Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа меню на неделю


Диета низкоуглеводная - меню на неделю, при диабете 1 и 2 типа, рецепты

Суть низкоуглеводной диеты сводится к сокращению потребляемых калорий не за счет минимизации потребления жиров, а за счет уменьшения углеводов в рационе. Основное предпочтение при этой диете отдается продуктам с высоким содержанием белка.

Виды низкоуглеводной диеты

Кето-диета (кетогенная)

Сущность: диета основана на снижении потребления углеводов до 100 гр. в сутки.

Основная цель – изменить процесс обмена веществ, чтобы организм для получения энергии сжигал жиры, а не углеводы. Это называется кетозный процесс. Потребление белков и жиров во время такой диеты можно не контролировать.

Меню при кето-диете разрабатывается индивидуально. Можно обратиться за помощью при составлении рациона к специалисту, хотя сейчас существует достаточно полезной информации для того, чтобы разработать меню самостоятельно.

Кремлевская диета

Сущность: резко ограничивается потребление углеводов до 20 гр. в суки.

Для организма это является большим стрессом. Спустя пару недель такого жесткого ограничение, объем углеводов увеличивается до 40 гр.

При этом каждый продукт имеет свою стоимость, измеряемую в условных единицах. Чем меньше «стоимость» продукта, тем лучше. Одна условная единица приравнивается к одному грамму углеводов.

Диета Дюкана

Сущность одной из самых популярных диет сводится также к снижению потребления белков. При этом процесс снижения веса состоит из четырех этапов: атака, круиз, консолидация и стабилизация.

Изначально организм, как и при кремлевской диете, вводится в состояние стресса путем резкого ограничения потребления углеводов. Затем постепенно их объем увеличивается.

Диета Дюкана – это целая система питания со своими рецептами и рекомендациями.

Диета Кима Протасова

Сущность: из всех низкоуглеводных диет эта самая щадящая.

В рационе предусмотрено большое количество овощей и отдельных молочных продуктов. Обязательно берется во внимание жирность продуктов.

Основной запрет приходится на продукты с высоким гликемическим индексом.

Польза и вред углеводов

Углеводы – это органические вещества, являющиеся основным источником энергии для организма человека. Различают простые и сложные углеводы.

  • Простые углеводы – это соединение молекул моносахаридов и дисахаридов (глюкоза, фруктоза). Благодаря своей простой структуре, они быстро расщепляются и усваиваются организмом человека. Большое количество простых углеводов содержится в кондитерских изделиях, молоке, фруктах и т.д. Недостаток данных веществ в организме приводит к слабости и сонливости.
  • Сложные углеводы – являются полисахаридами, в основе – целлюлоза и крахмал. Сложными углеводами богаты такие продукты, как крупы, бобовые, картофель, свекла, орехи и т.д. Они улучшают пищеварение и оставляют долгое чувство насыщения.

Польза углеводов

  • являются основным источником энергии организма, до 60% энергии поступает именно от них;
  • способствуют нормальному обмену веществ;
  • обеспечивают правильную работу печени;
  • помогают в выработке гормона радости;
  • отвечают за постоянное поступление сахара в кровь;
  • клетчатка снижает холестерин, защищает организм от заболеваний сердца, кишечника и желудка.

Вред углеводов

  • высокая калорийность;
  • высокий гликемический индекс отдельных продуктов.

Продукты

Разрешенные продукты:

  • Мясо (говядина, свинина, ягненок, дичь),
  • рыба свежая,
  • птица (курица, индейка, утка, перепела, гусь и т.д.),
  • грибы,
  • яйца,
  • творог,
  • овощи зеленого цвета (огурцы, шпинат, сельдерей, стручковая фасоль, брокколи, салат),
  • орехи,
  • кислые ягоды,
  • грейпфруты.

Запрещенные продукты:

  • Сладкие напитки, в том числе и газированные,
  • кондитерские и хлебобулочные изделия,
  • картофель,
  • макаронные изделия,
  • свекла,
  • морковь,
  • сладкие фрукты, особенно виноград и бананы.

Кроме того, необходимо избегать продуктов, состав которых наверняка неизвестен: колбасные изделия, сосиски, паштет, плавленый сыр.

Меню на неделю

Завтрак Перекус Обед Второй перекус Ужин
Понедельник Творожная запеканка, огурец Салат из зеленых овощей, заправленный оливковым маслом Отварная телятина, хлебец, гарнир из бурого риса или фасоли кефир Запеченная рыба
Вторник Омлет из 2 яиц с грибами и помидорами, зеленое яблоко Творог не более 200 гр. Отварная курица, салат с заправкой из оливкового масла грейпфрут Овощной суп
Среда Тушеные овощи, сыр Салат из морепродуктов Грибной суп без картофеля, можно заправить нежирной сметаной Натуральный йогурт Куриная грудка с тушеной капустой
Четверг Овсяная каша без сахара с сухофруктами Творог, грейпфрут Говядина, запеченная с сыром и овощами кефир Тушеные овощи
Пятница 2 вареных яйца, сыр не более 50 гр. Салат из огурцов и помидор, заправленный оливковым маслом Овощной суп на курином бульоне без картофеля, хлебец Зеленое яблоко Морепродукты, бурый рис
Суббота Омлет из двух яиц, натуральный йогурт без добавления сахара и фруктов Зеленое яблоко, орехи Запеченная рыба с овощами кефир Отварная говядина, овощной салат
Воскресенье Гречневая каша с молоком Творог, грейпфрут или зеленое яблоко Суп гороховый без картофеля Натуральный йогурт Куриная грудка с брокколи

 

Замечания по рациону:

  • Напитки: чай или кофе без сахара, чистая вода.
  • Салаты заправляются только оливковым маслом, можно льняным.
  • Супы готовятся без добавления картофеля.
  • При желании меню можно разнообразить, готовя, например, не омлет, а яичные рулеты с нежирным сыром или овощами.

