Треска диета


Диетические блюда из трески быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления полезных и вкусных диетических блюд из трески

2018-01-15 Наталья Даньчишак

Оценкарецепта

4.7

395

Числопросмотров

395

В 100 граммах готового блюда

Белков

16

(гр)

16 гр.

высокое

Жиров

1

(гр)

1 гр.

низкое

Углеводов

1

(гр)

1 гр.

низкое

Калорий

73

(Ккал)

73 ккал.

низкое

Вариант 1. Диетическая треска в пароварке

Диетические блюда готовят с минимальным количеством масла, либо вовсе без него. Треску запекают, готовят на пару, либо тушат. Из этой рыбы получаются вкусные и полезные первые и вторые диетические блюда. Приготовленная на пару рыба сохраняет максимум полезных веществ.

Ингредиенты

  • 800 г свежей трески;
  • по вкусу соли;
  • 20 г зеленого лука;
  • 10 г чеснока;
  • 15 г зелени петрушки;
  • по вкусу свежемолотого перца;
  • 10 г свежей мяты;
  • 40 мл лимонного сока.

Пошаговый рецепт диетической трески

Шаг 1:

Зубчики чеснока освобождаем от шелухи и крошим их острым ножом как можно мельче. Зеленый лук ополаскиваем, обсушиваем и шинкуем тонкими колечками. Зелень мяты и петрушки моем и мелко крошим. Зелень и чеснок соединяем в небольшой пиале, добавляем сок лимона и хорошенько растираем все.

Шаг 2:

Филе трески моем, обмакиваем салфетками и нарезаем ломтями, по сто грамм каждый. Рыбу помещаем в небольшую емкость, добавляем маринад с зеленью и перемешиваем. Солим, перчим и оставляем на полчаса.

Шаг 3:

Промаринованные ломтики трески выкладываем в емкость пароварки. Вливаем в прибор воду. Когда она вскипит, устанавливаем емкость с рыбой и готовим десять минут. Подаем треску со свежими или приготовленными на пару овощами.

Треску для диетического блюда берите свежую или охлажденную. Заморозка значительно ухудшает вкус рыбы. Если у вас нет пароварки, можете приготовить рыбу в дуршлаге, установив его над кастрюлей с кипящей водой.

Вариант 2. Быстрый рецепт диетической трески в банке

Быстрый и оригинальный рецепт приготовления диетической трески в банке. Кроме того, рыба готовится вместе с овощами, что освобождает от приготовления гарнира. Блюдо получается не только вкусным и легким, но еще и невероятно полезным.

Ингредиенты:

  • кг свежей трески;
  • по вкусу соли;
  • луковица;
  • перец свежемолотый;
  • пряности для рыбы;
  • одна морковка;
  • 75 мл оливкового масла.

Как быстро приготовить диетическую треску в банке

Шаг 1:

Треску чистим, моем и обмакиваем салфетками. Морковку и луковицу очищаем и промываем. Рыбу нарезаем порционными ломтями. Луковицу шинкуем полукольцами. Морковку нарезаем кружками.

Шаг 2:

Банку объемом в два литра тщательно моем и вытираем насухо. Выкладываем в стеклянную емкость куски трески, чередуя их с овощами и сбрызгивая оливковым маслом. Каждый слой приправляем специями, перцем и слегка солим. Заполненную банку накрываем листом фольги.

Шаг 3:

Банку помещаем в холодный духовой шкаф. Включаем температуру на 180 С. Готовим рыбу примерно два часа. Выкладываем треску с овощами в глубокую посуду и подаем с салатом из свежих овощей.

Банку ставим исключительно в холодную духовку, иначе она может треснуть. Кроме вышеупомянутых овощей, можете добавить любые другие на свое усмотрение, главное, чтобы они несильно разваривались.

Вариант 3. Диетический рыбный суп из трески

Рыбный суп из трески – полезное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для диетического питания. Первое блюдо получается ароматным, легким и аппетитным. Это прекрасная альтернатива жирной ухе.

Ингредиенты

  • два литра рыбного бульона;
  • по вкусу зелени петрушки;
  • 400 г картофеля;
  • по вкусу черного молотого перца;
  • 150 г репчатого лука;
  • по вкусу соли;
  • 400 г филе трески;
  • 20 мл оливкового масла;
  • 400 мл помидоров в собственном соку.

Как приготовить

Шаг 1:

Репчатый лук освобождаем от шелухи. Овощ моем и мелко крошим. В сковородке разогреваем оливковое масло, выкладываем лук и жарим его, помешивая, до золотистого оттенка.

Шаг 2:

Клубни картофеля очищаем от кожуры, моем и нарезаем небольшими ломтиками. Выкладываем картошку в сковороду с луком и жарим, помешивая, еще минуту. Рыбный бульон переливаем в кастрюлю. Выкладываем в него обжаренные овощи. Ставим на огонь и варим с момента вскипания десять минут.

Шаг 3:

Вскрываем банку с помидорами в собственном соку. Выкладываем содержимое в кастрюлю. Филе трески нарезаем небольшими ломтями и отправляем в рыбный бульон. Доводим еще раз до вскипания и варим на медленном огне пять минут. Солим, приправляем перцем и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Снимаем с огня и настаиваем под крышкой четверть часа.

Рыбный бульон желательно сварить заблаговременно из голов и хребтов рыбы, добавив целиком овощи и приправив специями. Суп можете готовить из филе или стейков трески. Подавайте суп с чесночными гренками или пампушками.

Вариант 4. Диетическая треска с овощами в духовке

Это вариант приготовления, когда основное блюдо готовится вместе с гарниром. Рыбу готовят с крупами, либо, как в данном случае, с овощами. Треска получается нежной и сочной, а гарнир – ярким, вкусным и полезным.

