Диета при высоком холестерине: что исключить, что добавить. Высокий холестерин диета


Диета при высоком холестерине: что исключить, что добавить

Понизить уровень холестерина смогут лекарства. Но можно это сделать и с помощью правильного питания.

В меню каждого человека должны быть жиры, но потребление их необходимо ограничить. Диета при высоком холестерине предполагает отказ от жирного мяса  - свинины, мяса гуся и утки. Лучше включать в рацион питания такие продукты, как орехи, рыба, растительные масла, так как содержащиеся в них ненасыщенные жиры сбалансируют различные фракции холестерина в сторону его полезной формы.

Диета для снижения уровня холестерина проста. Рекомендовано использовать растительное масло без дополнительной тепловой обработки, добавляя его в салаты, каши и другие блюда. Предпочтительнее употреблять льняное, соевое, оливковое, хлопковое масла.

Богата полезными микроэлементами морская рыба. В ней много фосфора и йода. Содержание важнейших омега-жирных кислот регулирует уровень холестерина. Диетологами рекомендовано дважды в неделю употреблять морскую рыбу.

Полезна для организма диетическая растительная клетчатка. Ее много в зеленых листовых овощах – капусте, зелени, салате. Рекомендовано к ежедневному употреблению более 35 г клетчатки. Стопроцентно обеспечит организм растительной клетчаткой диета при высоком холестерине, в состав которой входят на завтрак овсяная, рисовая, или пшенная каша, на обед – суп, отруби и фрукты, а на ужин – легкий салат и бобовые.

Отличным источником мононенасыщенных жирных кислот являются орехи. Хоть это и жирная пища, но ежедневное их употребление в небольшом количестве приветствуется. За день можно съесть 30 грамм различных орехов. Это 18 шт. кешью, 20 – миндаля, 5-6 – грецких, 8 – бразильских.

Фрукты, овощи и соки также предлагает диета при повышенном холестерине. Таблица пятидневного применения соков приведена ниже. Они выпиваются за два раза между приемами пищи.

1 день - 100 г томатного сока и столько же сельдерейного
2 день - 50 г огуречного сока, 50 г тыквенного, 100 г сока помидор с мякотью
3 день - 50 г сельдерейного сока, 50 г яблочного с мякотью и 100 г грейпфрутового
4 день - 100 г гранатового сока, 100 г яблочного
5 день - 100 г сельдерейного, 100 г сока грейпфрута

Нельзя исключать из меню йогурт, сметану, творог, молоко, кефир, сыр. Только предпочтение отдавайте обезжиренным и маложирным молочным продуктам.

Не приветствуется включение в рацион питания продуктов, для приготовления которых использовался маргарин либо другие кулинарные жиры. Сюда относятся пирожные, торты, печенье, кексы, шоколад и другие кондитерские изделия.

Диета при высоком холестерине используется как профилактическая мера. Предлагается исключить употребление жареного картофеля, отбивных, курицы. Лучше нежирный сорт мяса, птицу или рыбу запечь в духовке либо приготовить на пару. Растительное масло нужно добавлять в готовое блюдо. Хорошо бы отказаться от консервированных, копченых и соленых продуктов. Мало полезного в колбасе, сосисках, грудинке. Не приветствуются майонезы, жирная сметана, десерты и мороженое.

Еще не следует злоупотреблять большим количеством яиц. Двух штук  достаточно на целую неделю.

При обнаружении повышенного содержания холестерина в крови следует строго контролировать способы приготовления пищи, по возможности исключив из рациона жиры животного происхождения. Используемая диета при высоком холестерине – один из лучших помощников в решении проблем со здоровьем.

fb.ru

Правильное диетическое питание при повышенном холестерине крови

Здравствуйте,  дорогие друзья!В прошлой статье мы начали с Вами говорить о плохом и хорошем холестерине. Вывод, к которому  пришли, однозначен! Если уж выявлено в анализах крови повышение холестерина, нужно срочно от него избавляться. Ведь никто не хочет заработать инфаркт или инсульт во цвете лет. Поэтому нужно позаботиться  прямо сейчас о своем здоровье. Правильное диетическое питание при повышенном холестерине крови – это первое, что нужно наладить в своей жизни.

Многие скажут – «Опять одно и то же! Это ешь, это не ешь! Здесь много холестерина, а тут мало! Надоело!» И продолжают жить, как жили.

Организм тоже продолжает работать так, как и раньше. Холестериновых бляшек в сосудах становится все больше и больше. И так будет происходить до первого ЗВОНКА! К сожалению, он может оказаться для многих фатальным. Подумайте об этом. И примите верное решение – начните осваивать новый здоровый образ питания.  В нем не должно быть  места тем продуктам, которые повышают холестерин, триглицериды и липопротеины низкой плотности.

Это все не так сложно. Вы сами в этом убедитесь. Просто нужно немного пересмотреть свои вкусы и перейти к более здоровым пищевым  привычкам.

Что Вы узнаете из этой статьи:

  • Какие продукты повышают холестерин в крови.
  • Диета для снижения высокого холестерина.
  • Рецепты вкусных блюд с низким содержанием холестерина.

