Гипоаллергенная диета при дерматите


Диета при аллергическом дерматите у взрослых

Аллергический дерматит возникает вследствие иммунной реакции организма на внешние и внутренние раздражители. Очень часто продукты питания играют важную роль в развитии заболевания, поэтому таким пациентам, как правило, назначается обязательная гипоаллергенная диета при аллергическом дерматите.

Соблюдение диеты направлено на снижение негативной пищевой нагрузки, особенно у ребенка, а также выявление и исключение продуктов-аллергенов из рациона больного.

Классификация аллергенности продуктов

Диетология подразделяет все продукты на 3 группы, в зависимости от степени аллергенности и реакции иммунной системы, особенно у маленьких детей.

ПЕРВАЯ ГРУППА (ВЫСОКАЯ АЛЛЕРГЕННОСТЬ). Продукты первой группы следует исключить из питания при развитии аллергического дерматита. К ним относятся:

  • все цитрусовые, клубника, шоколад;
  • мед, молоко цельное, майонез;
  • горчица, кетчуп и другие острые специи;
  • все ягоды, овощи и фрукты красного цвета;
  • мясные и рыбные консервы, морепродукты, грибы;
  • жирная рыба и мясо.
  • Помимо этого, усиливать аллергическую симптоматику может алкоголь.

ВТОРАЯ ГРУППА (СРЕДНЯЯ АЛЛЕРГЕННОСТЬ). Продукты из этой группы требуют обязательного отслеживания реакции. К ним относятся:

  • индейка, постная свинина;
  • картофель, рис;
  • кукуруза и сладкий перец;
  • персики и абрикосы.

Отслеживание реакции необходимо, так как эти продукты способны проявиться острой реакцией или, вовсе ее отсутствием.

ТРЕТЬЯ ГРУППА (НИЗКОАЛЛЕРГЕННАЯ). В нее входят продукты, достаточно редко вызывающие аллергию. Практически без опаски можно употреблять:

  • постная баранина, мясо кролика;
  • кабачки, тыква, огурец;
  • зеленые фрукты;
  • кисломолочные продукты с низкой жирностью.

Гипоаллергенная диета при аллергическом дерматите назначается в том случае, когда достаточно сложно определить аллерген, например, у ребенка. Если пищевой аллерген определен правильно, симптоматика постепенно стихает.

Диета для взрослых

В развитии аллергического дерматита основная роль принадлежит индивидуальной непереносимости. Поэтому главным условием диеты является отказ от вероятных аллергенов.

Все продукты питания должны быть свежими, а перед употреблением овощей и фруктов их рекомендуется в течение 12 часов вымочить в воде для снижения концентрации нитратов и вредных веществ.

Кроме того, рекомендовано ограничение в ежедневном меню у взрослых и детей сладкой и соленой, жирной, жареной пищи, а также консервированных продуктов и полуфабрикатов.

Примерное диетическое меню на 7 дней

Дни недели Завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник каша рисовая с добавлением кураги, чай зеленый овощной суп + картофель отварной небольшое зеленое яблоко котлета из постного мяса с отварными овощами
Вторник овсяная каша на воде, вода минеральная постный борщ + овощи на пару небольшой банан обезжиренный творог, чай
Среда греча отварная отваренный на пару картофель 200 гр. простокваши салат из овощей с оливковым маслом
Четверг любая каша, сваренная на воде, чай зеленый с добавлением чернослива бульон овощной обезжиренный йогурт без консервантов рыба, приготовленная на паровой бане
Пятница каша овсяная без молока, вода минеральная овощи тушеные с добавлением нежирного мяса 1 яблоко (зеленое) творожная запеканка + несладкий чай
Суббота отварной рис + чай зеленый суп из овощей натуральный йогурт овощной салат
Воскресенье каша овсяная с добавлением чернослива. отварной картофель, борщ с капустой. обезжиренный кефир. овощная котлета.

Вполне естественно, что такое меню можно дополнять и заменять аналогичными продуктами. Однако следует учитывать, что лучше всего составлять меню при дерматите взрослых пациентов с учетом мнения диетолога. Иногда встречается появление аллергии на продукты, по сути, не являющиеся аллергенами. В этом случае следует исключить перекрестную аллергию.

