Рыбацкая елена кето диета


О возможности перерывов в кетогенной диете. Кето-качели. Елена Рыбацкая.

По мотивам вопроса в личку. В наших обсуждениях мы упустили очень важное для новичков и не только, условие. Оно кажется очевидным, но видимо не всем. Так что исправляю этот недосмотр. Речь идете о возможности перерывов в кетогенной диете. Я называю это качелями. Итак, начну плясать от печки.

Кетоз, это метаболическое состояние, к которому нужно прийти, пройдя через кето грипп. Если выйти из кетоза, то возвратиться может оказаться сложно. Это индивидуально. Кто-то вернется за день без проблем, а кто-то неделями будет мучиться. У нас в группе концентрация больного народа высока, так что среди «наших», проблем будет больше, чем в среднем по популяции.

Диетический кетоз (кетозис), это особый вид метаболизма. Он возникает на фоне рациона с маленьким количеством углеводов, умеренных белках и действительно большом количестве жира в измерении по калориям (не по объему). Это узкий коридор параметров БЖУ и кето соотношения, и если из него выйти, то это уже не будет кетогенной диетой. И не даст достаточного кетоза. Организму нужно перестроиться на кетоз, как минимум несколько дней. Выйти из кетоза просто. Нужно скушать сладкий фрукт, мороженное, кашу. Достаточно всего одного углеводного перекуса и все придется начинать заново.

После старта диеты кето адаптация длится ориентировочно 2 месяца. А кето трансформация здоровья полтора – два года и дольше. Эта диета не предполагает золотой середины. Ну какая может быть золотая середина, если ты идешь по коридору? Ты там или не там. Золотая середина отличная идея, красиво выглядит. Но она абсолютно не применима для кетогенной диеты. БЖУ и соотношение подбирается индивидуально, согласно целям и особенностям здоровья, полу, возрасту, активности. Если вам тяжело входить в кетоз, то не стоит ради умозрительной идеи золотой середины, пытаться быть несколько дней на кето, а несколько на углеводах.

Такое могут себе позволить только очень здоровые, кето адаптированные спортсмены при высоких нагрузках, да и то, как краткосрочный метод подготовки к соревнованиям или конкурсам. И у меня есть исключительно моя персональная уверенность, что за подобные игрушки им придется дорого заплатить в будущем. Потому что это слишком большой стресс прыгать из одного вида метаболизма в другой. Я лично попробовала этот метод 3 раза, да еще и под руководством специалиста. Каждый раз еле ноги уносила. Отеки, набор веса, усталость, нестабильность эмоционального состояния, ухудшение когнитивных (мыслительных) возможностей.

После каждого раза пришлось восстанавливаться довольно долго. Такая у меня прививка от кето гуру из спорта и беготни между кетозом и углеводными загрузками. Я наблюдала схожие проблемы множество раз у других женщин, желавших разогнать метаболизм заново. Хуже всего это переносят женщины, особенно с возрастом и болезнями. А женщинам с жировым гепатозом это строго противопоказано. Можно усугубить, вместо того, что бы вылечить. Молодым мужчинам такие испытания даются проще. Но что-то мне говорит, что укатают Сивку крутые горки. Время идет быстро. Я просто подожду несколько лет, и думаю, к моему великому сожалению, дождаться того момента, когда эти люди начнут писать на форумах, как они подорвали здоровье на кетогенной диете. А при чем тут кето?

В общем нельзя быть немножко беременной и немного на кето. Или там или не там. Тем, кто не хочет отказываться от фруктов в чувствительных количествах, лучше выбрать LCHF или нового Аткинсона. На эту тему есть отличные сайты и книга вышла уже на русском. Да, кетогенная диета позволяет есть любые продукты в рамках БЖУ. Но проблема в том, что одно яблоко (на кетогенной диете) может вам стоить всего вашего дневного лимита углеводов, не говоря уже о винограде. Или вам придется довольствоваться 3 дольками или превентивно кушать сало заранее, что бы сохранить кето соотношение, заодно отказавшись от белка в этот прием пищи. Масса неудобств.

Все лучше умять вместо этого тарелку низкоуглеводных овощей. Или чашку низкоугеводных ягод. И нельзя есть углеводы без сопутствующих им белков и жиров согласно вашему БЖУ и соотношению. Нельзя не потому, что мне нравится запрещать. А потому что это плохо сказывается на кетозе. Опять же за исключением специально подобранных углеводов во время тренировки для монстров. Причем это правило работает в основном для мужчин. Нормальный человек, поглядев на такую тренировку, хочет заскулить и спрятаться! Но если правильно адаптироваться, потратив на это положенные месяцы, то можно тяжело тренироваться и без углеводов. Перестройки организма на основе диеты требуют долгого времени.

Если организму не дать этого времени на перестройку, то и результата ждать не приходится. А время обычно начинается от года. А то и поболе. Хотя первые положительные для здоровья результаты приходят уже через пару месяцев. Но на трансформацию нужно взять время. Больше всего времени потребуется для ЖКТ. Остальное перестроится быстрее. Еще один важный аргумент. Если вы уверены, что не проживете без мороженного и фруктов, то это является правдой только при углеводном питании. При низкоуглеводном, высокожировом питании тяга к сладкому проходит, меняются вкусы. Тем более, что можно делать кетогенную выпечку, мороженное, десерты и конфеты. Выбор огромный. Рецептов море.

Именно изменение вкусов и аппетита вызывает максимальное удивление у начинающих. Кето адаптированный обнаруживает у себя новую личность, о существовании которой он ранее не подозревал. Это расходится со всем его тяжелым жизненным опытом, согласно которому человек убедился, что он тряпка, а тяга к сладкому и булочкам непобедима. Вот эти там крутые, они могут держать себя в руках. А вот он не крут и не может. Он несчастная мусорка для вредной еды. Мусорка, которая пухнет с годами. А тут вдруг выясняется, что и воли не надо, все проходит естественно. Вот такая длинная простыня, написанная с единственной целью, уговорить новичков быть последовательными, терпеливыми, и придерживаться соотношения и БЖУ. Не допуская значительных колебаний. Уже после продолжительной адаптации небольшие и не регулярные колебания в пределах кетоза будут полезны. Иногда. А пока строго и без отклонений.

galinaleb.com

Кетогрипп. Пост Елены Рыбацкой. — Жирная Hизкоуглеводка

Итак, важнейшая тема для новичков – список мелких неприятностей при входе в кетоз. Скажу сразу, со слов нашего, самого опытного кето врача Фарита Хайруллина, эти эффекты проявляются только у 10% людей, а у остальных все проходит вообще без проблем. Незаметно. Так что для 90% людей, которые это прочтут, вся эта информация пригодится только для общего развития.

Крайне редко, считанные случаи, у очень больных людей, долго принимающих специфические лекарства, при входе в кетоз возможны серьезные проблемы. Из того, что мне известно, это запущенный диабет и прием лекарств, действующих на печень как, например, при эпилепсии. Это те категории больных, которые могут иметь кетоацидоз уже до входа в кето. Именно они рискуют больше всех, если начинают кетоз самостоятельно. И именно они больше всех от не выигрывают при грамотном наблюдении. В связи с особым метаболизмом у детей, их переход в кетоз может быть сложнее, проблемнее чем у взрослых. Так что не играем в волшебника, а ищем врача. У нас есть к кому обратиться. Не будучи медиком, привожу ниже информацию, полученную из различных научных и медицинских источников, книг и сайтов. Из опыта членов группы «Кетогенная диета». Как каркас, для написания этой публикации, я выбрала список с сайта dietdoctor.com. Очень качественный сайт, великолепная команда специалистов. Можно читать с переводчиком. Тексты не сложные.