Продукты с высоким содержанием холестерина

Продукты, содержащие холестерин - это жирные продукты. Все они животного происхождения.

Таблица 1 и 2: Содержание холестерина  в миллиграммах (мг) в  100 граммах продуктов  питания.

В целом, ежедневное потребление холестерина со всех продуктов не должно превышать 400 мг, а лучше -200 мг.

  • Свинину, баранину, сало, жирную говядину нужно полностью исключить из своего питания. Готовя курицу и индейку, снимать и удалять кожицу. Утиное мясо тоже очень жирное. Исключить из питания субпродукты, такие, как печень, мозги, почки. Готовить из них блюда не более 1 – 2 раз в месяц.
  • Сыр, яичные желтки, сливочное масло содержат много холестерина. Необходимо значительно уменьшить употребление этих продуктов. Можно есть 2 яйца в неделю, сливочное масло употреблять изредка, сыр есть по 30 г через день.
  • Исключите из своего рациона маргарин, майонез, пальмовое и кокосовое масло. Эти продукты богаты насыщенными жирами и трансжирами, что также вредно для организма.
  • Безусловно, следует исключить из своего питания все полуфабрикаты, такие, как сосиски, сардельки, мясные нарезки, пельмени, готовую пиццу. Все, что продается в вакуумных упаковках, абсолютно не подходит для питания людям, у которых обнаружен высокий холестерин.
  • В питании при повышенном холестерине крови нужно ограничить жирный творог, молоко, сметану, йогурты, ряженку. Покупать молочные продукты с жирностью не выше 1%.
  • Обратите внимание на растительные масла. Все знают, как полезны оливковое, подсолнечное, кукурузное и другие масла. Практически все эти масла вообще не содержат холестерина. В них очень много полезных жирных кислот, которые относятся к классу ненасыщенных.
  • Если Вы посмотрите на таблицу, то увидите, что в рыбе содержится холестерин. В то же время, диетологи утверждают, что рыбу есть очень полезно. Это действительно так. За счет того, что в рыбе (особенно морской) много жирных кислот, снижается отрицательное действие рыбного холестерина.

Диета для снижения высокого холестерина

Питание при повышенном холестерине помогает снизить повышенный холестерин  Теперь, когда мы знаем, в каких продуктах содержится холестерин, нам легче понять, из чего выбирать.

Во-первых, в любом случае, нашему организму нужна белковая пища. Белок мы можем получить из следующих источников:

  • Нежирное мясо говядины, телятины.
  • Очищенное от кожуры мясо индейки или  курицы.
  • Морская или речная рыба, креветки.
  • Бобовые растения: чечевица и фасоль, горох и нут, семена хельбы или пажитника.

По-моему, этого более чем достаточно, чтобы меняя продукты,  готовить разнообразные обеды.

На завтрак или ужин можно приготовить творожную запеканку из нежирного творога, варить геркулесовую кашу, выпить кефир, натуральный йогурт, съесть бутерброд из зернового хлебца с кусочком нежирного сыра.

Во-вторых, в нашем питании обязательно должны присутствовать жиры. Только нельзя употреблять насыщенные жиры, которые содержатся в сливочном масле и сале. А вот все растительные масла употребляйте в больших количествах. Но лучше ими заправлять салаты, а не жарить на них. Уж если браться за лечение повышенного холестерина, так надо помнить, что жареная пища очень вредна при этом.

Рыбные жиры тоже очень полезны. Употребляйте жирную морскую рыбу: скумбрию, сельдь, лосося, форель, тунца, все морепродукты. Холестерин, который есть в рыбе с лихвой нейтрализуется ненасыщенными жирными кислотами  класса Омега 3.

В третьих, овощи, фрукты и ягоды должны составлять основную часть Вашего рациона, если Вы хотите избавиться от высокого холестерина. Овощи содержат много пищевых волокон, которые очищают кишечник и выводят избыток пищевого холестерина. Они содержат основное количество витаминов  и минералов, которые, как воздух, необходимы для нормализации обмена веществ. Ешьте эти продукты в сыром, тушеном, вареном виде. В день надо есть не менее полукилограмма овощей и фруктов.

В-четвертых, нельзя забывать про злаковые растения. Употребляйте разнообразные каши, которые дают нам энергию, содержат массу клетчатки, витамины группы В, многие минералы.  Хлеб из ржаной, рисовой, гречневой крупы с добавлением семян тмина, кунжута, орехов – это очень полезная углеводистая пища. Именно ей отдавайте предпочтение.

А вот тортики, плюшечки, шоколадки, варенье и прочие вредные сладости придется забыть. Для обмена веществ при повышенном холестерине они очень вредны. Дело в том, что эти простые углеводы быстро в кишечнике распадаются до моносахаров и в составе глюкозы всасываются, наводняя кровь. Ферменты и гормоны нашего организма не успевают переработать огромное количество углеводов и излишки превращаются в жиры. Именно во вредный, плохой холестерин.