Диета при сахарном диабете

Сахарный диабет бывает двух типов:

  • Инсулинозависимый;
  • Инсулинонезависимый.

Диета необходима при обоих типах сахарного диабета.

Диета при диабете первого типа

Основная задача: составить рацион, при котором будет точно рассчитано количество потребляемых углеводов при определенном объеме вводимого инсулина, то есть такой их объем, который не приведет к скачку сахара в крови.

Суть: вводится специальный измеритель – хлебная единица (ХЕ). 1 ХЕ=10 гр. углеводов. Главное — следить за количеством съедаемых ХЕ.

За один прием пищи нельзя съедать больше 7 ХЕ.

При втором типе

Основная задача: стабилизировать обмен углеводов в организме.

Суть: причина заболевания – переедание и лишний вес. Врачом-эндокринологом разрабатывается рацион, направленный на снижение веса. Индивидуально рассчитывается дневная норма калорийности с учетом пола, возраста, физической активности больного.

При диабете разрешены следующие продукты:

  • Овощные и грибные супы.
  • Нежирное мясо и птица.
  • Нежирная рыба (запеченная, отварная или приготовленная на пару).
  • Нежирный сыр, обезжиренная молочная продукция.
  • Яичные белки (до двух яиц в неделю).
  • Гречка, овсянка, перловка.
  • Несладкие фрукты и ягоды.
  • Желе, компоты, джемы на сахарозаменителе.
  • Ржаной и отрубной хлеб.

Под запретом находятся следующие продукты:

  • Жирные наваристые супы.
  • Жирные сорта мяса и птица (например, свинина, утка, гусь).
  • Копчености и колбасные изделия.
  • Кондитерские изделия и сладости.
  • Соленые и жирные сыры, жирная молочная продукция, сладкие сырки.
  • Консервация.
  • Сладкие ягоды и фрукты.
  • Сладкие напитки.
  • Манная крупа, макароны, белый рис.

Рецепты

Рыба, приготовленная на гриле или на пару

Необходимо взять 200 гр. филе рыбы и замариновать в маринаде из лимонного сока, смешанного с мелко порубленным укропом. Поле рыбу приготовить на пару или на гриле. Перед подачей на стол блюдо посыпать свежей петрушкой.

Курица с овощами в горшочке

Основные ингредиенты:

  • 1 кг куриных грудок,
  • 0,4 кг шпината,
  • 0,4 кг брокколи,
  • 1 ст. л. оливкового масла,
  • 1 ст. л. яблочного сока,
  • небольшая луковица,
  • стакан овощного бульона,
  • 0,5 стакана белого сухого вина,
  • соль, перец.

Сделать маринад из бульона, яблочного сока, вина, соли, перца, оливкового масла и лука. Грудку нарезать небольшими кусочками, шпинат и брокколи нашинковать, все уложить в горшочки, залить маринадом. Горшочки накрыть фольгой, сделав небольшие проколы. Готовить в духовке примерно 1 час.

Творожные конфеты

250 гр. творога протереть через сито до получения пасты, добавить немного нежирной сметаны, чтобы масса могла лепиться.

Можно добавить ванильный сахар и немного натурального сахарозаменителя типа стевии по вкусу.

Скатать из творожной массы шарики, внутрь каждого вложить обжаренное ядрышко фундука или миндаля, после посыпать конфетки кокосовой стружкой и отправить на час в холодильник.

Питьевой режим

Низкоуглеводная диета не очень балует рацион фруктами и овощами, поэтому для нормальной работы кишечника необходимо строго соблюдать питьевой режим, а именно выпивать в день не менее 1,5-2 литров воды. Вода поможет вывести непереваренные кусочки пищи, а также позволит клеткам организма обновляться и заменяться.

При низкоуглеводной диете помимо чистой негазированной воды допускается пить чай и кофе без сахара. Кофе лучше не злоупотреблять.

Реальные отзывы

Мария, 32 года. 

Перепробовала все. Ограничив потребление углеводов, похудела на 8 кг за 2 месяца. Это совсем несложно. Нужно исключить всю выпечку, в т.ч. хлеб, сладости.

Ольга, 43 года. 

На низкоуглеводке скинула 19 кг за 2 мес. Мясо, овощи, творог, сыр, рыба, птица. Ещё 30 кг надо скинуть.

Ирина, 22 года. 

Очень хороша диета, две недели — с 57 до 50.

Отзывы врачей о низкоуглеводных диетах имеют противоречивый характер.

Одни утверждают, что питание с высоким содержанием белка является более правильным для человека с исторической точки зрения, потому что раньше люди в основном питались мясом, рыбой и овощами, не было такого огромного разнообразия кондитерских изделий, обработанных продуктов.

Другие представители медицинских профессий настаивают на том, что подобный режим питания несет в себе больше вреда, чем пользы. У человека нарушается работа желудочно-кишечного тракта, ухудшается самочувствие, возникают проблемы, связанные с функционированием почек.

В целом можно сделать вывод, что низкоуглеводные диеты действительно очень эффективны в целях похудения, нормализации обмена веществ, однако относиться к ним нужно со всей серьезностью, соблюдать все, казалось бы, незначительные правила, особо следить за питьевым режимом и вести точный подсчет питательной ценности съедаемой пищи.

planfit.ru

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа: меню, рецепты таблица продуктов

Врачи утверждают, что у «любого диабетика свой диабет», и в действительности данное утверждение является правдой. Поэтому для каждого пациента необходимы свои диеты при диабете 2 типа для терапии заболевания.