Например, если у пациента существует повышенная чувствительность к антибиотикам, негативная реакция может возникнуть при употреблении мяса, в которое добавляются аналогичные препараты для продолжительного хранения. При гиперчувствительности к плесневым грибам, реакция может возникнуть при употреблении кваса и кефира.

Кроме того, необходимо очень осторожно использовать водопроводную воду, так как в ее составе могут присутствовать различные очищающие добавки. Поэтому при предрасположенности к аллергии, рекомендуется пить воду из проверенного природного источника или покупать жидкость в герметичных упаковках.

Важно помнить, что правильно составленное меню и вовремя начатое лечение способно сохранить здоровье не только взрослого пациента, но и ребенка.

Рекомендуемая диета для детей

у ребенка-аллергика диета практически одинаковая с взрослой. Однако следует учитывать, что у детей раннего возраста негативная реакция может быть спровоцирована любыми продуктами. Поэтому необходимо знать наиболее вредные продукты для ребенка.

Диета при развитии заболевания у детей запрещает/рекомендует употребление следующих продуктов:

Запрещенные продукты Рекомендуемые продукты
коровьего молока, куриных яиц, орехов арбузы, зеленое яблоко, груши
фрукты и овощи красного и оранжевого цвета тыква, патиссон
рыба и морепродукты постное мясо, масло растительное
шоколадные конфеты, мед, кофесодержащие напитки постное мясо, масло растительное
грибы. кисломолочные продукты с коротким сроком хранения.

Важно помнить, что кормящие матери также должны соблюдать режим питания, потому что у детей возможна передача аллергена через материнское молоко. Любые диеты у взрослых и детей должны назначаться только высококвалифицированным специалистом. Кроме того, необходим дополнительный прием лактобактерий для восстановления кишечной микрофлоры при дисбактериозе, который сопровождает практически каждого аллергика, вне зависимости от возраста.

allergiyanet.ru

Диета при аллергическом дерматите - у взрослых, детей и при беременности. Рецепты гипоаллергенной диеты

Причиной появления аллергического дерматита обычно является соприкосновение кожи с аллергеном.

В качестве аллергенов выступают:

  • Медикаменты;
  • Косметика;
  • Бытовая химия;
  • Металлические предметы (чемпионы здесь никель, хром и кобальт).

Но нередко причиной проявления дерматита является пища, что определяется аллергенностью определенных продуктов питания и восприимчивостью организма. Наиболее восприимчивы дети, восприимчивость взрослых ниже.

Проявляется аллергия сыпью и волдырями, поражающими кожу лица, спины, ягодиц, локтевых сгибов и кожных складок. Образующиеся пузыри могут сливаться, заполняться лимфатической жидкостью.

При повреждениях пузырей кожа мокнет, в дальнейшем могут развиться язвенные образования.

Повреждению пузырей способствует расчесывание пациентом кожи в пораженных дерматитом местах, чтобы утихомирить беспокоящий зуд.

Аллергенные продукты либо самостоятельно вызывают аллергию, либо сенсибилизируют организм, и аллергия тогда вызывается другим продуктом, к которому организм ранее был нейтрален.

Классификация аллергенности продуктов

Продукты обладают разной степенью аллергенной активности их разделяют на 3 группы по их способности вызывать аллергические реакции и по тяжести реагирования иммунной системы на них.

К группе I отнесены продукты наиболее высокой аллергенности, далее по группам аллергенность убывает вплоть до вполне дружелюбной группы III.

Группа         Продукты
I молоко, мясо, курица, рыба, цитрусовые, клубника, малина, арахис, мед, южные фрукты, шоколад и какао, яйца, сухофрукты, копчености и специи, томаты, рожь, пшеница, майонез, морковь, свекла, томаты, консервы
II свинина, индейка, картофель, персики, абрикосы, кукуруза, смородина, клюква, перец, рис, зеленый горошек, гречневая крупа, бобовые
III баранина, кролик, зеленые фрукты, кабачки, яблоки, слива, арбуз, крыжовник, огурцы, репа, нежирные кисломолочные продукты

Следует считаться с тем, что алкоголь усиливает аллергическую симптоматику.