Так что, если захотите сладкого – пожалуйста, ложку меда можете съесть. Кстати, не забывайте про орехи. Тоже очень полезный продукт. Содержит большое количество   жирных кислот из разряда полиненасыщенных. Только это высококалорийный продукт, поэтому одну–две горсточки орехов в день – это норма. Больше нельзя.

Рецепты вкусных блюд с низким содержанием холестерина

Я точно знаю, что при нашей плохой экологии и неправильном питании холестерин повышен у многих людей. Но выполняют рекомендации диетологов, направленные на его снижение, очень немногие. Хотя для этого есть все возможности. Лень матушка нас одолевает! Да еще фантазировать не хотим!

А ведь из тех продуктов, которые продаются в супермаркетах, можно приготовить вкуснейшие и очень полезные блюда. Хочу Вам рассказать о тех кушаньях, которые я сама приготовила. Они мне очень понравились. Надеюсь и Вы одобрите

Рецепт 1

Суп-пюре из полезной зеленой чечевицы

Ингредиенты:

Зеленая чечевица – 200 г (Можно взять и оранжевую, и красную. Главное, зернышки должны быть очищенные, иначе придется дольше варить).Репчатый  лук – 1Морковь  – 1Оливковое масло – 100 млМята сушеная – столовая ложкаКрасный перец молотый – чайная ложкаЛимон - 1Соль

Сначала я на сковороде обжарила мелко нарезанный лук и морковь.

Промыла несколько раз чечевицу  и добавила в ту же кастрюлю. Налила воду и поставила на плиту. После закипания варила ее 20 минут.         Когда чечевица стала мягкой, я добавила сухую мяту и перец. Посолила. Проварила еще 10 минут. Потом дала возможность супу остыть и измельчила все блендером до однородной массы.

Наш суп готов. Разливаем по тарелкам и выдавливаем в каждую лимонный сок, примерно столовую ложку. Сверху я еще зелени покрошила.

Рецепт 2

Треска по-польски

Это блюдо я часто на второе готовлю.

Ингредиенты:

Филе трески – 500 гЯйцо – 3 шт.Картофель – 6 – 8 средних шт.Лавровый лист – 4 листочкаЧерный перец, горошком – 6 шт.Петрушка и укроп свежие – по 4 веточки

Все очень просто делается. Филе трески разрезаю на порционные куски. Как кому больше нравится - покрупнее, помельче. Кладу их в кастрюльку, бросаю лавровый лист, перец. Воду наливаю так, чтобы она едва прикрывала куски рыбы. Ставлю на плиту и довожу до кипения. Все время снимаю пену.

Варю рыбу 15 минут, подсаливаю и еще минут 10 она варится на медленном огне. Все! Рыбка готова.

Одновременно в другой кастрюле я варю вкрутую яйца. После варки сразу же подставляю кастрюльку под струю холодной воды. Тогда  скорлупа легко очищается. Теперь  яйца мелко нарезаю на кусочки размером 2 см.

Клубни картофеля чищу и отвариваю. Все! Второе можно подавать к столу. В каждую тарелку кладу порционно вареную картофелину (можно ее разрезать на части). Добавляю кусок рыбы. Да, забыла, подавать блюдо надо в глубокой тарелке, потому что теперь я заливаю оставшимся бульоном картофелину с рыбой. Добавляю кусочек сливочного масла, посыпаю зеленью и кладу нарезанные яйца.

Рецепт 3

Салат из кальмаров со сметаной

Ингредиенты:Кальмары  свежие – 600 гРепчатый лук – 2Масло оливковое – 2 ст.л.10% сметана  - 3 ст.л.Черный смолотый перец - по вкусуСоль - по вкусу

Прежде всего я промываю кальмаров. Опускаю тушки по одной в кипящую воду, в которую предварительно насыпаю  столовую ложку соли без горки. Варить нужно буквально по 2 минуты каждую тушку. И сразу переложить в холодную воду.

Удаляю оболочку, очищаю тушку и   нарезаю кольцами.

Теперь нужно очистить луковицы и также нарезать их кольцами. Положить в горячую сковороду и обжарить в оливковом масле до румяности.

Добавить к луку кольца кальмаров. Накрыть крышкой и потушить ровно две минуты.

Открыть крышку, добавить сметану, посолить и поперчить. Перемешать и еще потушить примерно 5 минут. Огонь должен быть средний.

Перекладываю все в салатницу и посыпаю сверху мелко нашинкованной зеленью.

Кальмары содержат много белка и ни грамма холестерина. Очень полезный продукт и вкусное блюдо.

Правильное диетическое питание при повышенном холестерине крови необходимо соблюдать сразу же, как только Вы узнаете, что у Вас повышенный холестерин. Во многих случаях только одно это мероприятие позволяет наладить обмен веществ и снизить уровень холестерина в крови.

 

До новых встреч, Наталия Богоявленская 

startinet12.ru

Не сложная диета при высоком холестерине

Анализ крови показал, что уровень холестерина у вас выше нормы. Что делать? Естественно, понижать холестерин. Как? Основные рекомендации просты: самое главное - диета при высоком холестерине.