Общие принципы контроля уровня сахара в крови являются едиными для каждого, но в реальности результативная тактика – только в индивидуальном порядке для каждого человека, в зависимости от течения заболевания, его стадии, сопутствующих патологий и прочих факторов, оказывающих прямое и косвенное влияние на развитие сахарного диабета.Известно, что в ряде ситуаций заболевание требует инъекций гормона – инсулина. В случаях, когда пациент придерживается низкоуглеводной диеты для диабетиков, абсолютно отказаться от инсулина все равно не получится. К исключению можно отнести только что диагностированный диабет, и вследствие соблюдения строжайшей диеты, возможно полностью отказаться от инъекций.

При этом стоит знать, что дозировка базального инсулина со временем будет снижаться, в связи, с чем важно не пропустить тот период времени, когда наступит вероятная гипогликемия. Необходимо рассмотреть, что подразумевает низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа, а также первого типа. И какие продукты питания включает в себя диетический рацион?

Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа: основные принципы

Изначально человек при диагнозе сахарный диабет должен понимать, что он не садится на строгую диету, он просто меняет свой образ жизни, в частности, составляет свой рацион питания таким образом, чтобы он был полноценным и сбалансированным.

Все эти действие направлены на снижение уровня глюкозы в крови человека, ведь чем меньше поступает углеводов, тем меньше вероятность прогрессирования заболевания, а вероятность прекрасного самочувствия и стабильного уровня сахара в крови на нормальном уровне увеличивается в несколько раз.

В независимости от того, принимает больной мед препараты или нет, ему показана оздоровительная диета. В настоящий момент она не такая строгая, как была ранее, однако подразумевает некоторые ограничения.

Выделяют следующие причины изменения правил диетического питания:

  • Каждый пациент обладает специальным приспособлением для измерения сахара в крови – глюкометр, посредством которого можно узнать содержание глюкозы в любое время в домашних условиях. Отпала нужда посещать каждый раз мед учреждение, чтобы сдать анализ крови.
  • Доза гормона, которая вводится больными непосредственно перед приемом пищи, является не фиксированной, и человек может ее варьировать.
  • За счет доступности мед информации, пациенты с сахарным диабетом могут сами посчитать количество углеводов в продуктах питания, чтобы подобрать требуемое количество инсулина для себя.

Важный совет: при сахарном диабете необходимо научиться верно соотносить то количество углеводов, которое человек употребляет вместе с пищей и дозировку гормона, необходимую для введения.

Низкоуглеводная диета для диабетиков является гарантией того, что у пациента не ухудшится качество жизни, что он будет полноценно и нормально жить в обычном ритме.

Кроме того, диета при сахарном диабете 1 типа помогает предотвратить вероятные осложнения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Первый тип диабета: меню, продукты

При наличии сахарного диабета рекомендуется следить за своей массой тела, и питаться таким образом, чтобы вес находился в пределах нормы пациенты. Перед употреблением пищи необходимо оценить ее углеводный баланс.

Нужно обогатить свое меню на неделю, да и на остальное время теми продуктами питания, в которых находятся углеводы, имеющий низкий гликемический индекс. Также важно будет знать свой гликемический профиль, чтобы правильно подобрать диету и продукты.

Если у пациента на фоне сахарного диабета присутствует лишний вес, то рекомендуют ограничить количество жиров животного происхождения. Если вес больного в норме, то контролировать количество жира нет необходимости, так как жирность употребленных продуктов питания не окажет влияния на дозировку вводимого инсулина.

Совет для диабетиков: при заболевании первого типа рацион питания пациента в обязательном порядке включает в себя требуемое количество калорий и клетчатки. При этом больной может кушать поваренную соль, сахарный песок как здоровые люди, но не злоупотребляя.

Продукты питания, которые необходимо исключить из рациона:

  1. Мороженное, шоколадные и другие конфеты, варенье.
  2. Маринады, соленные и копченые блюда.
  3. Жирные молочные продукты.
  4. Первые блюда повышенной жирности.
  5. Магазинные концентрированные соки, газированные сладкие жидкости.
  6. Сладкие фрукты: виноград, банан, персик.
  7. Сладкая кондитерская выпечка, булочки и прочее.

Продукты питания, которые можно кушать при сахарном диабете:

  • Все изделия из муки, если они изготовлены из цельнозерновой.
  • Окрошка, первые блюда на овощных бульонах.
  • Морепродукты, нежирное рыбное филе.
  • Овощи, а также фрукты, обладающие низким содержанием сахара.
  • Сухофрукты. Как правило, из них готовят компоты, морсы и так далее, но без сахарного песка.
  • Каши, кисломолочные продукты, натуральный мед (в умеренном количестве).

В независимости от того, какая разновидность сахарного диабета у пациента, человек всегда должен контролировать потребление фруктов, молочных продуктов, макарон, каш.

Кроме того, каждому диабетику рекомендуется завести специальную тетрадь, где он будет фиксировать потребление сахара вместе с продуктами питания. Данное действие позволит облегчить составление рациона питания во-избежании превышения количества сахара.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа

Для диабетиков второго типа рекомендована диета Аткинса, которая включает в себя 4 фазы. Каждая из фаз обладает своими особенностями, и своей продолжительностью по времени.

Первая фаза является самой строгой, длительность ее составляет от двух недель и больше. В данный временной промежуток в организме пациента наблюдается процесс кетоза, вследствие которого расщепляются жиры.

На этой фазе в день употребляют не больше 20 грамм углеводов, требуется дробное питание – 3-5 раз в сутки. Объем порции на один раз не должен превышать 300 граммов еды, а интервал между приемами пищи не больше 6 часов.

Важный совет: необходимо соблюдать баланс жидкости в организме, поэтому рекомендуется выпивать в день не меньше, чем 8-9 стаканов обычной жидкости; из-за стола выходят с небольшим чувством голода.

Основные продукты питания в меню:

  1. Нежирное мясо, рыба.
  2. Морепродукты – креветки, мидии.
  3. Куриные и перепелиные яйца.
  4. Растительное масло.