 

Окончательные рекомендации по включаемым и исключаемым из рациона продуктам и блюдам может дать лечащий врач, аллерголог или дерматолог.

к содержанию ↑

Диета для взрослых

Если причиной проявления дерматита является аллергия на продукты, то непременным условием излечения выступает диета.

Основное условие диеты – отказ от аллергенов.

Из разрешенных продуктов всегда можно составить разнообразный сбалансированный рацион питания.

В первую очередь необходимо исключить все продукты первой группы аллергенности и ряд продуктов второй группы, исходя из индивидуальной чувствительности.

Продукты второй группы требуют отслеживания аллергической реакции.

Не допускается употреблять пищу, приготовленную с использованием консервантов, красителей и ароматизаторов. Все продукты должны быть свежими, поскольку аллергены могут образовываться в них при хранении.

При готовке не употребляйте специи, откажитесь от жарки.

Предпочитаемыми видами кулинарной обработки являются:

  • Тушение;
  • Варка;
  • Готовка на пару;
  • Запекание.

Аллергенные свойства круп снижаются при их 8-часовом вымачивании. Если есть подозрение, что в овощах и фруктах содержатся нитраты, их также следует вымочить.

Мясо частично теряет свои аллергенные свойства при двукратном вываривании. Из мяса следует употреблять в основном индейку и нежирную говядину.

Аллергенной может оказаться и водопроводная вода. Ограничить следует и соленую пищу.

Фрукты употребляйте выросшие в месте вашего проживания зеленого или желтого цвета (яблоки, груши, сливы, арбузы, кабачки, тыквы).

Из молочных продуктов наиболее приемлемы кисломолочные. Готовить следует исключительно на растительном масле (подсолнечном или оливковом), животных жиров следует избегать.

Аллергию вызывает не сам продукт, а содержащиеся в нем вредные вещества, продукту не свойственные. Так, при чувствительности к антибиотикам аллергия возникает даже на куриное мясо, если в нем содержатся антибиотики.

При чувствительности к плесневым грибкам реакция возникает при употреблении кефира либо кваса.

Помимо кофе и какао, необходимо отказаться и от крепкого черного чая, заменить все это следует минеральной водой или зеленым чаем.

к содержанию ↑

Особенности диеты для детей

Диета ребенка-аллергика в основном соответствует диете взрослых, с аналогичным разделением продуктов по группам аллергенной активности.

Разумеется, особую опасность для детей представляют так любимые ими шоколад и конфеты, исключить следует и соки или нектары в тетрапаках. Не следует давать им и кофе.

Потребность в сладком можно восполнить компотом и печеными яблоками. Пища должна быть только свежей.

к содержанию ↑

При беременности и в период лактации

Гипоаллергенной диеты следует придерживаться беременным женщинам весь период беременности.

Если аллергия выявлена у ребенка на грудном вскармливании, гипоаллергенную диету должна соблюдать кормящая мать, поскольку аллерген передается через материнское молоко.

Аллергические проявления у грудничка снижаются при более частом кормлении меньшим разовым количеством пищи.

к содержанию ↑

Сколько времени следует соблюдать диету

Диету следует соблюдать вплоть до полной пропажи проявлений заболевания.

Когда вам удастся подобрать не вызывающую аллергию диету, можно приступить к осторожному ее расширению, желательно под контролем лечащего врача. Со временем вы сформируете список наиболее подходящих для вас продуктов.

Избавление от дерматита ускорится при соблюдении здорового образа жизни:

  • Полного отказа от курения и алкоголя;
  • Прогулок на свежем воздухе;
  • Посильных физических упражнений.

к содержанию ↑

Рецепты гипоаллергенной диеты при дерматите

к содержанию ↑

Печеные яблоки

Яблоки вымойте и ошпарьте кипятком, разрежьте пополам, удалите ножом из половинок сердцевину с семенами, выложите половинки на противень, всыпьте по вкусу в образовавшиеся полости сахар или влейте мед, выпекайте в предварительно прогретом духовом шкафу 25-40 минут при температуре 180-200 °С.