Нужно уяснить – полностью избавиться от холестерина не удастся, да это и ни к чему. Если учесть, что он участвует в жизненно важных процессах, исключение его приведет к постепенному угасанию организма и, как следствие, гибели. Куда проще поддерживать уровень холестерина на постоянном уровне, не превышающем нормы.

Содержание статьи:

Хороший и плохой холестерин

Холестерин крайне необходим организму по нескольким причинам:

  • он является строительным материалом для построения клеточных мембран
  • входит в состав веществ, необходимых для синтеза витамина D
  • используется для синтеза различных гормонов
  • выполняет важную роль в синтезе желчных кислот

Холестерин бывает эндогенным (синтезируется в организме) и экзогенным (получается из пищи). Оба вида оказывают влияние на уровень холестерина в крови.

Холестерин является причиной такой распространенной проблемы как атеросклероз. Развитие заболевания происходит как из-за нарушения синтеза этого вещества, так и по причине употребления продуктов с повышенным его содержанием.

Очевидно, эндогенный холестерин важен и нарушение его синтеза приводит к серьезным проблемам. К потреблению пищи, содержащей холестерин, следует относиться с осторожностью, ведь зачастую именно из продуктов мы самостоятельно пополняем количество «плохого» холестерина в организме. «Плохим» является холестерин низкой плотности. Именно он входит в состав атеросклеротических бляшек и, таким образом, приводит к инсультам, инфарктам, проблемам с сердечнососудистой системой и прочим заболеваниям.

Серьезные проблемы появляются при избыточном количестве плохого холестерина в крови. В организме и он играет особую роль, участвуя в нормальной работе иммунной системы. Поэтому старания к его полному исключению из пищи могут привести к крайне нежелательным последствиям.

Диета при высоком уровне холестерина

Основное, чего необходимо придерживаться, перейдя на понижающую холестерин диету, - это избегать в питании насыщенных жиров и пищевого холестерина. Такие продукты способствуют отложению "плохого" холестерина в организме. Помните, шашлык, жареная свинина, баранина – теперь для вас очень вредны. Повышенное количество холестерина содержится и в сливочном масле, молоке, сыре и прочих продуктах животного происхождения.

Следует употреблять в пищу больше продуктов, содержащих клетчатку, которая связывает холестерин и выводит его из организма: очень полезны цельные злаки, отруби, зелень, семечки. Также ешьте больше зеленых яблок, свеклы, цитрусов, а также прочих овощей и фруктов с большим содержанием пектинов.

Одним из источников холестерина является говяжий жир, в котором содержится большое количество твердых жиров. Именно по этой причине он опасен и способствует развитию атеросклероза. Но не все животные продукты содержат вредный холестерин. Рыбий жир, например, содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега3, понижающие холестерин и нормализующие жировой обмен в организме. Врачи рекомендуют включать в рацион рыбу, живущую в холодных морях (форель, семгу, скумбрию, тунца и прочие), поскольку ее атерогенное (понижающее холестерин) действие наиболее эффективно. При высоком уровне холестерина их нужно потреблять не реже 2-х раз в неделю. Благодаря этому вы исключите формирование тромбов, вероятность чего в данном случае особенно велика.

Другой полезный продукт – орешки, по небольшой горсточке которых можно съедать, например, в качестве легкого перекуса, который по своей калорийности заменит булочку. Кстати, увлекаться ими не стоит. Достаточно всего 7 грецких или 8 бразильских орешков.

Растительные масла вообще не содержат холестерин по своей природе. А такие масла как оливковое, соевое, льняное и масло из кунжутных семечек еще и помогают организму избавляться от избытка холестерина. Очень важно исключить процесс жарения. Употребляйте больше продуктов, приготовленных на пару. Образующиеся при жарке канцерогены чрезвычайно вредны для организма с повышенным уровнем холестерина. Лучше добавляйте растительное масло в качестве заправки салаты. В этом случае оно принесет организму куда больше пользы.

Народные советы

Обязательно используйте лечебные травы - боярышник, пустырник, мяту, шиповник, кукурузные рыльца, хвощ полевой, которые помогают бороться с отложением холестерина на стенках сосудов - атеросклерозом. Полезными оказываются и растертые в муку цветки липы, которые съедают на протяжении месяца 3 раза в день, запивая водой.

Эффективной оказывается 4%-ная настойка прополиса, которую нужно пить по 7 капель за полчаса до еды. Настойку лучше растворить 30 мл воды. Лечение проводится в течение 4 месяцев.

Пейте больше цитрусовых и яблочных соков. Бороться с повышенным холестерином поможет и свекольный сок, но к его употреблению следует подходить осторожно.

Соблюдая правила питания при повышенном уровне холестерина, не забывайте постоянно следить за его уровнем. Прислушиваясь к советам лечащего врача, регулярно проходите обследование и старайтесь избегать жирных продуктов, которые привести к гибельным последствиям для вашего организма.