На первой фазе запрещено употреблять сладкие продукты питания, хлеб, кетчуп, орехоплодные продукты, подсолнечные семечки, морковку, а также продукты, содержащие в себе много крахмала.

В ограниченных количествах можно кушать:

  • Томаты, огурцы.
  • Нежирный творог.
  • Оливки, белокочанную капусту.
  • Свежие кабачки, баклажаны.
  • Кисломолочные продукты.

Для диабетиков 2 типа рекомендуется внести в свою жизнь оптимальные физические нагрузки, чтобы активировать процесс похудения и избавления от лишнего веса. Медицинский опыт показывает, что если придерживаться всех правил первой фазы, то удается похудеть на 5-6 килограмм.

Вторая фаза диеты может быть по продолжительности две недели, а может и два года. Длительность такого рациона зависит от изначального веса пациента. На этом этапе необходимо выяснить требуемую дозу углеводов, которая позволит правильно и рационально питаться, при этом худеть. Если в течение нее вес начинает повышаться, либо остановиться на одной точке, нужно вернуться к первой фазе.

Третья фаза подразумевает, что пациент достиг нормального веса. В этот момент определяется то количество углеводов, которое позволит находиться в таком весе без сдвигов в любую сторону. Четвертая, и завершающая фаза на всю жизнь. Высчитывается требуемое содержание углеводов, опираясь на специальную низкоуглеводную таблицу.

Опираясь на нее, больной сможет составить свой рацион питания, и даже придумать новые рецепты низкоуглеводной диеты при диабете.

Меню низкоуглеводной диеты на неделю: 1 и 2 тип диабета

Меню на 7 дней при первом типе диабета включает в себя не более 1400 калорий в сутки. То есть такой рацион питания поможет не только справиться с излишней массой тела, но и улучшить общее самочувствие пациента.

Для диабетиков, которые не имеют проблем с лишним весом, допустимо увеличить количество употребляемых продуктов питания.

Стоит отметить, что многие пациенты недооценивают важность такого питания, считая это лишним и глупым ограничением, что в корне неверно.

В действительности, медицинский опыт специалистов показывает, что правильное питание помогает контролировать уровень сахара, и в подавляющем большинстве случаев не допускает развития осложнений.

Завтрак может выглядеть следующим образом:

  1. Каша на воде, небольшой кусочек сыра и хлеба, вода или чашка чая без сахарного песка.
  2. Омлет из нескольких яиц на пару, отварной кусочек телятины, небольшой помидор и кусочек хлеба из цельного зерна.
  3. Нежирные мясные голубцы, кусочек хлеба, нежирный йогурт.

Варианты обеда при сахарном диабете первого типа:

  • Салат из свежих овощей, первое блюдо – овощной борщ, мясная тефтеля на пару, тушеная на небольшом количестве растительного масла капуста, кусочек хлеба.
  • Отварная куриная грудка, овощной салат, каша из тыквы.
  • Отварное мясное или рыбное филе, салат из помидор и огурцов, макаронные изделия.

На полдник можно кушать низкокалорийный творог, запивая отваром шиповника; апельсины; грейпфруты; нежирный кефир.

Ужин диабетика может выглядеть следующим образом:

  1. Отварное мясо плюс отварная капуста.
  2. Тушеная капуста и отварное рыбное филе.
  3. Отварная курица, тушеная спаржа.
  4. Запеканка из творога, чай.

Второй тип диабета подразумевает составление оптимального и индивидуального меню, в котором учитывается количество углеводов. Высчитывать поступление белков и жиров не обязательно.

Чтобы разработать рацион питания на семь дней, можно обратить внимание на следующий шаблон:

  • На завтрак лучше кушать белковые продукты, рекомендуется употреблять исключительно зеленый несладкий чай.
  • В обеденное время отдать предпочтение рыбе или нежирному мясу, овощному гарниру или малому количеству хлеба, каши.
  • На ужин также рекомендуют рыбные или мясные блюда, основной способ приготовления – варка или запекание, также несладкие овощи и фрукты.

Как показывает практика, диабет – это коварное заболевание, которое требует не только адекватного лечения, но и соблюдения строгих правил диетического питания. Исключительно комплексная терапия не позволит ухудшить качество жизни пациента, а также улучшит самочувствие и общее состояние пациента.

Ниже предложена таблица совместимых продуктов, которая поможет диабетику правильно подбирать свой рацион питания.А что можете рассказать вы о своей диете, поделитесь в комментариях вашими рецептами или особенностями меню.

diabetiku.com

Низкоуглеводная диета при диабете 1 и 2 типа: рацион, меню на неделю

Сахарный диабет вызывает множество осложнений. Чтобы их предотвратить, нужно придерживаться правильного питания. Низкоуглеводная диета способствует стабилизации уровня сахара в организме при 1 и 2 типе, уменьшению массы тела, снижению дозировки лекарств. Ориентировочное меню на неделю.

Низкоуглеводная диета является ли способом лечения сахарного диабета 1 и 2 типа, как составить меню на неделю?

Диагноз сахарный диабет для многих звучит, как приговор, пациенты впадают в апатию, они не знают, что такое заболевание дает возможность пациентам жить десятки лет полноценной жизнью. Важно соблюдать рекомендации по правильному питанию и выполнять медикаментозное назначение врача.

Мы получаем энергию для работы организма из таких питательных веществ, находящихся в продуктах, как углеводы, жиры и белки. Каждое из этих питательных веществ имеет свою энергетическую ценность.

Белковая диета заключается в том, что в сутки подсчитывается количество углеводов, которые человек употребил вместе с продуктами. Затем подводится итог, каких продуктов нужно есть меньше, какие будут более полезны. Если питаться по этой диете, в сутки углеводная насыщенность в организме должна быть до 20 единиц.