Ингредиенты

  • полкилограмма филе трески;
  • по вкусу черного молотого перца;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • по вкусу соли;
  • стручок болгарского перца;
  • 100 г помидоров;
  • луковица;
  • 200 г свежего или замороженного горошка;
  • 20 л оливкового масла;
  • долька чеснока;
  • две веточки свежего тимьяна;
  • 10 г зелени укропа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Удаляем из стручка перца плодоножку и сердцевину. Вычищаем семена и ополаскиваем овощ под краном. Нарезаем перец брусками. Луковицу чистим. Свежие томаты и лук нарезаем небольшими кубиками. Дольку чеснока освобождаем от шелухи и крошим максимально мелко.

Шаг 2:

В чугунную сковороду вливаем оливковое масло. Разогреваем его и выкладываем болгарский перец и лук. Пассеруем, регулярно размешивая, до мягкости. Добавляем свежие томаты, веточки тимьяна и измельченный чеснок. Продолжаем готовить, помешивая, пока томаты не приобретут консистенцию пюре. По вкусу перчим и солим.

Шаг 3:

Высыпаем в сковороду с овощами замороженный или свежий горошек. Вскрываем консервы фасолью, сливаем с нее жидкость и отправляем содержимое в сковороду. Размешиваем и готовим еще минут десять.

Шаг 4:

Половину обжаренных овощей выкладываем в форму для выпекания. Филе трески размораживаем, моем и нарезаем небольшими ломтями. Выкладываем в форму поверх овощей. Приправляем рыбу солью и перцем. Накрываем треску оставшимися овощами в соусе. Сверху украшаем помидорами черри и отправляем на десять минут в духовку, разогрев ее предварительно до 170 С.

Подавайте блюдо горячим. Если вы хотите еще больше снизить калорийность блюда, укладывайте овощи в форму для выпекания сырыми, без предварительного обжаривания.

Вариант 5. Диетическое блюдо из трески с грибами

Треска прекрасно сочетается с грибами, дополняя вкусом и ароматом друг друга. В данном рецепте используют шампиньоны, но вы можете приготовить рыбу с лесными грибами или вешенками.

Ингредиенты:

  • полкилограмма свежей трески;
  • по вкусу поваренной соли;
  • половинка лимона;
  • 150 г твердого сыра;
  • 10 мл оливкового масла;
  • 400 г шампиньонов;
  • луковица;
  • по вкусу перца черного молотого.

Как приготовить

Шаг 1:

Филе трески промываем, обсушиваем салфетками и нарезаем порционными ломтями. Сбрызгиваем подготовленную рыбу свежевыжатым соком лимона. Складываем в глубокую посуду и отставляем в сторону.

Шаг 2:

Освобождаем луковицу от шелухи, моем ее и крошим небольшими ломтиками. В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в него лук и пассеруем его, регулярно размешивая, до мягкости.

Шаг 3:

Шампиньоны чистим, моем под струей воды и обсушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем грибу тонкими слайсами. Выкладываем их в сковороду с луком и обжариваем, до полного выпаривания жидкости. Затем слегка подрумяниваем, поперчив и посолив.

Шаг 4:

Температуре духовки включаем на 180 С. Противень выстилаем пекарской бумагой и выкладываем на нее ломтики трески. Приправляем солью и черным перцем по вкусу. На каждый ломтик рыбы выкладываем обжаренные грибы. Посыпаем сверху мелкой стружкой сыра.

Шаг 5:

Отправляем треску в духовку. Выпекаем четверть часа. Подаем треску с овощным гарниром или салатом.

Если хотите, чтобы вкус рыбы был еще насыщеннее, можете предварительно замариновать ее в специях или соевом соусе.

kopilka-kulinara.ru

Треска калорийность

Калорийность трески – 69 ккалБелки: 16,02 гЖиры: 0, 65 гУглеводы: 0 г

Хорошая вкусная рыба – совсем не редкость в наших магазинах. Просто мы почему-то все чаще проходим мимо, делая выбор в пользу других продуктов. Однако рыба очень важна для здорового питания и полноценного рациона, а если вы еще и на диете, обратите внимание на рыбу треска. Калорийность этой любительницы холодных арктических вод невысока, зато в ней очень много витаминов, а также омега-3 жирных кислот.

Такая рыба – отличное диетическое блюдо, если приготовить ее без кожицы и на пару, например. Наиболее вкусной и качественной считается треска, выловленная у Аляски и Исландии.

Полезные свойства трески

Треску можно купить в специальном отделе супермаркета практически в любое время года. В ее составе – полноценный белок, который рекомендуется употреблять взрослым в количестве 45-55 г ежедневно. В состав этого белка входит 9 важных аминокислот.

Однако это не все: треска богата водорастворимым витамином В12 (цианокобаламин, или красный витамин). Он нормализует нервную систему, способствует нормальному развитию и росту детей, улучшает аппетит, регулирует энергетический баланс.

Довольно много в мясе трески витамина D. Также в этой океанической рыбке содержится селен, мощный антиоксидант, содержание которого в почве во многих регионах России снижено. Он защищает организм от болезней, старения и воздействия вредных веществ.

Конечно же, в треске много фосфора. Человеку фосфор нужен для нормального роста и формирования мембран, костей, зубов.

Регулярное употребление трески существенно обогатит ваш рацион витаминами и минералами, которые в таком количестве редко встречаются в рационе среднестатистического жителя нашей страны. В треске много калия, которого хронически не хватает детям и взрослым – при переизбытке натрия.