О продуктах, которые помогают снизить холестерин Вы сможете узнать из следующего видео:

zdraveda.com

Диета при высоком холестерине у женщин

Опасность высокого уровня холестерина связана не только с риском развития атеросклероза сосудов. Для женщин он не хорош тем, что способствует преждевременному старению. Снизить данный показатель, выявить значение которого можно в ходе анализа крови, поможет диета при высоком холестерине у женщин. Однако при желании снизить его и сохранить здоровье, стоит быть готовыми к тому, что следовать правильному питанию придется постоянно.

Иначе после снижения уровня холестерина при возвращении к употреблению привычных, но не всегда полезных продуктов, негативный показатель постепенно поползет вверх.

Важно! Норма уровня холестерина напрямую связана с возрастом. Чем женщина моложе, тем ниже максимальный показатель. Варьироваться он может от 5 и до 7 моль/л. Обратите внимание на диету при камнях в желчном пузыре: что можно есть и в каком количестве.

Основные принципы диеты

  • Замена жирных сортов мяса на диетические.
  • Отказ от жирных молочных продуктов.
  • Употребление большого количества овощей и фруктов.
  • Замена майонеза растительными маслами, желательно не только оливковым или подсолнечным, но и льняным. Последнее помогает снизить уровень холестерина в крови.
  • Исключение фаст-фуда, копченостей, продуктов типа чипсов, снеков, газированных напитков.
  • Переход от наваристых мясных бульонов к овощным супам.

В остальном диета при высоком холестерине у женщин меню которого можно составить самостоятельно, особо жестких ограничений не предусматривает, кроме случаев, когда присутствует лишний вес. Последний также может способствовать росту уровня холестерина, потому в данной ситуации диета должна быть направлена в том числе и на потерю лишних килограммов.

Как снизить холестерин с помощью питания

Есть мнение, что ряд продуктов благотворно влияет на уровень холестерина:

  • острый перец стручковый;
  • баклажаны;
  • томаты;
  • свекла;
  • тыква;
  • льняное масло.

В профилактических целях диета при высоком холестерине у женщин на 10 дней меню которого приведено ниже, должно содержать наибольшее количество данных продуктов, а также свежих овощей и фруктов. Как питаться на диете 2 группа крови положительная: таблица?

Совет! Наибольшее количество холестерина присутствует в желтках яиц, сале, жирных молочных продуктах, жирных сортах мяса и птицы. Для профилактики повышения уровня холестерина данные продукты в рационе надо свести к минимуму. Яйца употреблять можно, но без желтков. Жареные продукты на животных жирах также запрещены.

День первый

  • Омлет из двух белков.
  • Овощной суп с тыквой и острым перцем.
  • Нежирный творог.
  • Тушеные баклажаны с говядиной.

День второй

  • Цельнозерновой хлеб с не жирным сыром.
  • Гороховый суп на овощном бульоне.
  • Грейпфрут ( цитрусовые диета при высоком холестерине у женщин не запрещает, но если нет проблем с уровнем сахара).
  • Салат из тыквы, болгарского перца, зеленого горошка с льняным маслом.

День третий

  • Каша рисовая с тыквой.
  • Суп томатный с фрикадельками.
  • Яблоко или иной фрукт.
  • Постное мясо с запеченными баклажанами.

День четвертый

  • Овощной салат с куриным мясом.
  • Борщ, тыква, запеченная с мясом.
  • Грейпфрут или апельсин.
  • Салат из свеклы с льняным маслом и острым перцем.

День пятый.

  • Обезжиренный творог с фруктами.
  • Суп овощной, отварная птица без кожи с салатом из капусты и овощей.
  • Обезжиренный йогурт, груша.
  • Рыба морская, тушеная с морковью.

Это меню на несколько дней, демонстрирующее, что сама диета может быть более чем разнообразной.

Что еще следует знать

При всей схожести системы питания в том случае, если анализы крови не радуют, диета при высоком холестерине у женщин и сахаре обладает своей спецификой. Если помимо холестерина завышены показатели, характеризующие наличие сахара в крови, то диета будет еще более жесткой.

Помимо продуктов с повышенной жирностью под запретом находятся сладости, конфеты, мед, иные простые углеводы, повышающие уровень сахара в крови.  К последним относятся фрукты и овощи с повышенным содержанием фруктозы: виноград, бананы, персики, мандарины, дыни, свекла.

Сложные углеводы, к которым относятся бобовые, макаронные изделия из пшеницы твердых сортов, крупы, картофель. Эти продукты негативного влияния на количество холестерина в крови не оказывают, а сахар могут даже понижать. Что включает в себя диета при геморрое на каждый день?

Но при формировании меню следует понимать, что при наличии сахарного диабета или же пограничном состоянии с ним диета при высоком холестерине у женщин будет пожизненной, а не временной, призванной снизить уровень последнего в крови.

dieta-uspeha.ru

Диета при высоком холестерине.