При запекании в микроволновой печи подготовленные как написано выше яблоки на специальной емкости запекаются 5-7 минут при мощности 700-800 Вт.

При запекании в мультиварке необходимо смазать дно кастрюльки растительным маслом и выложить начиненные яблоки, запекать 35-40 минут в режиме «выпечка».

к содержанию ↑

Домашний майонез из сметаны

Добавьте в 0,5 л 10%-сметаны 1 ст. ложку лимонного сока (или раствор 1/3 ч.л. лимонной кислоты в 1 ст. ложке воды), размешайте и оставьте на 10 минут.

Добавьте 1 ч.л. готовой горчицы, 1/2 ч.л. черного перца, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст. ложки растительного масла (оливкового), все перемешайте и взбейте венчиком.

До готовности майонез должен дозреть в холодильнике в течение 15 минут.

bezallergii.info

Диета При Дерматите | Отличное Здоровье!

Первый пункт ограничений больных кожными недугами — обязательное щадящее питание. Диета при аллергическом дерматите и при атопическом дерматите одинакова. Если непонятно, на что аллергия, то поначалу придется убрать все гастрономические радости, ведь большинство из них — аллергены!

Диета при дерматите: что под запретом?

Ни в коем случае нельзя есть: все красные, сладкие фрукты, мед, шоколад, орехи, цитрусовые, виноград, клубнику, томаты, свеклу, морковь, морепродукты, куриные яйца, молоко.Кроме того, не рекомендуется есть другие сырые фрукты и зелень, крепкие мясные бульоны. Эти продукты могут не только вызвать аллергическую реакцию, но и спровоцировать реакцию организма на другие, вполне безобидные и привычные виды пищи.

Диета при атопическом дерматите

Диета При Дерматите

Приводим пример гипоаллергенной диеты при атопическом дерматите. Без опасения можно есть: каши на воде (гречневую, овсяную, пшенную, рисовую, кукурузную), овощи (капусту, картофель, кабачки, репу, патиссоны), мясо отварное (говядину, индюшатину, крольчатину, постную свинину), из фуктов — кисло-сладкие яблоки с зеленой кожурой, сливы и груши. Редко, но бывает, что у больного возникает аллергия на продукт, «разрешенный» для всех. Тогда необходимо провести обследование, чтобы расширить диету. Дело в том, что организм не всегда реагирует только на один продукт, возможны перекрестные реакции. Например, если у вас аллергия на антибиотики — не секрет, что производители добавляют их в мясо, чтобы оно дольше хранилось, если у вас аллергия на плесневый грибок — то можете отреагировать на кефир, дрожжевое тесто, квас. Нередко бывает, что аллергия возникает не на сами продукты, а на красители или консерванты, которые входят в их состав. Тогда приходится исключать все продукты с их содержанием.

Диета при контактном дерматите

Диета при контактном дерматите – тоже щадящая, с обязательным исключением продукта, на который возникла реакция (в случае пищевого дерматита), а также продуктов из перекрёстной группы. Если заболевание вызвано непищевыми аллергенами, то диета просто щадящая.

Диета при дерматите у детей

Безмолочная диета при дерматите у детей — классика жанра, ведь молочные продукты составляют основу их питания. Если у малыша аллергия на коровье молоко, то из его рациона надо исключить все продукты, в состав которых входит молоко или которые готовятся на его основе. Отрадно, что многие люди, страдающие аллергией к коровьему молоку, нормально переносят козье молоко. Если у ребенка аллергия возникает на фрукты и ягоды, то следует помнить, что обострение могут вызвать и продукты, приготовленные из натуральных овощей, фруктов и ягод: соки, пюре, смеси.Диета кормящей мамы, при атопическом дерматите у неё, подбирается особенно тщательно, так как от этого во многом зависит развитие сверхчувствительности к аллергенам организма ребенка.