Применение низкоуглеводной диеты при диабете

Пациенты с этой болезнью должны постоянно поддерживать организм питательными веществами, иначе падение сахара может привести к гипогликемии. Постоянные перекусы и режимное еда ведут к распространенному осложнению сахарного диабета – ожирению и другим неприятностям со здоровьем.

Чтобы избежать накапливания лишнего веса, осложнений заболевания, затрагивающих нервную, сердечную, выделительную и другие системы, нужно придерживаться принципов питания низкоуглеводной системы. Диета при сахарном диабете 1 типа, если пациентам инсулин вводится с помощью инъекций, незаменима, так как перед каждой инъекцией следует принять пищу.

Ученый Эрик Вестман в ходе своих исследований установил, что безуглеводная диета при этой болезни дает двойной удар по ней: исключение углеводов из рациона приводит к потере веса и падению сахара – это основные принципы лечения заболевания.

Диета для диабетиков 2 типа также важна. Если человек съел много углеводов, это приводит к сгущению крови, увеличению уровня глюкозы. В результате употребления таблеток, неправильного рациона и внутренних процессов, такие люди часто имеют лишние килограммы.

Низкоуглеводная диета для таких пациентов необходима для снижения веса в том числе. Во время применения низкоуглеводной диеты для диабетиков обязательно нужно следить за количеством еды в порции и использованием разрешенных продуктов. Нельзя допускать переедания и углеводы с высоким гликемическим индексом.

Важно: При диабете 1 типа должен происходить тщательный расчет углеводов. При наличии диабета 2 типа меню подбирается без калорийной пищи.

В чем заключается диета и ее результаты при заболевании 2 типа?

При развитии диабета 2 типа применение этого рациона обязательно. Он позволяет использовать в пищу продукты, содержащие клетчатку и волокна. При этом значительно тормозится процесс усвоения жиров. Эти продукты не нуждаются в тщательном переваривании, что гораздо снижает нагрузку на все внутренние органы, в том числе на поджелудочную железу. Пищевые волокна помогают снизить сахар в крови. Они не содержат в себе жиров, поэтому препятствуют развитию ожирения.

Диета для диабетиков приводит к еженедельному снижению веса на 200-400 гр. Но это требует постоянного труда и нагрузок. В зависимости от возраста пациента, потеря граммов изменяется. В пожилом возрасте сложнее терять вес, так как этот возраст характеризуется малоактивным образом жизни.

Важно: Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа способствует снижению веса, сахара, нормализации АД и уровня холестерина.

Принципы диеты, калорийность продуктов

Для использования низкоуглеводной диеты при сахарном диабете, нужно постоянно контролировать уровень глюкозы в течение 2 недель. В этот период также важно запоминать, что такое человек кушал, что поднимался сахар, какие таблетки принимал. Многие диабетики отмечают значительное падение сахара в первые дни такой диеты. Чтобы избежать опасной гипогликемии, нередко требуется коррекция введения инсулина и доз таблеток, когда используется низкоуглеводная диета при диабете 2 типа.

Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа и 2 предполагает употребление взрослым пациентам в пищу не более 30 г углеводов. Эта суточная норма распределяется на несколько приемов пищи, например, 6 г углеводов на завтрак и по 12 на обед и на ужин. Это максимальная доза, ее можно и уменьшать. Использовать можно только  те углеводы, которые разрешены для низкоуглеводной диеты. Это медленные углеводы, которые постепенно наполняют организм глюкозой, не принося ему вреда. Запрещенные продукты нельзя использовать ни при каких условиях.

Существует формула, помогающая рассчитать необходимое количество питательных веществ (ккал) в сутки. Для мужчин и женщин она будет отличаться.

Для мужчин:

66,47 + (показатель веса в кг*13,7) + (показатель роста в см * 5) – (возраст пациента * 6,76).

Для женщин:

65,51 + (показатель веса в кг * 9,6) + (рост в см + 1,8) – (возраст пациентки * 4,7)

Калорийность разрешенных продуктов

Таблица содержит в себе основные продукты, рекомендованные для диеты при диабете 2 типа.

Название продукта Углеводы Белки Жиры Калорийность (ккал)
Овощи
огурец 2 1 0 13
салат 2 2 0 16
морская капуста 3 1 0 17
пекинская капуста 2 1 0 16
зеленый лук 3 1 0 20
помидоры(без термической обработки) 4 1 0 20
редис 3 1 0 20
щавель 3 2 0 22
баклажаны 5 1 0 24
кабачок 5 1 0 24
капуста бел. 5 2 0 28
капуста цвет 4 3 0 30
брокколи 7 3 0 34
Фрукты
авокадо 7 2 20 208
Каши
овсяная на воде 15 2 3 88
гречневая на воде 17 3 1 90
Молочные продукты
сыворотка 4 1 0 18
молоко 0,5% 5 3 0 31
ацидофилин 4 3 0 31
кефир 1% 4 3 1 40
ряженка 1 % 4 3 1 40
творог нежирный 2 18 1 88
Мясные, рыбные продукты
телятина 0 20 2 97
грудинка курицы 0 24 2 113
индюшиное мясо 1 19 12 183
мясо кролика 0 21 11 183
окорок курицы 0 21 11 185
минтай 0 16 1 72
хек 0 18 2 95
килька соленая 0 17 8 137
Напитки, масла
отвар шиповника 14 0,1 0 60
кофе черный 0,3 0,2 0 2
чай 0 0 0 0
сливочное масло 0,8 0,5 82,5 748
подсолнечное 0 0 99 899
Яйца, бобовые
яйцо 0,7 12 11 157
фасоль стручковая 3 2 1 24

Меню для пациентов со 2 типом заболевания

Для таких людей эндокринологи и гастроэнтерологи рекомендуют питаться не сытно. На неделю для диабетиков должно поступать до 140 углеводов. В среднем за сутки у пациента должно быть 3 приема пищи при использовании инъекций инсулина и 4 приема при 2 типе. Нельзя переедать, ведь при перегрузке желудка сахар резко повышается. Поэтому важна низкоуглеводная диета. Меню на неделю индивидуально подбирается.