Правильное питание – это залог здоровья и полноценного функционирования практически всех органов человеческого организма. Следование основным правилам питания при повышенном холестерине поможет привести сосуды в порядок и избежать развития опасных заболеваний сердца и сосудов. Вот почему тема сегодняшнего разговора - Диета при высоком холестерине.

Диета при высоком холестерине - основные принципы:

  • Основными принципами диеты для снижения уровня холестерина в крови является ограничение употребления жирной пищи и сладостей. Особенно это касается беременных женщин, вкусы которых сильно меняются в такую прекрасную пору. Не забывайте, что даже вздутие живота при беременности может быть спровоцировано сочетанием несовместимых продуктов, не говоря уже о резком повышении уровня холестерина в крови.
  • Однако ни в коем случае не стоит сводить потребление жиров к нулю. Подобно тому, как холестерин разграничивается на «хороший» и «плохой», так и жиры, поступающие к нам организм, могут быть хорошими и плохими. Хорошие, или ненасыщенные жиры, повышают уровень хорошего холестерина и снижают концентрацию плохого, восстанавливают сердечный ритм, снижают давление, снимают воспаление. Особенностью ненасыщенных жиров является жидкое состояние при комнатной температуре. Такие жиры делятся на мононенасыщенные (рапсовое, арахисовое, оливковое масло, авокадо, миндаль, фундук, тыквенные и кунжутные семечки) и полиненасыщенные (подсолнечное, кукурузное, льняное масло, грецкие орехи, морская рыба). Достаточное количество ненасыщенных жиров должно обязательно присутствовать в ежедневном рационе каждого человека.
  • В отличие от ненасыщенных, насыщенные жиры относятся к плохим жирам, так как они пагубно влияют на сердечнососудистую систему и повышают уровень ЛПНП-холестерина (плохого). Насыщенные жиры содержатся в основном в продуктах животного происхождения – мясе, морепродуктах, продуктах из цельного молока, а также в пальмовом и кокосовом масле. Среди плохих жиров особенно выделяются транс-жирные кислоты, которые получают путем гидрогенизации растительных масел. Такие жиры пребывают в твердом состоянии, дольше хранятся и могут использоваться многократно. Маргарин, полученный путем гидрогенизации растительного масла, будет даже более вредным, чем сливочное масло. Диета при высоком холестерине предполагает отказ и от масла, и от маргарина в пользу жидких растительных масел. Также стоит отказаться от свинины и говядины, субпродуктов, копченостей, жирного молока, творога и сыра, куриных желтков.

Учитывая перечисленные свойства жиров, получаемых с пищей,

Диета при высоком холестерине включает следующие пункты:

  • Ограничение употребления продуктов животного происхождения, особенно красного и жирного мяса;
  • Употребление только нежирных молочных продуктов;
  • Ограничение употребления яиц (желтков) до 3 штук в неделю;
  • Регулярное употребление жирной морской рыбы, которая содержит омега-3 жирные кислоты;
  • Отказ от сливочного масла и маргарина в пользу растительных масел;
  • Термическая обработка пищи без использования любых жиров;
  • Предпочтение - овощам, фруктам и ягодам, а также сокам из них;
  • Употребление продуктов, снижающих уровень плохого холестерина в крови – особенно полезен чеснок, фасоль, льняные и кунжутные семечки, овес, кукуруза;
  • Употребление зеленого чая.

Как бы не была сложна диета при высоком холестерине, следует помнить, что полное отсутствие холестерина в пище приведет к тому, что организм будет компенсировать его недостаток усилением собственного синтеза. Поэтому в первую очередь нужно отказаться от насыщенных и особенно тугоплавких животных жиров. Перейдите на здоровое питание, готовьте пищу без жира, ешьте много овощей и фруктов, откажитесь от кондитерских изделий и фаст-фуда

 

jivilegko.ru

Питание при высоком холестерине

Повышение уровня холестерина в крови – это состояние, которое не сулит вам ничего хорошего. И дело не только в постепенно ухудшающемся самочувствии. От этого очень страдают сосуды: липопротеиды, которые циркулируют вместе с кровотоком, формируют скопления. Они со временем оседают на сосудистых стенках и сужают просвет, препятствуя тем самым свободному прохождению крови. В результате этого страдает от недостачи крови орган, который питают эти сосуды. Худший вариант развития болезни – это инфаркт или инсульт.

Холестерин в большей своей части наш организм вырабатывает самостоятельно: 80% этого вещества продуцируется печенью. На это повлиять очень сложно, но вполне возможно сократить поступление в организм тех оставшихся 20% холестерина, которые мы потребляем вместе с едой. Поэтому такую важную роль играет питание при высоком холестерине. Диета – это первый шаг, который необходимо предпринять, если ваш анализ крови показал превышение нормы этого соединения.

Три принципа антихолестеринового питания

Для уровня холестерина в крови существуют определенные нормы: его верхний предел – это 5,2 для здоровых людей, а для страдающих диабетом и заболеваниями сердца – 4,5 ммоль/л. Несомненно, проблема повышенного холестерина требует подхода к лечению комплексно, с учетом определенных лекарств, физических нагрузок и, главное, полного пересмотра своего питания.

