.

  3. Мясо и птица при диете 12.

  4. Рыба при диете 12.

    • Рекомендуются нежирные сорта рыбы, например, щука, треска, окунь, минтай, хек без кожи, куском или в виде паровой котлеты, кнели отварные.

    • Исключаются соленая, вяленая, копченая рыба и консервы из нее, икра.

  5. Молочные продукты при диете 12.

    • Рекомендуются:

      • молоко и сливки;
      • кефир, простокваша, йогурт, ацидофилин;
      • свежий творог и блюда из него, сырники и запеканки, суфле, ленивые вареники, пудинги;
      • неострый сыр.
    • Исключаются сыры острые, соленые и копченые.

  6. Яйца разрешены в количестве 2-х штук в день всмятку или в виде омлета. Запрещается употреблять в пищу яйца, сваренные вкрутую и жареные.

  7. Крупы при диете 12.

    • Рекомендуются рис, гречка, овсянка на молоке или воде, каши, пудинги, котлеты, суфле из каш, макароны отварные.

    • Исключаются кукурузная крупа, перловка, саго и другие грубые крупы.

  8. Овощи при диете 12.

  9. Закуски при диете 12 исключаются острые, копченые, пряные и жирные.

  10. Плоды, сладости и сладкие блюда при диете 12.

  11. Соусы и пряности при диете 12.

    • Рекомендуется соус молочный с добавлением пассированной муки, сливочного масла или сметаны, фруктово-овощные соусы, томатный соус, соусы на овощных отварах.

    • Ограничивается употребление возбуждающих ароматических трав и острых пряностей, например, укропа, петрушки, базилика, перца, лаврового листа и других.

    • Исключается употребление хрена, кетчупа, горчицы, а также соусов на жирных и богатых экстрактивными веществами мясных и рыбных бульонах.

  12. Напитки при диете 12.

    • Рекомендуется некрепкий чай или некрепкий кофе с молоком, чай с лимоном, сладкие фруктовые и овощные соки, отвар шиповника.

    • Исключаются крепкий кофе и чай, газированные напитки, алкоголь.

  13. Жиры рекомендуются только в виде сливочного масла и рафинированных растительных масел. Запрещены тугоплавкие животные жиры и сало.

Примерное меню диеты 12

Завтрак 1-й: 2 яйца всмятку, кусочек цельнозернового хлеба или хлебец, чай с лимоном.

Завтрак 2-й: печенье или кусочек бисквита, отвар шиповника с медом.

Обед: суп картофельный, мясо отварное под белым соусом, пюре из фасоли, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника или фруктово-овощной сок.

Ужин: запеканка из творога, рыба, запеченная вместе с картофелем в сметане в фольге, чай с лимоном.

На ночь: кефир или молоко.

www.medkrug.ru

Диета «Стол №6»

Диета «Стол № 6» разработана и успешно используется в период терапии подагры и некоторых других патологий, связанных с почками.

Данный рацион практически вегетарианский — мясо и рыба, даже нежирных сортов, значительно сокращается из ежедневного меню, а нередко исключается вовсе.

Цель лечебного рациона — обеспечение щадящего питания для почек путем исключения из меню тех продуктов, которые могут провоцировать обострение следующих заболеваний:

  • подагра;
  • мочекаменная болезнь;
  • мочекислый диатез;
  • другие нарушения функций мочеполовой системы, такие как цистинурия, уратурия, оксалурия и пр.

Главная задача диетического стола № 6 — нормализовать у пациента обмен пуринов, уменьшить объем мочевой кислоты и солей, а также очистить мочевыделительную систему больного от негативных отложений, связанных с питанием и обменом веществ.

Мочевыделительная система играет одну из важнейших ролей в нормальной жизнедеятельности человека. Она имеет уникальные особенности и функции — выводит шлаки и продукты жизнедеятельности, которые вырабатываются клетками при обмене веществ, регулирует объём и состав крови, стабилизирует давление, контролирует объем жидкости, солевой и водной баланс.

Особенности диетического стола № 6

В рационе диетического стола в основном преобладают фрукты и овощи, причем в любом виде и форме приготовления, а также молочные и кисломолочные продукты, соки, каши. Суточная норма стола № 6 для женщин составляет до 2400 ккал, для мужчин — до 2700 ккал.

Питьевой объем должен быть увеличен до 2 л воды без учета других ежедневных напитков. Весь суточный объем пищи необходимо разделить на 4-5 порций, которые должны быть небольшими и равноценными.

Значительное ограничение должно коснуться солей, белков, жиров. Если пациент имеет лишний вес, то ограничение затронет и употребление углеводов. Необходимо полностью исключить из рациона те продукты, в состав которых входят щавелевая кислота, азотистые вещества и пурины.

Кулинарная обработки всех ежедневных продуктов обыкновенная и привычная, только лучше не кушать жаренные блюда. Мясо, птицу и рыбу постных сортов перед употреблением обязательно необходимо отваривать, причем воду для варки следует менять не менее 2 раз. При варке большая часть вредных для почек пуринов остается в бульоне.