Приблизительное меню на неделю для больных:

Понедельник.

  • Утром: салат из допустимых овощей, яйцо вареное, чай.
  • В обед: борщ на овощном бульоне без томата, жаркое, ломтик серого хлеба, отвар шиповника.
  • Вечером: творожная запеканка, ломтик хлеба, чай или кефир.

Вторник.

  • На завтрак: овощное рагу, чай, ломтик ржаного хлеба.
  • Обеденный прием пищи: овощной суп, не содержащий картофель (низкокалорийная диета при диабете 2 типа также не допускает этот овощ), кусочек куриного филе отварной, минеральная вода или компот.
  • На ужин: 1 яйцо всмятку, тефтели из мяса и капусты (на пару или запеченные), хлеб, чай.

Среда.

  • Завтрак: каша гречневая, отварная рыба, кефир.
  • Обед: вегетарианский борщ, отварная говядина, цветная капуста в кляре, простокваша.
  • Ужин: тефтели на пару, шницель из капусты, чай.

Четверг.

  • Утром: сырники со сметаной, два кусочка сыра нежирного, хлеб с отрубями, кофе.
  • В обед: овощной суп с рыбой, кабачковое соте, отварная куриная грудка, чай.
  • Вечером: каша овсяная, свежая капуста, ржаной хлеб, чай.

Пятница.

  • Завтрак: творог со сметаной, сыворотка или ацидофилин.
  • Обед: суп на индюшином бульоне, мясной гуляш, овощная икра, кофейный напиток.
  • Вечерняя трапеза: рыбный шницель, овсяная каша (геркулес), чай.

Суббота.

  • Утренний прием пищи: геркулесовая каша на молоке, хлеб с отрубями, кофейный напиток.
  • Обед: вермишелевый суп, тушеная печень, гречневая каша, отвар шиповника.
  • Ужин: кабачковая икра, отварное филе индюшки, чай.

Воскресенье.

  • Завтрак: гречневая каша, нежирный сыр, тушеная капуста, чай.
  • На обед: суп с добавлением стручковой фасоли, овощное рагу с рыбным шницелем, хлеб
  • Ужин: мясная котлета на пару, салат из пекинской капусты, кефир.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа не предусматривает перекусы между приемами пищи. Но если очень хочется кушать, а до рриема пищи еще далеко, можно использовать овощи, авокадо или белковые продукты в минимальных количествах. С закусками нужно быть предельно осторожными, так как они препятствуют поддержке нормального уровня сахара в крови они не входят в основной перечень блюд для пациентов.

Рецепты мясных блюд

Котлеты из говядины на пару:

  • кусочек мяса 300-400 гр;
  • луковица 1 шт;
  • один ломтик хлеба с отрубями;
  • перец, соль по вкусу;
  • 1яйцо.

Мясо измельчить на мясорубке, добавить туда измельченный лук. Хлеб залить молоком, подождать, пока размокнет, добавить в фарш. Туда же вбить яйцо. Перемешать, посолить, сформировать котлеты. На пару отваривать 20-30 мин. Низкоуглеводная диета при диабете 1 типа не предусматривает употребление хлеба, но в котлеты его использовать можно.

Куриная грудка.

Небольшое филе (400-500 гр.) очистить от кожицы, помыть, разрезать на кусочки. Почистить маленький лук, положить в кастрюлю с водой. Мясо посолить, добавить специи по вкусу. Отваривать в течение 40 мин.

Соблюдать низко углеводную диету при этом заболевании не сложно, если заранее знать рецепты блюд и настроить себя нал лечение. Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа используется для профилактики осложнений заболевания.

Видео

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

alldiabet.ru

что можно и нельзя есть, меню на неделю

На этой странице описана низкоуглеводная диета при диабете 1 типа. Приводятся списки разрешенных и запрещенных продуктов, образец меню на неделю. Подробно рассказано, почему диета №9 не помогает, а наоборот вредит. Узнайте, сколько раз в день нужно есть, как рассчитывать дозировки инсулина на еду, как набрать вес или похудеть. Прочитайте, как употреблять алкоголь без вреда.

Низкоуглеводная диета - это единственный вариант питания, позволяющий держать стабильно нормальный сахар 4,0-5,5 ммоль/л, как у здоровых людей. Она является важнейшей частью программы контроля диабета 1 типа. Система доктора Бернстайна дает возможность диабетикам прожить долгую здоровую жизнь, гарантированно защититься от проблем с почками, ногами и зрением.

Диета при диабете 1 типа: подробная статья

Официальная медицина рекомендует больным диабетом 1 типа питаться сбалансировано. Им часто назначают так называемую диету №9. Однако стандартные диетологические рекомендации не помогают, а наоборот вредят. Вероятно, вы уже убедились в этом. Потому что сбалансированная диета перегружена вредными продуктами, повышающими сахар. Сайт endocrin-patient.com продвигает низкоуглеводную диету, помогающую держать сахар в норме. Ее придумал доктор Бернстайн, который сам болеет тяжелым диабетом 1 типа, имеет уже более 70 лет стажа этого заболевания.

В возрасте 83 года он жив-здоров, хорошо себя чувствует, продолжает работать и не страдает от серьезных осложнений.

Для нетерпеливых:

Дочитайте эту страницу - узнайте о важных нюансах, которые низкоуглеводное питание имеет для больных диабетом 1 типа.