Лечебное питание в данном случае может быть не строгой ограниченной диетой: достаточно просто скорректировать свой ежедневный рацион так, чтобы баланс хорошего и плохого холестерина пришел в норму. Главное, старайтесь соблюдать три принципа лечебного питания:

  • замените жиры животного происхождения, такие, как молоко, сливочное масло, жирное мясо, на растительные жиры: подсолнечное, оливковое, льняное и виноградное масла;
  • существуют продукты, регулирующие баланс между плохим и хорошим холестерином. Это плоды с содержанием пектина (яблоки, арбузы, цитрусовые, свекла), а также овсянка, чай и натуральные соки. Старайтесь есть таких продуктов как можно больше;
  • обязательно введите в рацион клетчатку: фрукты, овощи необходимо есть ежедневно.

От каких продуктов избавляемся в первую очередь?

Необходимо убрать из своего рациона продукты, которые содержат трансжирные кислоты. Это бывает сложно сделать, так как в основном это любимые многими вредные и вкусные продукты: чипсы, картошка фри, а также сливочное масло и жареная еда: котлеты, пирожки, курица и рыба в кляре.

Табу лежит и на магазинных сладостях: вафли, печенье, маффины, шоколадки, пирожные. Они всегда ведут к повышению холестерина. Молочные продукты – йогурт, кефир, сметана, если они имеют жирность больше 2,5%, также являются поставщиками холестерина в наш организм.Перейдем к мясу: все жирное мясо надо исключить: карбонад, ребрышки и грудинка – им не место на вашем столе. Также нельзя есть мясо, прошедшее переработку: колбасы, буженину, сосиски. Исключить надо и шпик, сало, свинину – они содержат слишком много жиров. Перед тем, как готовить домашнюю птицу, необходимо удалить с нее все жирные элементы.

Повышенный холестерин в крови исключает также всякое употребление алкоголя. Его не рекомендуют пить и тем, у кого наблюдается недостаток в крови липопротеидов. Эти рекомендации соблюдать не так уж сложно, особенно, если на кону – ваше здоровье. Меню при повышенном холестерине может быть вкусным и разнообразным: есть множество рецептов, благодаря которым вы обогатите свой рацион полезными блюдами, не содержащими вредных жиров и соединений.

Продукты для снижения холестерина

А какие пищевые продукты помогают восстановить правильный баланс и вывести из организма излишние количества плохого холестерина? Главное, не оставлять ваш организм полностью без всех видов жиров. Незаменимые жиры – это то, что в обязательном порядке должно присутствовать в вашем рационе. Они находятся в орехах, маслах растительного происхождения, жирной рыбе. Рассмотрим эти продукты подробнее.

Орехи богаты мононенасыщенными жирными кислотами. Чтобы удовлетворить потребность организма в этом соединении, необходимо каждый день съедать всего несколько орешков в день. Подойдут любые плоды: бразильские, кешью, кедровые, миндаль, фундук, грецкие. Это вещество также в избытке содержится в семени льна.

Растительные масла вовсе не содержат плохого холестерина. Чтобы они приносили максимальную пользу, их надо употреблять, не подвергая предварительной тепловой обработке, например, заправляя ими салаты или добавлять в готовую кашу.

Несмотря на то, что рыбный день – четверг, устраивайте себе рыбный праздник и в другие дни недели. Морскую рыбу надо есть хотя бы дважды в неделю. Также большой питательной ценностью обладает печень морской рыбы и рыбий жир. Соединения омега-3, присутствующие в морской рыбе, делают кровь более жидкой и налаживают холестериновый баланс.

Молочные продукты надо покупать с низким жиросодержанием, макаронные изделия – из твердых сортов пшеницы. Меню при повышенном холестерине предусматривает обильное употребление овощей: очень уместны здесь будут бобовые, щавель, шпинат, капуста, салат. Плохой холестерин выводят и каши из цельнозернового сырья: идеальный завтрак – это гречка или овсянка с добавлением растительного масла.

Специалисты рекомендуют пить чай, особенно зеленый или из трав, минеральную воду, иногда можно побаловать себя кофе, без молока или с нежирным молоком. Некоторые сладости все же разрешены: это зефир, мармелад, варенье, морсы и фруктовое мороженое. Помните, что очень важно питание при высоком холестерине: примерное меню должно включать нежирные супы, каши с рыбой или овощами, запеченными в духовке, в горшочках или на пару. Также старайтесь часто готовить омлеты из белка, отваривайте рыбу и нежирное мясо, либо запекайте их.

Вариант меню

Какая должна быть диета при повышенном холестерине, меню на неделю и основные блюда, рассмотрим более подробно, по дням. День первый: по пробуждению съешьте два сырника, которые запейте стаканом апельсинового сока. В качестве второго завтрака пойдет салат из овощей. На обед приготовьте перец болгарский, фаршированный рисом и курицей. Через несколько часов – бутерброд: кусочек хлеба с нежирным сыром, яблоко. На ужин можно скушать порцию постного борща с нежирной сметаной.