Если диетический стол назначен больному, страдающему от подагры, специалисты советуют делать 1 раз в неделю разгрузочный день. Это может быть молочный или фруктовый день. Голодных дней пациентам устраивать нельзя.

Диета № 6: перечень разрешенных и запрещенных продуктов

Соблюдение диетического рациона № 6 предусматривает употребление и исключение следующих продуктов:

Наименование блюда (продукта)Разрешенные продуктыЗапрещенные продукты
Первые блюдаВегетарианские супы и борщиОкрошка (без мяса)СвекольникМолочные супыМясные, рыбные бульоныГрибные, бобовые отварыСоусы на основе бульонов
Вторые блюда (мясо, рыба)Постные сорта (лучше не есть вовсе либо ограничить до 3 раз в неделю по 150 г)Любое мясо жирных сортовСубпродуктыКолбасы
Вторые блюда (гарниры)Любые крупы (ограниченно)
Молочные и кисломолочные продуктыЛюбые продукты в свежем или переработанном виде
ОвощиЛюбые, включая зелень, в различной кулинарной обработке и без нееШпинатЦветная капустаСтручковая фасольГорошекРедисЛук, чеснок
ФруктыЛюбыеЦитрусовые с ограничениемМалинаКлюква
Сладкие изделияМармеладПастилаМедВареньеШоколад
Хлебобулочные изделияВыпечка с отрубямиРжаной либо пшеничный хлеб из муки 1 или 2 сортаЛюбая свежая сдоба с сахарной пудрой
ПрочиеЯйца (1 шт в день)Любые консервированное продуктыМаринады, соленьяГорчица
НапиткиЧай с лимономСокиОтварыКомпоты, киселиКакао, крепкий чай или кофеАлкогольные напиткиМинеральная вода с натрием

Набор разрешенных продуктов при диетическом рационе № 6 очень разнообразен, поэтому пациенты совершенно не испытывают дискомфорт.

Стол №6. Меню на неделю

Диетический рацион по 6 типу — это старая лечебная диета, назначает которую может только врач. Способы фармакологического лечения любых недугов мочевыделительной системы не будут эффективными без соблюдения рекомендованного меню. Точной длительности диеты врач сразу не сможет назвать, все будет зависеть от того, насколько положительный прогресс продемонстрируют сдаваемые анализы и самочувствие пациента. Но врачи отмечают, что после 7-9 дневного ограничения вредных продуктов, пациентам становится значительно легче.

Приблизительное меню на 7 дней

Понедельник

  • Завтрак: творожная запеканка с фруктами, варенье, чай с лимоном.
  • Ланч: йогурт со злаками и фруктами.
  • Обед: овощной суп со сметаной, картофельно-яичный салат, молоко.
  • Полдник: фруктовое желе.
  • Вечер: кисель вишневый, блинчики с творогом.

Вторник

  • Завтрак: бананово-ягодные сырники, фруктовый напиток, груша.
  • Ланч: чай с мармеладом.
  • Обед: вегетарианская окрошка, ложные голубцы с морковкой, компот.
  • Полдник: кефир, печенье.
  • Вечер: макароны твердых сортов, кусочек (до 170 г) нежирной рыбы, сок.

Среда

  • Завтрак: хлеб с отрубями, салат с капустой, паровой омлет из 1 яйца, травяной чай.
  • Ланч: хлопья с молоком.
  • Обед: вегетаринский борщ, морковная котлета, сыр, компот.
  • Полдник: йогурт.
  • Вечер: гречка, котлета из постной индейки, молоко.

Четверг

  • Завтрак: салат из разрешенных овощей со сметаной, творог, чай с лимоном.
  • Ланч: груша, слива, яблоко.
  • Обед: молочный суп с вермишелью, зразы с капустой, сок.
  • Полдник: чай с зефиром.
  • Вечер: вареники с творогом, стакан отвара шиповника.

Пятница

  • Завтрак: винегрет с растительным маслом, кусочек филе курицы, некрепкий кофе с молоком.
  • Ланч: компот с печеньем.
  • Обед: овощное рагу, отварное яйцо, сок.
  • Полдник: любые фрукты.
  • Вечер: ленивые вареники, тушеная капуста, зеленый чай.

Суббота

  • Завтрак: рисовая каша, паровая рыбная котлета, чай с молоком.
  • Ланч: яблоки.
  • Обед: бефстроганов из постной говядины, тушеные овощи, фруктовый салат, вода.
  • Полдник: ягодный компот с пастилой.
  • Вечер: картофельные котлеты, салат свекольный, отвар шиповника.

Воскресенье

  • Завтрак: овощная запеканка, омлет, молочный кисель.
  • Ланч: ягодный кисель.
  • Обед: суп лапша на молоке, рыбный пирог с картошкой.
  • Полдник: фруктовый салат с йогуртом.
  • Вечер: запеканка из макарон с сыром, салат из свежих овощей, сок.

Использование диетического стола № 6 без нарушений в принципах питания показывает заметное облегчение состояния пациента и уменьшение многих болезненных симптомов, которые сопутствуют болезням почек и мочевыделительной системы.

www.gastra.ru


Смотрите также