Далее я прилагаю очень конспективный перевод их списка, с дополнениями из других источников.

1. При входе в кетоз могут возникнуть симптомы кето гриппа. Состояние практически аналогичное обычному гриппу, только без насморка и последующих осложнений. Это такие симптомы как:

— Головная боль — Усталость — Туман в голове — Сдавленность в мышцах, особенно шея и затылок — Тошнота — Головокружение — Боль в животе — Жар (без температуры) — Раздражительность

 

Понятно, что все это не делает вас работоспособными. Так что начинайте в пятницу или в отпуске. Важно знать, что эти симптомы краткосрочные и легко снимаются простыми средствами.

Первое время нужно пить бульон из костей, больше воды и добавить половинку ч.л. соли в воду и выпить. Можно принять парацетамол или просто подождать. Все само пройдет за несколько дней.

2. Ночные судороги ног (чаше всего пальцы ног, ступня или икры). Это побочный эффект потери минералов, особенно магния, из-за увеличения мочеиспускания. Нужно больше пить и принимать магний.

3. Запор и другие огорчения с животиком. Это реакция ЖКТ, которому нужно время на перестройку. Обычно советуют много пить, добавить клетчатки из некрахмалистых овощей или принимать магнезию. Можно предложить, гашенную кипятком соду (рецепт приготовления опишу отдельно), обязательно больше ходить – это очень важно. Двигательная активность улучает кишечный транзит. Утром принять теплый напиток с жиром. Например, чай, кофе или бульон с кокосовым маслом или другим жиром. (хочу сослаться на свой рецепт Соус из Ревеня, ревень слабит Г.Л.)Теплый, жидкий, жирный завтрак. Не знаю почему это редко упоминают, но чем больше проблем вы имели с ЖКТ до кетогенной диеты, тем больше риск неприятных симптомов на входе. Они могут длиться до двух недель и даже напугать. Нужно помнить, что это не опасно. Так же не упоминается нигде, что если вы приходите на кето сразу после операции, особенно на ЖКТ, то симптомы проблем с ЖКТ практически гарантированы. Но и это заканчивается. Нужно просто перетерпеть или подождать после операции 2-3 месяца. Для больных раком, к сожалению, ждать так долго не стоит. У нас в группе есть дипломированные кето доктора. Напишите мне в личку, если хотите мою рекомендацию. То же самое относится и к врачам. Напишите мне пожалуйста в личку, если вы хотите консультировать.

4. Неприятный запах изо рта. Либо тела или пота. Это кетоновые тела, которые выводит организм. Это временно. Те, крайне редкие случаи, когда это может затянуться надолго, требуют вашего решения. Либо немного добавить углеводов и тогда кето станет менее эффективным. Либо, продолжать ждать и изучить этот вопрос со специалистом по кето. Нужно больше пить и искать индивидуальное решение. В любом случае это не опасно для вашего здоровья, если это следствие диетического кетоза. Если речь идет о жизни и смерти, то это вообще не важно.

5. Ощущение, что сердце бьется тяжелее. Причина – обезвоживание и отсутствие соли. Это заставляет сердце немного больше работать для поддержания нужного уровня давления. Может длиться несколько недель. Не опасно. Нужно пить воду и добавить соли. Нужно дополнительно бороться со стрессом, если симптомы сердцебиений не уходят.

6. При диабете кетогенная диета изменит ваш сахар крови к лучшем или до нормы, что приведет к снижению дозы медикаментов. Это надо обязательно и своевременно контролировать вместе с врачом.

7. Если у вас повышенное давление, то вам придется скорректировать дозу лекарств, потому что давление снизится. У каждого в свое время. Так что это нужно контролировать с вашим врачом.

8. Сыпь или небольшие прыщи. Встречается крайне редко. Моя персональная статистика жалоб – 1 на тысячу. Такая сыпь следствие выделения кетонов с потом, что раздражает кожу. То же проходит. Нужно принимать душ после каждого потоотделения и просто ждать.

9. Снижение спортивных результатов. Главная причина — отсутствие жидкости и солей. Эта причина большинства ранних проблем при начале, когда дело доходит до физических характеристик. Нужно выпивать большой стакан воды с 0,5 чайными ложками соли за 30-60 минут до тренировки — это решение может иметь огромное значение в спорте.

10. КЕТОАДАПТАЦИЯ – это период, когда организм перестраивается на новый метаболизм. Длиться от двух недель до нескольких месяцев. Сопровождается ВРЕМЕННЫМ уменьшением некоторых физических возможностей в спорте. Вторая, более приятная часть кетоадаптации наступает после. Это возрастание качества жизни и уход множества болезней. Но это занимает некоторое время. Год, два. Нужно дать телу время перестроиться.

11. Мое персональное наблюдение. Некоторые симптомы кето гриппа могут временно возникать в легкой форме и после входа в кетоз. Причина банальна – нарушения соотношения рациона, стресс, перетренированность. Тогда при выходе из кетоза и возврате в него человеку придется проходить все заново. Но с каждым разом все легче и легче.

Хочу выразить огромную благодарность всем участникам группы за предоставление интересных источников и публикаций, всех, кто поделился профессиональным и личным опытом и благодаря чему, я смогла написать этот пост. Я прошу вас продолжать делиться знаниями и опытом и активно комментировать эту публикацию ради ее улучшения и детализации. Один человек никогда не сможет прочесть столько, сколько целая группа людей с различными интересами и опытом.

Отдельная тема – кето страшилки от людей не в теме. Есть ли желающие сделать перевод?

https://www.dietdoctor.com/low-carb/fears#kidneys

Отдельная огромная благодарность Tanya Levchenko за перевод картинки.

galinaleb.com

Еще одна кето-пугалка. Вредит ли кетозис почкам? — Жирная Hизкоуглеводка

Проблемы с почками по статистике примерно у 10% популяции. Поэтому правомерен вопрос вредит ли кето почкам? И вообще — какая диета вредна для почек?

Картинка взята из статьи «The Ketogenic Antidote to Chronic Renal Disease»,

название переводится как «Кетогенное противоядие от хронической почечной недостаточности»

Этот пост — ответ на вопрос, который пришел в Администрацию группы от Татьяны Прокофьевой.

Татьяна Прокофьева:

«Прочитала у знакомой, известного спеца по лечебному питанию, историю ее клиентки, которая пришла к ней больная и истощенная. Среди жалоб была строчка — «после кетогенной диеты стало плохо с почками».

Знакомая работает в системе макробиотики, дело происходит в Израиле.

У меня сразу возникло предположение, что никакой кето-диеты у клиентки не было, а было нечто типа белкового питания. Но в этом, безусловно, разбираться никто не стал. Просто построили другой рацион, в своей системе — и назвали его правильным.

У кого-то из группы были проблемы с почками при переходе на кето-питание?»

А вот ссылка на обсуждение, состоявшееся некоторое время назад, которую мне только что  прислала Наталья Иванова, правда, совершенно не руководствуясь желанием разоблачить мифы вокруг Кетогенной диеты. Скорее наоборот, как доказательство того, что Кетогенные диеты опасны:

Из комментариев в группе «Кетогенная диета»:

«Я была в сильном кетозе два года назад, начались сильные опоясывающие боли, попала в реанимацию с обезвоживанием и кетоацидозом (пила очень мало). … Пожалуйста, пейте много, это очень важно, то, что я пережила — никому не пожелаю. Я обожаю эту диету, на низкоуглеводке около 10 лет, и вот только через много лет поняла насколько важно достаточно пить, попав в реанимацию». Возникает вопрос — при чем тут кетозис?Г.Л.