Включать в рацион треску нужно и пожилым людям, которые испытывают дефицит витаминов D и В12. Как уверяют ученые из Министерства Здравоохранения Австралии, эти витамины являются главными для здорового рациона людей в пожилом возрасте.

Но есть и обратная сторона медали: с ростом промышленных загрязнений рыба становится источником опаснейших тяжелых металлов – ртути и мышьяка. Рыбы-хищники могут вбирать в себя огромные дозы этих вредных веществ, поэтому медики рекомендуют очень осторожно употреблять в пищу треску. Злоупотребление этой рыбой может негативно сказаться на развитии нервной системы у детей, нанести вред взрослым. Считается, что самая экологически чистая рыба – это та, которая выловлена у берегов Аляски.

Треску можно готовить по-разному: жарить, печь в соляной шубе, коптить, солить, начинять травами, готовить на пару. Покупать можно и охлажденное рыбное филе, которое удобно использовать по назначению. Проверяйте, чтобы на нем не было комочков слизи и пересушенных либо обесцвеченных пятен.

Треска и диета

Хотите похудеть и выбираете для себя варианты здоровых блюд? Треска отлично подходит для приготовления в условиях диеты. В ней нет углеводов, много белка и полезного жира. Рыбу обязательно нужно употреблять, если вы ограничиваете себя в потреблении углеводов – иначе не избежать упадка сил и слабости.

Идеальный вариант для диеты – это приготовление трески на пару или запекание в духовке без жира. Можно и жарить треску, однако калорийность ее от этого возрастет. Сколько калорий в жареной треске? В среднем, 125 ккал на 100 г. Тогда как в рыбе, приготовленной без использования жира – в два раза меньше.

Треску можно тушить, добавляя в нее немного нежирных сливок или молока – в итоге получается нежнейшее блюдо, которое отлично сочетается со свежими или тушеными овощами. Употребление трески во время диеты избавит вас от навязчивого чувства голода, а также не спровоцирует появление тяжести в желудке.

Треска рекомендуется к употреблению и в ходе рыбной диеты, которая довольно быстро приводит тело в порядок. Ешьте рыбу, яйца, овощи, молочные и кисломолочные продукты – и уже скоро вы почувствуете в теле легкость.

Для любителей вкусной пищи в Интернете собрано множество рецептов приготовления трески. Выбирая какой-либо из них, проверяйте по ингредиентам общую калорийность блюда по таблице калорийности основных продуктов.

Это интересно:

Опубликовано: 31 мая 2014.

atdiet.ru

Треска при диете | О диетах и красоте

Калорийность трески – 69 ккалБелки: 16,02 гЖиры: 0, 65 гУглеводы: 0 г

Хорошая вкусная рыба – совсем не редкость в наших магазинах. Просто мы почему-то все чаще проходим мимо, делая выбор в пользу других продуктов. Однако рыба очень важна для здорового питания и полноценного рациона, а если вы еще и на диете, обратите внимание на рыбу треска. Калорийность этой любительницы холодных арктических вод невысока, зато в ней очень много витаминов, а также омега-3 жирных кислот.

Такая рыба – отличное диетическое блюдо, если приготовить ее без кожицы и на пару, например. Наиболее вкусной и качественной считается треска, выловленная у Аляски и Исландии.

Треску можно купить в специальном отделе супермаркета практически в любое время года. В ее составе – полноценный белок, который рекомендуется употреблять взрослым в количестве 45-55 г ежедневно. В состав этого белка входит 9 важных аминокислот.

Однако это не все: треска богата водорастворимым витамином В12 (цианокобаламин, или красный витамин). Он нормализует нервную систему, способствует нормальному развитию и росту детей, улучшает аппетит, регулирует энергетический баланс.

Довольно много в мясе трески витамина D. Также в этой океанической рыбке содержится селен, мощный антиоксидант, содержание которого в почве во многих регионах России снижено. Он защищает организм от болезней, старения и воздействия вредных веществ.

Конечно же, в треске много фосфора. Человеку фосфор нужен для нормального роста и формирования мембран, костей, зубов.

Регулярное употребление трески существенно обогатит ваш рацион витаминами и минералами, которые в таком количестве редко встречаются в рационе среднестатистического жителя нашей страны. В треске много калия, которого хронически не хватает детям и взрослым – при переизбытке натрия.

Включать в рацион треску нужно и пожилым людям, которые испытывают дефицит витаминов D и В12. Как уверяют ученые из Министерства Здравоохранения Австралии, эти витамины являются главными для здорового рациона людей в пожилом возрасте.

Но есть и обратная сторона медали: с ростом промышленных загрязнений рыба становится источником опаснейших тяжелых металлов – ртути и мышьяка. Рыбы-хищники могут вбирать в себя огромные дозы этих вредных веществ, поэтому медики рекомендуют очень осторожно употреблять в пищу треску. Злоупотребление этой рыбой может негативно сказаться на развитии нервной системы у детей, нанести вред взрослым. Считается, что самая экологически чистая рыба – это та, которая выловлена у берегов Аляски.

Треску можно готовить по-разному: жарить, печь в соляной шубе, коптить, солить, начинять травами, готовить на пару. Покупать можно и охлажденное рыбное филе, которое удобно использовать по назначению. Проверяйте, чтобы на нем не было комочков слизи и пересушенных либо обесцвеченных пятен.

Хотите похудеть и выбираете для себя варианты здоровых блюд? Треска отлично подходит для приготовления в условиях диеты. В ней нет углеводов, много белка и полезного жира. Рыбу обязательно нужно употреблять, если вы ограничиваете себя в потреблении углеводов – иначе не избежать упадка сил и слабости.