На следующий день утром съешьте немного салата из овощей, через два-три часа – грейпфрут. На обед – порция отварного риса, на мясное – отварная куриная грудка. Полдник – 150 грамм нежирного творога. Вечером пойдет диетическая запеканка из творога.

Третий день вашей диеты выглядит так. Ранним утром – омлет из двух яиц, на два часа позже – бутерброд из цельнозернового хлеба с джемом, салат из овощей. Обед представлен порцией супа из овощей и салатом, в который входят: брынза, перец сладкий, немного репчатого лука, помидор и огурец. На полдник съешьте мюсли на нежирном йогурте. Вечером – запеченная рыба.

Первый завтрак четвертого дня выглядит так: порция каши из пшена и тыквы. Спустя два часа можно выпить стакан йогурта или нежирного кефира. Пообедайте пловом с курицей и овощным салатом. На полдник съешьте банан, в качестве ужина приготовьте запеченные овощи.

Утром, на пятый день, съешьте нежирного творога, в который добавьте ложку сметаны, запейте апельсиновым соком. Попозже можно съесть хурму или яблоко. Обед будет состоять из овощного супа и отварной постной говядины. На полдник можно приготовить овощной салат с яйцом. Вечером – макаронные изделия с курицей и сыром.

cholesterol.su

Диета при высоком холестерине у женщин

Многочисленные научные исследования доказывают, что повышенный уровень холестерина может привести к множествам серьезных проблем со здоровьем, поэтому следует тщательно следить за этим показателем и в случае выявления его изменения в сторону роста, принимать меры. Одним из обязательных условий нормализации уровня этого вещества, является соблюдение диеты для понижения холестерина.

Диета при высоком холестерине у женщин

Основой диеты при повышенном холестерине в крови является принцип, согласно которому, нормализация уровня вещества происходит, только если, количество пищи с животными и синтетическими жирами будет присутствовать в рационе минимально. То есть, придется отказаться от кондитерских изделий с жирным кремом, свинины, сала и, конечно, фаст-фуда. В список разрешенных диетой для снижения уровня холестерина в крови продуктов входят:

  1. Белое мясо, птица и говядина. Только готовить их придется на пару, так вы сможете и сохранить вкус блюда, и не нанести ущерб своему здоровью.
  2. Рыба, красная и белая. Врачи советуют есть блюда с ней, по крайней мере, 2 раза в неделю, так как содержащиеся в ней кислоты будут способствовать снижению уровня холестерина. Только постарайтесь не жарить рыбу, ешьте ее отварной или приготовленной на пару.
  3. Овощи и фрукты. Включите в рацион питания не менее 300-400 г этих продуктов, вы можете есть салаты, или просто перекусывать яблоками или грушами. Ничего, кроме пользы фрукты и овощи для организма не принесут.
  4. Орехи. Часто употреблять их в пищу не стоит, но съедать за неделю горсть орехов можно и нужно, так как в них содержатся нужные для организма кислоты и микроэлементы.
  5. Молочные продукты жирностью до 5% также разрешены при диете снижающей холестерин. Пейте кефир, ряженку, ешьте варенцы и натуральные йогурты, это пойдет организму только на пользу.
  6. Крупы и бобовые тоже разрешены, особенно рекомендуется есть фасоль и гречку.
  7. Алкоголь можно употреблять в умеренных количествах, то есть не более 2 бокалов вина в сутки.
  8. Растительное (кукурузное или оливковое) масло употреблять можно, но в очень небольших количествах. Заправляйте ими овощные салаты или используйте его для смазывания сковороды при приготовлении блюда, но постарайтесь не употреблять более 1-1,5 ст.л. масла в сутки.
  9. Хлеб можно есть, но лучше выбирайте цельнозерновые изделия или те, что содержат отруби. Сдобные булочки, пирожки, печенье и прочие вкусности нужно есть очень редко и в крайне малых количествах, не более чем 1 раз в неделю.
  10. Соки, чай и кофе можно употреблять, но последний напиток стоит пить в количестве 1-2 чашек в сутки. Кстати, соки лучше делать самостоятельно, так как магазинные часто содержат много сахара.
Примерное меню

Теперь давайте рассмотрим пример 1 дня диеты при высоком холестерине в крови. На завтрак можно съесть гречневую или овсяную кашу, натуральный йогурт, творог, выпить чай или кофе, но без сливок. На второй завтрак можно съесть овощной салат, банан, яблоко или свежие ягоды, а вот в обед лучше отдать предпочтение мясу птицы или блюдам из рыбы, овощному супу, отварному картофелю или нежирному овощному рагу. Второй перекус может состоять из кисломолочных продуктов или фруктов, а на ужин допускается опять съесть порцию нежирного мяса или рыбы.

Как видите, страдать от голода соблюдая такой режим питания, вы не будете. Конечно, в первое время будет не хватать свиной отбивной или кофе с пирожным, но, согласитесь, здоровье важнее, тем более, что привыкнуть к новому режиму вы сможете уже через 2-3 недели.

 

womanadvice.ru


Смотрите также