мой коментарий (Галина Лебедева):

«Многие неразумные люди сдуру гоняются за максимально темными кето-полосками. У эпилептиков это, пожалуй, имеет смысл, но проблемы с камнями в почках — побочный эффект. Думать — то это побочный эффект кетозиса — подмена понятий и очередная неумная пугалка».

 

У меня самой как-то вышел камень из почек , так как из-за мигрени почти не пила 3 дня, после питья была рвота. И так несколько раз в месяц. Причина камней тогда — обезвоживание. Кстати, после того, как я стала бороться с мигренеми кетозисом,  камни перестали образовываться и , соответственно, выходить.

Сразу хочется сделать ссылку на материалы группы, где говорится об ошибках при Кетогенной диете. И альбом Ошибки и Заблуждения.

Самое главное заблуждение с моей точки зрения — Кетогенную диету путают с диетой Дюкана, по поводу которой люди часто делятся такими вот отзывами:

«На Атаке (фаза диеты) кружилась голова, тошнило, вес снижался совсем понемногу, на Круизе (фаза диеты) сильно заболели почки, пришлось бросить. Минус 6 килограммов, + лечила почки. Ответить. Анна Андреевна#. Девочки, а какую диету можно при диабете? «

Если погуглить кетозис и вред почкам, выплывут такие вот ссылки , которые не имеют в виду диету, которую рекомендует наша группа, но будет заметно, что многие люди упорно называют высокобелковые диеты кетогенными:

«Does Ketosis Cause Kidney Damage? | Lean for Life by Lindora

www.lindora.com › FAQs › Weight Loss and Weight Maintenance

Concerns regarding undue stress on the kidneys are often aimed at very low carbohydrate, very high protein ketogenic diets.» (Озабоченность относительно чрезмерного стресса на почки часто связанана ​​с очень низко-углеводными, очень высоко белковыми кетогенными диетами)

Нередко еще кето-практикующие добавляют совет из протокола лечения эпилепсии в начале 20 века, который использовал обезвоживание для увеличения продукции кетонов. Результат катастрофический для почек.

Так что еще раз напоминаю новичкам — надо есть больше жира, количество протеинов должно быть малым при эпилепсии или умеренным при отсутствии необходимости в высоком уровне кетонов. Не морите себя жаждой в погоне за уровнем кетонов — пейте воды столько, сколько просит организм, если просит мало, следите за достаточным употреблением жидкости, но это советуют все рационы здорового питания. В самом начале диеты используйте кето-калькуляторы, чтобы понять, сколько белка — нормально, и сколько жира — мало. Особенно если у вас проблема с почками.

Кстати, если у вас диабет, то вашим почкам как раз нужна диета, которая предохраняет почки от высоких уровней сахара в крови. Высокий уровень сахара в крови вредит всему организму. а не только почкам, но и печене, мозгу, сосудам, почкам. Кетозис дает надежду на то, что диабетикам можно будет перестать зависеть от диализа.Low carbohydrate diet may reverse kidney failure in people with diabetes.

galinaleb.com

оздоровление жирами — Жирная Hизкоуглеводка

Споры вокруг низкоуглеводных диет ведутся в научных кругах не одно десятилетие. Однако в последнее время благодаря многочисленным исследованиям в этой области жирофобия стала постепенно уступать свои позиции более разумному отношению к жирам.

Особое место среди низкоуглеводных диет занимает оздоровительная кетогенная диета (в диетических сообществах прозванная, как «кошмар нутрициолога»). Непосвященному человеку трудно считать здоровым режим питания, при котором вместо традиционной на завтрак овсянки предусматривается «масляное кофе»,  фруктов и в помине нет, зато содержание насыщенных жиров «в разы» превышает стандартные рекомендации диетологов. И тем не менее популярность жировой (кето-)диеты растет день ото дня на фоне упрочняющейся базы медицинских исследований. Кето-диета признается эффективной в лечении эпилепсии, болезни Альцгеймера, Паркинсона, раковых заболеваний, аутизма, реабилитации после травм мозга, контроле за весом. Список продолжает расти.

В чем же секрет успеха диеты?

История

Кетогенная диета не нова. Почти столетие назад для лечения неподдающихся воздействию лекарств случаев эпилепсии врачи стали применять диету, сходную по оказываемому метаболическому эффекту с лечебным голоданием. Со времен Гиппократа было замечено, что продолжительные периоды голодания ослабляют судорожные приступы. Стоит признать, что и эволюция мозга хомо сапиенс свершилась на жировой диете. По сути ещё в эпоху охоты и собирательства тысячи поколений наших предков следовали именно такому «стилю питания». Разумно предположить, что, подобно нашим древним предшественникам, современный человек, имея в своем рационе преимущественно жиры, способен длительное время обходиться без пищи, углеводов, глюкозы.

Механизм

Обычно для выработки энергии организм использует глюкозу, которую получает в продуктах с углеводами. Самостоятельно вырабатывать глюкозу он не может, а её запасов, хранящихся в печени и мышцах, достаточно только на сутки. Когда запасы глюкозы иссякают, то для того, чтобы снабжать необходимой энергией органы, мозг и мышцы, организм вступает в иную фазу жизнеобеспечения. Выработка энергии может происходить за счет конвертации белка в глюкозу (глюконеогенеза), либо при очень малом поступлении белка — преобразованием жиров в кетоны посредством кетоза. Продукты такого распада жиров (кетоны) вырабатываются в печени в процессе расщепления жирных кислот и выступают в качестве замены глюкозы – необходимого питания для мозга.

Таким образом, фазу голодания (и кетогенную диету) характеризует состояние кетоза, при котором организм получает энергию не за счет сжигания глюкозы, а посредством накопления и использования формирующихся продуктов распада жиров — кетонов. В периоды продолжительного голодания запасы глюкозы иссякают, но происходит активное накопление кетонов. Подобный эффект достигается при диетах, содержащих очень низкое количество углеводов (суточное потребление углеводов 20 -50 г, белков из расчета 0.8-1.2г/кг веса). Принцип кетогенной диеты сводится к тому, что ограниченное поступление глюкозы заставляет организм работать в режиме повышенного сжигания жиров. Такая «замена стандартного топлива» на иное, более «качественное», как выясняется, имеет целый ряд преимуществ.

Перечислим здесь те известные сферы, в которых кетогенная диета проявляет положительный эффект.

1.В лечении эпилепсии
2. В лечении болезни Альцгеймера

Исследованиями показано, что помимо печени кетоны вырабатываются ещё и в самом мозге, что создает благоприятные условия для коррекции симптомов заболеваний, связанных с функционированием клеток мозга. Как обнаружено, благодаря кетонам мозга происходят следующие процессы:

  • Уменьшается образование свободных радикалов
  • Улучшается выработка защищающих мозг антиоксидантов
  • Останавливается разрушение клеток мозга
  • Сокращается накопление амилоидных бляшек, отвечающих за нейродегенеративные процессы при болезни Альцгеймера

Кетогенная диета может служить естественной средой для лечения болезни Альцеймера, слабоумия и других нейропсихологических состояний, характеризующихся дегенерацией нейронов мозга. Рекомендуемый рацион должен содержать 70% (из расчета по калорийности) правильных жиров, предпочтение отдается кокосовому маслу.