Идеальный вариант для диеты – это приготовление трески на пару или запекание в духовке без жира. Можно и жарить треску, однако калорийность ее от этого возрастет. Сколько калорий в жареной треске? В среднем, 125 ккал на 100 г. Тогда как в рыбе, приготовленной без использования жира – в два раза меньше.

Треску можно тушить, добавляя в нее немного нежирных сливок или молока – в итоге получается нежнейшее блюдо, которое отлично сочетается со свежими или тушеными овощами. Употребление трески во время диеты избавит вас от навязчивого чувства голода, а также не спровоцирует появление тяжести в желудке.

Треска рекомендуется к употреблению и в ходе рыбной диеты, которая довольно быстро приводит тело в порядок. Ешьте рыбу, яйца, овощи, молочные и кисломолочные продукты – и уже скоро вы почувствуете в теле легкость.

Для любителей вкусной пищи в Интернете собрано множество рецептов приготовления трески. Выбирая какой-либо из них, проверяйте по ингредиентам общую калорийность блюда по таблице калорийности основных продуктов.

krasota-diet.ru

Треска запеченная в духовке: новые способы приготовления

Во вкусности и полезных свойствах запеченной в духовке трески никто не сомневается, а на приготовление уходит совсем немного времени. Изысканное блюдо из такой рыбы прекрасно разнообразит любое меню! Мы подготовили для Вас лучшие рецепты.

Описание

Треска относится к породе специфических рыб, поскольку в процессе жарки она приобретает некоторую сухость, поэтому наиболее благоприятно ее запекать в духовом шкафу.

Треска запеченная в духовке считается диетической пищей, на приготовление которой не требуется много времени, а сохранившиеся вкусовые и полезные качества пополняют ежедневный рацион необходимыми витаминами и калориями. Поскольку рыба слоистая и мясистая, лишенная мелких костей, из нее изготавливают котлеты, но чаще всего употребляют приготовленной в духовом шкафу.

Из-за крупных размеров треску редко готовят целиком или порциями. Наилучший вариант — это филе трески в духовке. Там ее готовят с картошкой, сметаной, луком, сыром или другими продуктами.

По причине своей природной сухости она требует дополнительных мероприятий, чтобы сделать ее сочной. Излюбленными способами ее приготовления являются разновидности в рукаве, в кляре, а также в сметане или в маринаде.

Вид запекания в фольге наиболее предпочтителен, поскольку рыба оптимально сохраняет сочность, получаясь вкусной и ароматной. Процесс требует непременного обертывания кусков в фольгу во избежание утраты сочности мяса незадолго до начала термической обработки.

Рекомендации профессионалов

  • не следует быстро размораживать рыбу, а лучше произвести этот процесс на нижней полке холодильника, оставив ее там на нескольких часов перед тем, как готовить;
  • после чистки и подготовительных мероприятий, её высушивают бумажными салфетками во избежание наличия влаги;
  • превосходный вариант приготовления ее с овощами для сохранности сока и получения нежного вкуса – в рукаве или в фольге;
  • зразы прекрасно выходят из приготовленного рыбного фарша с дополнением начинки из зелени, риса, сыра, укропа и как разновидность в яйце;
  • до погружения в духовой шкаф рыбу заблаговременно отваривают до полуготовности с добавлением незначительной порции воды или разбавленного вина. В качестве соусов подходит майонез, сметана или томатный сок;
  • во избежание излишнего запекания нужно следить за временем.

Классический рецепт

Треска, запеченная в духовке, очень вкусный и полезный продукт как для любителей диетической пищи, так и для тех, кто предпочитает полакомиться чем-то вкусненьким. Дополнением к основному блюду часто служат картофель, морские продукты, всевозможные соусы, вино, майонез.

Готовить её подобным образом очень легко, а результат обычно не обманывает ожиданий гурманов и всех, кто просто решил побаловаться вкусом морского продукта. Для разнообразия и придания пикантности специалисты рекомендуют готовить треску в присутствии овощей.

Ингредиенты:

Стейки запекают кусочками в духовом шкафу с наличием следующих ингредиентов:

  • треска;
  • красный сладкий перец;
  • лимонный сок;
  • свежие грибы или томаты;
  • сыр;
  • репчатый лук;
  • немного черного молотого перца;
  • небольшое количество белого молотого перца;

  • морковь;
  • зелень петрушки.

Способ приготовления:

  1. филе трески отделяют от хребетной части;
  2. нарезают на небольшие кусочки;
  3. полученные сырые кусочки солят, перчат, сбрызгивают соком лимона и маринуют в течение 15 мин;
  4. морковь чистят и моют;
  5. морковь трут не терке, а луковицы мелко режут;
  6. выкладывают кусочки стейков в отдельности;
  7. на рыбу аккуратно выкладывают тертую морковь, грибы и другие овощи;
  8. перец раздавливают;
  9. петрушку мелко нарезают;
  10. посыпав сыром, кусочки рыбы бережно заворачивают, плотно сжав края;
  11. готовят при умеренной температуре не более получаса;
  12. вынимают и освобождают готовые стейки от фольги.

Подают изделие нарезанными порциями на блюде. В рецепт не обязательно включать грибы, поскольку калорийность при этом не изменяется, а питательные вещества присутствуют и без этого продукта.

В целом виде

Необходимые продукты:

  • треска;
  • майонез;
  • томатная паста;
  • горчица;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. поперек тушки на небольшом расстоянии выполняют несколько неглубоких надрезов;
  2. натирают пряностями, не исключая надрезы;
  3. приготовленным соусом из помидора, майонеза и горчицы смазывают поверхность рыбы, включая надрезы;
  4. выкладывают в заблаговременно приготовленную форму и помещают в не сильно нагретый духовой шкаф;
  5. подвергают тепловой обработке приблизительно 40 мин до появления румяной корочки.