Известно, что высокие дозы инсулина вызывают скачки сахара в крови и повышают риск гипогликемии. Переход на низкоуглеводную диету понижает требуемые дозировки в 2-8 раз. Благодаря этому, уровень глюкозы стабилизируется, исчезает опасность гипогликемии (низкого сахара в крови). Подробнее смотрите видео доктора Бернстайна, в котором он обсуждает тактику лечения с отцом ребенка, больного тяжелым диабетом.

Взрослым и детям-диабетикам, которые ограничивают углеводы в своём питании, нужны смехотворно низкие дозы. Часто требуется разбавлять инсулин, чтобы обеспечить точность введения требуемых доз. Отечественные доктора к этому еще не привыкли. Фирмы-производители инсулина тоже не в восторге.

Подробнее читайте статьи:

Чтобы хорошо контролировать диабет 1 типа и уберечься от его осложнений, нужно перейти на низкоуглеводную диету и соблюдать ее каждый день, не делая исключений на выходные и праздники. Диабетикам вредны пищевые углеводы, кроме клетчатки. Потому что они моментально и сильно повышают сахар в крови. Уколы инсулина не могут компенсировать действие углеводов, даже если использовать самый быстродействующий Хумалог. Нужно полностью отказаться от продуктов, перегруженных углеводами. Без этого не обойтись.

Почему нельзя питаться сбалансировано, используя инсулин, чтобы держать сахар в норме?

Делайте упор в своем питании на белки и натуральные полезные жиры, а углеводов избегайте. Не верьте, что можно есть все подряд, если колоть высокие дозы инсулина. Такой подход не работает ни для взрослых, ни для детей-диабетиков. Сахар будет держаться высоким или скакать. Его скачки ухудшают самочувствие. Может случиться тяжелая гипогликемия с потерей сознания, летальным исходом или необратимым повреждением мозга. Также повышенный сахар с годами вызывает хронические осложнения.

Доктора стандартно рекомендуют больным диабетом 1 типа диетический стол №9. Это способ питания, который включает разные продукты, с ограничением жиров и, возможно, калорий. Как правило, диабетики считают углеводы по хлебным единицам. Некоторые из них стараются употреблять продукты с низким гликемическим индексом. На самом деле, диета №9, хлебные единицы и гликемический индекс - это ложные и опасные концепции, использовать которые нельзя.

С помощью глюкометра вы можете убедиться, что питание по диете №9 сильно повышает сахар в крови. Причем сбить инсулином повышенный сахар невозможно без риска гипогликемии. Многие продукты с низким гликемическим индексом также быстро повышают уровень глюкозы в крови, хотя по идее они должны действовать медленно. Исключите из своего рациона продукты, повышающие сахар. Их список приведен ниже. Ешьте те, которые помогают держать сахар стабильно нормальным. Суточное потребление углеводов считайте в граммах, а не в хлебных единицах.

Фрукты Пчелиный мед Каши Масло сливочное и растительное

Что можно и нельзя есть?

Основные принципы низкоуглеводного питания описаны здесь. Узнайте, кому противопоказана эта диета, как она влияет на почки и печень, какие могут быть побочные эффекты, отзывы врачей. Вот список запрещенных продуктов и перечень разрешенных продуктов. Можете также использовать образец меню на неделю. К сожалению, диета при тяжелом диабете 1 типа должна быть более строгой, чем при диабете 2 типа. Больным диабетом 2 типа достаточно исключить запрещенные продукты, а потом аккуратно добавить к схеме своего лечения еще таблетки и уколы инсулина в низких дозах. Взрослым больным диабетом 1 типа, а также родителям детей, страдающих этим заболеванием, нужно приложить больше усилий.

Информация, приведенная ниже, предназначена для больных тяжелым диабетом 1 типа с плохой компенсацией и лабильным течением. Вы узнаете, как понизить свой сахар и держать его стабильно нормальным 4,0-5,5 ммоль/л 24 часа в сутки. Но для этого придётся постараться, развить в себе дисциплину. Метод разработал доктор Бернстайн, который болеет диабетом 1 типа уже более 70 лет. В возрасте 83 года он сохраняет хорошую физическую форму и острый ум. За границей его рекомендации используют десятки тысяч взрослых и детей, чтобы хорошо контролировать свой нарушенный обмен глюкозы.

Глаза (ретинопатия) Почки (нефропатия) Диабетическая стопа Боли: ноги, суставы, голова

Диета при диабете 1 типа: особенности

Больным диабетом 2 типа достаточно исключить из своего рациона запрещённые продукты и не переедать разрешенными. Вам, кроме этого, придется еще считать суточное потребление углеводов в граммах. Взрослым диабетикам доктор Бернстайн рекомендует употреблять не более 30 г углеводов в сутки - 6 г на завтрак, по 12 г на обед и ужин. Все эти углеводы должны поступать только из разрешенных продуктов. А запрещённых продуктов нельзя есть ни грамма. Для детей и подростков, больных диабетом 1 типа, суточная норма углеводов ниже, чем для взрослых, пропорционально их массе тела. Клетчатка не учитывается. Важны только углеводы, которые усваиваются и влияют на сахар в крови. Для подсчетов используются граммы, а не хлебные единицы.

Вам понадобится подробная таблица питательной ценности продуктов. В ней должны быть отдельные колонки для клетчатки и углеводов, которые усваиваются. Например, 100 г сырой капусты содержит 4,7 г углеводов. Из них клетчатки 2,0 г. Учесть нужно 2,7 углеводов на 100 г продукта. При тяжёлом диабете 1 типа необходимо ограничить потребление углеводов до 30 г в сутки даже ценой уменьшения поступления клетчатки в организм и снижение частоты опорожнения кишечника. Можно нормально жить, опорожняя кишечник не чаще, чем раз в три дня, если при этом вы не будете испытывать дискомфорта.

Сколько раз в день нужно есть?