3. В лечении раковых заболеваний

Известно, что глюкоза питает раковые клетки. По этой причине диета, исключающая сахар и высоко углеводные продукты, может быть эффективна в профилактике и лечении онкологических заболеваний, в том числе и опухолей мозга. Организм человека способен адаптироваться к использованию жиров в качестве основных источников энергии, но раковые клетки не в состоянии метаболически перестроиться на потребление жиров. В классической кетогенной диете 75% суточных калорий отводится жирам, 20% приходится на белки и лишь 5% на углеводы. При столь небольшом количестве поступающих углеводов организм будет вырабатывать энергию не из глюкозы, а за счет утилизации жиров. Доктор Сифрид, признанный эксперт в лечении рака с помощью кетогенной диеты, в своей книге Cancer as Metabolic Disease рекомендует для контроля за метаболическим состоянием организма в таких случаях использовать соотношение показателей кетонов и глюкозы в крови. Уровень глюкозы в крови не должен превышать 2.5 – 3 ммоли (55-65 мг/дл), то есть примерно половинное значение от обычно рекомендуемых максимальных показателей нормы. А уровень кетонов должен поддерживаться на уровне 3-4 ммоли. При таких показателях организм будет функционировать по кето-физиологическим механизмам (глюкозного голодания). Применение кетогенной диеты в лечении раковых заболеваний представлено в ряде научных работ.

4. Способствует похудению

После употребления углеводной пищи, как известно, в ответ на повышение уровня глюкозы вырабатывается инсулин. Этот же гормон отвечает и за сохранение запасов энергии в организме, подавая сигналы клеткам к их увеличению -сначала в форме гликогена (хранилище углеводов), а затем трансформировать излишки в жир. При кетогенной диете, почти исключающей углеводы в питании, запасы гликогена (доступных углеводов) в организме минимальны, что предотвращает избыточную выработку инсулина в ответ на прием пищи. При таких обстоятельствах организм начинает функционировать за счёт сжигания собственных запасов жира (а не только из пищи), тем самым существенно облегчая задачу похудения. Этот же принцип лежит в основе действия других низкоуглеводных диет. Для целей похудения возможны более мягкие варианты кето-диеты, основанные на повышенном потреблении полезных жиров за счет снижения доли углеводов. Большинство людей, которым сложно сбросить вес при обычном стиле питания, обычно замечают прогресс, сократив употребление углеводов до 30% от общей калорийности рациона и увеличив употребление жира и белковой пищи до 40 и 30% соответственно. Структурные изменения в рационе должны проводиться постепенно и неспешно.

Очень важен тип употребляемых жиров. Предпочтение рекомендуется отдавать тем продуктам, что содержат большее количество среднецепочечных жирных кислот, как наиболее легко утилизируемых организмом. Кокосовое масло считается лидером по их содержанию. Непастеризованные молочные продукты полной жирности, сливочное масло, авокадо, орехи, семечки и качественные продукты животноводства являются поставщиками ценных для похудения на кетогенной диете короткоцепочечных жирных кислот.

5. При диабете и инсулиновой резистентности

 Кетогенная диета помогает предотвратить грозные последствия диабета для всего организма. Это происходит благодаря тому, что все органы охотнее используют в качестве топлива кетоновые тела, чем глюкозу. Это значит, что их энергетический обмен остается стабильно высоким. Кетогенная диета способна сократить потребность в диабетических препаратах и инсулине. При диабете второго типа кетогенная диета устраняет инсулиновую резистентность, причину развития заболевания. Низкоуглеводная диета с повышенным содержанием жира и белков может успешно применяться и при диабете первого типа.

 6. В облегчении симптомов шизофрении, хронической депрессии, мигреней, биполярного расстройства, рассеянного склероза
7. В лечении аутизма

Растущее число исследований свидетельствует о метаболических и диетических аспектах природы возникновения аутизма. Кетогенная диета способствует улучшению митохондриальных функций мозга в условиях кетоза (использование кетонов для выработки энергии вместо глюкозы). Однако в медицинских кругах лишь недавно стали изучать возможности применения кетогенной диеты в целях коррекции аутизма. На сегодняшний день пока имеется только одно исследование (неконтролируемое), в котором кето-диета была успешно опробована на группе аутичных детей без симптомов эпилепсии. Успешно адаптироваться к непростым условиям кето-диеты смогли только 18 участников (из 30-ти на старте). Ими оказались те, у которых симптомы аутизма были выражены в меньшей степени. Диета соблюдалась по прерывистому графику (4 недели кето и 2 недели передышка). По истечении 6 месяцев наблюдений у 10-ти детей  были отмечены стабильные (средние и значительные) улучшения в поведении. Достигнутый прогресс удерживался после окончания диеты и во время 2-хнедельной передышки.

Учитывая немалый процент случаев диагностированной эпилепсии и эпизодов судорожных приступов у детей с диагнозом РАС (от 5 до 46 процентов из разных источников), очевидно, что кетогенная диета может помочь в облегчении симптомов. Примерно 7% детей с аутизмом страдают генетическим митохондриальным заболеванием, однако гораздо больше имеют выраженную дисфункцию митохондрий по причине недостаточной выработки ферментов, задействованных в метаболических процессах (преобразование пищи в энергию). В этой связи кетогенная диета может рассматриваться в качестве ключевого терапевтического инструмента в комплексе с другими возможными средствами био-корррекции дисфункции митохондрий (прием витаминов группы В, ко-ферментов Q-10, аминокислоты карнитин).

Особую ценность представляет описанный клинический случай успешного применения кетогенной диеты в терапии аутизма, отягощенного приступами эпилепсии. (Подробное описание представлено здесь)

__________

Растущий интерес научных кругов к кетогенной диете после вызванного жирофобией забвения, несомненно, вселяет определенный оптимизм. Количество исследований растет с каждым годом, однако, ещё многое предстоит выяснить, прежде чем жировая диета может быть рекомендована всем нуждающимся в лечении ею. У кето-диеты имеется много противопоказаний. И это большая тема для отдельного разговора. В любом случае понадобится предварительная консультация с врачом и профессиональная помощь диетолога.

С позиции же человека, заинтересованного в получении профилактической пользы от кетоза здоровью, разумнее не бросаться в кето-диету, а периодически практиковать оздоровительное голодание продолжительностью в 14 – 24 часа. Для достижения кето-эффекта морить себя голодом не потребуется, достаточно иногда минимизировать (или исключать) утренние углеводы (поступление глюкозы) за завтраком после ночного сна, заменив их кето-завтраком. Такой ход конем зачтется за прерывистое голодание.

С рекомендуемой корзиной продуктов при кетогенной диете и примерными вариантами меню можно познакомиться на этой странице здесь.

Будьте здоровы!

Ирина Бэйкер,  MS, PhD(c), BBA, CCL

©  2016

Использованные источники:

  1. Beyond weight loss: a review of the therapeutic uses of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets, Eur J Clin Nutr. 2013
  2. Neuroprotective and disease-modifying effects of the ketogenic diet, Behav Pharmacol. 2006
  3. Ketogenic diets as an adjuvant cancer therapy: History and potential mechanism, Redox Biol. 2014
  4. Cancer as a metabolic disease, Thomas N Seyfried, Laura M Shelton, Nutrition and Metabolism, 2010
  5. Potential Therapeutic Use of the Ketogenic Diet in Autism Spectrum Disorders, Front Pediatr. 2014
  6. Ketogenic diet resourc

galinaleb.com

Резюме книги Лорана Шварца. Елена Рыбацкая. Рак. — Жирная Hизкоуглеводка

Рак это метаболическое заболевание. Краткое резюме книги Лорана Шварца «Рак. Не токсичное и простое лечение. Первые успехи метаболического лечения».

Я буду делать мои комментарии и выделю их кавычками. Дабы понятно было, где метр говорит, а где моя отсебятина.

 

Итак, каков, согласно Шварцу механизм рака?