Возможен вариант приготовления блюда без майонеза.

С добавлением сметаны

Ингредиенты:

  • треска, отделенная от костей – 1 кг;
  • сметана — ½ стакана;
  • жир – 3 ст. л.

Метод приготовления:

  1. нарезанные на порционные кусочки филе рыбы солят и выкладываю в смазанную растопленным свиным жиром форму;
  2. размещают в предварительно разогретую духовку;
  3. готовят в течение получаса;
  4. вытаскивают и добавляют сметану;
  5. спустя 5 мин снова погружают в духовой шкаф на некоторое время.

Сервируют такую рыбу с картофелем или овощным салатом. По мнению опытных кулинаров, именно сливки или сметана выдают нежный вкус и придают ей изысканный неповторимый запах.

Разнообразные соусы влияют на калорийность продукта, поэтому данный способ выбирают те, кто избегает насыщенной жирами пищи.

С картофелем

Для усиления вкусовых качеств блюда можно приготовить рыбу с фенхелем, который придает ему необыкновенное благоухание и неповторимость, а картошка служит прекрасным дополнением.

Необходимые продукты:

  • картофель;
  • зубчик чеснока;
  • растительное масло;
  • фенхель;
  • томат;
  • одна тушка трески;
  • перец;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. духовой шкаф разогревают до среднего уровня;
  2. картофель нарезают тонкими ломтиками;
  3. в заранее приготовленную емкость укладывают рядами приготовленные ингредиенты;
  4. выпекают около часа;
  5. блюдо вынимают из духовки и посыпают перцем и солью;
  6. выкладывают на картошку;
  7. выпекают до состояния готовности около четверти часа;
  8. вынимают приготовленное изделие.

В приведенном рецепте фенхель служит украшением. Блюдо сервируют колечками помидоров и перьями фенхеля. Подают в не остывшем виде.

Смотрите также:

womenuseful.ru

Как сварить треску при диете

Вареная треска может быть самостоятельным блюдом или дополнением к гарниру. Это полезная пища с оригинальным приятным вкусом. В данной статье рассмотрим подробно, сколько варить филе трески и какие у этого блюда есть особенности.

Треска – это белая рыба семейства тресковых. Окрас ее бывает различный – желтоватый, оливковый или бурый. По размеру взрослая рыба достаточно крупная. Вес промышленных особей достигает 10 кг. В треске ценится диетическое мясо и печень, богатая жирами и витаминами.

Польза трески и её состав

Пищевая ценность рыбы трески достаточно велика. В ней содержатся витамины (А, В, С, Е и другие), микроэлементы, жиры, белки и углеводы. Калорийность 100 гр. сырой рыбы – 68,9 кКал. При термической обработке содержание калорий возрастает, в зависимости от способа приготовления.

Треска считается источником легкоусвояемых белков. Поэтому доктора рекомендуют включать её дважды за неделю в рацион спортсменов.Регулярное употребление трески помогает избежать авитаминоза и восполняет дефицит некоторых витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности.Мясо трески является диетическим и рекомендуется для употребления людьми с повышенной массой тела.Витамины и микроэлементы, входящие в состав мяса трески нормализуют обмен веществ, усиливают иммунитет и способствуют быстрому восстановлению после болезней.Употребление в пищу мяса и печени трески улучшает внешний вид и состояние кожных покровов.

Вред и противопоказания

Одним из основных противопоказаний к употреблению в пищу этой рыбы является индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция. Аллергия может быть как на всю рыбу в принципе, так и отдельно на тресковых. При обнаружении такой проблемы от употребления трески нужно отказаться.

Заболевания желчевыводящих путей, желчного пузыря и печени требуют осторожности при употреблении трески. По возможности от неё стоит совсем отказаться.

Переизбыток витамина Д в организме – веский повод отказаться от рыбы в своем рационе.

Суточная порция рыбы недолжна превышать 200 г (для взрослого человека).

Треска может быть поражена паразитами, поэтому в пищу её употребляют только после тепловой обработки. Сколько варить филе трески до готовности – это важный вопрос, который нельзя обойти стороной. Только полностью готовая рыба безопасна!

Варианты приготовления трески

Чаще всего треску используют для приготовления ухи, закусок и горячих блюд.

Перед приготовлением замороженную рыбу необходимо разморозить. Лучше всего подождать, пока тушка разморозится сама, в естественных условиях (в комнате или в холодильнике). Использование микроволновки или горячей воды нежелательно, поскольку может повлиять на структуру мяса и вкусовые особенности.

В зависимости от выбранного блюда, треску режут на порционные куски. Их можно запечь, поджарить, приготовить в пароварке, мультиварке, скороварке или в обыкновенной кастрюле. При выборе рецепта и способа приготовления, нужно ориентироваться на вкусовые предпочтения своей семьи. Варка трески – наиболее простой и легкий вариант приготовления.

Подготовка к варке

Изучая вопрос, сколько варить филе трески, в первую очередь нужно понимать, что следует тщательно подготовить рыбу. Она должна быть свежей, не иметь внешних повреждений и неприятного запаха.

Рыбу нужно вымыть, почистить, освободить от головы, хвоста, внутренностей, и плавников.Разрезать при необходимости на порционные куски.Промыть каждый кусочек в проточной воде.Треска готова к варке, остается подготовить необходимые специи и дополнительные ингредиенты.

Теперь рассмотрим подробнее, сколько минут варить филе трески.