Больным диабетом 1 типа, которые колят быстрый инсулин перед едой, нужно питаться 3 раза в день с интервалами 4-5 часов. Смысл в том, чтобы колоть очередную дозу быстрого инсулина, когда действия предыдущей дозы уже практически закончится. В организме не должны работать одновременно две дозы короткого или ультракороткого инсулина. Перекусывать вообще нельзя, потому что это сделает невозможным хороший контроль сахара в крови. Дробное питание по 5-6 раз в день вам не подходит. Потребление углеводов на завтрак должно быть примерно в 2 раза меньше, чем на обед и ужин. Потому что привести сахар в норму после завтрака тяжелее, чем после обеда и ужина, из-за эффекта утренней зари.

Ограничение суточного потребления углеводов - это не единственная и даже не самая сложная ваша задача. При тяжёлом диабете 1 типа желательно каждый день есть на завтрак, обед и ужин одни и те же продукты в одинаковых количествах. Подбирать оптимальные дозы быстрого инсулина на еду приходится в течение нескольких дней методом проб и ошибок. После этого желательно как можно дольше есть одну и ту же пищу и колоть одинаковые дозы инсулина, подходящие для вас. Рано или поздно вы захотите сменить продукты и блюда, которые едите. После этого трудный подбор дозировок инсулина приходится начинать сначала. Желательно иметь кухонные весы для взвешивания порций в граммах.

В какое время нужно завтракать, обедать и ужинать?

Чтобы соблюдать интервалы между приемами пищи не менее 4 часов, завтракать нужно сразу после утреннего пробуждения. Ужинать рекомендуется пораньше, за 5 часов до сна. Потому что поздний ужин повысит сахар натощак на следующее утро. И укол повышенной дозы инсулина на ночь от этого не спасет. Переедать нельзя даже разрешенными продуктами. Потому что,если съеденная пища сильно давит на стенки желудка, гормоны инкретины значительно повышают сахар в крови, вне зависимости от того, что человек ел, хоть опилки.

Особый случай - это больные многолетним диабетом 1 типа, у которых развился гастропарез, замедленное опорожнение желудка. В норме съеденная пища поступает в кишечник, проведя в желудке не более 1-3 часов. Однако диабет может нарушить работу автономной нервной системы, которая контролирует этот процесс. Съеденная пища будет задерживаться в желудке на непредсказуемые интервалы времени, до 12-36 часов. Становится невозможным совместить действие инсулина с усвоением еды. Сахар в крови скачет, повышается риск гипогликемии. Доктор Бернстайн разработал эффективный протокол лечения даже для этой тяжелой ситуации. Подробнее читайте статью “Диабетический гастропарез”.

Как набрать вес при диабете 1 типа?

Набирать вес при диабете 1 типа - это плохая идея. Очевидно, вы хотите нарастить мышечную массу. Однако есть большой риск вместо мускулов увеличить количество жира в организме и ухудшить течение своего заболевания. Взрослым и детям, больным диабетом 1 типа, лучше быть худощавыми. Вместо попыток набрать вес концентрируйтесь на том, чтобы не потолстеть. Потому что жир понижает чувствительность тканей к инсулину. Чем больше жира в организме, тем выше должно быть дозировки инсулина и хуже контроль сахара в крови. Ни в коем случае не употребляйте протеиновые батончики и растворимые порошки, которые продаются в магазинах спортивного питания. Вместо того, чтобы тягать железо и качаться на тренажерах, лучше заниматься гимнастикой с собственным весом. Это развивает силу, ловкость и уверенность в себе.

Можно ли употреблять алкоголь?

Можно умеренно потреблять спиртное, если у диабетика нет алкогольной зависимости, панкреатита, тяжелых заболеваний печени, язвы желудка и других противопоказаний. Подробнее читайте статью “Алкоголь при диабете”. Узнайте, какие алкогольные напитки являются допустимыми, а какие пить нежелательно. Водку и другие 40-градусные напитки разрешается употреблять понемногу. Напиваться смертельно опасно из-за повышенного риска гипогликемии.

Какие каши можно есть?

Любые каши категорически запрещены. Они чудовищно повышают сахар в крови после еды. Вы можете один раз в этом убедиться с помощью глюкометра, а потом навсегда прекратите есть каши. Крупы, картошку и мучные изделия нельзя употреблять ни в каком виде.

Какие фрукты разрешаются?

Никакие фрукты и ягоды есть нельзя. Углеводы, которые в них содержатся, приносят значительный вред, поэтому нужно избегать их употребления. Фрукты содержат глюкозу, которая быстро повышают сахар в крови, а также фруктозу, которая начинает действовать позже и вносит дополнительную непредсказуемость в динамику сахара у диабетика. Читайте подробную статью “Фрукты при сахарном диабете”.

Невозможно подобрать дозировки инсулина так, чтобы можно было есть фрукты и ягоды без вредных последствий. Поэтому от их употребления нужно полностью отказаться. Взрослые диабетики, а также дети, больные диабетом 1 типа, получают витамины, минералы и клетчатку из разрешенной зелени, орехов и овощей. Доктор Бернстайн избегает фруктов с 1970 года. Только поэтому ему удалось дожить до 83 лет без серьезных осложнений.

Разрешенные фрукты - авокадо, а также оливки и маслины. И больше ничего.

Отдельно нужно сказать о фруктозе. Она повышает не только сахар в крови, но и холестерин, а также стимулирует развитие подагры. Регулярное употребление фруктозы, содержащейся во фруктах и “диабетических” продуктах, ухудшает течение заболевания. В магазинах держитесь подальше от отделов, в которых продаются диетические и диабетические продукты. В этих отделах вам могут понадобиться разные что стевия, цикламат и другие подсластители, не содержащие калорий.

Читайте также

endocrin-patient.com


Смотрите также