 

Рак это болезнь митохондрий. Митохондрия, это орган клетки (органелла), который занимается производством энергии. И производит АТФ = клеточная энергия. Ну, можно сказать, что митохондрии это клеточные электростанции.Если случится такое горе, что митохондрия больше не работает, или не дай бог, уничтожена болезнью, старостью, химией, то клетка, что бы не помереть, включает другой вид обмена. Этот вид обмена состоит в том, что производство энергии идет другим способом, через включение механизма «пожирания сахара». Глюкоза, поступающая в клетку, делится не на 32 части, как в митохондрии, а всего на 2.

 

Именно поэтому, поврежденная клетка начинает нуждаться в сахаре. Весь оставшийся клеточный механизм начинает работать на то, что бы сосать и впитывать сахар в неограниченном количестве. Это первый этап того, как нормальная клетка становится раковой. «Отсюда совершенно очевидна необходимость низкоуглеводной диеты, кето например. Нужно лишить рак питания из вне».

 

Но на этом проблема не заканчивается, а только начинается. Тут будет сложно. Но попробую упростить, не упуская смысла. Под влиянием пожирания сахара, клетка становится высоко щелочной внутри. А наружу она выделяет продукт своей жизнедеятельности – молочную кислоту. И поэтому внешняя среда раковой клетки становится высоко кислотной. Итак, клетка стала щелочной, а за ее пределами кислая среда.«Именно поэтому другие авторы пишут, что раковая клетка развивается только в кислой среде. И организм нужно ощелачивать. Шварц одобряет эту идею».

 

Но это еще далеко не конец процесса, а только его второй этап.

  Система начинает работать как батарейка, с большой разницей электрических потенциалов между щелочным содержимым клетки и кислотным состоянием ее окружающей среды. Эта разница потенциалов, в свою очередь, переводит клетку из состояния покоя (клетка не делится), в состояние синтеза (клетка делится).

И тут начинается самое неприятное. Рак становится раком. Ядро клетки размягчается и разрыхляется, растет в размере. Электромагнитное поле, возникшее на разнице потенциалов, разрывает ядро клетки, и она входит в процесс деления. И это происходит постоянно и множество раз. По ходу этого скоростного деления возникает множество генетических ошибок. Клетка делится не корректно. «Именно поэтому в наиболее агрессивных, то есть наиболее быстро растущих опухолях, генетики насчитывают 600 – 700 разнообразных мутаций». Доктор Шварц считает, что генетически исследования и терапия не перспективны в лечении рака, потому что занимаются не причиной рака – прекращением нормальной работы митохондрий, а пытаются бороться со следствием – бесконечными генетическими поломками, которые возникли потому, что клетка сменила свое состояние.

Но и это еще не все. Есть еще три этапа.

  • Раковая клетка выделяет молочную кислоту, а молочная кислота, это любимая еда для двух видов клеток. Это клетки иммунной системы и клетки сосудов.
  • И вот, вокруг раковой опухоли собираются иммунные клетки и начинают радостно кушать молочную кислоту, вместо того что бы атаковать рак. «Я бы это назвала так – Вор прикормил хозяйских собак и спокойно делает свое черное дело».

  «Именно тут еще раз важна кетогенная диета. Состояние кетоза включает иммунную систему и она лучше борется в болезнью».Молочную кислоту любят и клетки сосудов. Они сбегаются к опухоли, привлеченные вкусняшкой, и начинают стоить вокруг нее сосудистую систему. Уродливую и полную петель. Эта система начинает лучше кормить опухоль, доставляя питательные вещества через кровь.

  • Опухоль растет в мягкой среде, а не в пустоте. Она давит на ткани, а ткани давят на нее. Опухоль уплотняется. И время от времени, из нее выдавливаются наружу отдельные клетки – будущие метастазы.

Мы помним, что клетка выделяет молочную кислоту. Молочная кислота растворяет окружающие ткани, а опухоль питается этим бульоном. Это вызывает воспаление и окислительный стресс во всем организме. «Тем более, что опухоль обладает способностью усиливать углеводный обмен организма, когда организм сжигает в обмене веществ не только жировую, но и мышечную ткань».

Выдавленные механическим сжатием «как если вы сожмете в руке сочный фрукт, из него потечет сок между ваших пальцев», раковые клетки попадают в кровоток и разносятся в другие ткани, образуя метастазы.

Отчего по Шварцу перестают работать митохондрии? Основной причиной поломки митохондрий является их порча в процессе старения или преждевременного старения (сигареты, алкоголь и т.д.) или в редких случаях, врожденных генетических аномалий.

В связи с выше перечисленным, Лоран Шварц считает, что химиотерапия это ошибочный метод лечения, потому что он направлен не на причину – работу митохондрий, а на следствие – попытки убить уже поврежденную клетку, вместо того, что бы ее вылечить. Аналогичного мнения он придерживается в отношении радиотерапии. И основной его аргумент против химии состоит в том, что тяжелая химия, проведенная много раз, разрушает митохондрии, так что они могут полностью исчезнуть. И тогда уже больше нет возможности что либо исправить.

Шварц уверен, что онкология последние 60 лет шла по ложному пути из-за стиля мышления, который говорит – есть только один способ решить проблему, это найти врага и уничтожить его. А кто виноват в проблеме, кто враг? Раковые клетки, разумеется. Ну значит их и нужно убить. И давайте будем искать все более и более изощренные способы убийства врага. «Вам это ничего не напоминает? Мне напоминает». По Шварцу это тупиковый метод мышления. Психология войны не подходит для медицины.

Так же он утверждает, что рак, это простое метаболическое заболевание, которое лечится просто. Нужно включить митохондрии и повлиять на метаболизм сахара. Вещества, необходимы для этого уже есть. И стоят они дешево. Сейчас в мире идет активный поиск новых аналогов этих веществ.

  По его мнению, механизм рака теперь известен. И лекарства от рака появятся очень скоро. Смертность от рака многократно упадет.

galinaleb.com

Перечень продуктов для кетогенной диеты — Жирная Hизкоуглеводка

Если вы планируете начать кетогенную диету, есть вероятность, что вы можете несколько запутаться, какие продукты покупать.

Вы можете здесь увидеть содержание протеинов и чистых углеводов, четко обозначенных для каждой пищи. Эти позволит вам точно определить, сколько углеводов  и белков вы употребляете.

В качестве общего руководства верхний предел пребывания в кетозе составляет приблизительно 30 г углевода в день. Г.Л. —Хотя по нормам  LCHF диеты 50 грамм (1).

Keto Shopping List

 

Ниже вы найдете несколько таблиц, показывающих кетогенные продукты, а также количество углеводов, которые они содержат.

  • Mясо
  • Орехи
  • Масла и жиры
  • Птица
  • Морепродукты
  • Фрукты
  • Овощи
  • Молочные продукты
  • Все остальное (например, соусы, закуски и приправы)

 

Объяснение расчета углеводов

 

Для всех кетопродуктов количество углеводов указывается на 100 г.

«Общее количество углеводов»(‘Total carbs’) относится к общему количеству углеводов в пище.

Напротив, «чистые углеводы»‘net carbs’ означают количество неволокнистых углеводов в пище — углеводов, которые перевариваются трансформируясь в глюкозу.

Некоторые продукты могут быть высоко углеводными, но содержать очень мало чистых углеводов (например, какао), в то время как для других продуктов обратное верно . Так как пользователи Кетогенной диеты интересуются чистыми углеводами, в таблицах толко значение тех углеводов, которые легко переварить, также включено значение белков в таблицы, так как этот показатель тоже считается. Г.Л.

Источники

Nutrition data  и the USDA Food Database являются источниками содержания информации.

Keto Mясо

На виды мяса ограничений нет.

Единственное исключение — гастрономия- переработанное мясо, которое содержит углеводы, например, сладкие маринады и сахар.