Сколько времени варить филе трески зависит от ряда факторов:

Во-первых, какая используется рыба – свежая или замороженная.Во-вторых, размер рыбы. Приготовление маленьких кусочков и целого филе – это разные вещи.

Опускать филе лучше в кастрюлю с холодной водой – так филе проварится равномерно.

При варке вода должна полностью закрывать филе. Для вкуса можно добавить соль, лимонную кислоту, лавровый лист, морковь, лук, душистый перчик.

В процессе варки можно добавить оливковое масло (при условии, что на него нет аллергии).

Небольшие кусочки рыбного филе готовы уже через 5 минут после закипания бульона. Крупные куски или целое филе требуют варки в течение 20-25 минут. Готовность проверяется вилкой – мясо должно легко отделяться от костей или кожи.

Вареное рыбное филе может подаваться с гарниром на обед или ужин. Это легкое, диетическое блюдо, от которого невозможно поправиться. В качестве гарнира можно использовать овощи, крупы или макаронные изделия. Также вареную треску можно сочетать с соусами и подливками.

Сколько варить филе трески для ребенка – вопрос, который интересует всех родителей, вводящих рыбу в рацион ребенка. Всем известно, что любая рыба полезна детям и обязательно должна ими употребляться хотя бы один раз в неделю.

Для детских блюд треску необходимо варить не менее 20 минут. После варки её нужно размять вилкой и тщательно просмотреть, не попались ли мелкие кости.

Детям можно давать треску как отдельное блюдо или в сочетании с овощным гарниром. Она хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами и макаронами. Ребенку можно предложить самому выбрать гарнир, так даже нелюбимую рыбу легче будет съесть.

krasota-diet.ru

Вкусные и простые рецепты из трески.

О пользе применения в повседневном меню блюд из речной и морской рыбы говорят не только врачи, но также диетологи и тренеры.

Салат под названием «Подсолнух»

Чтобы приготовить вам необходимо иметь на столе такие продукты, как:

  • 1 банка печени трески;
  • 400 грамм картофеля;
  • маслины;
  • 200 грамм огурцов;
  • 4 яйца;
  • майонез легкий;
  • соль.
  1. Этот салат относится к категории слоенных, что подходит в качестве праздничного меню.
  2. Прежде чем приступить к приготовлению, следует отдельно отварить картофель и яйца. Все слои необходимо смазывать майонезом. Исключением является только слой из печени трески.
  3. На самое дно блюда выкладывается мелко натёртый картофель.
  4. Вторым слоем делают саму печень трески, после чего приступают к мелко натертым белкам. После белков выкладываются зеленый лук и огурцы.
  5. Завершающим слоем являются яичные желтки и половинки маслинок, в результате чего сам салат действительно становится похожим на подсолнух.
  6. В качестве дополнения к такому салату отлично подходят картофельные чипсы, которые выкладывают в виде лепестков вокруг салата. А для почитателей здорового и полезного питания этот ингредиент можно заменить огурцом, нарезанным тонкими кружочками.

Чтобы рецепт выглядел более понятным, можно перечислить все слои по порядку выкладывания:

  • тертый картофель;
  • майонез;
  • печень трески;
  • яичные белки;
  • майонез;
  • зеленый лук;
  • огурцы;
  • майонез;
  • яичные желтки;
  • маслины.

Чтобы вкусное блюдо было максимально полезным, выбирайте рецепты с приготовлением в духовке, например, филе трески под помидорами.

Хорошо известно, что любая термообработка рыбы лишает ее большинства полезных и нужных микроэлементов, а также и витаминов. Чтобы их сохранить, опытные мастера кулинарного искусства рекомендуют запекать треску. Филе трески рецепты диетические из которого уже давно известны человечеству, удивят вас своим потрясающим вкусом, если к основному компоненту добавить овощи, например, помидоры.

Запеченное под помидорами филе трески

Ингредиенты:

  • 2 помидора;
  • 80 мл сливок;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • пол-лимона;
  • 100 грамм сметаны;
  • 50 грамм майонеза;
  • перец, соль.
  1. В купленном или самостоятельно приготовленном филе не должно быть косточек и шкурки.
  2. Выложив основу на блюдо для запекания, треску необходимо посолить и поперчить. Сразу после этого филе нужно немного сбрызнуть соком лимона.
  3. После того, как филе трески будет залито сливками, наверх выкладывается слой из порезанных помидоров и колечек лука. Немножко посолив следующий слой, можно приступать к завершающему этапу: отдельно перемешать сметану и майонез, которыми затем тщательно смазывается все блюда.
  4. Выпекать филе трески под помидорами необходимо около 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Данный рецепт отлично подходит как для повседневного рациона, так и праздничного меню.

Легкий рецепт вкусных и ароматных котлет из трески.

Такое блюдо, как котлеты из трески, отлично сочетаются в повседневном рационе с рисом и зеленью. Применив листья салата, можно придать общему виду больше свежести и ощущения весны.Чтобы приготовить котлеты из трески, необходимо использовать:

  • 600 грамм филе трески;
  • 3 ст. л. манки;
  • луковицу;
  • 50 грамм сметаны;
  • 1 яйцо;
  • панировочные сухари.
  1. Филе, которое входит как ингредиент в низкокалорийные рецепты из трески, не должно быть замороженным, а также иметь шкурку или косточки. Это важно не только для вкуса самых блюд, но и безопасности.
  2. Для котлет из трески используется грубый фарш, к которому добавляют мелко порезанный лук, манку, зелень, а также соль и перец.
  3. После добавления сметаны или сливок необходимо использовать яйцо. Тщательно всё перемешав, массу оставить в покое на 30 минут, для набухания манки.
  4. Сформировав небольшие «колобки», фарш нужно обвалять в панировочных сухарях, а затем обжарить на сковороде по пять минут с каждой стороны.