Диета при себорейном дерматите

Диета при себорейном дерматите должна быть с ограничением жиров, углеводов (особенно – «быстрых» углеводов) и поваренной соли. Она должна быть богата растительной клетчаткой и витаминами группы В. В данном случае не нужно исключать все продукты, запрещённые при аллергическом и атопическом дерматите.

Диета при периоральном дерматите

Диета при периоральном дерматите исключает острые, жареные, копченые, жирные, сладкие блюда и мясо, в принципе, это и есть гипоаллергенная диета, рекомендуемая при любом дерматите. При периоральном дерматите ограничивают продукты, содержащие грубые волокна, а также острую, горячую, пряную пищу, чтобы не растравлять поврежденные участки слизистой полости рта.

Особенности имеет диета для взрослых при дерматите Дюринга. Это заболевание связано с чувствительностью к клейковине (это белок злаковых) и нарушением переваривания её. В связи с этой главной причиной болезни, в профилактике рецидивов дерматита Дюринга важное значение имеет диета, исключающая продукты из пшеницы и ржи.

otlichnoezdorovie.ru

Диета при атопическом дерматите и меню: гипоаллергенная диета и ротационная

Правильно разработанная диета при атопическом дерматите играет важнейшую роль в выздоровлении и лечении данного распространенного заболевания. Но как именно составлять диету при атопическом дерматите, какие продукты в нее включать и как организовывать процесс? Об этом вы сможете узнать из данного материала.

Содержание статьи

Основные принципы

Диета при атопическом дерматите

Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите зачастую нужна детям. Хотя и многие взрослые люди в последнее время сталкиваются с этим заболеванием. Особенно важной является гипоаллергенная диета для кормящих мам, поскольку их питание непосредственно отражается на здоровье малыша.

Атопический дерматит проявляется из-за чрезмерной выработки иммуноглобулина, что происходит при контакте с аллергеном-радражителем. Чаще всего этими аллергенами становятся продукты питания. Потому главная задача диеты при атопическом дерматите — исключить или максимально ограничить проникновение вредных раздражающих веществ в организм человека.

Диета при дерматите в основном базируется на нескольких ключевых принципах.

  1. Есть часто, но мало. Насыщение детского организма происходит достаточно быстро. При малых порциях еда намного лучше усваивается. Это правило касается и взрослых людей.
  2. Ешьте тогда, когда хочется. Не надо заставлять себя или ребенка кушать. Организм сам подскажет, когда ему нужно пища, а когда внутренние запасы еще покрывают потребности.
  3. Исключение потенциальных провокаторов. Путем одного какого-то простого анализа отыскать все продукты-аллергены, вызывающие у вас атопический дерматит, невозможно. Иногда выявлять раздражители приходится методом проб и ошибок.
  4. Ведение записей. Для ребенка или взрослого человека полезно контролировать то, что именно он съел, и какая произошла реакция. Так вы будете точно знать, когда и на какой продукт организм отреагировал неадекватно.

Как организовать питание

Меню питания при атопическом дерматите

Питание при атопическом дерматите следует разработать в индивидуальном порядке. Предварительно советуем посетить иммунолога, дерматолога и диетолога. Несколько обследований, тестов и анализов смогут дать ответы на ряд важнейших вопросов. С их помощью организовать правильное меню при атопическом дерматите будет намного проще.

Есть несколько правил, которых следует придерживаться при организации питания.

  • Низкое содержание калорий. Продукты не должны быть калорийными. С другой стороны, нужно организовать меню так, чтобы взрослый или детский организм получал необходимое количество витаминов и питательных веществ. Потому исключать мясо, рыбу, молочную продукцию и крупы ни в коем случае нельзя;
  • Домашнее приготовление. Готовьте только в домашних условиях. Нельзя питаться полуфабрикатами, фастфудами и прочими блюдами, где содержатся красители, консерванты и усилители вкуса;
  • Соль и сахар. Детям следует минимизировать количество потребляемой соли и сахара;
  • Витамины и минералы. Соответствующие добавки следует использовать в рационе, если атопический дерматит переходит в стадию обострения;
  • Тепловая обработка. Аллергенность продуктов снижается, если подвернуть их правильной термической обработке;
  • Картофель. Многие ошибочно считают картофель гипоаллергенным. Вовсе нет. Крахмал часто провоцирует атопический дерматит, особенно у детей. В небольшом количестве употреблять его разрешается, но предварительно следует вымочить картошку 2-4 часа в холодной воде;
  • Вода. В период лечения атопического дерматита очень важно помимо правильного питания пить больше воды. Употребляя жидкость, вместе с ней через пот и мочу выводятся вещества, из-за которых развивается атопический дерматит.