Красное мясо — король среди всех видов мяса, если судить по содержанию питательных и полезных веществ  содержащихся там, а органик мясо травяного откорма — самое лучшее.

Причина этого несколико более полезные пропорции питательных веществ и более высокое содержание жирных кислот omega-3 конъюгированная линольная жирная кислота

Несколько научных исследований демонстрируют пользу этих питательных веществ для сердечно-сосудистого здоровья (5, 6).

Однако, если ваш бюджет ограничен, не беспокойтесь о том, какое мясо лучше — любое мясо лучше, чем никакого.

Food Белок Net Carbs
Бекон 1.5* 1.5*
Говядина 18.9 0
Свинина жирная 11.4 0
Свинина нежирная 16.4 0
Прощютто* 22.6 0.3*
Баранина 16.3 0
Печенка 18.8 3.8
Сердце 15.1 0
Почки 13.1 0
Салами 21.6* 3.8*
Сосиски 12** 0**

 

 

Food Белок Net Carbs
Куриные желудки 18.2 0.6
Языки говяжьи 16.8 0
Свиные ножки 7 0
Вырезка говяжья 20.1 0
Конина вареная 30.0 0
Холодец 5.4 0.3

 

*Копченые и вяленые мясные продукты, такие как бекон и салями, часто содержат немного сахара.

** Имеются в виду 99% мясные колбасы; будьте осторожны, так как некоторые марки колбасы используют значительное количество муки в своей продукции.

Ключевой момент: Мясо практически не имеет углеводов, поэтому оно входит в ваш список покупок. Все мясо — это идеальные кетогенные диетические продукты.

 

 

 

Птица (и Яйца) для Кетогенной Диеты

 

 

Хотя домашняя птица не так богата питательными веществами, как красное мясо, она содержит целый ряд полезных питательных веществ, и никаких углеводов (9, 10).

Что касается яиц, они являются одним из самых питательных продуктов на планете ( most nutritious foods on the planet.).

Food Белок Net Carbs
Курица грудка 23 0
Курица ножка 16.8 0
Яица 1 шт. 7 0.8
Гусь 15.2 0
Индюшка 19.2 0
Кролик 21 0

 

 

Keto Морепродукты

 

.

Рыба

Вот самая обычная рыба, которую можете купить

Food Белки Net Carbs
Камбала 16.8 0
Селедка 19.8 0
Палтус 18.9 0
Навага 16.1 0
Треска 17.8 0
Сазан 16.4 0
Карп 16 0
Ставрида 23.2 0
Осетр 16.4 0
Скумбрия 18 0
Сардины 24.6 0
Лосось 20.7 1.8
Фарель 19.2 0
Щука 18.4 0
Судак 18.4 0
Тунец консервы 22.7 0

Небольшая рыба не содержит избыток ртути, также надо помнить, что в дикой океанической рыбе находится много полезных жирных кислот вида О3  (13, 14). Рыба, выращенная искусственно, хотя и подходит для кетогенной диеты по содержанию углеводов, менее полезна и может содержать антибиотики и другие фармакологические вещества.

Креветки и другие морепродукты

 

В отличие от рыбы, креветки и некоторые другие морепродукты содержат небольшое количество углеводов.

Креветки также содержат много питательных веществ, и это один из наиболее полезных продуктов питания.

Food Белки Net Carbs
Раки 15.5 6
Мидии 11.8 2.6
Вобла Вяленая 46.4 0
Крабы 16 0
Угорь 17.9 0
Омар 18.8 0.5
Гребешки 15 3.7
Осьминог 2.2 2.2
Устрицы 14.1 3.9
Кальмары вяленые  62 5.0
Кальмар 21.2 2.2
Креветка 18 0.9
Кильки соленые 17.1 0

 

 

Keto Oвощи

Есть сотни овощей, которые подходят для использования на низкоуглеводной диете

Одним из первых , которые приходят на ум, является цуккини, особенно учитывая, что это базовый овощ для лапши из кабачков.

Вообще говоря, лучше всего использовать листовую зелень, поскольку она содержат минимальное количество углеводов. Кроме того, листовая зелень чрезвычайно богата питательными веществами — особенно такие продукты, как шпинат и водоросли (15, 16). Однако нельзя забывать и о высоком уровне оксалатов в шпинате и некоторых других овощах тем, кто склонен к подагре.

В то время как крахмалистые овощи, такие как картофель и сладкий картофель, предлагают ценные питательные вещества, они слишком высоки в углеводах для кетогенной диеты.

Food Белки Net Carbs
Артишок 1.2 5.1
Спаржа 1.9 1.8
Свекла 1.8 9.2
Сладкий Перец 1.3 4.2
Китайская капуста 1.2 1.2
Броколи 3.0 4
Брюссельская Капуста 4.8 5
Капуста 1.8 3.3
Морковь 10 7
Цветная Капуста 5.3 2.8
Сельдерей Черенки 3 1
Огурец 3.6 3.1
Баклажан 6 3
Чеснок 33.1 31
Зеленый лук 7.3 4.7
Keйл 3.3 8
Koльраби 2.8 2.6
Лук Порей 14.2 12.4
Шампиньоны 3.3 2.3
Квашеная Капуста 1.8 2
Окра(Бамия) 2.8 3.8
Редис 1.2 2
Салат Летук 1.5 1.2
Красный Лук 1.4 7
Репа 1.5 5
Тыква Spaghetti 1 5.1
Шпинат 32.8 1.4
Tурнепс 1 4.6
Желтый Лук 1.4 7
Цукини 1.5 2

Вообще-то большинство овощей содержат мало легко перевариваемых углеводов и подходят для низкоуглеводной диеты.

Однако, если вы хотите быть в состоянии кетозиса, if you want to stay in ketosis вам надо обращать внимание на углеводы в овощах и ограничить такие овощи как лук, морковь и свекла.

Вот отдельный пост о содержании углеводов в овощах , также  see this article.

 

Keto список для Фруктов и Ягод

В принципе, вы можете есть любой фрукт, какой хотите на кетогенной диете, если вы аккуратно считаете углеводы и укладываетесь в разрешенное количество.

Однако, намного лучше ограничиться теми плодами, в которых одновременно много полезных веществ и мало углеводах, обычно таковыми являются ягоды.

Вот хорошие примеры.

Food Белки Net Carbs
Aвокадо 2 2
Ежевика 2 5
Голубика 1 12.4
Брусника 0.7 8
Облепиха 0.9 12
Клюква 0.5 7.6
Черная смородина 1.0 11
Крыжовник 1.2 5.9
Черника 1.1 8.7
Лимон 0.9 6.5
Лайм 0.9 8
Oливки черные 5,2 3.1
Оливки зеленые 5.2 1
Малина 0.8 5.4
Ревень 0.7 2.7
Шелковица 1,1 10
Клубника 0.8 5.7
Помидоры 1.0 2.7

 

Важно помнить о качестве углеводов, сколько полезных веществ получается вместе с углеводами, например 100 грамм коричневого риса содержит 73 грамма общих углеводов, и там относительно мало питательных веществ (4).

С другой стороны, aвокадо, оливки, все ягоды содержат намного меньше углеводов и много разнообразных питательных веществ.

Вот отдельная статья, посвященная фруктам и ягодам.http://galinaleb.com/low-carb-fruits-and-berries/

 

Keto Масла и Жиры. 

 

Что касается жиров и масел, первое, что нужно помнить, это то, что если определенная пища является кетогенной, это не делает ее здоровой.

Некоторые из самых нездоровых продуктов на планете являются «кето» по своей природе.

Например, соевое масло и частично гидрогенизированные транс-жиры ассоциируются с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями  (7, 8).