Треска с сырным соусом, приготовленная в духовке.

Использование духовки для приготовления различных блюд является не только очень удобным и быстрым решением, но и помогает сохранить важные и полезные микроэлементы в самом блюде. Это же касается и рецепта приготовления трески в сырном соусе. Общее время приготовления данного блюда займет около 45 минут, а результат обязательно превзойдет даже самые смелые ожидания!

Для шести порций такого блюда нужны следующие ингредиенты:

  • 3 ст.л. маргарина;
  • 1 кг трески;
  • 1 стакан молока;
  • 6 ст. л. муки;
  • соль, перец;
  • полтора стакана натертого сыра.
  1. Для начала необходимо прогреть духовку до 180 градусов.
  2. Затем емкость для выпекания смазывается маслом. Саму рыбу необходимо проварить около шести минут в подсоленной закипевшей воде.
  3. После того, как рыба сварится, необходимо дать немного времени, чтобы стекла вся вода. В растопленный маргарин нужно добавлять постепенно муку и молоко. Хорошо перемешав, полученную массу поставить на огонь. Нужно, чтобы масса немного загустела. Важно также не забыть посолить и поперчить получившееся сочетание.
  4. В форму для запекания сначала выкладывается треска. Ее нужно залить соусом, а затем сверху посыпать натертым твердым сыром.
  5. Выпекать блюдо необходимо около 25 минут, до появления золотистой корочки.

Рецепт приготовления жареной трески. Секрет вкусного и простого блюда

Вкусная жареная треска имеет свое место практически в любой кухне мира и зачастую остается одним из самых любимых блюд. Процесс приготовления жареной трески займет от силы минут 15, а в результате вкусный обед станет максимально полезным и питательным. Кроме 500 г. филе трески хозяйке понадобится:

  • 3 помидора;
  • лимонный сок;
  • петрушка;
  • соус «Песто».
  1. Промытую, просушенную и нарезанную треску необходимо посолить, поперчить, а затем обвалять в муке и прожарить на сковороде.
  2. Непосредственно для жарки можно использовать оливковое или подсолнечное масло. Отдельно прожариваются помидоры, нарезанные кольцами.
  3. После того, как все кусочки будут прожарены, треску нужно возвратить обратно на сковороду, переложить с помидорами и залить соусом, после чего добавляется несколько ложек сока лимона.
  4. Тушить получившуюся массу нужно всего несколько минут. Подавать жареную треску к столу рекомендуется горячей.

Полезные повседневные рекомендации от профессионалов

Если для рецепта салатов нужно использовать консервированную треску, то избавиться от неприятного запаха поможет свежий лимонный сок. Именно в нем нужно смочить треску перед тем, как использовать по рецепту. В результате применения лимонного сока блюда получает сбалансированное нетривиальное сочетание вкуса.

Насыщая организм не хватающими микроэлементами, витаминами В12, йодом и питательными веществами, рыба благотворно влияет на самочувствие, а также помогает улучшить память и сообразительность человека. Если рассматривать рыбные блюда с точки зрения диетологов и тренеров, то они не только быстрее и эффективнее усваиваются организмом, но и являются менее калорийными, что очень важно для тех, кто активно пытается сбросить лишний вес.

Особенности трески в повседневном рационе

В качестве вкусного и полезного диетического питания рекомендуется выбирать треску. Многих останавливает ее неприятный запах, но после правильного приготовления блюд из трески, вы оцените ее невероятный вкус и аромат.

Чтобы не допустить неприятного запаха трески, но при этом сохранить все важные для организма свойства рыбы, рекомендуется выбирать рецепты приготовления, где блюдо запекается или готовится на пару. Разнообразие вариантов приготовления блюд из трески удивит даже самых требовательных гурманов, ведь рыба отлично подходит в качестве ингредиента для салата, запеченных овощей и даже котлет.

Наиболее легкими и быстрыми считаются рецепты приготовления различных салатов, где присутствует треска, диетические рецепты таких блюд предусматривают в первую очередь пользу, насыщенность, вкус, а также низкокалорийность. Ведь именно такого сочетания добиваются кулинарные мастера для людей, желающих стать стройнее и привлекательнее, сохранив при этом хорошее самочувствие и здоровье!

Если же рыбу необходимо пожарить, то перед этим ее можно оставить на несколько минут в холодной воде с уксусом. Результат будет потрясающим!

hdiet.ru

Калорийность трески | Здоровое питание

Фев-5-2013 Автор: KoshkaS

Диетические свойства трески:

Такая рыба, как треска, никогда не была дефицитом ранее, а уж в настоящее время, эту рыбу можно купить в любом, даже небольшом супермаркете. Вот и научились наши хозяйки готовить из той рыбы огромное количество блюд и готовят довольно часто. Может в этом  и причина того, что многих, особенно тех, у кого имеются лишние килограммы, интересует вопрос – какую имеет треска калорийность да и какова польза трески, тоже не мешало бы знать.  Сначала о пользе:

Всем известная треска стоит особняком среди прочих видов морских рыб. Помимо того, что треска вкусная и цена трески вполне приемлемая для того, чтобы позволять периодически вносить ее в наш рацион, треска имеет множество полезных свойств.

Эти полезные свойства трески таковы, что делают эту рыбу прямо-таки необходимым элементом рациона любого человека.