Что дает правильное питание

Питание при атопическом дерматите

Конечно, диета при дерматите не является единственным средством воздействия на проблему. Параллельно с коррекцией питания необходимо принимать определенные лекарственные средства и препараты местного воздействия. Все это должен определять и назначать врач в индивидуальном порядке.

Но в при атопическом дерматите диета играет ключевую роль. Если соблюдать все правила и принципы правильного питания, вам удастся добиться внушительных результатов. А именно:

  • Исчезнут внешние проявления атопического дерматита, которые часто выражаются в сильном зуде, что не дает нормально жить;
  • Аллергические реакции будут проявляться в значительно меньшей степени. Такой эффект возможен даже при простом соблюдении диеты без вспомогательных лекарственных препаратов;
  • Аллерген будет полностью выведен из вашего организма. Даже незначительное его присутствие способствует возникновению реакций. Избавившись от раздражителя, устраните все симптомы;
  • Заметно улучшится общее самочувствие. Атопический дерматит не редко влечет за собой общую усталость, постоянную слабость и недомогания;
  • Наступит длительная ремиссия. Вы еще долгое время не будете ощущать последствий атопического дерматита.

Важно заметить, что атопический дерматит может проявляться у ребенка на определенный продукт, но постепенно организм адаптируется к нему. Если заболевание плохо или неправильно лечили в детстве, вероятность рецидива во взрослом возрасте значительно выше.

У взрослых людей атопический дерматит не может развиваться, если он не наблюдался в детском возрасте.

Диеты

Хотя для каждого человека при атопическом дерматите разрабатывается индивидуальная схема питания и меню, принципы построения диеты от этого не меняются.

Есть два основных типа схем, которые широко применяются при лечении атопического дерматита:

  • Ротационная;
  • Элиминационная.

Отдельно расскажем о том, что собой представляет каждая из них.

Элиминационная диета

У элиминационной диеты при атопическом дерматите есть свои сложности. Ее в основном используют для лечения взрослого человека, поскольку схема достаточно жесткая. Она основана на постепенном введении новых продуктов и проверке реакции на них.

Схема включает в себя 6 шагов.

  1. В течение трех дней питаться можно только сухарями без соли и водой. После 3 дня вводятся новые продукты — по 1 каждый день.
  2. Первым добавляют мясной продукт. В течение дня наблюдают, как организм на него реагирует. Это четвертый день диеты.
  3. Пятый день — еще день для слежения за реакцией на мясо.
  4. На шестой день вводят новый продукт из категории молочных. Лучше всего начинать с кефира.
  5. Весь шестой и весь седьмой день отслеживается реакция на молочку.
  6. По представленной схеме вводят по 1 новому продукты, исключая опасную и провоцирующую аллергические реакции пищу.

Ротационная

Ротационная диета при атопическом дерматите несколько проще. Но она также помогает нормализовать состояние кожи и не допустить осложнений. Хорошо подходит в ситуациях, когда буквально каждый продукт кажется аллергеном.

Принцип заключается в том, чтобы использовать 1 продукт не чаще одного раза за четыре дня. То есть если в первый день вы съедите кусочек говядины и кукурузную кашу, повторно их есть можно только на пятый день.

Обязательным условием является разработка меню на каждый день на основе одинакового вида продукта — одинаковое мясо, овощи и фрукты. То есть нельзя в один день есть свинину и говядину, яблоки и груши и пр.

Не только атопический дерматит является поводом организовать себе или ребенку правильное питание. Разница лишь в том, что при заболевании определенные продукты вызывают нежелательные реакции организма.

onderm.ru


Смотрите также