И да, эти продукты являются «кетогенными» — никаких углеводов в них нет вообще! Итак, опять же, дело не только в количестве углеводов,  важна польза для организма питания и качества питательных веществ.

Учитывая это, вот некоторые из самых лучших масел и жиров,( very best oils and fats ) которые являются кетогенными и здоровыми.

Food Белки Net Carbs
Aвокадо Масло 0 0
Масло 0.6 0.1
Кокосовое Масло 0 0
Oливковое Масло 0 0
Топленое Масло 0.2 0
Гусиный Жир 0 0
Свиной жир 0 0
Maкадамия Масло 0 0
Пальмовое Масло 0 0
Говяжий Жир 0 0

 

 

Как показано выше, не нужно беспокоиться об углеводах в жирах и маслах.

Для меня, я думаю, лучший выбор здесь —  масло, кокосовое масло, сало и оливковое масло высшего качества.

Если у вас есть лишние деньги в бюджете, то масло макадамии и авокадо также очень хорошии, но могут стоить.

Наконец, маргарин, транс-жиры и промышленные растительные масла являются одними из самых важных продуктов, которые следует избегать на кетогенной диете.

 

Ключевой момент: Есть много отличных масел и жиров, которые очень вкусны и хорошо подходят для вас. Масло, кокосовое масло и оливковое масло высшего качества должны быть первыми в вашем списке покупок.

 

 

 

Keto Семена

Семена содержат много жира, хотя обычно не самого полезного, например, избыток О6 полиненасыщенных жирных кислот, а содержащиеся в зернах жирные кислоты типа О3 не являются тем не менее аналогами О3 животного происхождения, которые нужны организаму. В семенах также обычно содержится много углеводов и так называемые анти-питательные вещества, которые препятствуют усвоению питальных веществ и микроэлементов, вызывают синдром дырявого кишечника и воспаление, воосновном, если их переесть, или у людей с компроментированным здоровьем желудочно-кишечного тракта. Если семена замочить, часть анти-питательных веществ будет нейтрализована.

Большая часть углеводов в семянах не переваривется и является диетической клетчаткой.

Food Белки Net Carbs
Семяна Чии 16.5 6.1
Семяна Льна 18.3 1.6
Семяна Конопли 20.0 5
Тыквянное Семя 24.5 14.9
Кунжутное Семя 19.4 11.6
Семяна Подсолнечника 20.7 11.4

 

Не думайте, что вы должны непременно включить семяна в список продуктов, необходимых для кетогенной диеты.

Их в принципе можно включать в диету, но и без них бы легко обойдетесь и не испытаете дефицита в каких-либо питательных веществах. Они съедобны но не необходимы.

 

Орехи в Кето-Диете.

Вот как выглядет одна порция орехов на кетогенной диете:

 

Орехов много (There are many types of nuts to choose from), но содержание углеводов низко не у всех ореховa.

В реальности, некоторые орехи, например кешью, содержат давольно много углеводов.

Но принимая во внимание все свойства орехов, орехи безусловно являются частью низкоуглеводных диет.

Большой минус для худеющих — орехи очень концентрированный источник энергии, и их легко переесть; Всего лишь 100 грамм орехов содержат около 700 калорий.

Имея это в виду, не увлекайтесь поеданием орехом — небольшая горсточка иногда — совершенно достаточно.

 

Food Белки Net Carbs
Миндаль 18.6 9.5
Бразильские 14.3 4.8
Лесные(Фундук) 16.1 7
Mакадамия 7.9 5.6
Арахис 26.3 7.6
Пекановые 9.2 4.4
Кедровые 13.1 9.4
Грецкие 13.8 7

.

Молочные Продукты.

Заметка автора блога Г.Л. Написанное ниже не относится к сливочному маслу. В данный момент мы в группе Кетогенная диета рекомендуем ограничивать молочные продукты по нормам Индукции Аткинса — в день можно 3 столовые ложки сливок/сметаны, до 100 грамм жесткого зрелого сыра вроде Пармезана, другие виды сыра исключаются, как и любые другие молочные продукты, масло сливочное не ограничено, если ест болезнь пролиферации тканей — рак, поликистоз, любые молочные белки исключаются, даже вместо сливочного масла используется топленое. Moлочные продукты — самый противоречивый компонент кетогенной диеты. И это обычно связано не с количеством углеводов, а со свойством молочных белков повышать инсулин, другие факторы роста организма, влиять на опиоидные рецепторы организма, усиливать и вызывать аутоимунные реакции. Как я заметила из практики применения кетогенных диет, в большинстве случаев люди, обратившиеся к кетогенным диетам с целью улучщения здоровья, имеют негативные реакции на молочные белки, также молочные продукты , судя по свидетельствам многих людей, препятствуют потере веса. Тем не менее, раз доктор Андреас включяет молочные продукты , не могу их просто обойти молчанием. Негативная реакция не 100 процентна.

Вот включенные в список доктором Ейнфельдом рекомендуемые молочные продукты.

Food Total Carbs Net Carbs
Сливочное масло 0.9 0.1
Твердый сыр ( parmesan) 33 0.0
Средней твердости сыр (cheddar) 25 2.0
Мягкий назрелый сыр (Брынза) 14.2 4.0
Ферментированные Сливки 2 2
Домашний Сыр 16.4 3.4
Cream Cheese (Филадельфия) 6 6
Топленое Масло 0.2 0.0
Греческий Йогурт 8 4
Сливки для взбивания 2 4
Кефир  2.8 3.9
Молоко 3.2%  2.8 5
Сметана 20%  2.8 3.2
Творог 9%  16.7 2.0

.

 

Keto Приправы / Соусы / Перекусы

 

Так как многие продукты в этом списки сделаны на промышленных предприятиях, имейте в виду, что состав их ингредиентов может меняться в зависимости от производителя.

Однако, если вы будите проверять состав на этикетке, скорее всего вы можете покупать эти продукты и следовать кетогенной диете.

Однако, некоторые виды арахисового масла и темного шоколада содержат вредные для здоровья ингредиенты use harmful additives in their products.

 

 

Food Белки Net Carbs
Almond Butter 25.9 17.5
Beef Jerky 35 0*
Cacao Nibs 3.6
Cacao Powder  24.2 31.9
Кокосовые чипсы 2 7
Dark Chocolate (85% – Vivani) 7.7 21.4
Kимчи  (commercial) 2.2 6.2
Арахисовое масло 22 14
Pork Rinds (Pork Crackling) 0 0
Хрен 3.2 4
Maйонез 3.1 2.6
Tamari Соевый Соус 10 5
Tоматая Паста 4.8 15
Сывороточный Протеин 17.6 14.1
Горчица 9.9 5.3

 

*Вяленая говядина содержит только мясо, если вы купили хороший продукт. Проверьте состав ингредиентов — продукт должен быть 100% говядиной с добавлением только соли и пряностей.

Остальные продукты в таблице могут быть использованы в диете если их есть в разумных количестве.

 

 

.

Какие лучшие и худшие соусы и добавленные жиры для кетогенной диеты? Это важный вопрос, так как для того, чтобы успешно следовать низкоуглеводной диете, надо есть много жира (here’s why).

Слава богу, хороших вариантов достаточно, но есть и не особенно хорошие, как вы можете увидеть на картинке снизу. Лучшие варианты слева:

 

На кетогенной диете есть много приправ, которые можно использовать, но надо смотреть на состав продукта и избегать те приправы, куда добавлен сахар, эмульсифаеры, красители, мука.