Если уж говорить о калорийности трески, то многие считают эту рыбу особенно полезной для тех, кто страдает от лишнего веса, а ценители рыбной кухни, нередко, отдают предпочтение сорту рыб, принадлежащих к семейству тресковых. Особенно это касается жители северных районов России. К примеру, жителей города Архангельска еще в старину прозвали «трескоедами». Треска способна достигать в длину почти до двух метров, но это уже большая редкость. Главным образом, в продажу поступает треска, достигающая приблизительно 50 –80 сантиметровдлины. Это великолепная рыба обитает, в основном, в Атлантическом океане

Треска, калорийность которой, кстати, отнюдь невелика, содержит много витамина В12 и совсем немного жира, поэтому она – просто идеальный продукт для тех, кто старается контролировать массу тела. Витамина D и жиров Омега 3 в треске также много. Но самыми ценными частями этой рыбы считают икру и печень. Икра трески – это богатый источник витаминов А, В, и С, а также минералов — цинка, йода, калия, кальция и фосфора.

Особой популярностью пользуется печень трески. Ее многие доктора рекомендуют к употреблению беременным, поскольку обильный состав полезных веществ позволяет усилить иммунитет и сделать организм будущей мамы более устойчивым к болезням.

Мясо трески содержит небольшой процент жиров, но, вместе с этим, много белка. Также необходимо отметить, что в нем присутствует мало холестерина, что, без сомнения, является отличным показателем к употреблению без боязни развития склероза в дальнейшем.

Масло, которое получают из этой рыбы, служит для уменьшения продолжительности постродовой депрессии, а также уменьшить давление. Ежедневное включение трески в рацион – это эффективная профилактика развития сердечных недугов. Часто врачи советуют употреблять треску при нервных расстройствах.

Печень рыбы рекомендуется медиками к употреблению больным артрозами и ревматизмом. В ней присутствуют вещества препятствующие деформации суставов.

Важная польза трески – это находящийся в ее печени Омега – 3, роль которого в снижении уровня холестерина, а соответственно сводит к минимуму риск развития у человека атеросклероза. Печень рыбы давно используется в фармакологии, из нее получают препарат «рыбий жир», который чрезвычайно полезен для нашего здоровья, красивого внешнего вида и подростков, чей скелет только формируется. Это лекарство известное средство от рахита, кроме того оно может избавить от депрессии, тромбофлебита и улучшить память.

Сколько калорий в треске?

Так какую же, конкретно, имеет треска калорийность? А вот такую:

Калорийность трески свежей составляет:

78 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) трески свежей на 100 грамм:

Белки — 17,7

Жиры – 0,7

Углеводы – 0,0

Этот сорт рыбы – настоящий подарок моря для тех, кто желал бы избавиться от лишних килограммов, и при этом не лишать свой организм нужных ему витаминов, минералов и прочих полезных веществ.

А какая калорийность этой рыбы, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности трески, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
треска на пару калорийность 78
треска жареная калорийность 111
треска запеченная калорийность 90
треска отварная калорийность 78
треска на гриле 172
икра трески калорийность 115

А пищевая ценность этой рыбы, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности трески (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Треска Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
на пару 17,23 0,7 0,0
жареная 23,0 0,1 0,0
запеченная 6,0 3,7 0,0
отварная 17,8 0,7 0,0
на гриле 22,1 9,1 0,6
икра трески 24,0 0,2 0,0

Рецепт? Рецепт!

Как приготовить эту рыбу в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Треска жаренная с перцем и помидорами:

Продукты:

  • Филе  треска – 600 гр.
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Масло растительное — 2-3 столовых ложки
  • Цедра (из 1 лимона)
  • Перец сладкий стручковый — 2 стручка
  • Масло сливочное — 2 столовых ложки
  • Зелень петрушки (либо укропа)
  • Перец черный (молотый), соль — по вкусу

Цедра тонко нарезается, ошпаривается и пассеруется на растительном масле. С ней нужно соединить тонко нарезанный сладкий перец и припустить. Томаты режут ломтиками и чуть обжаривают (отдельно). Рыбу разделывают на филе (удалив кожу и кости), нарезать порционными кусками, посыпать солью и перцем, панируют в пшеничной муке и обжаривают, чтобы появилась хрустящая корочка.

На блюдо выкладывают жареные помидоры, сверху — кусочки рыбы, а на рыбу — перец и лимонную цедру. Все поливается сливочным маслом. В качестве гарнира подойдет жареный картофель или отварной рис. И все! Блюдо готово, но если Вы хотите в полной мере использовать низкую калорийность трески, то лучше всего эту рыбу отварить.

Чем полезна треска для похудения?

Диетологи единодушны во мнении, что треска – рыба, идеально подходящая для тех людей, кто привык держать свой вес под контролем. Но и тем, кто имеет желание «сбросить» несколько лишних килограммов, треска также может верно послужить.

Эта рыба имеет свое «законное» место в рецептуре многих низкокалорийных блюд. Таблицы калорийности свидетельствуют о том, что способ приготовления мало влияет на показатель энергетической ценности данной рыбы, а это означает, что её можно употреблять в любом виде. Но предпочтительнее все же треска, приготовленная на пару или запеченная, так лучше сохранятся магний и натрий.

Треска по-гречески:

Ингредиенты:

  • 2 филе трески
  • 2 ст. л. кориандра (немолотого)
  • Половина ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Соль, молотый перец

На разогретой сковороде обжариваем семена кориандра в течение пяти минут. Даем им остыть, переминаем в ступке, перемешиваем с солью и перцем. Противень смазываем оливковым маслом, выкладываем филе трески, предварительно натертое специями. Запекаем в течение 25 минут. После приготовления поливаем соком лимона.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

prokalorijnost.ru


Смотрите также