 

 

 

Summary

Share this Image On Your Site

galinaleb.com

Об авторе — Жирная Hизкоуглеводка

Я – не врач и не диетолог. Регулярно в мой адрес раздаются упреки, что лезу не в свое дело — «Каждый должен заниматься своим делом. Я вот ,например, не рассуждаю в эфире о самолетостроении. Скромнее надо быть в оценках и суждениях«, «Почему вы спорите с врачами? Вам же врачи не пытаются объяснить, как построить самолет!», «Вы не специалист». «Не обращайте на нее внимания, она занимается не своим делом». Привожу реальные цитаты. Возникает вопрос и у меня, что же вы, специалисты, нормальный продукт не создаете? Где результат или хотя бы работающие рекомендации? Что вам мешает заниматься своим делом?

Почему я, закопавшись в интернет, в литературу, самостоятельно залезая в теорию биохимии, смогла найти то, что работает? Ничего не скажешь, диетологи хорошо устроились — им можно десятилетиями давать неработающие рекомендации, советовать диабетикам есть бобы и овсянку, а всем остальным питаться в основном углеводами каждые 3 часа, чтобы «разгонять метаболизм» и гордо считаться специалистом при растущей эпидемии ожирения, диабета, количестве ампутаций и т.д. Для справедливости хочу добавить, что хорошие и грамотные специалисты есть,  люди рассказывали, на интернете иногда встречала,  правда,  в жизни — никогда.

Если теория за конструкцией самолета не верна — самолет не полетит, если программа, например, бухгалтерского учета, не писана правильно — работать не будет. Нельзя будет ни зарплату начислить, ни квартальный отчет составить.  Инженеры, в отличии от диетологов, ориентированы на работающий конечный продукт. Они не могут сказать, что все начертили и подсчитали правильно, это самолет виноват, что взлететь не может. В неудачах программы похудения обычно винят того, кто похудеть не может. Сам виноват. Диетолог сама на цельнозерновых продуктах, фруктах, салатах и вареной рыбе худая, а пациент почему-то нет — врет, наверное.

Я — человек с инженерным образование, который давно обратил внимание на тот факт, что медицина регулярно забывает о том, что наше тело – сложная система. Технарей информируют о  том,  что  эффективно решать проблемы в сложных системах нельзя, пытаясь их микро-регулировать.  Как пример такого неверного подхода приводилась плановая социалистическая экономика (преподаватель системного анализа фрондировал).

Сложные системы должны находится на саморегулировании, иначе в работе системы наступает хаос. Небольшие вмешательства или разовое вмешательство система переварить сможет, но не микрорегулирование. Так объяснял нам преподаватель Системного анализа, почему  плановое хозяйство никогда не будет работать. Я впоследствии заметила, что есть другие сложные системы, испытывающие  избыточное вмешательство. Медицина – один из примеров, и  некоторое время назад эта идея получила  жизненное подтверждение , когда я случайно вылечила большинство своих болячек, занявшись лечением мигрени кетозисом.

Однако, я не пропагандирую  100-процентное самолечение, я за то, чтобы люди брали ответственность за свое здоровье в свои руки, не расчитывали абсолютно на медицинских работников, когда идет речь о принятии решений о своем здоровье. Конечно, не все можно лечить самому, есть достижения современной медицины, которые важно использовать (на низкоуглеводке-ВЖНУД, впрочем, они вам потребуются намного меньше). Надо прекратить вести себя как дети, когда дело касается собственного здоровья, и помнить, что врачи не наши строгие , мудрые, но противные воспитатели, и мы не дурные детки, которые то описаются, то пытаются выпасть из окна или поесть стиральный порошок.

Мы взрослые, каждая сторона несет свою ответственность. Будем с медиками партнерами! Часто врач работает настолько хорошо, насколько мы врачу помогаем, что вспомнили или забыли рассказать. Часто врачи вам прописывают ненужные таблетки, потому, что мы их требуем, не дают совет по диете, так как уверены, что мы им следовать не будем. Правда, стандартный диетический совет, который мы можем получить от врача или диетолога, это обычно не работающий совет, но об этом дальше в блоге.

Я много сталкивалась с различными врачами, так как вся жизнь жила с букетом болячек. Пока не началась история моего излечения в 2007.  Мне  примерно за год до этого прописали противосудорожный препарат в малых дозах для предотвращения мигреней, а я знала, что в госпиталях Америки как противосудорожное средство используют очень низкоуглеводную диету ( кетогенную диету), попринимав некоторое время лекарство, осталась недовольна результатом, и решила попробовать кето-диету вместо лекарства. Почему-то было страшно – не есть сахар, хлеб, использовать вместо риса натертую на крупной терке цветную капусту,  вместо макарон — полоски кабачков, наструганные овощерезкой, зато жир не ограничивался, мясо можно любое. Вот так наш мозг работает — таблетку, которая повреждает печень принять не страшно, а не есть хлеб и есть масло было страшно.  Оказалось на удивление хорошо, еда вкусная, специально готовить не надо — мне тоже самое, что мужу и сыну. минус крахмальные гарниры вроде картошки и риса.  

Многих, кто начинает жирную низкоуглеводную диету, «достают» окружающие разговорами, что от кусочка торта еще никто не умер, одна конфетка разницы не сделает, и что это за праздник, если не есть пироги, таким образом многие просто не могут удержаться на новой диете из-за социального давления. Вашим знакомым гораздо менее приятно есть торты и толстеть на вашем фоне ,  того, кто худеет без сладкого. Ваше измененное питание может восприниматься как укор. Моя причина воспринималась народом как уважительная, так что меня с диеты сворачивать особо не пытались.

Эффектом номер один оказалось исчезновение замечательного аппетита, который был моей отличительной особенностья всю жизнь. Потом у меня довольно быстро  исчезли 8 кг жира, постоянно возвращающиеся молочница и частые воспаления мочевого пузыря, сезонные простуды ,стало лучше с аллергиями. Мигрени вместо частых 3-дневных стали редкими однодневными. Еще все стали спрашивать, какия я кремы употредляю  для кожи. Так с тех пор инфекциями и не болею, выгляжу моложе, чем до смены диеты. Потом еще интервальным голоданием выжала 4 кг.

После 45 худеть трудно на любой диете, но еще труднее сохранить результаты похудения, мне это удалось, как и многим другим на кетогенной диете. Хотя моя история не о похудении, а о том, как я из больной превратилась в здоровую в том возрасте, когда больными становятся мои ровесники. Я всю жизнь верила в низкокалорийное питание, думала, от жирного поправляются. И либо ходишь голодная и потихонечку худеешь, либо не голодная на «полезной» пище и потихонечку поправляешься. Т.е. никакой стабильности веса не было всю мою взрослую жизнь. Я думала, организм такой, ничего не поделаешь. Оказывается, диета может менять работу организма.

Я сейчас живу в США, провела много времени на низкоуглеводных и палео- диетических блогах. Являюсь активным участником ФБ группы Кетогенная Диета, недавно основатель этой группы Елена Рыбацкая сделала меня вторым модератором . Решила также сделать и блог, чтобы то, о чем я пишу, не рассеялось в интернет-космосе. Также я принадлежу к группе Weston A. Price Foundation, которая распространяет научно обоснованные сведения о питании и физиологии пищеварения, уделяя особое внимание научному обоснованию традиционных методов питания.

Собираюсь помещать сюда переведенные мною статьи и посты, которые делала в нашей группе Кетогенная диета, а также писать о том, что не совсем подходит тематике кетогенной диеты, например, что есть людям, которым не обязательно находиться в кетозисе, но хотят быть более здоровыми, как кормить детей. Буду рада, если вы найдете что-то полезное для себя и интересное в моем блоге. Мой ФБ друг Олег Шендригайлов записал со мной интервью по Скайпу. Можете посмотреть.

 

 

galinaleb.com


Смотрите также